Młode ziemniaczki z oscypkiem

Młode cudowne ziemniaczki w delikatnej skórce, w sam raz na dodatek do obiadu lub na przekąskę. Przepyszne danie zapieczone z tradycyjnym polskim oscypkiem i masłem. Na koniec dużo koperku, mniam!

młode ziemniaczki z oscypkiem

Czytaj dalej »

Młode ziemniaczki z oscypkiem

składniki:

  • 0,5 kg młodych ziemniaczków
  • 3 łyżki masła
  • 2 małe oscypki lub pół dużego
  • koperek
  • sól

przygotowanie:

Młode ziemniaki dokładnie szoruję i gotuję ze skórką w osolonej wodzie przez 20 minut.

Gdy lekko ostygną przecinam je na pół. Układam do formy do pieczenia, na to masło i starty lub pokrojony w plasterki oscypek.

Piekę w nagrzanym piekarniku do 2100C przez 15-20 minut, aż wszystko się przyrumieni.

Gotowe danie posypuję świeżym posiekanym koperkiem.

młode ziemniaczki z oscypkiem

To my! młode kartofelki
Smaki Podhala

Jajko sadzone na boczku z oscypkiem

Śniadanie w góralskim stylu – jajko sadzone z oscypkiem i chrupiącym boczkiem. Pachnie górami, świeżym powietrzem i wakacjami. W każdej góralskiej karczmie możemy zamówić takie śniadanie, a jak już wrócimy do domu warto zrobić samemu. Jeśli wracacie z polskich gór przywieźcie oscypka i do dzieła! Smacznego!

jajko sadzone na boczku z oscypkiem Czytaj dalej »

Jajko sadzone na boczku z oscypkiem

składniki:

  • 1 jajko
  • 2 plastry boczku
  • 2 plastry oscypka
  • sól, świeżo zmielony pieprz
  • olej

jajko sadzone na boczku z oscypkiem

przygotowanie:

Boczek podsmażam na chrupiące chipsy.

Jajko rozbijam na rozgrzany olej. Smażę 3 minuty.

Na talerzu układam boczek, jajko i posypuję posiekanym oscypkiem.

Całość solę i oprószam świeżo zmielonym pieprzem.

jajko sadzone na boczku

Smaki Podhala

Pizza góralska

Początek roku zaczynam pyszną domową duo – z jednej strony pizza góralska z oscypkiem, żurawiną i cebulą z drugiej pizza z chorizo i rukolą.

pizza góralska

Czytaj dalej »

Pizza góralska

składniki na 4 porcje o średnicy 25cm:

ciasto:

  • 250g mąki pszennej typ 500
  • 250g mąki pszennej typ 450
  • 10g świeżych drożdży
  • 3 łyżki oliwy
  • ½ łyżeczki cukru
  • łyżeczka soli
  • ok. 250 ml ciepłej wody

dodatki:

  • ok. 12 plastrów okrągłego oscypka
  • 12 plastrów boczku surowego wędzonego
  • ½ słoiczka żurawiny do mięsa
  • 200g mozzarelli wędzonej
  • cebula

przygotowanie:

Drożdże rozpuszczam w całej wodzie, dodaję 4 łyżki mąki, cukier i dokładnie mieszam. Odstawiam na 20 minut do wyrośnięcia.

Mąkę wyrabiam z rozczynem drożdżowym, następnie dodaję oliwę. Gdy ciasto będzie dobrze wyrobione dodaję sól i wyrabiam ponownie przez chwilę.

Ciasto wkładam do miski, przykrywam ściereczką i odstawiam w ciepłe miejsce do wyrośnięcia na min. 2 godziny.

Oscypka kroję w plastry, mozzarellę w kostkę, cebulę obieram i kroję w cieniutkie piórka.

Po tym czasie wyrabiam ciasto przez chwilę, dzielę je na 4 części. Ciasto formuję palcami (lub rozwałkowuję) do ok. 25cm średnicy. Brzegi ciasta pozostawiam odrobinę grubsze.

Piekarnik wraz z kamieniem do pizzy (lub z blachą) nagrzewam do 240-250oC.

Ciasto smaruję żurawiną i wykładam dodatki (boczek, cebula, oscypek i mozzarella).

Piekę ok. 8minut (w przypadku pieczenia na blasze czas pieczenia będzie dłuższy – ok. 15 minut).

pizza góralska