Kanapka z pastą jajeczną

Zbliżają się święta, wiosna rozkwita…Na talerz wjeżdża chrupiąca ciabata z pastą jajeczną ze świeżym szpinakiem i rukolą. Cudowna kanapka na postne śniadanie. 

Czytaj dalej »

Kanapka z pastą jajeczną

składniki na 2 porcje:

pasta: 

  • 4 jajka
  • 3-4 łyżki jogurtu greckiego
  • 1 łyżka majonezu
  • 200g świeżego szpinaku
  • szczypta chili 
  • sól, pieprz
  • ciabaty
  • rukola

przygotowanie:

Jajka gotuję na twardo. Siekam w kostkę. 

szpinak blanszuję na patelni, aby nie stracił koloru. 

Mieszam jajka, szpinak, jogurt, majonez, doprawiam solą, pieprzem, papryką chili. 

Podaję w świeżej ciabacie z rukolą. 

Szarlotka gruszkowa

Walentynki ❤️ może tym razem mężczyzna przygotuje kolację dla ukochanej? Albo chociaż upiecze ciasto? Czemu nie szarlotkę gruszkową? Bardzo proste, poradzicie sobie. Polecam! Gruszki, gruszki, imbir i goździki rozgrzeją po wieczornym spacerze. Spróbujcie!

szarlotka gruszkowa

Czytaj dalej »

Szarlotka gruszkowa

składniki na formę o średnicy 23cm:

ciasto:

  • 250g mąki (ok 1,5 szklanki)
  • 2 jajka
  • 170g masła
  • 100g cukru pudru
  • 1 łyżeczka proszku do pieczenia
  • 2 łyżki śmietanki

nadzienie:

  • 6 twardych gruszek
  • 4 goździki
  • laska cynamonu 
  • garść posiekanego imbiru kandyzowanego (ewentualnie 1 łyżka startego imbiru)
  • 3 łyżki soku z cytryny
  • 1 łyżka mąki ziemniaczanej (opcjonalnie)

przygotowanie:

Masło ucieram z mąką, cukrem, proszkiem do pieczenia. Gdy powstaną grudki (sypka kruszonka) dodaję jajka i śmietankę. Wyrabiam ciasto, robię kulkę i wkładam do lodówki na 1 godzinę.

W tym czasie gruszki obieram, usuwam gniazda nasienne i kroje w dowolne małe kawałki. Wrzucam gruszki na patelnię, dodaję cukier, imbir, goździki i cynamon, duszę pod przykryciem ok 15 minut. Mieszam co jakiś czas. Następnie wyjmuję przyprawy, odstawiam. Jeśli gruszki są bardzo wodniste dodaję mąkę ziemniaczaną wymieszaną w odrobiną wody, mieszam i chwilę podgrzewam. Następnie odstawiam do przestudzenia.

Piekarnik nagrzewam na 180 stopni.

2/3 ciasta wykładam na dno okrągłej formy wyłożonej papierem do pieczenia, nakłuwam widelcem, wstawiam do piekarnika na 15 minut. 

Wyjmuję ciasto, lekko studzę, nakładam gruszki i resztę ciasta ścieram na tarce na grubych oczkach.

Piekę kolejne 50 minut.

szarlotka gruszkowa

Śledzie z cebulką

I jeszcze jedne klasyczne domowe śledzie z cebulką. Nic prostszego jak przygotować rozmaite śledzie na Święta. Na blogu znajdziecie kilka smakowitych przepisów m.in. śledzie pomidorowo-korzenne i śledzie piernikowe. Smacznych, radosnych i pełnych miłości Świąt Bożego Narodzenia. 

Śledzie z cebulką Czytaj dalej »

Śledzie z cebulką

składniki:

  • 250g śledzi
  • 0,5l wody
  • 2 cebule 
  • 2-3 liście laurowe
  • kilka ziaren ziela angielskiego
  • szklanka oleju 
  • pieprz

przygotowanie:

Śledzie moczę w wodzie przez 1-2 godziny.

Cebulę kroję w kostkę, dodaję, ziele angielskie i liść laurowy, mieszam. 

Osuszone śledzie kroję w skośne kawałki.

W słoiku układam warstwami śledzie i cebulkę z przyprawami. Postępuję tak do końca składników. 

Zalewam całość olejem, szczelnie zamykam i odstawiam do lodówki. Śledzie są gotowe do spożycia za 1-2 dni.

Śledzie z cebulką Śledzie z cebulką

Śledzie w sosie koperkowym

Wigilijna kolacja, świąteczne śniadanie… wszystko przed nami. Nie może zabraknąć śledzi. Proste, domowe śledzie w sosie koperkowym, bez żadnych sztucznych składników i konserwantów. Najlepsze! 🎄

Czytaj dalej »

Śledzie w sosie koperkowym

składniki:

  • 400g śledzi
  • 0,5l wody
  • 1 cebula
  • 3-4 ogórki kiszone
  • 2 łyżki siekanego koperku
  • 1 mały jogurt naturalny
  • 150g śmietany gęstej
  • sól, pieprz

przygotowanie:

Śledzie moczę w wodzie przez 3 godziny. Osuszam i kroję w ukośne paski.

Cebulę i ogórki kroję w drobną kostkę.  Mieszam z jogurtem, śmietaną, koperkiem. Doprawiam.

W słoiku układam na przemian śledzie i sos, aż do wyczerpania składników. Szczelnie zamknięty słoik odstawiam do lodówki. 

Tabuleh po polsku

Lekkość, świeżość i samo zdrowie – to cechy tej sałatki. Tabuleh, sałatka pochodząca z krajów arabskich i bliskiego Wschodu, pełna witamin, ziół, warzyw, zdrowej kaszy. Ja dziś wykonałam ją z dodatkiem polskich pomidorów malinowych, domowych ogórków małosolnych, mięty z własnego krzaczka, kaszy bulgur i sera solankowego – to moja wersja tabuleh. Zapraszam.

tabuleh-po-polsku1 Czytaj dalej »

Tabuleh po polsku

składniki:

  • pół szklanki drobnoziarnistej kaszy bulgur
  • 2-3 ogórki małosolne
  • 2 pomidory malinowe
  • 100g sera solankowego (opcjonalnie)
  • garść posiekanej pietruszki
  • 1 łyżka posiekanej mięty

 sos:

  • 2 łyżki oliwy
  • 1 łyżka soku z cytryny
  • sól, pieprz

przygotowanie:

Kaszę zalewam osolonym wrzątkiem (w proporcji 1:2). Odstawiam pod przykryciem, aż kasza wchłonie wodę.

Ogórka i pomidory kroję w kostkę.

Gotową kaszę łączę z warzywami, rozkruszonym serem, oliwą, sokiem z cytryny, przyprawami i świeżymi ziołami.

 Sałatkę najlepiej podać schłodzoną.

 tabuleh po polsku tabuleh po polsku

Buraki z kozim serem dojrzewającym

Kolejna buraczana sałatka, trochę podobna kompozycja składników do capraccio z buraków z kozim serem , ale to jednak inna wersja. Buraczki pokrojone w kostkę z dodatkiem twardego sera koziego dojrzewającego z pietruszką i cytrynowym winegrettem.

buraki z kozim serem dojrzewającym Czytaj dalej »

Buraki z kozim serem dojrzewającym

składniki:

  • 100g twardego sera koziego dojrzewającego
  • 3-4 duże upieczone buraki
  • 2 łyżki siekanej pietruszki

cytrynowy winegrett:

  • 3-4 łyżki oliwy
  • 1 wyciśnięty ząbek czosnku
  • 1 łyżka soku z cytryny
  • sól, pieprz

przygotowanie:

Buraki piekę w skórce i owinięte folią spożywczą przez 40 minut w temp. 180oC.

Ser kroję w kostkę, pietruszkę siekam.

Ostudzone buraki obieram, kroję w drobną kostkę.

Składniki sosu mieszam i polewam nimi buraki, delikatnie mieszam. Dodaję ser i pietruszkę.

Warto całą sałatkę schłodzić 30 minut w lodówce przed podaniem.

buraki z kozim serem dojrzewającym

Krem z zielonego groszku i awokado

Przepyszna kremowa zupa z zielonego groszku i awokado ze świeżymi ziołami to fantastyczny pomysł na świąteczny obiad. Wiosenny i soczysty kolor zupy doskonale komponuje się na wielkanocnym stole. Przygotujcie zupę w dniu podania, aby nie zmieniła koloru. Smacznego!

krem z zielonego groszku z awokado Czytaj dalej »

 

Krem z zielonego groszku i awokado

 składniki:

  • 500 ml bulionu warzywnego lub mięsnego (najlepiej domowy bulion)
  • 500 g groszku świeżego lub mrożonego
  • 2 gałązki posiekanej pietruszki
  • 2 gałązki świeżej mięty
  • 1 dojrzałe awokado
  • 100ml kremówki
  • gałka muszkatołowa
  • sól i pieprz

przygotowanie:

Do gotującego się bulionu wrzucam groszek. Gotuję ok. 10-12 minut. Odstawiam zupę do ostygnięcia. Dorzucam obrane awokado, pietruszkę i miętę. Miksuję, aż zupa zrobi się gładka.

 Dodaję śmietankę, gałkę, sól i pieprz, zagotowuję. Podaję z groszkiem, ziołami i śmietanką.

krem z zielonego groszku i awokado

 

Wegetariański obiad VI

Zielona sałatka z kaszą jaglaną

Jestem na fali jedzenia kaszy jaglanej. Buszuję i szperam w internecie, znajduję ciekawe przepisy, dlatego prezentuję dziś piękną, zieloną wegetariańską sałatkę z kaszą jaglaną. Jeśli potrzebujecie mięsa możecie dodać grillowanego kurczaka lub plastry szynki dojrzewającej.

zielona sałatka z kaszą jaglaną Czytaj dalej »

Zielona sałatka z kaszą jaglaną

przepis z Oh She Glows

składniki:

  • 1 średnia cukinia
  • ½ brokuła
  • kilka garści szpinaku
  • 40g suchej zielonej soczewicy
  • 100g kaszy jaglanej suchej

sos

  • ½ awokado
  • 1 mały ząbek czosnku
  • 2 łyżki soku z cytryny
  • kilkanaście listków bazylii
  • 3 łyżki oliwa z oliwek
  • 50-70ml wody
  • sól, pieprz

przygotowanie:

Kaszę gotuję wg przepisu.

Różyczki brokułu gotuję na parze. Soczewicę gotuję do miękkości (najlepiej gdy wcześniej będzie namoczona). Cukinię kroję w wzdłuż a potem w plastry.

Składniki sosu miksuję na gładki gęsty sos.

Wszystko wykładam na talerz: szpinak, warzywa, kaszę i polewam sosem. Doprawiam świeżo zmielonym pieprzem.

zielona sałatka z kaszą jaglaną

Sałatka z tuńczykiem, awokado i ogórkiem

Na letni lunch czy na grilla – przepyszna i zdrowa sałatka z tuńczykiem, awokado i ogórkiem małosolnym. Wystarczy pełna miska takiej sałatki a sił nam starczy na kilka godzin. Dodaj kilka listków mięty lub kolendry a danie nabierze orzeźwiającego smaku.

sałatka z tuńczykiem awokado i ogórkiem małosolnym Czytaj dalej »

Sałatka z tuńczykiem awokado i ogórkiem małosolnym

inspiracja z Miss Berry

składniki na 2 porcje:

  • 1 puszka tuńczyka w oliwie
  • 6 ogórków małosolnych
  • 2 dojrzałe awokado
  • listki świeżej mięty
  • listki pietruszki
  • 2 łyżki soku z cytryny
  • 2 łyżki oliwy z tuńczyka
  • sól, pieprz

przygotowanie:

Ogórki i obrane awokado kroję w dużą kostkę. Awokado polewam sokiem z cytryny. Dodaję tuńczyka, listki mięty, listki pietruszki, przyprawy i oliwę. Mieszam delikatnie. Schładzam przed podaniem ok 20 minut.

sałatka z tuńczykiem awokado i ogórkiem małosolnymsałatka z tuńczykiem awokado i ogórkiem małosolnym
Nowalijki w kuchni

Jajka w skorupkach po polsku

No i są jajka po polsku. A dlaczego po polsku? Bo mają takie składniki, które są wpisane w kuchnię polską – cebula, korniszony i chrzan. Bardzo smaczne i w dodatku piękne. Wam też się spodobają! Wesołych Świąt!

jajka w skorupkach po polsku Czytaj dalej »

Jajka w skorupkach po polsku

składniki:

  • 4 jajka
  • 3 korniszony
  • ¼ czerwonej cebuli
  • 1 łyżeczka chrzanu
  • 2 łyżeczki majonezu / jogurtu naturalnego
  • 1 łyżka siekanej pietruszki
  • 1 łyżka siekanego szczypiorku
  • sól, pieprz

przygotowanie:

Ugotowane jajka na twardo obieram ze skorupek tak, aby 2/3 skorupki pozostało w całości. Jajko wydłubuję z środka, siekam drobno. Cebulę i korniszony kroję drobno, dodaję do jajek. Dorzucam resztę składników, doprawiam solą, pieprzem. Mieszam i nadziewam skorupki jajek.

Przystrajam pietruszką. Schładzam 30 minut w lodówce.

jajka w skorupkach po polsku

Bezglutenowa WielkanocWielkanocne Smaki - edycja V