Naleśniki pełnoziarniste ze szparagami

Jak już nastąpi u Was przesyt mięsnych dań, zapachu grilla i wszystkiego co się z nim kojarzy to polecam przerzucić się na lekki obiad, czyli naleśniki pełnoziarniste ze szparagami, kozim serem, szynką dojrzewającą i pomidorkami koktajlowymi.

naleśniki pełnoziarniste ze szparagami

Czytaj dalej »

Naleśniki pełnoziarniste ze szparagami

składniki na 6 naleśników:

  • ½  składników na naleśniki wg mojego przepisu
  • 18 szparagów zielonych
  • 12 plastrów szynki dojrzewającej
  • 100g sera koziego
  • pomidorki cherry
  • ogórek krótki
  • mix sałat (np. z botwiną)

sos:

  • 4 łyżki jogurtu naturalnego
  • garść siekanego szczypiorku
  • garść siekanej pietruszki
  • sok z ½ limonki
  • ząbek czosnku
  • sól, pieprz

przygotowanie:

Naleśniki robię wg przepisu.

Szparagi blanszuję przez 3 minuty we wrzątku. Ogórka i pomidorki kroję w mniejsze kawałki.

Składniki sosu miksuję w blenderze.

Na przygotowane naleśniki układam plastry szynki, plastry sera koziego, mix sałat, szparagi i pozostałe warzywa. Polewam sosem, zawijam na pół.

 naleśniki pełnoziarniste ze szparagami

Naleśniki ze szpinakiem i szynką włoską

Już kilka dni myślałam o wytrawnych naleśnikach. Przecież to nic trudnego, a farsz to już w ogóle całkowita dowolność, wkładamy to co uwielbiamy najbardziej. Więc czemu by nie zjeść domowych naleśników ze słonym nadzieniem? Oto i one: naleśniki ze szpinakiem, fetą i szynką parmeńską. Pycha!

naleśniki ze szpinakiem i szynką włoską Czytaj dalej »

Naleśniki ze szpinakiem i szynką włoską

inspiracja z Kulinarne Podróże

składniki na 6 naleśników:

  • ½  składników na naleśniki wg mojego przepisu
  • 200g świeżego szpinaku
  • 6 plastrów szynki włoskiej
  • ¼ pokruszonej fety
  • 2 ząbki czosnku
  • 2 łyżki oliwy
  • sól, pieprz

przygotowanie:

Naleśniki robię wg przepisu.

Na patelni rozgrzewam oliwę, wrzucam pokrojony w plasterki czosnek i świeży szpinak. Doprawiam solą i pieprzem. Mieszam kilka chwil, aż szpinak zwiędnie, ale nadal pozostanie soczysto zielony. Zdejmuję z ognia.

Na połowę ciepłego naleśnika nakładam szpinak, ser feta i plaster szynki. Zwijam od strony składników w rulonik.

Jeśli naleśniki wystygły to już gotowe zawinięte układam na patelni i podgrzewam na małym ogniu.

Układam na talerzu.
Polecam podać z sosem ziołowym na bazie jogurtu naturalnego.

naleśniki ze szpinakiem i szynką włoską naleśniki ze szpinakiem i szynką włoską

Zima  we WłoszechZimowy Obiad

Roladki z szynką parmeńską

Były już roladki z łososiem a teraz czas na inną propozycję –  tortille z szynką parmeńską. Taką przekąskę można zrobić w 2 minuty, pod warunkiem, że mamy wszystkie składniki (właściwie to możecie improwizować, bo w placki tortilli można zawinąć prawie wszystko). Przepis przyda Wam się na wszelkie przyjęcia i niespodziewane wizyty, dodajcie do ulubionych!

roladki z szynką parmeńską Czytaj dalej »

Roladki z szynką parmeńską

składniki:

  • 2 placki tortilli
  • 6-8 plastrów szynki parmeńskiej
  • kawałek czerwonej papryki
  • ketchup z bazylią i oregano
  • świeży koperek

przygotowanie:

Ketchup smaruję na całej powierzchni tortilli, układam na całości plastry szynki, wzdłuż środka kładę cienkie paski papryki i koperek.

Zawijam ścisło do samego końca. Kroję pod kątem na kawałki.

Podaję same lub np. z dipem paprykowym.

roladki z szynką parmeńską roladki z szynką

 

Penne z szynką parmeńską i orzechami

Obiad dla zapracowanych i żyjących w biegu czyli penne z szynką parmeńską, orzechami i czerwoną papryką.

penne z szynką parmeńską i orzechami Czytaj dalej »

Penne z szynką parmeńską i orzechami włoskimi

składniki na 2 porcje:

  • 160g makaronu penne
  • 150 g szynki parmeńskiej
  • ½ papryki czerwonej
  • garść orzechów włoskich
  • 1 ząbek czosnku
  • 100ml śmietanki
  • 2 łyżki oliwy z oliwek
  • sól, pieprz

przygotowanie:

Makaron gotuję al dente.

Paprykę kroję w kostkę, podsmażam na oliwie z orzechami i wyciśniętym czosnkiem. Dolewam śmietankę i zagrzewam. Doprawiam solą i pieprzem.

Makaron polewam sosem. Szynkę rwę na kawałki i układam na gotowym makaronie.

penne z szynką parmeńską penne z szynką parmeńską

Sałatka makaronowa z oliwkami

I nadszedł Światowy Dzień Makaronu – 25 października. Przygotujmy zatem smaczną i szybką sałatkę. Żeby zrobić sałatkę nie trzeba wiele pracy, kroimy, wrzucamy, mieszamy i gotowe. To jest fajne w sałatkach!

sałatka makaronowa z oliwkami

Czytaj dalej »

Sałatka makaronowa z oliwkami

składniki:

  • 150g kolorowego makaronu (u mnie farfalle)
  • 10 czarnych oliwek
  • 3 plastry szynki dojrzewającej
  • ½ papryki czerwonej
  • 2-3 łyżki startego żółtego sera

sos:

  • 2 łyżki majonezu
  • 100ml maślanki / jogurtu naturalnego
  • 1 łyżka siekanego koperku
  • 1 łyżka siekanej natki pietruszki
  • 1 wyciśnięty malutki ząbek czosnku
  • 1 łyżka oleju
  • sól, pieprz

przygotowanie:

Makaron gotuję al dente wg wskazówek na opakowaniu. Po ugotowaniu polewam zimną wodą, odsączam, wrzucam do miski i mieszam z 1 łyżką oleju.

Oliwki i szynkę kroję w plasterki, paprykę w kostkę.

Składniki sosu mieszam i polewam makaron. Dokładnie mieszam.
Dorzucam pozostałe składniki (ser, oliwki, paprykę i szynkę) i delikatnie mieszam.

sałatka makaronowa z oliwkami

Chrupiące ciasto ze szparagami i szynką

Jeszcze można znaleźć szparagi, więc może znajdziecie okazję do zrobienia chrupiącej przekąski. Nie jest to klasyczna pizza, bo ciasto wyszło cienkie i chrupiące, a zamiast użyć wyłącznie mąki pszennej dodałam również pełnoziarnistą. Smacznego!

chrupiące ciasto ze szparagami i szynką

Czytaj dalej »

Chrupiące ciasto ze szparagami i szynką

składniki:

ciasto:

  • 100g mąki pszennej
  • 100g mąki pełnoziarnistej
  • 12g świeżych drożdży (lub 6g suchych)
  • 120ml ciepłej wody
  • pół łyżeczki cukru
  • 1 łyżeczka soli
  • 1 łyżka oliwy z oliwek

pesto:

  • garść rukoli
  • garść listków bazylii
  • 2 łyżki orzeszków piniowych
  • 1 łyżka oliwy z oliwek
  • 1 łyżka startego parmezanu
  • sól

na wierzch:

  • 10-12 szparagów
  • 5 plastrów szynki serrano
  • parmezan

 chrupiące ciasto ze szparagami i szynką

przygotowanie:

Drożdże rozcieram z cukrem, łyżką mąki pszennej i 60ml ciepłej wody. Odstawiam na 20 minut do wyrośnięcia.

Rozczyn dodaję do reszty mąki, wody, soli i oliwy. Wyrabiam ciasto przez 10 minut. Odkładam w ciepłe miejsce 1,5 godziny i przykrywam ściereczką.

Wyrośnięte ciasto rozwałkowuję na 1 lub 2 pizze.

Szparagi gotować 3 minuty i schłodzić w zimnej wodzie.

Składniki na pesto zmiksować i nasmarować nim ciasto. Ułożyć szparagi, szynkę i zetrzeć trochę parmezanu.

Zapiekam 10 minut w 220oC.

chrupiące ciasto ze szparagami i szynką

Polędwiczki ze szparagami i szynką serrano

Ostatnio ekperymentuję ze szparagami. Jak się okazuje każde połączenie jest wspaniałe, szparagi pasują do wszystkiego – z ryżem, makaronem, a teraz z mięsem. Smaczne roladki z polędwiczek, szynki serrano, dowolnego sera  i szparagów oczywiście. A gdy się skończy sezon na szparagi polecam zrobić podobne roladki z fasolką szparagową.

polędwiczki ze szparagami i szynką serrano

Czytaj dalej »

Polędwiczki ze szparagami i szynką serrano

składniki:

  • 1 polędwiczka wieprzowa
  • ok. 6-8 zielonych szparagów
  • ok. 4 plastrów szynki ser rano (lub innej dojrzewającej)
  • ser żółty
  • sól, pieprz

 przygotowanie:

Polędwiczkę myję, obieram z błonek i nacinam wzdłuż (przez środek). Rozkładam polędwiczkę, rozbijam tłuczkiem lub pięścią i kroję na ok. 4 cm pasy. Oprószam solą i pieprzem. Z obu stron.

Szparagi myję, odłamuję zdrewniałą końcówkę i gotuję 3-4 minuty w osolonym wrzątku. Każdego szparaga kroję na 2 części.

Plastry szynki przekrajam wzdłuż na pół lub nawet na 3 cieńsze pasy.

Na polędwiczce układam kawałek sera, 2 kawałki szparagów, zawijam mięso i owijam całość plastrem szynki.

Układam wszystko do formy wysmarowanej oliwą z oliwek.

Wstawiam całość do rozgrzanego do 200oC piekarnika na 15 minut.

polędwiczki ze szparagami i szynką serrano

Tarta grecko-włoska

Czy już mówiłam, że uwielbiam tarty? A wspominałam o miłości do krajów śródziemnomorskich? Jeśli nie to dzisiejszym daniem wszystko potwierdzam. Wnętrze tarty możemy upiec na spodzie od pizzy z sosem pomidorowym.

tarta grecko-włoska

Czytaj dalej »

Tarta grecko-włoska

składniki:

ciasto:

  • 250g mąki
  • 125g masła
  • 1 jajko
  • szczypta soli
  • woda (gdy będzie taka potrzeba)

farsz:

  • 150g sera mozarella
  • kilkanaście oliwek zielonych i czarnych
  • 8 pomidorków koktajlowych
  • 3 plastry szynki parmeńskiej
  • 2 papryki grillowane (użyłam ze słoiczka) lub 1 papryka świeża

masa jajeczna:

  • 1 jajko + 2 żółtka
  • 200ml śmietanki kremówki
  • oregano
  • bazylia
  • sól, pieprz

 tarta grecko-włoska

przygotowanie:

Mąkę z solą łączę z masłem, aż powstanie sypka kruszonka, dodaję jajko, wyrabiam. W razie potrzeby dodaję odrobinę wody lub podsypuję mąką. Ciasto powinno być gładkie i delikatne. Zawijam w folię i odkładam do lodówki na 30 minut.

Pomidorki kroję na pół, ser i paprykę kroję w kostkę, plastry szynki w mniejsze kawałki.

Ciasto rozwałkowuję układam do prostokątnej formy, nakłuwam widelcem i odkładam znowu do lodówki na 30 minut.

W międzyczasie przygotowuję masę jajeczną. Roztrzepuję jajka, śmietankę i przyprawiam solą, pieprzem, oregano i bazylią.

Rozgrzewam piekarnik do 190oC.

Na ciasto układam papier do pieczenia i obciążam fasolką. Piekę 20 minut, po czym zdejmuję fasolkę i dopiekam jeszcze 10 minut.

Na upieczony spód wykładam wszystkie składniki. Zalewam masą jajeczną. Piekę 30 minut „góra-dół”.

tarta grecko-włoska

Penne ze szparagami i kozim serem

Nareszcie! Sezon na szparagi w pełni. Tęskniłam za ich smakiem przez całą zimę. Dziś makaron ze szparagami a niebawem inne przepisy z ich udziałem.

penne ze szparagami i kozim serem

Czytaj dalej »

Penne ze szparagami i kozim serem

składniki:

  • 160g makaronu penne
  • pęczek zielonych szparagów
  • 100g koziego sera (do smarowania)
  • 4 plastry szynki parmeńskiej
  • 50g tartej mozzarelli/parmezanu
  • orzeszki pini
  • szczypiorek
  • sól, pieprz

 penne ze szparagami i kozim serem

przygotowanie:

Makaron gotuję al dente.

Odłamuję zdrewniałą końcówkę szparagów, kroję dobre części na 3-4 cm kawałki. Wrzucam do wrzątku na 8 minut (kawałki z główką szparaga wrzucam po 4 minutach, aby gotowały się 4 minuty).

Szczypiorek siekam, szynkę kroję w małe kawałki, ser ścieram na tarce.

Makaron, szparagi, serek, szynkę i połowę szczypiorku wrzucam do miski, mieszam aż serek się rozpuści od ciepła makaronu i szparagów.

Przekładam na talerze, posypuję tartym serem, orzeszkami i resztą szczypiorku. Przyprawiam świeżo mielonym pieprzem.

Sałatka „kraina rozmaitości”

Mąż zażyczył sobie sałatkę niespodziankę i tak powstała ta kompozycja. To co udało mi się wygrzebać z lodówki i szafek znalazło się na talerzu. Sosik słodko-ostry podkreśla smak składników. Spróbujcie sami!

sałatka kraina rozmaitości

Czytaj dalej »

Sałatka kraina rozmaitości

składniki:

  • sałata dowolna (ja użyłam karbowanej)
  • 3 plastry szynki dojrzewającej
  • kawałek sera camembert
  • pół czerwonej papryki
  • 2 łyżeczki kaparów
  • garść orzechów włoskich
  • garść pestek dyni
  • tymianek

sos:

  • 2 łyżki oliwy z oliwek
  • 1 łyżeczka miodu
  • 1 łyżeczka musztardy Dijon

przygotowanie:

Sałatę rwę na części, ser, szynkę i paprykę kroję w małe kawałki. Wszystko układam na talerz, posypuję tymiankiem.

Składniki sosu dokładnie mieszam i polewam nim sałatkę.

sałatka kraina rozmaitości