Jarmuż z kurczakiem

Ale pyszna! Lubicie jarmuż? Na pewno wam zasmakuje. Jak zwykle prosty przepis, daje dużo energii. Doskonały pomysł na lunch, do zabrania w pudełku do szkoły lub pracy. Jarmuż jest bardzo wytrzymały, więc nie “klapnie” w pudełku. Dodaj pyszne składniki a sałatka będzie doskonała. Ja wybrałam podsmażony boczek, starty ser cheddar, suszoną żurawinę i pestki dyni.

jarmuż z kurczakiem Czytaj dalej »

Jarmuż z kurczakiem

składniki na 2 porcje:

  • 10 gałązek jarmużu
  • pojedyncza pierś
  • 4-5 plastrów boczku wędzonego
  • garść suszonej żurawiny
  • garść pestek z dyni
  • garść starego sera cheddar

sos:

  • 100ml jogurtu naturalnego
  • 1 łyżeczka musztardy
  • sól, pieprz, cukier

przygotowanie:

Jarmuż dokładnie myję, odcinam od twardych nerwów (pozostawiam tylko liście), siekam i gotuję na parze 4-5 minut (lub w wodzie).

Boczek smażę na brązowo. Pierś solę i grilluję.

Składniki sosu mieszam i dodaję do ostudzonego jarmużu. Boczek kroję w mniejsze kawałki, pierś w plastry. Układam wszystko na talerzu, dodaję suszoną żurawinę, pestki dyni i cheddar.

 jarmuż z kurczakiem

Sałatka świąteczna choinka

Dzisiaj grzecznym dzieciom Św.Mikołaj przyniósł jakiś miły drobiazg. To oznacza, że do Świąt już naprawdę coraz bliżej.  Dlatego proponuję Wam pomysł na bożonarodzeniową sałatkę – piękną kolorową świąteczną sałatkę. Choinka z zielonej sałaty, bombki z owoców granatu, winogron, mandarynek… Ta kompozycja nie tylko dobrze smakuje, ale również elegancko się prezentuje. Sałatka ustawiona na środku świątecznego stołu może pełnić funkcję stroika. Udekorujcie swój stół wyjątkową sałatką.

sałatka świąteczna choinka Czytaj dalej »

Sałatka świąteczna choinka

składniki:

  • 200g mixu sałat
  • 1 granat
  • 4 mandarynki
  • 1 jabłko
  • 20 winogron
  • 100g sera z niebieską pleśnią typu roquefort
  • garść łuskanych orzechów włoskich
  • kromka chleba / plaster jabłka / gruby plaster sera

sos:

  • 4 łyżki oleju Kujawski
  • 4 łyżki soku z pomarańczy
  • 1 łyżka miodu
  • 1 łyżka octu jabłkowego
  • sól, pieprz

przygotowanie:

Składniki sosu dokładnie mieszam.

Owoc granatu kroję 4 części, wyginam skórkę i zbieram ziarna. Mandarynki okrajam ostrym nożem ze skóry i wycinam cząstki z pomiędzy błonek. Jabłko kroję w kostkę, usuwając wcześniej gniazda nasienne.

Winogrona kroję na pół, usuwam pestki. Ser pleśniowy kroję w kostkę.

Sałatę polewam sosem, delikatnie mieszam, dodaję pozostałe składniki sałatki. Mieszam palcami i układam w kształcie stożka na talerzu.

Na wierchu dekoruję gwiazdką z chleba, jabłka lub grubego plastra sera.

sałatka świąteczna choinka sałatka świąteczna choinka

Przepis na sałatkę świąteczną i inne bożonarodzeniowe przepisy, znajdziecie również w świątecznym e-booku serwisu zpierwszegotloczenia.pl (ZT Kuszwica) i fooder.pl. Czeka tam na Was jeszcze ponad 100 przepisów z dotychczasowych bożonarodzeniowych e-booków. Zapraszam!

Lekkie ŚwiętaLekkie niskokaloryczne Święta oraz Sylwester

Bakłażan zapiekany z pomidorami

Bardzo zdrowa przekąska. Bakłażan mimo, dużej zawartości wody (bo aż 90%) posiada również trochę wartościowych składników, przede wszystkim antyoksydanty, które chronią nas przed ryzykiem zachorowania na nowotwory, choroby układu krążenia oraz podnoszą odporność organizmu na zakażenia i infekcje. Przygotowanie tej przekąski wymaga trochę czasu (bo pomidory muszą się podusić), ale jeśli robicie salsę pomidorową do nachos dla swojego ukochanego na najbliższy mecz, to wykorzystajcie ją do tych bakłażanów. Wtedy przekąska będzie błyskawiczna. Salsa przechowuje się do kilkunastu dni w lodówce, więc można ją użyć w dowolnym momencie. Tak więc zachęcam do spróbowania bakłażanów z pomidorami i mozzarellą. Pamiętajcie o tym przepisie w sezonie grillowym (wystarczy bakłażana z dodatkami ułożyć na ruszcie, piec 3-4 minut i gotowe).

bakłażan zapiekany z pomidorami Czytaj dalej »

Bakłażan zapiekany z pomidorami

składniki:

  • 1 bakłażan
  • 4 pomidory
  • 1 cebula
  • 3 wyciśnięte ząbki czosnku
  • 2 łyżki siekanej bazylii
  • starta mozzarella
  • sól, pieprz

przygotowanie:

Obrane ze skóry i pokrojone w kostkę pomidory duszę z czosnkiem i siekaną cebulą. Zdejmuję pokrywkę i gotuję, aż większość wody wyparuje i pozostanie gęsty miąższ. Doprawiam solą, pieprzem i świeżą bazylią.

Bakłażana kroję w plastry o grubości ok. 0,5cm. Układam na ręczniku papierowym, aby wchłonął wodę.

Nagrzewam piekarnik do 190oC.

Bakłażany wstawiam do piekarnika na 3-4 minuty (do momentu gdy skórka zacznie się marszczyć).

Wyjmuję, układam pomidory i starty ser.

Zapiekam ponownie przez 5-6 minut.

 bakłażan zapiekany z pomidorami

Wspomagam odporność

Figi z serem brique

Świeże, aromatyczne i pachnące figi trafiły do torby na sobotnim targu. Figi nie wymagają zbyt wiele pracy i wysiłku, dlatego są idealne dla każdego. Czyścimy, kroimy, dorzucamy dodatki, zapiekamy (ewentualnie) i gotowe. Piękne, wykwintne połączenie na uroczystą okazję. Wspaniała przekąska to wspomnienie z francuskich wakacji. Spróbujecie?

figi z serem brique Czytaj dalej »

Figi z serem brique

składniki:

  • 7-8 świeżych fig
  • 150g sera brique (brie)
  • garść płatków migdałowych
  • ocet balsamiczny

przygotowanie:

Figi kroję na krzyż nie przecinając ich do końca. Ser kroję w plastry i układam na figi.

Posypuję płatkami migdałów i polewam octem balsamicznym.

Polecam zapiec figi w piekarniku (8-10 minut w 200oC) i dopiero po pieczeniu skropić octem.

figi z serem brique

Kulinarna pamiątka z wakacji 2014

Feta z oliwkami w oliwie ziołowej

Kuchnia grecka w kuchni polskiej? Nic trudnego. Przepyszna przekąska do chrupiącego chleba lub dodatek do sałatki – feta z oliwkami w domowej zalewie ziołowej. Wyobraźcie sobie smak świeżej bagietki zamoczonej w ziołowej oliwie… mniam! Już marzę o wakacjach nad Morzem Śródziemnym.

feta z oliwkami w oliwie ziołowej

Czytaj dalej »

Feta z oliwkami w oliwie ziołowej

składniki:

  • 150g fety
  • 15 oliwek
  • ¾ szklanki oliwy
  • kilkanaście listków świeżej kolendry
  • 1 ząbek czosnku
  • 1 łyżeczka siekanego rozmarynu
  • ½ łyżeczki soli

feta z oliwkami w oliwie ziołowej

przygotowanie:

Fetę kroję w kostkę, wrzucam do słoiczka. Na wierzch wrzucam oliwki.

Oliwę rozrabiam z posiekanym czosnkiem, rozmarynem, kolendrą i solą. Przygotowaną oliwą zalewam fetę z oliwkami. Zakręcam szczelnie słoik i odstawiam do lodówki na 3 dni.

Można przechowywać w lodówce 2-3 tygodnie.

feta z oliwkami w oliwie ziołowej

Truskawki z serem pleśniowym

Sezon na truskawki w pełni, więc warto je jeść na różne sposoby. Już wystarczy koktajli truskawkowych i makaronu z truskawkami. Czas na wytrawną wersję tego owocu. Polecam ciekawe połączenie truskawek i sera pleśniowego. Wspaniale będą wyglądały na stole dla gości. A może zaserwujecie je na pikniku? Sami zdecydujcie kiedy i komu je podacie.

truskawki z serem pleśniowym Czytaj dalej »

Truskawki z serem pleśniowym

składniki:

  • truskawki
  • ser z niebieską pleśnią

przygotowanie:

Truskawki oczyszczam i usuwam szypułkę, kroję na pół.

Ser kroję w kostkę podobnej wielkości do kawałków truskawek.

Nadziewam na przemian na patyczki do szaszłyków.

Schładzam w lodówce, przystrajam listkami mięty i podaję.

truskawki z serem pleśniowym

Sałatka cobb

Sałatka cobb, czyli klasyczny zestaw wielu składników prosto z Ameryki. Połączenie naprawdę doskonałe choć na pierwszy rzut oka można pomyśleć, że to zupełnie przypadkowe składniki. Dla dopełnienia smaku pyszny sos winegretowy. Legenda mówi, że latach 30tych XX w. w Hollywood Bob Cobb w słynnej restauracji Brown Derby skomponował przypadkowo sałatkę zbierając gotowe produkty z kuchni. Sałatką poczęstował swojego przyjaciela, który uznał ją za wyśmienitą. Odtąd sałatka na stałe zapisała się w menu restauracji. Jest serwowana w większości restauracji w Ameryce i wielu miejscach na świecie. Sałatka bardzo treściwa, może więc stanowić samodzielne danie.

sałatka cobb Czytaj dalej »

Sałatka cobb

składniki na 2 porcje:

  • 1 pojedyncza pierś (+1 łyżeczka oregano, sól)
  • 120g boczku wędzonego
  • sałata rzymska/lodowa
  • 6 pomidorków cherry
  • ½ awokado
  • 2 jajka ugotowane na twardo
  • 100g sera pleśniowego

sos:

  • 100 ml oliwy z oliwek
  • 1 łyżeczka sosu Worchestershire
  • 1 łyżka soku z cytryny
  • ¼ łyżeczki cukru
  • 1 wyciśnięty ząbek czosnku
  • sól i świeżo zmielony pieprz

sałatka cobb

przygotowanie:

Boczek kroję w paseczki i podsmażam. Pierś solę i przyprawiam oregano. Podsmażam z obu stron.

Sałatę rwę na kawałki, awokado i ser kroję w kostkę, pomidorki na pół. Jajka kroję w ósemki lub w kostkę.

Wszystkie składniki układam na półmisku.

Składniki sosu mieszam i polewam nim gotową sałatkę.

sałatka cobb

Ciasto francuskie z szynką i camembertem

Śniadanie, dobry film, mecz lub po prostu chęć zjedzenia czegoś szybkiego i smacznego to powody do przygotowania ciasta francuskiego z szynką i serem camembert. Ciasto francuskie pasuje do wszystkiego, więc możecie w nie zawinąć dosłownie każdy składnik – to co macie akurat w lodówce.

ciasto francuskie z szynką i camembertem

Czytaj dalej »

Ciasto francuskie z szynką i camembertem

składniki:

  • 1 ciasto francuskie
  • ok. 8 plastrów szynki
  • 1 camembert

przygotowanie:

Rozgrzewam piekarnik do 190oC.

Ciasto rozkładam i przecinam na pół, tworzę z niego 2 prostokąty.

Na środku ciasta układam plastry szynki oraz pokrojony w plasterki camembert.

Zawijam brzegi do środka a końcówki podwijam i zgniatam widelcem. Wierch ciasta nacinam lekko nożykiem w kratkę.

Wstawiam ciasta do piekarnika na 25 minut (aż będą złociste).

ciasto francuskie z szynką i camembertem

Krem brokułowy z gorgonzolą

Już emocje po walentynkowych uniesieniach opadły, więc wracamy do codzienności. Dziś przygotowujemy pyszną zupę krem z brokułów z dodatkiem gorgonzoli. Robi się ją bardzo szybko, więc możecie przyjść nawet głodni z pracy (ze składnikami zakupionymi w osiedlowym sklepiku!) i w mig ją przygotować. Bardzo dobrze rozgrzewa i jest sycąca. Zapamiętajcie ten przepis, bo będziecie do niego często wracać.

krem brokułowy z gorgonzolą

Czytaj dalej »

Krem brokułowy z gorgonzolą

składniki:

  • 1 l bulionu warzywnego z dodatkiem łodygi brokuła
  • 1 brokuł
  • 1 duża cebula
  • 2 ząbki czosnku
  • 2 łyżki masła
  • 3 łyżki mascarpone
  • 80g gorgonzoli
  • papryka słodka
  • sól i pieprz
  • dodatki: pestki dyni / groszek ptysiowy

przygotowanie:

Cebulę i czosnek kroję w kostkę. Brokuła myję i odcinam różyczki.

Bulion przygotowuję z włoszczyzny i łodygi brokuła.

Masło rozpuszczam w rondelku, wrzucam cebulę i czosnek. Duszę pod przykryciem ok. 5 minut.

Do gotującego bulionu wrzucam różyczki brokuła oraz cebulę z czosnkiem.

 Gotuję bez przykrycia do miękkości brokuła, uważam aby nie zagotować, bo brokuł straci kolor.

Zdejmuję zupę z ognia, chwilę ostudzam, blenduję na krem. Dodaję mascarpone, gorgonzolę w kawałkach (lub 3 łyżki sera topionego gorgonzola), przyprawiam solą, pieprzem  i papryką.

Proponuję podać z pestkami dyni lub groszkiem ptysiowym, kleksem śmietanki i świeżo zmielonym pieprzem.

krem brokułowy z gorgonzolą

Krem pomidorowy z mozzarellą

Zdarza się Wam nie mieć czasu przygotowywać obiad? Pewnie dość często, dlatego proponuję Wam błyskawiczną zupę krem z pomidorów z mozzarellą, bazylią i tymiankiem. Przepyszna, aromatyczna zupa, która cudownie pachnie latem i włoskimi wakacjami… nawet w zimę.

krem pomidorowy z mozzarellą Czytaj dalej »

Krem pomidorowy z mozzarellą

składniki:

  • 3 puszki pomidorów (po 400g)
  • 1 ząbek czosnku
  • 1 cebula
  • 2 łyżki mascarpone
  • 1-2 kulki mozzarelli
  • garść świeżej bazylii
  • 2 gałązki tymianku
  • oliwa z oliwek
  • sól i pieprz

przygotowanie:

W garnku rozgrzewam oliwę, wrzucam posiekaną cebulę a potem czosnek. Podsmażam chwilę, dodaję pomidory z puszki wraz z sokiem, puszki opłukuję odrobiną wody i wlewam do zupy. Gotuję ok. 10 minut na małym ogniu. Dodaję mascarpone, posiekane liście bazylii, oberwane liski tymianku, doprawiam solą i pieprzem.

Zupę miksuję na krem. Ewentualnie doprawiam.

Podaję z porwaną mozzarellą, liskiem bazylii i świeżo zmielonym pieprzem.

krem pomidorowy z mozzarellą