Tarta tricolor

Piękna i pyszna tarta w trzech kolorach. Cudownie się prezentuje i doskonale smakuje. Wykorzystajcie letnie warzywa i przygotujcie wyśmienity obiad.

tarta tricolor

Czytaj dalej »

Tarta tricolor

składniki:

  • ciasto francuskie
  • 1 papryka czerwona
  • 1 cukinia
  • 1 bakłażan

masa jajeczna:

  • 1 jajko
  • 200ml śmietanki
  • 150g serka koziego do smarowania
  • 1 łyżeczka ziół prowansalskich
  • sól, pieprz

tarta tricolor

przygotowanie:

Oczyszczone warzywa kroję w cienkie plastry wzdłuż warzywa a następnie każdy plaster wzdłuż na 2 lub 3 paski, tak aby warzywa miały ok. 2 cm wysokości.

Rozgrzewam piekarnik do 180oC.

Ciasto rozkładam w formie, obciążam fasolą i podpiekam przez 7 minut w piekarniku.

W międzyczasie mieszam jajko, serek, śmietankę i przyprawy na gładką masę.

Na podpieczony spód układam na przemian paski warzyw. Zalewam masą jajeczną. Piekę ok. 40 minut „góra-dół”.

tarta tricolor

Cukinia 2014

Tartaletki z wiśniami i pianką marcepanową

Kochani, mam dla Was coś wyjątkowego i przepysznego, idealnego na Walentynki. Z pewnością nie jedliście jeszcze takiego cuda! To tartaletki z wiśniami i puszystą pianką marcepanową. Koniecznie spróbujcie, będziecie zachwyceni!

tartaletki z wiśniami i pianką marcepanowąmarcepanowąa

Czytaj dalej »

Tartaletki z wiśniami i pianką marcepanową

składniki na 6 tartaletek o śr.12cm:

ciasto:

  • 180 g mąki pszennej
  • 140g masła
  • 50 g cukru
  • 2 żółtka

wypełnienie:

  • konfitura wiśniowa
  • 200g masy marcepanowej
  • 2-3 łyżki gęstej śmietany
  • 2 białka
  • szczypta soli
  • 1 łyżeczka cukru

przygotowanie:

Zimne masło kroję w kostkę i ucieram je w robocie kuchennym z mąką i cukrem.

Gdy powstanie sypka kruszonka dodaję żółtka. Wyrabiam aż powstanie gładkie ciasto. W razie potrzeby dodaję odrobinę wody lub podsypuję ciut mąki. Ciasto formuję w płaski placek, owijam folią i wkładam do lodówki na min. 30 minut.

Rozgrzewam piekarnik do 190oC.

Wyjmuję ciasto z lodówki i rozwałkowuję, wykładam foremki. Ciasto nakłuwam widelcem, przykrywam papierem do pieczenia i obciążam fasolą lub kulkami ceramicznymi.

Piekę 15 minut, po czym zdejmuję fasolę z papierem i dopiekam jeszcze 7-8minut. Ciasto wyjmuję i lekko studzę.

Masę marcepanową rozdzielam na kawałki i miksuję ze śmietaną.

Białka ubijam z solą na sztywno, dodaję cukier i jeszcze chwilę mieszam. Do masy marcepanowej dodaję stopniowo ubite białka i mieszam delikatnie łopatką.

Gotowe ciasto smaruję konfiturą wiśniową i wylewam masę marcepanową.

Całość wstawiam do piekarnika i piekę ok 30 minut.

Tartaletki studzę w uchylonym piekarniku.

Dekoruję cukrem pudrem, świeżą miętą i wisienką.

tartaletki z wiśniami i pianką marcepanową

Tarta brûlée z marakują

O rety! tego nie da się opisać słowami! Rewelacyjna tarta brûlée z sokiem ze świeżej marakui. Kto uwielbia deser crème brûlée ten zakocha się w tej tarcie. Życzę wspaniałych doznań smakowych.

tarta brûlée z marakują

Czytaj dalej »

Tarta brûlée z marakują

składniki:

  • 4 marakuje
  • 750ml kremówki 30%
  • 7 żółtek
  • 100g cukru
  • 3 łyżki cukru pudru

ciasto:

  • 220g mąki pszennej
  • 120g zimnego masła
  • 1 jajko
  • 30g cukru
  • szczypta soli

przygotowanie:

W robocie kuchennym miksuję mąkę, sól i cukier z masłem, aż powstanie sypka kruszonka, dodaję jajko, wyrabiam. Ciasto zawijam w folię i odkładam do lodówki na 30 minut.

Piekarnik nagrzewam do 200oC.

Ciasto wyjmuję z lodówki, rozwałkowuję na kształt formy, wykładam formę o średnicy 30cm, nakłuwam ciasto widelcem i odstawiam ponownie do lodówki na 20 minut.

Ciasto wyjmuję, wykładam papierem do pieczenia, obciążam fasolą i piekę 10 minut. Zdejmuję fasolę z papierem i dopiekam jeszcze ok. 4 minuty. Ciasto wyjmuję z piekarnika i studzę.

Owoce marakui kroję na pół, wyjmuję łyżką cały miąższ i przecieram go przez metalowe sitko, tak aby otrzymać sam sok.

W tym czasie ucieram żółtka z cukrem i dodaję stopniowo do podgrzanej śmietanki, całość podgrzewam aż będzie gęstnieć. Do gęstej masy dolewam sok z marakui i wylewam na ciasto.

Wstawiam do piekarnika na 25 minut.

Po wyjęciu z pieca i wystudzeniu posypuję cukrem pudrem i opalam palnikiem.

Jeśli nie posiadasz palnika gazowego – ciasto z kremem posyp cukrem pudrem po 10 minutach pieczenia i zapiekaj dalej. Na ostatnie kilka minut włącz silne grzanie od góry.

tarta brûlée z marakują

Tarta z łososiem i szpinakiem

I znowu pyszna tarta. Najbardziej ulubione połączenie mojego męża, czyli łosoś, szpinak, feta i beszamel. Obydwoje uwielbiamy tarty, więc często u nas bywają na obiad. Niech i u Was zagoszczą na stole!

tarta z łososiem i szpinakiem

Czytaj dalej »

Tarta z łososiem i szpinakiem

składniki:

ciasto:

  • 120g mąki pszennej
  • 100g mąki pszennej pełnoziarnistej
  • 125g zimnego masła
  • 2 łyżki siekanego koperku
  • szczypta soli
  • 1 jajko

farsz:

  • 150 g łososia wędzonego na ciepło
  • 500g szpinaku w liściach (mrożonego)
  • 80g sera feta

beszamel:

  • 50g masła
  • 2 ½ łyżki mąki
  • 350ml mleka
  • gałka muszkatołowa
  • sól, pieprz

przygotowanie:

W robocie kuchennym łączę mąkę, sól i zimne masło, wyrabiam odpowiednią końcówką, aż powstanie sypka kruszonka, dodaję koperek, a następnie stopniowo jajko, wyrabiam, w zależności od potrzeby dolewam odrobinę wody lub dosypuję mąkę. Gdy ciasto będzie jednolite, zawijam w folię i odkładam do lodówki na ok. pół godziny.

Ciasto rozwałkowuję i wkładam do tortownicy o średnicy 25 cm i nakłuwam widelcem. Odstawiam jeszcze na 15 minut do lodówki.

Nagrzewam piekarnik na 200o C.

Na wierzch ciasta wykładam papier do pieczenia i przygniatam fasolą. Piekę „góra-dół” ok. 18 minut, następnie zdejmuję fasolę i papier i dopiekam jeszcze ok. 8 -10 minut.

Szpinak rozmrażam na patelni, doprawiam solą, odstawiam do ostygnięcia. Łososia dzielę widelcem na drobne kawałki.

Gdy ciasto będzie gotowe, odstawiam je na kilka minut do przestygnięcia.

Na ciasto wykładam szpinak, łososia i fetę pokruszoną na kawałki.

W rondlu rozgrzewam masło, dodaję stopniowo mąkę i szybko mieszam trzepaczką. Gdy mąka połączy się z masłem dodaję stopniowo mleko energicznie mieszając, aby nie powstały grudki. Na koniec doprawiam solą, pieprzem i gałką. Beszamel powinien być aksamitny. Zalewam nim tartę.

Wstawiam do piekarnika nagrzanego do 2000C na ok. 25 minut. Na ostatnie 5 minut przypiekam mocno z góry.

tarta z łososiem i szpinakiem

Tarta z łososiem i serem camembert

Znowu mnie naszło na tartę. Tym razem mniej spotykane połączenie – łosoś z serem camembert i kaparami. Do ciasta dodałam odrobinę siekanego koperku, co nadało mu dużo aromatu. Wspaniały, sprawdzony przepis na kruche ciasto i przepyszny farsz. Smacznego!

tarta z łososiem i serem camembert

Czytaj dalej »

Tarta z łososiem i serem camembert

składniki:

ciasto:

  • 120g mąki pszennej
  • 100g mąki pszennej pełnoziarnistej
  • 125g zimnego masła
  • 1 łyżeczka siekanego koperku
  • szczypta soli
  • 1 jajko

farsz:

  • 250 g łososia wędzonego na ciepło
  • 2 łyżki kaparów
  • 1 ser camembert

masa jajeczna:

  • 150 ml kremówki
  • 2 jajka
  • 1 łyżka siekanego koperku
  • sól, pieprz

tarta z łososiem i serem camembert

przygotowanie:

W robocie kuchennym łączę mąkę, sól i zimne masło, wyrabiam odpowiednią końcówką, aż powstanie sypka kruszonka, dodaję koperek, a następnie stopniowo jajko, wyrabiam, w zależności od potrzeby dolewam odrobinę wody lub dosypuję mąkę. Gdy ciasto będzie jednolite, zawijam w folię i odkładam do lodówki na ok. pół godziny.

Ciasto rozwałkowuję i wkładam do tortownicy o średnicy 25 cm i nakłuwam widelcem. Odstawiam jeszcze na 15 minut do lodówki.

Nagrzewam piekarnik do 200o C.

Na wierzch ciasta wykładam papier do pieczenia i przygniatam fasolą. Piekę „góra-dół” ok. 15 minut, następnie zdejmuję fasolę i papier i dopiekam jeszcze ok. 8 minut.

Przygotowanie masy jajecznej: jajka roztrzepuję trzepaczką, łączę ze śmietanką, koperkiem, solą i pieprzem.

Gdy ciasto będzie gotowe, odstawiam je na kilka minut do przestygnięcia. Następnie wykładam podzielonego widelcem łososia, kapary i pokrojony ser, zalewam masą jajeczną.

Wstawiam do piekarnika na ok. 25 minut. Na ostatnie 3-4 minuty przypiekam mocno z góry.

tarta z łososiem i serem camembert

Tarta z jabłkami i miodem

Za oknem złota jesień a w domu piękne żółto-czerwone jabłuszka, złociste ciasto, bursztynowy miód i szczypta cynamonu. Będzie cudowna krucha tarta z jabłkami i miodem. Wyśmienita na chłodniejsze wieczory z herbatą imbirową z miodem i cytryną. Smacznego!

Tarta z jabłkami i miodem

Czytaj dalej »

Jesienna tarta z jabłkami i miodem

składniki:

  • 0,6 kg kwaśnych jabłek
  • 3-4 łyżki soku z cytryny
  • garść płatków migdałowych
  • 2-3 łyżki płynnego miodu

ciasto:

  • 220g mąki pszennej
  • 120g zimnego masła
  • 1 jajko
  • 2 czubate łyżki cukru pudru
  • 1 łyżeczka cynamonu

Tarta z jabłkami i miodem

przygotowanie:

W robocie kuchennym miksuję mąkę z masłem, aż powstanie sypka kruszonka, dodaję cukier i cynamon, następnie jajko i wyrabiam. W razie potrzeby dodaję odrobinę wody lub podsypuję mąką. Ciasto powinno być gładkie i wilgotne. Zawijam w folię i odkładam do lodówki na 30 minut.

Piekarnik nagrzewam do 200oC.

Ciasto wyjmuję z lodówki, rozwałkowuję na kształt formy, wykładam formę o średnicy 30cm, nakłuwam ciasto widelcem i odstawiam ponownie do lodówki na 20 minut.

Ciasto wyjmuję, wykładam papierem do pieczenia, obciążam fasolą i piekę 10 minut. Zdejmuję fasolę z papierem i dopiekam jeszcze ok. 3 minuty.

W międzyczasie obieram jabłka, kroję na ćwiartki, wydrążam środki i kroję na cienkie plasterki. Skrapiam dokładnie cytryną.

Na upieczone ciasto układam plastry jabłka (tak jak na zdjęciu). Wstawiam do piekarnika na 15 minut.

Po wyjęciu posypuję migdałami i polewam miodem.

Jem na ciepło lub po ostygnięciu.

Tarta z jabłkami i miodem

Tarta ze śliwkami i migdałami

Uwielbiam desery ze śliwkami, powidła, knedle i inne śliwkowe pyszności. Teraz zdecydowałam się na tartę (bo też uwielbiam tarty) z kremowym nadzieniem z mascarpone oraz śliwkami posypanymi płatkami migdałowymi i cynamonem. Musicie spróbować!

tarta ze śliwkami i migdałami

Czytaj dalej »

Tarta ze śliwkami i migdałami

składniki:

ciasto:

  • 200 g mąki pszennej
  • 120g masła
  • 60 g cukru
  • 1 jajko

krem:

  • 250g mascarpone
  • 200ml mleka skondensowanego
  • 2 jajka
  • 2 łyżeczki cukru

na wierzch:

  • ok. 16 śliwek węgierek
  • garść płatków migdałowych
  • cynamon

tarta ze śliwkami i migdałami

przygotowanie:

Zimne masło kroję w kostkę i ucieram je w robocie kuchennym z mąką i cukrem.

Gdy powstanie sypka kruszonka dodaję jajko. Wyrabiam aż powstanie gładkie ciasto. Owijam je folią i wkładam do lodówki na min. 30 minut.

Rozgrzewam piekarnik do 190oC.

Wyjmuję ciasto z lodówki i rozwałkowuję na kształt formy, wykładam formę. Ciasto nakłuwam widelcem, przykrywam papierem do pieczenia i obciążam fasolą.

Piekę 15 minut, po czym zdejmuję fasolę z papierem i dopiekam jeszcze 7-8minut.

Wszystkie składniki kremu miksuję do uzyskania jednolitej konsystencji.

Śliwki przekrajam na pół i wyjmuję pestkę.

Na ostudzone ciasto wylewam krem, układam śliwki, posypuję płatki migdałowe i cynamon.

Całość wstawiam do piekarnika i piekę 30 minut.

Tarta ze śliwkami i migdałami gotowa do podania (najlepiej po wystudzeniu).

tarta ze śliwkami i migdałami

Tarta z kurkami i fetą

Sucho w lasach, kurki nie chcą rosnąć, a w sklepie (z uroczym czerwonym owadem w logo) są dostępne. Już od dawna chodziła za mną tarta z kurkami i fetą i wreszcie się doczekałam. Pychota!

tarta z kurkami i fetą

Czytaj dalej »

Tarta z kurkami i fetą

składniki:

ciasto:

  • 180g mąki pszennej
  • 70g mąki pszennej pełnoziarnistej
  • 140g zimnego masła
  • szczypta soli
  • 1 jajko

farsz:

  • 400g kurek
  • 1 cebula
  • pół kostki sera typu feta
  • 100g startego żółtego sera
  • 3 łyżki masła

masa jajeczna:

  • 200 ml kremówki
  • 2 jajka
  • 2 łyżeczki ziół prowansalskich
  • sól, pieprz

tarta z kurkami i fetą

przygotowanie:

Ciasto wyrabiam w robocie kuchennym lub ręcznie łącząc mąkę, sól i masło, aż powstanie sypka kruszonka. Stopniowo dodaję jajko, wyrabiam, w zależności od potrzeby dolewam odrobinę wody. Gdy ciasto będzie jednolite, zawijam w folię i odkładam do lodówki na ok. pół godziny.

W tym czasie, na 1 łyżce masła, podsmażam cebulę  pokrojoną w kostkę. Kurki myję dokładnie i duszę na przykrytej patelni, odlewam całą wodę z kurek i dodaję 2 łyżki masła, podsmażam 2-3 minuty. Łączę cebulę z kurkami.

Ciasto rozwałkowuję i wkładam do tortownicy lub okrągłej formy i nakłuwam widelcem. Odstawiam jeszcze na 20 minut do lodówki.

Nagrzewam piekarnik na 220o C.

Na wierzch ciasta wykładam papier do pieczenia i przygniatam fasolą. Piekę „góra-dół” ok. 15 minut, następnie zdejmuję fasolę i papier i dopiekam jeszcze ok. 10 minut.

Przygotowanie masy jajecznej: jajka roztrzepuję trzepaczką, łączę ze śmietanką, ziołami, solą i pieprzem.

Gdy ciasto będzie gotowe, odstawiam je na kilka minut do przestygnięcia. Następnie wykładam kurki z cebulą, pokrojoną w kostkę fetę, zalewam mają jajeczną i posypuję serem.

Wstawiam do piekarnika na ok. 25 minut. Na ostatnie 3-4 minuty przypiekam mocno z góry.

tarta z kurkami i fetą

Tarta z malinami i białą czekoladą

Do połączenia białej czekolady z malinami chyba nikogo nie trzeba przekonywać, dlatego zróbcie koniecznie w domu taką tartę. Spontaniczny pomysł na pyszny deser okazał się strzałem w „10”.

tarta z malinami i białą czekoladą

Czytaj dalej »

Tarta z malinami i białą czekoladą

składniki:

ciasto:

  • 220 g mąki pszennej
  • 140g masła
  • 50 g cukru
  • 2 łyżki kakao
  • 1 jajko

krem:

  • 3 tabliczki białej czekolady
  • 250g mascarpone
  • 50ml kremówki

na wierzch:

  • pół opakowania malin
  • cukier puder

tarta z malinami i białą czekoladą

przygotowanie:

Zimne masło kroję w kostkę i ucieram je w robocie kuchennym z mąką, cukrem i kakao.

Gdy powstanie sypka kruszonka dodaję jajko. Wyrabiam aż powstanie gładkie ciasto. Owijam je folią i wkładam do lodówki na min. 30 minut.

Rozgrzewam piekarnik do 220oC.

Wyjmuję ciasto z lodówki i lekko wyrabiam, rozwałkowuję na kształt formy o średnicy 25cm, wykładam formę. Ciasto nakłuwam widelcem, przykrywam papierem do pieczenia i obciążam fasolą.

Piekę 15 minut, po czym zdejmuję fasolę z papierem i dopiekam jeszcze 7-8minut.

Czekoladę rozpuszczam z kremówką w kąpieli wodnej lub w rondelku na małym ogniu ciągle mieszając.

Do rozpuszczonej czekolady dodaję mascarpone i mieszam na jednolitą masę.

Na ostudzone ciasto wylewam krem czekoladowy i dekoruję malinami.

Całość wstawiam do lodówki na min. 2 godziny.

Przed podaniem oprószam ciasto cukrem  pudrem.

tarta z malinami i białą czekoladą tarta z malinami i białą czekoladą

Tarta z bobem, fetą i boczkiem

Skoro sezon na bób trwa to trzeba dalej tworzyć pyszne kompozycje – ta wyszła wspaniale! Tarta z bobem, boczkiem i fetą na kruchym cieście.

tarta z bobem, boczkiem i fetą

Czytaj dalej »

Tarta z bobem, fetą i boczkiem

składniki:

ciasto:

  • 180g mąki pszennej
  • 70g mąki pełnoziarnistej
  • 140g zimnego masła
  • szczypta soli
  • 1 jajko

farsz:

  • 0,5 kg bobu
  • 5 plastrów wędzonego boczku
  • 1 feta
  • odrobina szczypiorku/natki pietruszki

masa jajeczna:

  • 200 ml śmietanki kremówki
  • 3 jajka
  • 2 łyżki startego parmezanu
  • sól, pieprz

przygotowanie:

Wyrabiam ciasto łącząc mąkę z masłem, aż powstanie sypka kruszonka, dodaję szczyptę soli. Stopniowo dodaję jajko, wyrabiam, w zależności od potrzeby dolewam odrobinę wody. Gdy ciasto będzie jednolite, zawijam w folię i odkładam do lodówki na ok. pół godziny.

W tym czasie gotuję w zimnej osolonej wodzie bób, boczek kroję w paski, fetę w kostkę. Ugotowany bób obieram ze skórek.

Nagrzewam piekarnik na 220o C.

Ciasto rozwałkowuję i wkładam do okrągłej formy i nakłuwam widelcem. Na wierzch ciasta wykładam papier do pieczenia i przygniatam fasolą, aby w trakcie pieczenia nie urosły bąble. Piekę „góra-dół” ok. 20 minut, następnie zdejmuję fasolę i papier i dopiekam jeszcze ok. 10 minut.

Przygotowuję masę jajeczną: jajka roztrzepuję widelcem, łączę ze śmietanką, solą i pieprzem.

Gdy ciasto będzie gotowe, odstawiam je na kilka minut aby lekko przestygło. Następnie układam bób, fetę i boczek, posypuję szczypiorek. Zalewam masą jajeczną.

Wstawiam do piekarnika na ok. 25 minut. Ostatnie 5-6 minut przypiekam mocno z góry.

tarta z bobem, boczkiem i fetą