Jarmuż z kurczakiem

Ale pyszna! Lubicie jarmuż? Na pewno wam zasmakuje. Jak zwykle prosty przepis, daje dużo energii. Doskonały pomysł na lunch, do zabrania w pudełku do szkoły lub pracy. Jarmuż jest bardzo wytrzymały, więc nie “klapnie” w pudełku. Dodaj pyszne składniki a sałatka będzie doskonała. Ja wybrałam podsmażony boczek, starty ser cheddar, suszoną żurawinę i pestki dyni.

jarmuż z kurczakiem Czytaj dalej »

Jarmuż z kurczakiem

składniki na 2 porcje:

  • 10 gałązek jarmużu
  • pojedyncza pierś
  • 4-5 plastrów boczku wędzonego
  • garść suszonej żurawiny
  • garść pestek z dyni
  • garść starego sera cheddar

sos:

  • 100ml jogurtu naturalnego
  • 1 łyżeczka musztardy
  • sól, pieprz, cukier

przygotowanie:

Jarmuż dokładnie myję, odcinam od twardych nerwów (pozostawiam tylko liście), siekam i gotuję na parze 4-5 minut (lub w wodzie).

Boczek smażę na brązowo. Pierś solę i grilluję.

Składniki sosu mieszam i dodaję do ostudzonego jarmużu. Boczek kroję w mniejsze kawałki, pierś w plastry. Układam wszystko na talerzu, dodaję suszoną żurawinę, pestki dyni i cheddar.

 jarmuż z kurczakiem

Śledzie z żurawiną

Zgodnie z polską tradycją na stole wigilijnym stawiamy wyłącznie postne potrawy. Wśród nich nie może oczywiście zabraknąć śledzia. Jest wiele sposobów na podanie tej ryby. Na blogu znajdziecie doskonały przepis, który przygotowałam przed Wielkanocą (powielany przez kolejne blogerki) na śledzie pomidorowo-korzenne. Tym razem pomyślałam, że delikatny śledź z czerwoną cebulą i żurawiną, będzie doskonałą propozycją na Święta, a za kilka dni przepyszne i wyraziste śledzie piernikowe. Pamiętajcie, aby śledzia przygotować na 2-3 dni przed Wigilią, ryba musi “przejść” marynatą.

śledzie z żurawiną Czytaj dalej »

Śledzie z żurawiną

składniki:

  • 250g śledzi
  • 0,5l wody
  • 2 garści żurawiny suszonej
  • 1 cebula czerwona
  • 1 łyżeczka cukru
  • liść laurowy
  • 3 ziarna ziela angielskiego
  • 2 gałązki tymianku
  • ½ szklanki oleju Kujawski
  • pieprz

przygotowanie:

Śledzie moczę w wodzie przez 1 godzinę.

Cebulę kroję w cienkie plastry, podsmażam na oleju na małym ogniu przez 5 minut. Dodaję cukier, ziele angielskie i liść laurowy, mieszam i duszę kolejne 5 minut.

Żurawinę zalewam wrzątkiem i odstawiam na 10 minut.

Osuszone śledzie kroję w skośne kawałki.

W słoiku układam warstwami śledzie, odcedzoną żurawinę, świeżo zmielony pieprz, cebulę oraz kawałki gałązki tymianku. Postępuję tak do końca składników.

Zalewam całość olejem, szczelnie zamykam i odstawiam do lodówki. Śledzie są gotowe do spożycia.

Przepis na śledzie z żurawiną i inne bożonarodzeniowe przepisy, znajdziecie również w świątecznym e-booku serwisu zpierwszegotloczenia.pl (ZT Kuszwica).

śledzie z żurawiną śledzie z żurawiną

Przepis na śledzie z żurawiną i inne bożonarodzeniowe przepisy, znajdziecie również w świątecznym e-bookuserwisu zpierwszegotloczenia.pl (ZT Kuszwica) i fooder.pl. Czeka tam na Was jeszcze ponad 100 przepisów z dotychczasowych bożonarodzeniowych e-booków. Zapraszam!

Lekkie Święta

Pijany keks czekoladowy

Uwaga! Dozwolone od lat 18! Ciasto, któremu nie można się oprzeć. Znika błyskawicznie, bo jest odpowiednio słodkie, alkoholowe, czekoladowe i z dużą ilością owoców. Trafiłam na kilka różnych przepisów poszukując świątecznych inspiracji. Nie byłabym sobą gdybym nie stworzyła z kilku receptur swojej własnej. Pijany keks czekoladowy świetnie się sprawdzi na wigilijnym stole.

pijany keks czekoladowy Czytaj dalej »

Pijany keks czekoladowy

składniki:

  • 150g mąki pszennej
  • 1 łyżeczka proszku do pieczenia
  • 2 jajka w temp. pokojowej
  • 100g miękkiego masła
  • 100ml śliwowicy
  • 100g czekolady gorzkiej
  • skórka z 1 pomarańczy
  • sok z 1 pomarańczy
  • 5 łyżek miodu
  • 2 łyżki melasy
  • 1 przyprawy korzennej
  • 10 śliwek suszonych
  • 10 suszonych moreli
  • garść suszonej żurawiny
  • garść rodzynek

przygotowanie:

Piekarnik rozgrzewam do 160oC .

Do garnka wrzucam masło, czekoladę gorzką, skórkę i sok z pomarańczy, miód, melasę, przyprawę korzenną, posiekane śliwki i morele, żurawinę, rodzynki oraz wlewam śliwowicę. Podgrzewam, mieszam często i gotuję przez 10 minut. Masę odstawiam do przestudzenia.

Mąkę przesiewam z proszkiem do pieczenia.

Do wystudzonej masy czekoladowej dodaję rozmącone jajka, mieszam dokładnie i wlewam całość stopniowo do mąki. Mieszam łopatką do uzyskania jednolitego ciasta.

Ciasto przelewam  do wyłożonej papierem do pieczenia formy o wymiarach 24×11 cm.

Wstawiam ciasto do piekarnika i piekę „góra dół” 90-100 minut (patyczek będzie lekko wilgotny od owoców).

pijany keks czekoladowy pijany keks czekoladowy
Korzenne przysmakiSmaczna JesieńŚwiąteczne słodkości!Wasze pomysły na osłodę jesiennych wieczorów

Grzanki z camembertem i żurawiną

W lodówce, intensywnym zapachem, przypomina o sobie francuski ser camembert. W szufladzie gnieżdżą się orzechy i żurawina, a w chlebaku zalega 2-dniowa bagietka. Wszystko w sam raz na pyszną przekąskę. Chrupnijcie sobie francuską grzankę.

grzanki z camembertem i żurawiną Czytaj dalej »

Grzanki z camembertem i żurawiną

składniki:

  • kilka kromek bagietki / ciabaty
  • 100g sera camembert
  • garść suszonej żurawiny
  • garść orzechów włoskich (łuskanych)
  • miód

przygotowanie:

Na pieczywo układam plastry sera camembert, żurawinę i pokruszone orzechy.

Wkładam do rozgrzanego piekarnika (200oC) na 3-4 minuty.

Grzanki smaruję pastą oliwkową, układam pomidory i podaję.

Gotowe grzanki można polać odrobiną miodu.

grzanki z camembertem i żurawinągrzanki z serem camembert i żurawiną

Wieniec z nadzieniem migdałowym

Potrzebujecie zrobić jakieś wyjątkowe ciasto? Polecam drożdżowy wieniec z nadzieniem migdałowym z żurawinami.

wieniec z nadzieniem migdałowo-żurawinowym Czytaj dalej »

Wieniec z nadzieniem migdałowym

przepis z Pistachio

składniki:

ciasto:

  • 175 ml mleka
  • 65 g masła
  • 50 g cukru
  • 7 g suszonych drożdży
  • 375 g mąki pszennej (typu 550)
  • ¼  łyżeczki soli
  • 1 ½  łyżeczki mielonego kardamonu
  • 1 jajko
  • olej do posmarowania miski

nadzienie:

  • 100 g miękkiego masła
  • 100 g drobnego cukru
  • 1 łyżeczka mielonego cynamonu
  • 100 g skórek z pomarańczy
  • garść  suszonej żurawiny
  • 50 g mielonych migdałów
  • 50 g płatków migdałowych
  • 1 jajko (roztrzepane do posmarowania ciasta)

lukier:

  • 125 g cukru pudru
  • 5-6 łyżeczek mleka
  • kilka suszonych żurawin

wieniec z nadzieniem migdałowo-żurawinowym

przygotowanie:

W rondelku podgrzewam mleko z masłem i cukrem do rozpuszczenia. Odstawiam do wystudzenia.

Do rondelka wrzucam drożdże, mieszam aż się rozpuszczą i odstawiam na 5 minut.

Mąkę, sól i kardamon mieszam ze sobą, dodaję jajko i wyrabiam hakiem w robocie kuchennym (lub ręcznie), dodaję stopniowo masę mleczną z drożdżami. Wyrabiam, aż ciasto będzie idealnie gładkie i lekko wilgotne. Odkładam ciasto do miski wysmarowanej olejem, przykrywam ściereczką i odstawiam w ciepłe miejsce na 1,5 godziny.

W tym czasie przygotowuję nadzienie: ubijam masło z cukrem i cynamonem na gładką masę, dodaję skórki z pomarańczy, mielone migdały i mieszam. Na koniec dodaję płatki migdałów i żurawinę.

Po wyrośnięciu, ciasto lekko wyrabiam i rozwałkowuję na prostokąt o wymiarach ok. 25 x 45 cm. Nadzienie rozsmarowuję na cieście i zawijam roladę. Końcówki odcinam. Przekładam całość na blachę wyłożoną papierem do pieczenia, zwijam w okrąg. Ostrym nożem robię ok. 12 nacięć z zewnętrznej strony rolady. Ciasto smaruję roztrzepanym jajkiem i odstawiam ponownie do wyrośnięcia na ok. godzinę.

Piekarnik rozgrzewam do 190oC, wstawiam ciasto i piekę „góra dół” 25 minut.

Gdy ciasto całkowicie wystygnie robię lukier, łącząc mleko z cukrem pudrem. Polewam ciasto lukrem (ciasto kładę na kratkę do pieczenia a pod spód wykładam papier do pieczenia, aby spływający lukier nie zabrudził nam blatu). Na wierzch układam kilka suszonych żurawin. wieniec z nadzieniem migdałowo-żurawinowym

Kurczak z serem camembert i żurawiną

Szybkie danie obiadowe, dla zabieganych i nielubiących nudy. Inna, ciekawa propozycja podania piersi z kurczaka. Polecam podać ją z ryżem lub pieczonymi ziemniakami i brokułami. Polecam przygotować taką pierś na grillu w sezonie letnim.

Kurczak z serem camembert i żurawiną

Czytaj dalej »

Kurczak z serem camembert i żurawiną

składniki na 2 porcje:

  • 1 podwójna pierś
  • ½ sera camembert
  • garść suszonej żurawiny
  • 1 łyżka siekanej pietruszki
  • sól i pieprz

przygotowanie:

Pierś myję pod zimną wodą, osuszam ręcznikiem papierowym. Oczyszczam z błon i chrząstek, kroję przez środek, aby oddzielić 2 piersi. Każdą z nich nacinam wzdłuż przez środek tworząc kieszeń. Mięso dokładnie solę.

Ser kroję w kosteczkę, układam do kieszonki, następnie posypuję żurawinę i pietruszkę.

Każdą pierś zawijam w folię aluminiową i układam do naczynia żaroodpornego.

Wstawiam do rozgrzanego piekarnika do 200oC i piekę 30 minut.

Nie polecam odgrzewać tego dania, gdyż podczas stygnięcia wszystkie soki wypłyną z piersi i będzie całkiem sucha.

Kurczak z serem camembert i żurawiną

Muffiny z gruszką i żurawiną

Jesienne popołudnia miło spędzić przy herbacie, kawie i smacznym ciasteczku. Zaprośmy znajomych na spontaniczne spotkanie, przytulmy się do ukochanej osoby lub spędźmy czas z naszym dzieckiem i przygotujmy ekspresowe pełnoziarniste muffiny z gruszką i żurawiną. Zarówno gruszki jak i żurawina posiadają wiele cennych witamin. Dzięki temu, że są w postaci babeczki dzieci chętniej po nie sięgną, dorosłym też posmakują. Poczęstujcie swoje dzieciaki i znajomych porcją zdrowego deseru. Przygotowanie zajmie Wam nie więcej niż 10 minut a pieczenie 25. To kiedy się widzimy?

muffiny z gruszką i żurawiną

Czytaj dalej »

Muffiny z gruszką i żurawiną

składniki na 6 sztuk:

  • 80g mąki pełnoziarnistej
  • 40 g mąki pszennej
  • 60g cukru brązowego
  • 1 łyżeczka proszku do pieczenia
  • szczypta soli
  • 120 ml mleka
  • 30 ml oleju
  • 1 gruszka
  • 2 łyżki suszonej żurawiny

przygotowanie:

Suche składniki (mąki, cukier, proszek do pieczenia, sól) wrzucam do dużej miski i mieszam.

Mleko łączę z olejem i dolewam do miski z suchymi składnikami. Mieszam wszystko razem silikonową łopatką do uzyskania gładkiej masy.

Gruszkę obieram ze skórki, kroję w kosteczkę. Dorzucam do ciasta gruszkę i żurawinę. Delikatnie mieszam całość.

Wlewam masę do foremek, mniej więcej do 4/5 wysokości.

Piekarnik nagrzewam do 200oC. Piekę w pozycji „góra dół” 25 minut (aż muffiny pięknie wyrosną i lekko popękają).

muffiny z gruszką i żurawiną

 

Sałatka z gruszką i żurawiną

Kochacie sałatki? Bo ja tak! Uwielbiam je jeść, komponować  i wymyślać nowe zestawienia. Robiąc sałatki mamy ogromne pole do popisu. Różnorodne sałaty, warzywa, owoce, sery, szynki, orzechy i wiele innych. W sałatkach równie ważne, jak nie najważniejsze, są sosy. Nadają sałatce smaku, spajają ją w całość, co tworzy idealną harmonię smaku. Dziś mam przepyszną kompozycję sałaty, gruszek i żurawiny polaną sosem z musztardy i octu balsamicznego. Doskonała propozycja na uroczyste przyjęcie lub do zabrania do pracy lub szkoły. Szybka, prosta i smaczna!

sałatka z gruszką i żurawiną

Czytaj dalej »

Sałatka z gruszką i żurawiną

składniki:

  • 1 opakowanie mixu sałat
  • 1 gruszka
  • 2 garści żurawiny suszonej
  • 2 łyżki pestek dyni

sos:

  • 60 ml oleju rzepakowego
  • 1 łyżka octu balsamicznego
  • 1 łyżka musztardy

przygotowanie:

Gruszkę myję, kroję w ćwiartki i wydrążam gniazda nasienne, kroję gruszkę w plasterki.

Sałatę układam na talerz, następnie gruszkę, posypuję żurawiną i pestkami dyni.

Składniki sosu dokładnie mieszam i polewam nim sałatkę.

Pęczak z ciecierzycą i żurawiną

W jednej z warszawskich galerii handlowych natknęłam się na pyszną “sałatkę” (sałaty w niej akurat nie ma) z ciecierzycą, żurawiną, fetą i ogórkami. Zamiast pęczaku był brązowy ryż, ja miałam akurat pęczak i uważam, że to również doskonałe połączenie.

pęczak z ciecierzycą i żurawiną

Czytaj dalej »

Pęczak z ciecierzycą i żurawiną

składniki dla 2 osób:

  • 100g pęczaku
  • 1 puszka ciecierzycy
  • pół opakowania pokruszonego sera feta
  • garść suszonej żurawiny
  • 1 mała czerwona cebulka
  • pół ogórka
  • 1 łyżka siekanej pietruszki
  • olej rzepakowy
  • sól, pieprz, chili

przygotowanie:

Pęczak opłukuję i namaczam 5-6 godzin przed gotowaniem (jeśli się nie uda to co najmniej godzinę). Odsączam pęczak, wrzucam na wrzątek i gotuję na średnim ogniu do miękkości (ok. 25minut, należy sprawdzać jędrność ziaren, aby nie przegotować). Ugotowaną kaszę pozostawiam na sicie do ostygnięcia.

Ogórka kroję w kostkę, cebulę w pół krążki.

Wrzucam wszystkie składniki do kaszy, przyprawiam solą, pieprzem i chili, dodaje 2 łyżki oleju, mieszam.

Dobrze jest schłodzić sałatkę przed podaniem ok. 30 minut w lodówce.