Krem z zielonego groszku i awokado

Przepyszna kremowa zupa z zielonego groszku i awokado ze świeżymi ziołami to fantastyczny pomysł na świąteczny obiad. Wiosenny i soczysty kolor zupy doskonale komponuje się na wielkanocnym stole. Przygotujcie zupę w dniu podania, aby nie zmieniła koloru. Smacznego!

krem z zielonego groszku z awokado Czytaj dalej »

 

Krem z zielonego groszku i awokado

 składniki:

  • 500 ml bulionu warzywnego lub mięsnego (najlepiej domowy bulion)
  • 500 g groszku świeżego lub mrożonego
  • 2 gałązki posiekanej pietruszki
  • 2 gałązki świeżej mięty
  • 1 dojrzałe awokado
  • 100ml kremówki
  • gałka muszkatołowa
  • sól i pieprz

przygotowanie:

Do gotującego się bulionu wrzucam groszek. Gotuję ok. 10-12 minut. Odstawiam zupę do ostygnięcia. Dorzucam obrane awokado, pietruszkę i miętę. Miksuję, aż zupa zrobi się gładka.

 Dodaję śmietankę, gałkę, sól i pieprz, zagotowuję. Podaję z groszkiem, ziołami i śmietanką.

krem z zielonego groszku i awokado

 

Wegetariański obiad VI

Sałatka jarzynowa

Klasyczna sałatka jarzynowa pojawia się na każdym świątecznym stole. Jak to zwykle bywa sałatka może się różnić w zależności od domowych tradycji i preferowanych smaków. Znam wersję bez cebuli, z jabłkiem, blanszowanym groszkiem, burakiem, fasolą, z musztardą i jeszcze kilka innych. Ja prezentuję wersję, która od zawsze bywa u mnie na Święta. A Wy jakie dodajecie składniki?

sałatka jarzynowa Czytaj dalej »

Sałatka jarzynowa

składniki:

  • 3 marchewki
  • ½ selera
  • 2 pietruszki
  • kilka ziaren ziela angielskiego
  • 2 listki laurowe
  • ½ łyżeczki ziaren czarnego pieprzu
  • 5 ogórków kiszonych
  • 1 cebula
  • 3 ugotowane jajka
  • 1 puszka zielonego groszku
  • 4-5 łyżek majonezu
  • sól, pieprz

przygotowanie:

Przez ok. godzinę gotuję włoszczyznę z zielem, listkiem i ziarnami pieprzu w osolonej wodzie (najlepiej wykorzystać włoszczyznę przy okazji przygotowywania smaku na zupę gotując ją z kością wieprzową, wołową lub kurą na rosół).

Włoszczyznę wyjmuję, studzę i przeciskam przez kratkę do włoszczyzny (lub kroję w kostkę). Cebulę i ogórki siekam w kostkę, jajka również przeciskam przez kratkę.

Wszystkie składniki mieszam w misce, dodaję majonez i ewentualnie doprawiam solą i pieprzem. Schładzam w lodówce.

sałatka jarzynowa

Wielkanocne Smaki - edycja VALE JAJA!Wielki Post 2015Wielkanocne Smaki - edycja V

Kluseczki z zielonego groszku

Tradycyjne lane kluski na mleku mogą niektórym kojarzyć się z dzieciństwem, wakacjami na wsi lub na koloniach. Czasem to wspomnienia miłe, a czasem nie. Tym, którzy nie są przekonani do lanych klusek, chcę odczarować złe skojarzenia. Dziś polecam kluseczki z zielonego groszku, które mogą być doskonałym dodatkiem do zupy lub dowolnego sosu. A jeszcze bardziej polecam poczęstować nimi dzieci, z pewnością będą się zajadały.

kluseczki z zielonego groszku

Czytaj dalej »

Kluseczki z zielonego groszku

inspiracja z W Zaciszu Domowej Kuchni

składniki na ok. 2 porcje:

  • 1 jajko
  • 1 szklanka mrożonego groszku zielonego
  • ok. 80g mąki pszennej
  • ok. 60 ml wody
  • 1 łyżeczka suszonej bazylii
  • szczypta soli, pieprzu

przygotowanie:

Lekko rozmrożony groszek miksuję na gładką masę z jajkiem i wodą. Dodaję mąkę i przyprawy. Mieszam silikonową łopatką aż uzyskam jednolite ciasto (powinno być bardzo gęste, bo inaczej kluski się od razu rozgotują).

Gotowe ciasto przecieram łopatką przez durszlak o dużych oczkach do gotującej się osolonej wody. Gotuję ok. 2 minuty od wypłynięcia. Wyjmuję kluski łyżką cedzakową i odsączam na durszlaku.

Podaję z zupą lub dowolnym sosem (np. śmietanowym).

kluseczki z zielonego groszku

Krem z zielonego groszku

Nie każdy jest smakoszem zielonego groszku (znam to z własnego domu – mój mąż krzywi się na samą myśl o groszku), ale zupa-krem to rewelacja. Może Wasze dzieci nie przepadają za groszkiem to proponuję taką formę podania.

Krem z zielonego groszku

Czytaj dalej »

Krem z zielonego groszku

składniki:

  • 500 ml bulionu warzywnego lub mięsnego (ja gotowałam rosół na kurze)
  • 500 g groszku świeżego lub mrożonego
  • 2 łyżki posiekanej kolendry (ewentualnie)
  • 2 łyżki mascarpone
  • gałka muszkatołowa
  • sól i pieprz
  • ser dojrzewający do podania (ja użyłam gruyere)

Krem z zielonego groszku

przygotowanie:

Do gotującego się bulionu wrzucam groszek. Gotuję ok. 10-12 minut. Dorzucam na koniec kolendrę (jeśli używam).

Gdy zupa trochę wystygnie miksuję ją blenderem, aż zupa zrobi się gładka. Jeśli nadal będą wyczuwalne skórki przecieram zupę przez sito. Skórki, które zostaną na sitku miksuję same, ewentualnie z odrobiną wody i mieszam z zupą. Dodaję mascarpone, gałkę, sól i pieprz, zagotowuję.

Podaję ze startym serem gruyere i kolendrą.

Krem z zielonego groszku