Pęczak z burakami i fetą

Teraz idealny plan dla wiecznie głodnych w pracy lub szkole. Zabierzcie ze sobą sałatkę z pęczakiem, burakami, fetą, orzechami a wasz żołądek będzie wam bardzo wdzięczny. Po pierwsze zdrowo, po drugie pożywnie. Kolejne proste zastosowanie pęczaku. Smacznego!

pęczak z burakami i fetą Czytaj dalej »

Pęczak z burakami i fetą

inspiracja z Pokochaj Gotowanie

składniki dla 2 porcje:

  • 100g pęczaku
  • 100g sera feta
  • 2 małe upieczone buraki
  • ½ czerwonej cebuli
  • garść orzechów włoskich
  • 2 łyżki siekanej pietruszki

sos:

  • 80ml oliwy
  • 2 małe wyciśnięte ząbki czosnku
  • 1 łyżeczka słodkiej papryki
  • sól, pieprz

przygotowanie:

Pęczak opłukuję i namaczam w wodzie całą noc (lub 5-6 godzin). Odsączany pęczak wrzucam na osolony wrzątek i gotuję ok. 20 minut (tak, aby był al dente). Ugotowaną kaszę pozostawiam na sicie do ostygnięcia.

Buraki piekę w skórce i owinięte folią spożywczą przez 40 minut w temp. 180oC. Fetę rozkruszam, cebulkę i orzechy siekam. Ostudzone buraki obieram, ścieram na tarce o grubych oczkach (lub kroję w drobną kostkę).

Składniki sosu miksuję i mieszam z kaszą i resztą produktów.

Warto całą sałatkę schłodzić 30 minut w lodówce przed podaniem.

 pęczak z burakami i fetą

Sałatka świąteczna choinka

Dzisiaj grzecznym dzieciom Św.Mikołaj przyniósł jakiś miły drobiazg. To oznacza, że do Świąt już naprawdę coraz bliżej.  Dlatego proponuję Wam pomysł na bożonarodzeniową sałatkę – piękną kolorową świąteczną sałatkę. Choinka z zielonej sałaty, bombki z owoców granatu, winogron, mandarynek… Ta kompozycja nie tylko dobrze smakuje, ale również elegancko się prezentuje. Sałatka ustawiona na środku świątecznego stołu może pełnić funkcję stroika. Udekorujcie swój stół wyjątkową sałatką.

sałatka świąteczna choinka Czytaj dalej »

Sałatka świąteczna choinka

składniki:

  • 200g mixu sałat
  • 1 granat
  • 4 mandarynki
  • 1 jabłko
  • 20 winogron
  • 100g sera z niebieską pleśnią typu roquefort
  • garść łuskanych orzechów włoskich
  • kromka chleba / plaster jabłka / gruby plaster sera

sos:

  • 4 łyżki oleju Kujawski
  • 4 łyżki soku z pomarańczy
  • 1 łyżka miodu
  • 1 łyżka octu jabłkowego
  • sól, pieprz

przygotowanie:

Składniki sosu dokładnie mieszam.

Owoc granatu kroję 4 części, wyginam skórkę i zbieram ziarna. Mandarynki okrajam ostrym nożem ze skóry i wycinam cząstki z pomiędzy błonek. Jabłko kroję w kostkę, usuwając wcześniej gniazda nasienne.

Winogrona kroję na pół, usuwam pestki. Ser pleśniowy kroję w kostkę.

Sałatę polewam sosem, delikatnie mieszam, dodaję pozostałe składniki sałatki. Mieszam palcami i układam w kształcie stożka na talerzu.

Na wierchu dekoruję gwiazdką z chleba, jabłka lub grubego plastra sera.

sałatka świąteczna choinka sałatka świąteczna choinka

Przepis na sałatkę świąteczną i inne bożonarodzeniowe przepisy, znajdziecie również w świątecznym e-booku serwisu zpierwszegotloczenia.pl (ZT Kuszwica) i fooder.pl. Czeka tam na Was jeszcze ponad 100 przepisów z dotychczasowych bożonarodzeniowych e-booków. Zapraszam!

Lekkie ŚwiętaLekkie niskokaloryczne Święta oraz Sylwester

Tarta z jabłkami na ciastkach Speculoos

I wreszcie jest deser. Ciasteczka Speculoos są rewelacyjne, słodko-słone, karmelowe. Uwielbiam je chrupać do kawy lub herbaty. Wpadłam jednak na pomysł, aby zrobić z nich spód do kwaśnych jabłek, orzechów i rodzynek. Wyszło wyśmienicie. Spróbujcie!

tarta z jabłkami na ciastkach speculoos Czytaj dalej »

Tarta z jabłkami na ciastkach Speculoos

składniki:

  • 4-5 kwaśnych jabłek
  • 3-4 łyżki soku z cytryny
  • 2 łyżeczki przyprawy korzennej
  • 2 łyżki masła
  • garść orzechów włoskich
  • garść rodzynek

spód:

  • 250g ciasteczek Speculoos
  • 60g rozpuszczonego masła
  • 1 jajko

przygotowanie:

Ciastka rozdrabniam na sypką kruszonkę, dodaję ostudzone masło i jajko, wyrabiam.

Ciastem wylepiam dno tortownicy o średnicy 25cm.

Piekarnik nagrzewam do 200oC.

W międzyczasie obieram jabłka, kroję na ćwiartki, wydrążam środki i kroję na cienkie plasterki. Skrapiam dokładnie cytryną i posypuję przyprawą korzenną.

Na patelni rozgrzewam masło, wrzucam jabłka, duszę przez kilka minut, mieszam jabłka poruszając energicznie patelnią. Jabłka odsączam na sitku, studzę i układam na spodzie ciasta. Na wierch sypię rodzynki i orzechy.

Wstawiam do piekarnika na 30 minut.

Podaję oprószone cukrem pudrem.

tarta z jabłkami na ciastkach speculoos tarta z jabłkami na ciastkach speculoos
W orzechowym raju 3
Smaczna Jesień

Surówka z kapusty włoskiej z orzechami

Zostało kawałek kapusty po gołąbkach, więc decyzja o surówce była oczywista. Ale! Jak ją przygotować, żeby była smaczna i niecodzienna? Wystarczą jeszcze 2 główne składniki – musztarda i orzechy włoskie. Smacznego!

surówka z kapusty włoskiej z orzechami Czytaj dalej »

Surówka z kapusty włoskiej z orzechami

składniki:

  • ¼ kapusty włoskiej
  • 1 łyżeczka musztardy
  • 2 łyżki oleju rzepakowego
  • 1 łyżka soku z cytryny
  • ½ łyżeczki cukru
  • 2 garści orzechów włoskich
  • sól i pieprz

przygotowanie:

Kapustę szatkuję, mieszam z musztardą, sokiem z cytryny, cukrem, olejem, solą, pieprzem i posiekanymi orzechami.

surówka z kapusty włoskiej z orzechami

Grzanki z camembertem i żurawiną

W lodówce, intensywnym zapachem, przypomina o sobie francuski ser camembert. W szufladzie gnieżdżą się orzechy i żurawina, a w chlebaku zalega 2-dniowa bagietka. Wszystko w sam raz na pyszną przekąskę. Chrupnijcie sobie francuską grzankę.

grzanki z camembertem i żurawiną Czytaj dalej »

Grzanki z camembertem i żurawiną

składniki:

  • kilka kromek bagietki / ciabaty
  • 100g sera camembert
  • garść suszonej żurawiny
  • garść orzechów włoskich (łuskanych)
  • miód

przygotowanie:

Na pieczywo układam plastry sera camembert, żurawinę i pokruszone orzechy.

Wkładam do rozgrzanego piekarnika (200oC) na 3-4 minuty.

Grzanki smaruję pastą oliwkową, układam pomidory i podaję.

Gotowe grzanki można polać odrobiną miodu.

grzanki z camembertem i żurawinągrzanki z serem camembert i żurawiną

Sałatka Waldorf

Dzisiaj przepis na kolejną sałatkę amerykańską – sałatkę Waldorf. Receptura powstała w XIX wieku w Nowym Jorku. Jak to zazwyczaj bywa na całym świecie znajdziemy wiele wersji tej sałatki, ale co nigdy nie może zniknąć ze składników to: jabłko, seler, winogrona, orzechy i majonez. Ja proponuję wersję z dodatkiem kurczaka i sera pleśniowego. Smacznego!

sałatka Waldorf Czytaj dalej »

Sałatka Waldorf

składniki:

  • 1 jabłko
  • 2 łodygi selera naciowego
  • nieduża kiść zielonych winogron bez pestek
  • 2 garści orzechów włoskich
  • 100g sera pleśniowego
  • 1 pojedyncza pierś z kurczaka
  • rukola

sos:

  • 2 łyżki jogurtu naturalnego
  • 1 łyżka soku z cytryny
  • sól i świeżo zmielony pieprz

sałatka Waldorf

przygotowanie:

Pierś solę z obu stron i smażę na małym ogniu, tak aby pierś był soczysta. Wystudzonego kurczaka kroję w kostkę.

Selera myję i kroję w plasterki, jabłko myję i usuwam z gniazdo nasienne, kroję w kostkę. Ser kruszę na kawałki.

Wszystkie składniki (jabłko, seler, kurczak, winogrona, ser pleśniowy, orzechy) wrzucam do dużej miski.

Składniki sosu dokładnie mieszam, polewam sałatkę, mieszam wszystko i wykładam na rukolę.

sałatka Waldorf

Penne z szynką parmeńską i orzechami

Obiad dla zapracowanych i żyjących w biegu czyli penne z szynką parmeńską, orzechami i czerwoną papryką.

penne z szynką parmeńską i orzechami Czytaj dalej »

Penne z szynką parmeńską i orzechami włoskimi

składniki na 2 porcje:

  • 160g makaronu penne
  • 150 g szynki parmeńskiej
  • ½ papryki czerwonej
  • garść orzechów włoskich
  • 1 ząbek czosnku
  • 100ml śmietanki
  • 2 łyżki oliwy z oliwek
  • sól, pieprz

przygotowanie:

Makaron gotuję al dente.

Paprykę kroję w kostkę, podsmażam na oliwie z orzechami i wyciśniętym czosnkiem. Dolewam śmietankę i zagrzewam. Doprawiam solą i pieprzem.

Makaron polewam sosem. Szynkę rwę na kawałki i układam na gotowym makaronie.

penne z szynką parmeńską penne z szynką parmeńską

Piernik z orzechami i suszonymi śliwkami

Zapraszam Was do wypróbowania kolejnego przepisu na piernik świąteczny. Tym razem z orzechami włoskimi i suszonymi śliwkami. Wspaniały, wilgotny i aromatyczny piernik na zbliżające się Święta. Jeśli czujecie niedosyt słodkości zróbcie polewę czekoladową. Smacznego!

piernik z orzechami i suszonymi śliwkami

Czytaj dalej »

Piernik z orzechami i suszonymi śliwkami

składniki:

  • 125g mąki pszennej
  • ½ opakowania proszku do pieczenia
  • 1 jajko w temp. pokojowej
  • 65g miękkiego masła
  • 50g cukru
  • 100 ml mleka
  • 1 łyżka melasy / miodu
  • ½ łyżeczki mielonego kardamonu
  • ½ łyżeczki gałki muszkatołowej
  • 1 łyżeczka mielonego cynamonu
  • szczypta pieprzu
  • 50g gorzkiej czekolady
  • 10 śliwek suszonych
  • garść orzechów włoskich

piernik z orzechami i suszonymi śliwkami

przygotowanie:

Piekarnik rozgrzewam do 180oC .

Masło ucieram z jajkiem i cukrem na gładką, puszystą masę.

Czekoladę rozpuszczam w kąpieli wodnej (w misce nad gotującą się wodą) i dodaję do masy jajecznej.

Następnie dodaję łyżkę melasy / miodu, wszystkie przyprawy, mąkę z proszkiem do pieczenia i mieszam.

Stopniowo dodaję mleko. Mieszam aż ciasto będzie jednolite.
Na koniec dodaję posiekane orzechy i pokrojone w mniejsze kawałki śliwki.

Mieszam i przelewam do wyłożonej papierem do pieczenia formy o wymiarach 25×12 cm.

Wstawiam ciasto do piekarnika i piekę „góra dół” 40 minut (do suchego patyczka).

piernik z orzechami i suszonymi śliwkami

Sałatka „kraina rozmaitości”

Mąż zażyczył sobie sałatkę niespodziankę i tak powstała ta kompozycja. To co udało mi się wygrzebać z lodówki i szafek znalazło się na talerzu. Sosik słodko-ostry podkreśla smak składników. Spróbujcie sami!

sałatka kraina rozmaitości

Czytaj dalej »

Sałatka kraina rozmaitości

składniki:

  • sałata dowolna (ja użyłam karbowanej)
  • 3 plastry szynki dojrzewającej
  • kawałek sera camembert
  • pół czerwonej papryki
  • 2 łyżeczki kaparów
  • garść orzechów włoskich
  • garść pestek dyni
  • tymianek

sos:

  • 2 łyżki oliwy z oliwek
  • 1 łyżeczka miodu
  • 1 łyżeczka musztardy Dijon

przygotowanie:

Sałatę rwę na części, ser, szynkę i paprykę kroję w małe kawałki. Wszystko układam na talerz, posypuję tymiankiem.

Składniki sosu dokładnie mieszam i polewam nim sałatkę.

sałatka kraina rozmaitości