Rabarbarowe mojito

I jest obiecana niespodzianka z użyciem syropu rabarbarowego – mojito! Idzie lato, sezon na rabarbar w pełni, weekend przed nami, więc wszystko sprzyja takim drinkom. Myślę, że to będzie przebój! Polecam na upalne dni, poczęstujcie też dzieci (oczywiście w wersji bez rumu). Przypominam również o arbuzowym mojito.

rabarbarowe mojito Czytaj dalej »

Rabarbarowe mojito

składniki na 4 drinki:

  • 100ml syropu rabarbarowego
  • 180 ml rumu
  • 500ml wody
  • 10 listków mięty
  • sok z 1 limonki
  • kilka kostek lodu

do ozdoby:

  • kilka listków mięty
  • plastry limonki

przygotowanie:

Syrop mieszam z wodą, rumem listkami mięty i sokiem z limonki. Do szklanek wrzucam lód, listki mięty i plastry limonki. Zalewam drinkiem.

rabarbarowe mojitorabarbarowe mojito

Rabarbarowa rewolucja

Syrop rabarbarowy

Hit! Myślę, że Wy też się zakochacie. Cudowny, słodki, cynamonowo-kardamonowy syrop do deserów, napojów i innych pyszności. Nie będę na razie zdradzać do czego konkretnie był mi potrzebny ten syrop, ale obiecuję, że to będzie kolejny przebój. Już niebawem na blogu. syrop rabarbarowy Czytaj dalej »

Syrop rabarbarowy

składniki na 250ml:

  • 2 łodygi rabarbaru
  • 200g cukru
  • 200ml wody
  • ½ łyżeczki cynamonu
  • ½ łyżeczki kardamonu
  • ¼ łyżeczki gałki muszkatołowej

przygotowanie:

Łodygi oczyszczam i obieram z wierzchnich włókien. Kroję w kawałki i wkładam do garnka.

Rabarbar zasypuję cukrem, zalewam wodą i dodaję przyprawy. Zagotowuję i duszę pod przykryciem ok. 3-4 minuty. Zdejmuję przykrywkę i gotuję jeszcze ok. 8-10 minut. Odstawiam do ostudzenia. Przelewam przez sito. Przechowuję w lodówce do 2 tygodni.

syrop rabarbarowy

Rabarbarowa rewolucja

Placuszki z rabarbarem

Pomysł na najbliższe rodzinne śniadanie – cudowne placuszki z rabarbarem na maślance, smakują jak za dawnych lat.

placuszki z rabarbarem Czytaj dalej »

Placuszki z rabarbarem

składniki na 2-3 osoby:

  • 120g mąki
  • 2 łyżki cukru pudru
  • ½ łyżeczki proszku do pieczenia
  • 180 ml maślanki
  • 1 jajko
  • 20g masła
  • 1 łyżka miodu
  • 1-2 łodygi rabarbaru
  • olej do smażenia

placuszki z rabarbarem

przygotowanie:

Mąkę przesiewam z cukrem pudrem i proszkiem do pieczenia.

Maślankę łączę z rozmąconym jajkiem, rozpuszczonym chłodnym masłem i miodem.

Rabarbar obieram i kroję w drobną kosteczkę.

Do suchych produktów wlewam masę maślankową. Mieszam energicznie silikonową łopatką, aż wszystko się połączy, dodaję na koniec rabarbar i mieszam.

Olej rozgrzewam na patelni. Łyżką nakładam porcje placuszków. Smażę na średnim ogniu ok. 2-3 minuty z każdej strony.

placuszki z rabarbarem placuszki rabarbarowe

Muffiny z rabarbarem i truskawkami

Muffinki dobre na każdą okazję. Dziś szczególnie polecam, aby zapomnieć o deszczu i ponurym niebie. Klasyczne połączenie truskawek i rabarbaru w cieście muffinkowym. Na wierzchu płatki migdałów, a w środku kwaskowe owoce z nutą cynamonu. Smacznego!

muffiny z rabarbarem i truskawkami

Czytaj dalej »

Muffiny z rabarbarem i truskawkami

składniki na 8-10 sztuk:

  • 100 g mąki pszennej
  • 150 g cukru brązowego
  • 2 łyżeczka proszku do pieczenia
  • 1 ½ łyżeczki cukru cynamonowego
  • szczypta soli
  • 150 ml mleka
  • 50 ml oleju
  • 1 jajko
  • 1 łodyga rabarbaru
  • 10 małych truskawek

na wierzch:

  • garść płatków migdałowych

przygotowanie:

Suche składniki wrzucam do dużej miski.

Mleko, olej i jajko roztrzepuję dokładnie i dolewam do miski z suchymi składnikami. Mieszam wszystko razem silikonową łopatką do uzyskania gładkiej masy.

Rabarbar obieram z twardych włókien i kroję na kawałki, z truskawek odrywam szypułkę i przekrajam na pół lub na ćwiartki. Owoce wrzucam do ciasta, mieszam.

Wlewam masę do foremek, mniej więcej do 4/5 wysokości, na wierzch każdego muffina posypuję płatki migdałów.

Piekarnik nagrzewam do 200oC. Piekę w pozycji „góra dół” 25 minut (aż muffiny pięknie wyrosną i lekko popękają).

muffiny z rabarbarem i truskawkami

Kompot z rabarbaru z miętą

A jednak naszła mnie ochota na kompot z rabarbaru. W moim domu od dawna zapomniane smaki, właściwie to kompoty pamiętam tylko z dzieciństwa. Szybki i orzeźwiający napój na upalny dzień.

kompot z rabarbaru

Czytaj dalej »

Kompot z rabarbaru z miętą

składniki:

  • 4 łodygi rabarbaru
  • 2 litry wody
  • 3 łyżki cukru
  • 2 goździki
  • listki świeżej mięty

przygotowanie:

Rabarbar obieram jeśli ma twarde włókna, kroję w małe kawałki, wrzucam do garnka i zasypuję cukrem. Odstawiam na 20 minut.

Zalewam wodą, wrzucam goździki i zagotowuję. Gotuję jeszcze ok. 15 minut. Można pić gorący lub schłodzony z listkami mięty.

Drożdżowe z rabarbarem i kruszonką

Najlepiej jest gotować sezonowo – zgodnie z tym co oferuje nam natura. A ona zaoferowała mi wspaniałe rabarbary, które do tej pory kojarzyły mi się wyłącznie z kompotem… ale nie kompot będę dziś gotować, a upiekę wyśmienite ciasto drożdżowe z rabarbarem. Nigdy nie byłam tak dumna ze swojego dania jak tym razem. Ciasto wyrosło cudownie, a smakowało jeszcze lepiej!

ciasto drożdżowe z rabarbarem

Czytaj dalej »

Ciasto drożdżowe z rabarbarem i kruszonką

składniki:

rozczyn:

  • 40g świeżych drożdży
  • 1/2 szklanki ciepłego mleka
  • 1/2 szklanki mąki
  • 1 łyżka cukru

ciasto:

  • 400g mąki pszennej
  • 40g świeżych drożdży (6g suchych)
  • 1 jajko + 1 żółtko
  • 100 ml mleka
  • łyżeczka cukru wanilinowego
  • 110g cukru
  • 40g miękkiego masła
  • 4 łodygi rabarbaru

kruszonka:

  • 50g masła
  • 4 łyżki cukru
  • 4 łyżki mąki

 ciasto drożdżowe z rabarbarem

przygotowanie:

Na początku robię rozczyn ze świeżych drożdży. Rozcieram cukier z drożdżami na płynną masę, dodaję ciepłe mleko i mąkę. Mieszam, przykrywam i odstawiam na 30 minut.

Mleko do ciasta lekko podgrzewam, masło rozpuszczam.

Wszystkie składniki ciasta + rozczyn łączę i wyrabiam na gładką masę. Przekładam ciasto do nasmarowanej masłem miski, przykrywam wilgotną ściereczką i odstawiam w ciepłe miejsce na ok. 1,5 godziny (aż ciasto podwoi swoją objętość).

W tym czasie obieram rabarbar (przy użyciu nożyka podważam wierzchnie włókna i ściągam do końca łodygi) i kroję na kawałki o szerokości 1 cm.

Gdy ciasto urosło rozwałkowuję je na kształt tortownicy, wkładam do wyłożonej papierem do pieczenia formy. Na ciasto układam pokrojony rabarbar. Odstawiam przykryte ciasto na ok. 30 minut w ciepłe miejsce do ostatecznego wyrośnięcia.

W tym czasie przygotowuję kruszonkę. Rozpuszczone masło łączę z cukrem. Gdy się połączą dodaję stopniowo mąkę, tak aby powstała kruszonka. Piekarnik rozgrzewam do 180oC.

Ciasto po wyrośnięciu posypuję kruszonką. Wstawiam do rozgrzanego piekarnika i piekę ok. 40-45 minut do „suchego patyczka”. Kruszonka powinna się lekko przyrumienić.

ciasto drożdżowe z rabarbarem