Śledzie z cebulką

I jeszcze jedne klasyczne domowe śledzie z cebulką. Nic prostszego jak przygotować rozmaite śledzie na Święta. Na blogu znajdziecie kilka smakowitych przepisów m.in. śledzie pomidorowo-korzenne i śledzie piernikowe. Smacznych, radosnych i pełnych miłości Świąt Bożego Narodzenia. 

Śledzie z cebulką Czytaj dalej »

Śledzie z cebulką

składniki:

  • 250g śledzi
  • 0,5l wody
  • 2 cebule 
  • 2-3 liście laurowe
  • kilka ziaren ziela angielskiego
  • szklanka oleju 
  • pieprz

przygotowanie:

Śledzie moczę w wodzie przez 1-2 godziny.

Cebulę kroję w kostkę, dodaję, ziele angielskie i liść laurowy, mieszam. 

Osuszone śledzie kroję w skośne kawałki.

W słoiku układam warstwami śledzie i cebulkę z przyprawami. Postępuję tak do końca składników. 

Zalewam całość olejem, szczelnie zamykam i odstawiam do lodówki. Śledzie są gotowe do spożycia za 1-2 dni.

Śledzie z cebulką Śledzie z cebulką

Bakłażan zapiekany z pomidorami

Bardzo zdrowa przekąska. Bakłażan mimo, dużej zawartości wody (bo aż 90%) posiada również trochę wartościowych składników, przede wszystkim antyoksydanty, które chronią nas przed ryzykiem zachorowania na nowotwory, choroby układu krążenia oraz podnoszą odporność organizmu na zakażenia i infekcje. Przygotowanie tej przekąski wymaga trochę czasu (bo pomidory muszą się podusić), ale jeśli robicie salsę pomidorową do nachos dla swojego ukochanego na najbliższy mecz, to wykorzystajcie ją do tych bakłażanów. Wtedy przekąska będzie błyskawiczna. Salsa przechowuje się do kilkunastu dni w lodówce, więc można ją użyć w dowolnym momencie. Tak więc zachęcam do spróbowania bakłażanów z pomidorami i mozzarellą. Pamiętajcie o tym przepisie w sezonie grillowym (wystarczy bakłażana z dodatkami ułożyć na ruszcie, piec 3-4 minut i gotowe).

bakłażan zapiekany z pomidorami Czytaj dalej »

Bakłażan zapiekany z pomidorami

składniki:

  • 1 bakłażan
  • 4 pomidory
  • 1 cebula
  • 3 wyciśnięte ząbki czosnku
  • 2 łyżki siekanej bazylii
  • starta mozzarella
  • sól, pieprz

przygotowanie:

Obrane ze skóry i pokrojone w kostkę pomidory duszę z czosnkiem i siekaną cebulą. Zdejmuję pokrywkę i gotuję, aż większość wody wyparuje i pozostanie gęsty miąższ. Doprawiam solą, pieprzem i świeżą bazylią.

Bakłażana kroję w plastry o grubości ok. 0,5cm. Układam na ręczniku papierowym, aby wchłonął wodę.

Nagrzewam piekarnik do 190oC.

Bakłażany wstawiam do piekarnika na 3-4 minuty (do momentu gdy skórka zacznie się marszczyć).

Wyjmuję, układam pomidory i starty ser.

Zapiekam ponownie przez 5-6 minut.

 bakłażan zapiekany z pomidorami

Wspomagam odporność

Tartinki z łososiem

Zbliża się weekend, a więc na pewno macie jakiś gości. I z pewnością wciąż szukacie pomysłów na przekąski… idę z pomocą i proponuję tartinki z łososiem, ziołowym serkiem, cytryną i oliwką. Ważne, abyście dobrze doprawili serek, ona nada dużo smaku. Moja wersja jest z mini krakersami, ale możecie użyć do tego kruchych babeczek bądź dowolnego rodzaju chleba. Zachowajcie również ten przepis na Święta i inne rodzinne uroczystości.

tartinki z łososiem Czytaj dalej »

Tartinki z łososiem

składniki:

  • 200g łososia wędzonego na zimno w plastrach
  • 150g serka śmietankowego
  • ok. 20 mini krakersów
  • 2 łyżki siekanego koperku
  • 2 ząbki czosnku
  • kilka oliwek
  • kilka plastrów cytryny
  • sól, pieprz

przygotowanie:

Serek mieszam z koperkiem i wyciśniętym czosnkiem, doprawiam pieprzem do smaku.

Plastry łososia kroję w mniejsze kawałki, oliwki w plasterki, a plastry cytryny w małe trójkąciki.

Na krakersa rękawem wyciskam serek, następnie łososia zawijam w „różę” i układam na serku, później oliwkę i cytrynkę.

Podaję od razu po przygotowaniu. Krakersy szybko wilgotnieją, dlatego tartinki należy zjeść możliwie szybko.

tartinki z łososiem

tartinki z łososiem

Muffiny wytrawne z serem i oregano

Zaczął się rok szkolny i przedszkolny. Za chwilę również studenci ruszą na wykłady. Każdy będzie głodny w trakcie zajęć, więc proponuję szybkie, domowe muffiny wytrawne z serem i oregano. Do środka możecie dodać co wam się zamarzy – szynkę, salami, boczek, kukurydzę, groszek, zioła i inne smakołyki. Łatwe w przygotowaniu (jak każde muffiny) więc zachęcie dzieciaki do współpracy. Wspaniałe babeczki z pewnością będą wam smakowały. Ja do tego proponuję zielone mini szparagi lub jeśli nie możecie takich nigdzie nabyć to zastąpcie je zieloną fasolką szparagową. Pyszna kompozycja dla każdego ucznia!

muffiny wytrawne z serem i oregano

Czytaj dalej »

Muffiny wytrawne z serem i oregano

składniki na 6 sztuk:

  • 100 g mąki pszennej
  • 1 łyżeczka proszku do pieczenia
  • 3 plastry sera żółtego
  • 2 łyżeczki oregano
  • 1/2 łyżeczki soli
  • 100 ml mleka
  • 100 ml oleju
  • 1 jajko

muffiny wytrawne z serem i oregano

przygotowanie:

Suche składniki (mąka, proszek, sól i oregano) wrzucam do dużej miski.

Mleko, olej i jajko roztrzepuję dokładnie i dolewam do miski z suchymi składnikami. Mieszam wszystko razem silikonową łopatką do uzyskania gładkiej masy.

Ser kroję w drobne kawałeczki i dodaję do ciasta, mieszam.

Masę nakładam łyżką do foremek, mniej więcej do 4/5 wysokości.

Piekarnik nagrzewam do 180oC. Piekę w pozycji „góra dół” 25 minut (aż muffiny pięknie wyrosną i lekko popękają).

muffiny wytrawne z serem i oregano
Szkolne śniadaniaZ dziećmi i dla dzieci 2014

Papryczki faszerowane kozim serem

Niedawno spotkałam przeurocze słodkie mini papryczki i w dodatku różnokolorowe. W opakowaniu było 8 papryczek, w sam raz na pyszną i zdrową przekąskę. Do tego dodałam serek kozi, przyprawy i przede wszystkim kawałeczek papryczki chili – dodała trochę ostrości. Taką przekąskę zaserwujcie na zbliżające się spotkanie ze znajomymi, obiad z grilla lub imprezę.

papryczki faszerowane kozim serem Czytaj dalej »

Papryczki faszerowane kozim serem

składniki:

  • 7-8 słodkich mini papryczek
  • 150g serka koziego
  • ¼ papryczki chili
  • 1 łyżeczka siekanego rozmarynu
  • świeżo zmielony pieprz

papryczki faszerowane kozim serem

przygotowanie:

Z umytych papryczek odcinam wierzch i wydrążam nasiona. Serek mieszam z posiekaną chili, rozmarynem i mielonym pieprzem.
Gotowe papryczki nadziewam serkiem. Dekoruję listkami świeżych ziół.

papryczki faszerowane kozim serem

Warzywa psiankowate 2014Dieta ŚródziemnomorskaPaprykujemy 5Warzywa psiankowate 2014

Roladki z szynką parmeńską

Były już roladki z łososiem a teraz czas na inną propozycję –  tortille z szynką parmeńską. Taką przekąskę można zrobić w 2 minuty, pod warunkiem, że mamy wszystkie składniki (właściwie to możecie improwizować, bo w placki tortilli można zawinąć prawie wszystko). Przepis przyda Wam się na wszelkie przyjęcia i niespodziewane wizyty, dodajcie do ulubionych!

roladki z szynką parmeńską Czytaj dalej »

Roladki z szynką parmeńską

składniki:

  • 2 placki tortilli
  • 6-8 plastrów szynki parmeńskiej
  • kawałek czerwonej papryki
  • ketchup z bazylią i oregano
  • świeży koperek

przygotowanie:

Ketchup smaruję na całej powierzchni tortilli, układam na całości plastry szynki, wzdłuż środka kładę cienkie paski papryki i koperek.

Zawijam ścisło do samego końca. Kroję pod kątem na kawałki.

Podaję same lub np. z dipem paprykowym.

roladki z szynką parmeńską roladki z szynką

 

Feta z oliwkami w oliwie ziołowej

Kuchnia grecka w kuchni polskiej? Nic trudnego. Przepyszna przekąska do chrupiącego chleba lub dodatek do sałatki – feta z oliwkami w domowej zalewie ziołowej. Wyobraźcie sobie smak świeżej bagietki zamoczonej w ziołowej oliwie… mniam! Już marzę o wakacjach nad Morzem Śródziemnym.

feta z oliwkami w oliwie ziołowej

Czytaj dalej »

Feta z oliwkami w oliwie ziołowej

składniki:

  • 150g fety
  • 15 oliwek
  • ¾ szklanki oliwy
  • kilkanaście listków świeżej kolendry
  • 1 ząbek czosnku
  • 1 łyżeczka siekanego rozmarynu
  • ½ łyżeczki soli

feta z oliwkami w oliwie ziołowej

przygotowanie:

Fetę kroję w kostkę, wrzucam do słoiczka. Na wierzch wrzucam oliwki.

Oliwę rozrabiam z posiekanym czosnkiem, rozmarynem, kolendrą i solą. Przygotowaną oliwą zalewam fetę z oliwkami. Zakręcam szczelnie słoik i odstawiam do lodówki na 3 dni.

Można przechowywać w lodówce 2-3 tygodnie.

feta z oliwkami w oliwie ziołowej

Ciasto francuskie z szynką i camembertem

Śniadanie, dobry film, mecz lub po prostu chęć zjedzenia czegoś szybkiego i smacznego to powody do przygotowania ciasta francuskiego z szynką i serem camembert. Ciasto francuskie pasuje do wszystkiego, więc możecie w nie zawinąć dosłownie każdy składnik – to co macie akurat w lodówce.

ciasto francuskie z szynką i camembertem

Czytaj dalej »

Ciasto francuskie z szynką i camembertem

składniki:

  • 1 ciasto francuskie
  • ok. 8 plastrów szynki
  • 1 camembert

przygotowanie:

Rozgrzewam piekarnik do 190oC.

Ciasto rozkładam i przecinam na pół, tworzę z niego 2 prostokąty.

Na środku ciasta układam plastry szynki oraz pokrojony w plasterki camembert.

Zawijam brzegi do środka a końcówki podwijam i zgniatam widelcem. Wierch ciasta nacinam lekko nożykiem w kratkę.

Wstawiam ciasta do piekarnika na 25 minut (aż będą złociste).

ciasto francuskie z szynką i camembertem

Ciasto francuskie z szynką, fetą i oliwkami

Takie proste przekąski to ja uwielbiam. Układamy, zawijamy, pieczemy i jemy. Rewelacja! Do środka ciasta włóżcie co akurat macie w lodówce.

ciasto francuskie z szynką, fetą i oliwkami

Czytaj dalej »

Ciasto francuskie z szynką, fetą i oliwkami

składniki 2-3 porcje:

  • 1 ciasto francuskie
  • 6-8 plastrów szynki z tłuszczykiem (lub plastry boczku)
  • ¼ kostki fety
  • 10-12 oliwek

ciasto francuskie z szynką, fetą i oliwkami

przygotowanie:

Rozgrzewam piekarnik do 190oC.

2 brzegi ciasta nacinam ok. 5-6 cm w głąb ciasta.

Na środku ciasta układam plastry szynki, pokrojoną w małe plasterki fetę i oliwki.

Zawijam nacięte brzegi do środka, tak aby powstał warkoczyk.

Wstawiam struclę do piekarnika na 25 minut (tak,  aby ciasto było złociste).

ciasto francuskie z szynką, fetą

Dip bazyliowy

Kolejna propozycja to dip bazyliowy z czosnkiem na bazie jogurtu naturalnego.

dip bazyliowy

Czytaj dalej »

Dip bazyliowy

składniki:

  • 180 ml jogurtu naturalnego
  • 3 łyżki majonezu
  • garść świeżej bazylii
  • 1 łyżka oliwy z oliwek
  • 1 ząbek czosnku
  • sól, pieprz

przygotowanie:

Bazylię dokładnie mieszam z oliwą, czosnkiem i 1 łyżką jogurtu. Do jogurtu dodaję majonez i zmiksowaną bazylię, mieszam, przyprawiam solą i pieprzem. Schładzam przed podaniem.