Focaccia rozmarynowa

Błyskawiczna sprawa jeśli mamy świeże drożdże. Przygotujcie na przekąskę, dla gości lub do pracy. Focaccia to nic innego jak rodzaj chleba. Moja wersja to chrupiąca przekąska chlebowa z solą morską, oliwą i świeżym rozmarynem. 

Czytaj dalej »

Focaccia rozmarynowa

składniki:

  • 150g mąki (ok 1 szklanki)
  • 15g świeżych drożdży
  • 1 łyżeczka cukru
  • 100 ml ciepłej wody
  • sól morska
  • świeży rozmaryn
  • oliwa z oliwek

przygotowanie:

Zaczyn: Drożdże, cukier, wodę i 1 łyżkę mąki mieszam dokładnie, odstawiam na 15 minut.

Po tym czasie dolewam zaczyn do przesianej mąki, wyrabiam ciasto. Odstawiam w ciepłe miejsce na godzinę.

Wyrabiam ponownie, rozkładam palcami ciasto w na blachę. Smaruję z wierzchu oliwą, posypuję posiekanym rozmarynem i solę. 

Nagrzewam piekarnik na 250 stopni. 

Piekę „góra-dół” ok 8-10 minut. 

Pomidorowa z pieczonych pomidorów

Aktualnie są najlepsze pomidory pod słońcem. Pomidorową z koncentratu albo z puszki będziemy jeść zimą i wiosną, teraz zachęcam do zrobienia zupy ze świeżych warzyw. Dzięki pieczeniu pomidory nabierają głębokiego smaku, przechodzą aromatem czosnku, bazylii i rozmarynu. Nie ma teraz lepszej zupy! Spróbujcie koniecznie.

pomidorowa z pieczonych pomidorów Czytaj dalej »

Pomidorowa z pieczonych pomidorów

składniki:

  • 2kg pomidorów
  • 4 ząbki czosnku
  • garść świeżej bazylii
  • 3 gałązki rozmarynu
  • parmezan
  • oliwa z oliwek
  • sól i pieprz
  • 300ml bulionu warzywnego (opcjonalnie)

przygotowanie:

Pomidory kroję na ćwiartki, układam na blachę, dodaję liście bazylii, rozmaryn, czosnek w kawałkach, całość solę. Wstawiam do piekarnika rozgrzanego do 200oC i piekę godzinę. Zdejmuję skórę z upieczonych pomidorów, przekładam wszystko do blendera, miksuję niezbyt długo, tak aby zupa nie była całkiem gładka. Jeśli chcę uzyskać gładką zupę krem dolewam bulion i miksuję. W razie potrzeby przecieram przez sito.

Gotuję ok. 10 minut na małym ogniu, doprawiam solą i pieprzem.

Podaję z płatkami parmezanu, liskiem bazylii, oliwą i świeżo zmielonym pieprzem.

pomidorowa z pieczonych pomidorów pomidorowa z pieczonych pomidorów

pomidorowa z pieczonych pomidorów

Pora na pomidora!Warzywa psiankowate 2015Danie pachnące ziołami. Lato 2015Wegetariański obiad V

Chleb pszenny z rozmarynem i oregano

Ależ cudowny zapach – drożdże, oliwa i zioła. Wszystko zmieściło się w jednym chlebku pszennym domowej roboty, inspiracją były aromatyczne włoskie smaki. Polecam gorąco, bo takie domowe wypieki dają dużo satysfakcji.

chleb pszenny z rozmarynem i oregano

Czytaj dalej »

Chleb pszenny z rozmarynem i oregano

składniki:

  • 400g mąki pszennej typ 750 lub 850
  • 16g świeżych drożdży
  • 200 ml letniej wody
  • 4 łyżki oliwy z oliwek
  • 1 łyżka suszonego rozmarynu
  • 1 łyżka suszonego oregano
  • ½ łyżeczki cukru
  • 1 łyżeczka soli

przygotowanie:

Drożdże rozpuszczam z cukrem w 3 łyżkach letniej wody.

Mąkę wsypuję do dużej miski, po środku robię dołek i wlewam tam rozpuszczone drożdże. Przykrywam ściereczką i odstawiam na 15 minut. Gdy drożdże zaczną pęcznieć dodaję zioła, oliwę i odrobinę wody. Wyrabiam ciasto dodając stopniowo resztę wody. Ugniatam ciasto przez 10 minut, aż będzie jednolite i elastyczne. Tworzę z ciasta kulkę i wkładam do miski posypanej mąką. Przykrywam ściereczka i odstawiam na 1 godzinę.

Po tym jak ciasto wyrośnie wyrabiam jeszcze przez chwilę, formuję owalny bochenek, wkładam do foremki (keksówki o wymiarach 25×12) wysmarowanej oliwą i posypanej mąką. Przykrywam ściereczką i ostawiam na 30 minut.

Piekarnik rozgrzewam do maksymalnej temperatury (ok. 250oC).

Bochenek smaruję z wierzchu pędzelkiem zwilżonym zimną wodą. Wstawiam chleb do piekarnika. W dolnej części wstawiam naczynie z gorącą wodą.

Po 5 minutach zmniejszam temperaturę do 220oC. Piekę jeszcze 25 minut.

chleb pszenny z rozmarynem i oregano

Dip z białej fasoli i rozmarynu

Nietypowy dip z białej fasoli z nutą rozmarynu. Prosta przekąska na wieczór. Smacznego!

dip z białej fasoli

Czytaj dalej »

Dip z białej fasoli i rozmarynu

składniki:

  • 1 puszka białej fasoli
  • 1 łyżka „igiełek” świeżego rozmarynu
  • 1 łyżka oliwy z oliwek
  • 1 ząbek czosnku
  • 100ml śmietanki 18%
  • sól, pieprz

przygotowanie:

Wszystkie składniki wkładam do blendera i miksuję na gładką masę, doprawiam solą i pieprzem. Wstawiam do lodówki przed podaniem.

Podpłomyki z rozmarynem

Podpłomyk – bardzo proste danie, w każdym kraju występuje jakaś jego odmiana. Podstawowy przepis to mąka, woda i odrobina soli. Ja w swojej wersji urozmaiciłam je co nieco – o oliwę z oliwek i przyprawy. Jak dla mnie rewelacja! Spróbujcie sami czy poczujecie się jak w słonecznej Toskanii.

podpłomyki z rozmarynem

Czytaj dalej »

Podpłomyki z rozmarynem, grubą solą i mozzarellą

składniki:

  • 0,5 kg mąki
  • oliwa z oliwek
  • szczypta soli
  • woda
  • 3 łyżki soli morskiej
  • 3 gałązki rozmarynu
  • mozzarella sucha

podpłomyki z rozmarynem

przygotowanie:

Wyrabiam ciasto z mąki, soli i 2 łyżek oliwy. Stopniowo dodaję wodę w zależności od potrzeby, ugniatam. Gdy ciasto będzie gładkie i elastyczne zawijam w folię i czekam ok. pół godziny.

W tym czasie w moździerzu ucieram 3 łyżki soli morskiej z posiekanymi listkami świeżego rozmarynu.

W trakcie należy nagrzać piekarnik na 220o C. Włożyć kamień do pieczenia.

Ciasto dzielę na dowolnej wielkości kawałki, rozwałkowuję podsypując odrobiną mąki. W każdy kawałek wsmarowuję silikonowym pędzelkiem oliwę z oliwek, z obu stron. Posypuję solą z rozmarynem i układam kawałki mozzarelli. Wrzucam na gorący kamień do piekarnika, czekam dosłownie 2-3 minuty aż podpłomyki zaczną się zarumieniać. Aby podpłomyki dobrze i szybko się upiekły piekarnik i kamień muszą być mocno nagrzane.

Podpłomyki można komponować wg uznania np. z oliwkami, pomidorami itd.

Polecam podawać z oliwą smakową np. czosnkową lub rozmarynową.