Pampuchy

Może gdzieś jedliście, może tylko słyszeliście, a może sami już robiliście… Przepyszne domowe pampuchy drożdżowe gotowane na parze z jagodowym dżemem i słodką śmietanką. Polecam szczególnie dla dzieciaków. 

Czytaj dalej »

Pampuchy

przepis z Moje Wypieki

składniki na 12 sztuk:

  • 500 g mąki pszennej (+ 20 g do podsypywania)
  • 250 ml mleka
  • 30 g świeżych drożdży
  • 2 duże jajka, lekko roztrzepane
  • 2 żółtka
  • 30 g cukru
  • 50 g roztopionego masła
  • szczypta soli

przygotowanie:

2 łyżki mąki, drożdże, 50ml ciepłego mleka i 1 łyżeczkę cukru mieszam, odstawiam zaczyn do wyrośnięcia. 

Pozostałą mąkę, mleko, jajka, żółtka, cukier, sól i zaczyn łączę i wyrabiam powoli ciasto. Dodaję masło, wyrabiam. Gotowe ciasto odkładam na min. godzinę do wyrośnięcia. 

Następnie dzielę ciasto na 12 równych kulek. 

Gotuję po 3 bułeczki na parze przez 10 minut (można w tradycyjnym garnku z gazą zawieszoną nad gotującą się wodą lub w naczyniu do gotowania na parze).  

Podaję ze słodką śmietaną, owocami, dżemem. 

Kanapka z pastą jajeczną

Zbliżają się święta, wiosna rozkwita…Na talerz wjeżdża chrupiąca ciabata z pastą jajeczną ze świeżym szpinakiem i rukolą. Cudowna kanapka na postne śniadanie. 

Czytaj dalej »

Kanapka z pastą jajeczną

składniki na 2 porcje:

pasta: 

  • 4 jajka
  • 3-4 łyżki jogurtu greckiego
  • 1 łyżka majonezu
  • 200g świeżego szpinaku
  • szczypta chili 
  • sól, pieprz
  • ciabaty
  • rukola

przygotowanie:

Jajka gotuję na twardo. Siekam w kostkę. 

szpinak blanszuję na patelni, aby nie stracił koloru. 

Mieszam jajka, szpinak, jogurt, majonez, doprawiam solą, pieprzem, papryką chili. 

Podaję w świeżej ciabacie z rukolą. 

Naleśniki szpinakowe

Bardzo proste urozmaicenie klasycznych naleśników, wystarczy dodać 2-3 łyżki szpinaku a naleśniki nabiorą wyjątkowości. Moje małe dziecię się nimi zajada, więc może i wasze pociechy też się skuszą. Dzięki temu „przemycicie” trochę witamin w cieście naleśnikowym.

naleśniki szpinakowe Czytaj dalej »

Naleśniki szpinakowe

składniki na ok 10sztuk:

  • 180 g mąki (1 szklanka)
  • 1 jajko
  • szczypta soli
  • 200 ml mleka (ok. ¾ szklanki)
  • 300 ml wody
  • 3 łyżki rozmrożonego, odsączonego rozdrobnionego szpinaku
  • olej do smażenia

przygotowanie:

Wszystkie składniki na naleśniki wkładam do wysokiego naczynia. Przy użyciu trzepaczki miksuję wszystko razem. Masa powinna być bardzo płynna, to ułatwi rozprowadzanie po patelni. Patelnię do naleśników mocno nagrzewam, smaruję olejem, chochlą nabieram ciasto i wylewam na patelnię. Ciasto rozprowadzam przechylając patelnię. Smażę ok 1-2 min. z każdej strony.

naleśniki szpinakowe

Placuszki z jabłkami i cynamonem

Placuszki z jabłkami to smak dzieciństwa, lubię wracać do takich prostych dań. Moja córka się zajada. Można zabrać też do szkoły, pracy lub na piknik. Puszyste placuszki bez proszku do pieczenia czy sody, wystarczy ubić białko i delikatnie wmieszać do ciasta. Cała tajemnica puszystych smakołyków.

placuszki z jabłkami i cynamonem Czytaj dalej »

Placuszki z jabłkami i cynamonem

składniki na 2-3 osoby:

  • 200 g mąki
  • 200 ml mleka
  • 2 jabłka
  • 2 jajka
  • 2 łyżeczki cukru
  • ½  łyżeczki cynamonu
  • szczypta soli
  • olej
  • cukier puder

przygotowanie:

Żółtko oddzielam od białka, dodaję do mąki z mlekiem, cukrem, solą i cynamonem. Miksuję na gładką masę (będzie bardzo gęsta).

Jabłka obieram, oczyszczam, kroję w małą kostkę. Dodaję do ciasta i dokładnie mieszam.

Białko ubijam na sztywno i delikatnie mieszam z ciastem.

Olej rozgrzewam na patelni. Łyżką nakładam placuszki, smażę na średnim ogniu przez 1-2 minuty z każdej strony.

Podaję z cukrem pudrem, polewą toffi lub dżemami.

placuszki z jabłkami i cynamonem placuszki z jabłkami i cynamonem

Zdrowe, ciepłe śniadanie w jesiennym klimacie

Kanapka pełnoziarnista z szynką z indyka

Błyskawiczne zdrowe śniadanie bez użycia masła, majonezu czy innych tłustych dodatków. Kanapka w sam raz do zabrania do pracy i na codzienne śniadanie. Chleb pełnoziarnisty z ziarnami zbóż, czyli tzw. ciemne pieczywo jest dużo zdrowsze niż białe – zawiera więcej błonnika, witamin i minerałów. Błonnik niezwykle korzystnie wpływa na nasze trawienie, zapobiega zaparciom, wiąże wodę w przewodzie pokarmowym, pęcznieje i nadaje poczucie sytości. Pieczywo pełnoziarniste zawiera kilka krotnie więcej żelaza, magnezu, miedzi i cynku niż pieczywo jasne. Delikatna szynka z indyka, pomidory, kapary, rukola i plaster pieczywa pełnoziarnistego – to pyszna wiosenna kanapka!

kanapka pełnoziarnista z szynką z indyka Czytaj dalej »

Kanapka pełnoziarnista z szynką z indyka

składniki:

  • 1 kromka chleba pełnoziarnistego
  • 3 plasterki szynką z inydka
  • 1 mały pomidor
  • garść rukoli
  • 1 łyżeczka kaparów
  • ½ łyżki serka śmietankowego light
  • masło
  • sól, pieprz

przygotowanie:

Kromki chleba smaruję serkiem śmietankowym, układam rukolę, szynkę, pomidora w plastrach i kapary. Doprawiam całość solą i pieprzem.

kanapka pełnoziarnista z szynką z indyka

Jajka w skorupkach z awokado

Uwielbiam jajka w każdej postaci. Ta jest szczególnie ciekawa bo to jajka na twardo z awokado i orzeszkami zapakowane w skorupki. Pięknie się prezentują, dlatego przygotujcie je na Wielkanoc. A tu druga propozycja – jajka w skorupkach po polsku.

jajka w skorupkach z awokado Czytaj dalej »

Jajka w skorupkach z awokado

składniki:

  • 4 jajka
  • ½ awokado
  • 1 łyżka siekanych orzeszków ziemnych / pistacji
  • 1 łyżeczka musztardy dijon
  • 2 łyżeczki majonezu / jogurtu naturalnego
  • ½ łyżeczki soku z cytryny
  • sól, pieprz

przygotowanie:

Ugotowane jajka na twardo obieram ze skorupek tak, aby 2/3 skorupki pozostało w całości. Jajko wydłubuję z środka, siekam drobno. Awokado rozgniatam widelcem, dodaję do jajka. Dorzucam resztę składników, doprawiam solą, pieprzem i sokiem z cytryny. Mieszam i nadziewam skorupki jajek.

Przystrajam orzeszkami. Schładzam 30 minut w lodówce.

jajka w skorupkach z awokado

Wielkanocne Smaki - edycja VBezglutenowa Wielkanoc

Rillettes z kaczki

Piekłam ostatnio całą kaczkę. Zjedliśmy na obiad tylko pół. Uznałam, że pozostałej części nie wykorzystam na kolejny posiłek, a zrobię z niej smarowidło na kanapki… i wyszło coś pysznego. Najdłużej schodzi się robota z dłubaniem mięsa, a reszta robi się sama. Może podacie rillettes z kaczki na świąteczne śniadanie? Możecie je również dodać do klusek kładzionych (wystarczy rillettes i kluski podsmażyć razem przez kilka minut na patelni).

rillettes z kaczki Czytaj dalej »

Rillettes z kaczki

składniki na słoik ok. 250ml:

  • ½ kaczki (lub 2 udka)
  • majeranek
  • 2 ząbki czosnku
  • 125ml wina białego
  • 1 liść laurowy
  • 3 ziarna ziela angielskiego
  • sól, pieprz

przygotowanie:

Kaczkę przyprawiam solą, pieprzem i majerankiem. Kaczkę obkładam pokrojonym w plasterki czosnkiem. Piekę w 180oC przez 2-2,5 godziny pod przykryciem. Tłuszcz z kaczki się w tym czasie odpowiednio wytopi.

Mięso obieram z kości i rozrywam na drobne kawałki.
Do wytopionego tłuszczu wlewam wino, wrzucam mięso z kaczki i duszę przez ok. 30 minut na maleńkim ogniu. Przelewam całość do słoiczka. Zamykam szczelnie, schładzam.

 rillettes z kaczki rillettes z kaczki rillettes z kaczki

Placuszki dyniowe

Jeszcze jesień, dynie i jabłka świecą na straganach. Dynia jest wyjątkowo wdzięcznym składnikiem do potraw – może grać pierwsze skrzypce w daniu lub też być dyskretnym dodatkiem. Moim placuszkom nadaje złocisty kolor, wilgotność i pyszny smak. Jabłka uzupełniają placki o odrobinę kwasowości, a przyprawy korzenne zbliżają do Świąt. Na wierzchu warstwa cukru pudru to jak pierzynka ze świeżego śniegu. Przypomnijcie sobie przepisy na dyniowe ciasteczka z otrębami oraz dyniową latte. Smacznego!

placuszki dyniowe Czytaj dalej »

Placuszki dyniowe z jabłkiem

składniki na 2-3 osoby:

  • ok. 200 g mąki
  • 120 ml mleka
  • 4 łyżki puree z dyni*
  • 1 jabłko
  • 1 jajko
  • 3 łyżeczki cukru
  • 1 łyżeczka proszku do pieczenia
  • 1 łyżeczka przyprawy korzennej
  • olej do smażenia
*Puree dyniowe – dynię przekrojoną na pół (wydrążam pestki) piekę przez godzinę w 200oC. Upieczony miąższ miksuję na gładkie puree, przechowuję w lodówce w zamkniętym słoiku przez kilka dni.

przygotowanie:

Jajko ucieram z cukrem na puszystą masę. Dodaję mleko i puree z dyni, mieszam.

Mąkę, proszek do pieczenia, przyprawę korzenna zalewam masą jajeczną. Mieszam trzepaczką do uzyskania jednolitej gęstej masy (w razie potrzeby dodać więcej mąki, bo to zależy  od wilgotności puree z dyni). Jabłko obieram, usuwam gniazda nasienne, ścieram na tarce na małych oczkach i dodaję do ciasta. Jeśli ciasto będzie zbyt lejące dodaję ponownie mąki.

Olej rozgrzewam na patelni. Łyżką nakładam placuszki, smażę na średnim ogniu przez 1-2 minuty z każdej strony.

Podaję z cukrem pudrem, polewą toffi lub dżemami.

placuszki dyniowe

Placuszki i racuszkiWasze pomysły na osłodę jesiennych wieczorówSmaczna Jesień

Grzanki z camembertem i żurawiną

W lodówce, intensywnym zapachem, przypomina o sobie francuski ser camembert. W szufladzie gnieżdżą się orzechy i żurawina, a w chlebaku zalega 2-dniowa bagietka. Wszystko w sam raz na pyszną przekąskę. Chrupnijcie sobie francuską grzankę.

grzanki z camembertem i żurawiną Czytaj dalej »

Grzanki z camembertem i żurawiną

składniki:

  • kilka kromek bagietki / ciabaty
  • 100g sera camembert
  • garść suszonej żurawiny
  • garść orzechów włoskich (łuskanych)
  • miód

przygotowanie:

Na pieczywo układam plastry sera camembert, żurawinę i pokruszone orzechy.

Wkładam do rozgrzanego piekarnika (200oC) na 3-4 minuty.

Grzanki smaruję pastą oliwkową, układam pomidory i podaję.

Gotowe grzanki można polać odrobiną miodu.

grzanki z camembertem i żurawinągrzanki z serem camembert i żurawiną

Jajko sadzone na boczku z oscypkiem

Śniadanie w góralskim stylu – jajko sadzone z oscypkiem i chrupiącym boczkiem. Pachnie górami, świeżym powietrzem i wakacjami. W każdej góralskiej karczmie możemy zamówić takie śniadanie, a jak już wrócimy do domu warto zrobić samemu. Jeśli wracacie z polskich gór przywieźcie oscypka i do dzieła! Smacznego!

jajko sadzone na boczku z oscypkiem Czytaj dalej »

Jajko sadzone na boczku z oscypkiem

składniki:

  • 1 jajko
  • 2 plastry boczku
  • 2 plastry oscypka
  • sól, świeżo zmielony pieprz
  • olej

jajko sadzone na boczku z oscypkiem

przygotowanie:

Boczek podsmażam na chrupiące chipsy.

Jajko rozbijam na rozgrzany olej. Smażę 3 minuty.

Na talerzu układam boczek, jajko i posypuję posiekanym oscypkiem.

Całość solę i oprószam świeżo zmielonym pieprzem.

jajko sadzone na boczku

Smaki Podhala