Rogaliki migdałowo-pomarańczowe

Najpyszniejsze kruche rogaliki z aromatem wanilii, kardamonu i skórki pomarańczy. Doskonale sprawdzą się jako słodki upominek dla ukochanej osoby. Z podanych składników wyjdzie ok. 50 sztuk rogalików. Można je przechowywać w metalowej puszce lub szklanym słoiku, ale z pewnością nie będzie takiej potrzeby – znikną szybciej niż wam się wydaje.

rogaliki migdałowo-pomarańczowe

Czytaj dalej »

Rogaliki migdałowo-pomarańczowe

składniki na ok 50 szt. ciasteczek:

  • 360g mąki pszennej
  • 100g mielonych migdałów (obranych)
  • 100g cukru
  • 1 łyżeczka kardamonu
  • ziarenka z 1 laski wanilii
  • 1 łyżeczka startej skórki z pomarańczy
  • 200g margaryny Palma
  • 2 żółtka
  • cukier puder

przygotowanie:

Z podanych składników (oprócz cukru pudru) zagniatam kruche ciasto. Wstawiam do lodówki na 1 godzinę.

Z ciasta odrywam kawałki wielkości orzecha włoskiego, formuję ciasteczka w kształcie księżyca i układam na formie wyłożonej papierem do pieczenia.

Piekarnik rozgrzewam do 175oC .

Wstawiam do piekarnika na 25 minut.

Gorące ciasteczka posypuję obficie cukrem pudrem.

rogaliki migdałowo-pomarańczowe rogaliki migdałowo-pomarańczowe

Przepis na rogaliki migdałowo-pomarańczowe i inne bożonarodzeniowe przepisy, znajdziecie również w świątecznym e-booku serwisu zpierwszegotloczenia.pl (ZT Kuszwica) i fooder.pl. Czeka tam na Was jeszcze ponad 100 przepisów z dotychczasowych bożonarodzeniowych e-booków. Zapraszam!

Korzenne przysmakiŚwiąteczne słodkości!Słodki PrezentWasze pomysły na osłodę jesiennych wieczorów

Mus morelowo-pomarańczowy

Ale proste! Ale pycha! Kilka składników wkładamy do miksera i w zasadzie gotowe. Przygotowałam ten mus na deser po zwykłym obiedzie, ale na pewno zaserwuję go również na Święta. Pięknie podany, rewelacyjny w smaku mus morelowo-pomarańczowy.

mus morelowo-pomarańczowy Czytaj dalej »

Mus morelowo-pomarańczowy

przepis pochodzi z Lepszy Smak

składniki 4 porcje:

  • 150g suszonych moreli
  • 2 pomarańcze
  • 1 łyżka jogurtu naturalnego
  • 2 łyżki likieru pomarańczowego (dla dzieci pominąć)
  • migdały do posypania

przygotowanie:

Morele, obrane pomarańcze oraz jogurt wrzucam do miksera i miksuję na gładki mus. Dolewam alkohol i mieszam łyżką.

Nakładam do dowolnych naczynek (miseczki, kieliszki, małe słoiczki) i posypuję migdałami. Schłodzić w lodówce.

morelowo-pomaranczowy morelowo-pomaranczowy

Wasze pomysły na osłodę jesiennych wieczorówŚwiąteczne słodkości!Wspomagam odporność

Figi z serem brique

Świeże, aromatyczne i pachnące figi trafiły do torby na sobotnim targu. Figi nie wymagają zbyt wiele pracy i wysiłku, dlatego są idealne dla każdego. Czyścimy, kroimy, dorzucamy dodatki, zapiekamy (ewentualnie) i gotowe. Piękne, wykwintne połączenie na uroczystą okazję. Wspaniała przekąska to wspomnienie z francuskich wakacji. Spróbujecie?

figi z serem brique Czytaj dalej »

Figi z serem brique

składniki:

  • 7-8 świeżych fig
  • 150g sera brique (brie)
  • garść płatków migdałowych
  • ocet balsamiczny

przygotowanie:

Figi kroję na krzyż nie przecinając ich do końca. Ser kroję w plastry i układam na figi.

Posypuję płatkami migdałów i polewam octem balsamicznym.

Polecam zapiec figi w piekarniku (8-10 minut w 200oC) i dopiero po pieczeniu skropić octem.

figi z serem brique

Kulinarna pamiątka z wakacji 2014

Muffiny z marcepanem

Walentynki tuż tuż, ale to nie oznacza, że trzeba czekać z pysznymi wypiekami. Słodko, smacznie i romantycznie może być i dziś. Polecam błyskawiczne muffiny z marcepanem a do tego pyszną kawę z białą czekoladą i różą.

muffiny z marcepanem Czytaj dalej »

Muffiny z marcepanem

przepis z Moje Wypieki – jak zwykle rewelacyjny

składniki na 12 sztuk:

  • 260 g mąki pszennej
  • 175 g masy marcepanowej
  • 1 łyżka proszku do pieczenia
  • 115g cukru
  • szczypta soli
  • 200 ml mleka
  • 6 łyżek oleju
  • 2 jajka
  • płatki migdałowe

przygotowanie:

Marcepan ścieram na tarce o grubych oczkach. Suche składniki wrzucam do dużej miski, dodaję marcepan.

Mleko, olej i jajka roztrzepuję dokładnie i dolewam do miski z suchymi składnikami.

Mieszam wszystko razem silikonową łopatką do uzyskania gładkiej masy.

Wykładam masę do foremek, mniej więcej do 4/5 wysokości, wierzch każdej babeczki posypuję płatkami migdałowymi.

Piekarnik nagrzewam do 200oC. Piekę w pozycji „góra dół” 25 minut.

muffiny z marcepanem

Pesto z rukoli

Czy wiecie co oznacza słowo “pesto”?  Nazwa pochodzi z języka włoskiego i oznacza różnego rodzaje sosy przygotowywane ze składników ucieranych w moździerzu. Każdy zna pesto z bazylii i orzeszków piniowych (pesto genovese), ale może nie każdy zna pesto z rukoli. Właściwie to pesto możemy przygotować z dowolnego “zielska” z jakimś rodzajem orzechów, oliwą z oliwek i twardym serem dojrzewającym. Pyszny, prosty i szybki dodatek do makaronu lub sałatek.

pesto z rukoli Czytaj dalej »

Pesto z rukoli

składniki:

  • 2 garści rukoli
  • garść migdałów (ja użyłam słonych)
  • 2 łyżki startego parmezanu / grana padano
  • 4-5 łyżek oliwy z oliwek
  • 1 ząbek czosnku
  • sól, świeżo zmielony pieprz

przygotowanie:

Wszystkie składniki wrzucam do malaksera, miksuję tak, aby były wyczuwalne kawałeczki migdałów.

Pesto mieszam z ugotowanym makaronem lub dodaję do sałatki.

Takie pesto możemy przełożyć do słoika, zalać wierzch oliwą, szczelnie zamknąć i przechowywać kilka dni w lodówce.

pesto z rukoli
Domowy Wyrób

Wieniec z nadzieniem migdałowym

Potrzebujecie zrobić jakieś wyjątkowe ciasto? Polecam drożdżowy wieniec z nadzieniem migdałowym z żurawinami.

wieniec z nadzieniem migdałowo-żurawinowym Czytaj dalej »

Wieniec z nadzieniem migdałowym

przepis z Pistachio

składniki:

ciasto:

  • 175 ml mleka
  • 65 g masła
  • 50 g cukru
  • 7 g suszonych drożdży
  • 375 g mąki pszennej (typu 550)
  • ¼  łyżeczki soli
  • 1 ½  łyżeczki mielonego kardamonu
  • 1 jajko
  • olej do posmarowania miski

nadzienie:

  • 100 g miękkiego masła
  • 100 g drobnego cukru
  • 1 łyżeczka mielonego cynamonu
  • 100 g skórek z pomarańczy
  • garść  suszonej żurawiny
  • 50 g mielonych migdałów
  • 50 g płatków migdałowych
  • 1 jajko (roztrzepane do posmarowania ciasta)

lukier:

  • 125 g cukru pudru
  • 5-6 łyżeczek mleka
  • kilka suszonych żurawin

wieniec z nadzieniem migdałowo-żurawinowym

przygotowanie:

W rondelku podgrzewam mleko z masłem i cukrem do rozpuszczenia. Odstawiam do wystudzenia.

Do rondelka wrzucam drożdże, mieszam aż się rozpuszczą i odstawiam na 5 minut.

Mąkę, sól i kardamon mieszam ze sobą, dodaję jajko i wyrabiam hakiem w robocie kuchennym (lub ręcznie), dodaję stopniowo masę mleczną z drożdżami. Wyrabiam, aż ciasto będzie idealnie gładkie i lekko wilgotne. Odkładam ciasto do miski wysmarowanej olejem, przykrywam ściereczką i odstawiam w ciepłe miejsce na 1,5 godziny.

W tym czasie przygotowuję nadzienie: ubijam masło z cukrem i cynamonem na gładką masę, dodaję skórki z pomarańczy, mielone migdały i mieszam. Na koniec dodaję płatki migdałów i żurawinę.

Po wyrośnięciu, ciasto lekko wyrabiam i rozwałkowuję na prostokąt o wymiarach ok. 25 x 45 cm. Nadzienie rozsmarowuję na cieście i zawijam roladę. Końcówki odcinam. Przekładam całość na blachę wyłożoną papierem do pieczenia, zwijam w okrąg. Ostrym nożem robię ok. 12 nacięć z zewnętrznej strony rolady. Ciasto smaruję roztrzepanym jajkiem i odstawiam ponownie do wyrośnięcia na ok. godzinę.

Piekarnik rozgrzewam do 190oC, wstawiam ciasto i piekę „góra dół” 25 minut.

Gdy ciasto całkowicie wystygnie robię lukier, łącząc mleko z cukrem pudrem. Polewam ciasto lukrem (ciasto kładę na kratkę do pieczenia a pod spód wykładam papier do pieczenia, aby spływający lukier nie zabrudził nam blatu). Na wierzch układam kilka suszonych żurawin. wieniec z nadzieniem migdałowo-żurawinowym

Piernik z czekoladą i migdałami

W tym roku wyjątkowo wcześnie przeżywam zbliżające się Święta. Prezenty już zaczynam kupować, przepisy też już testuję… i bardzo dobrze! Lubię mieć wszystko zaplanowane, zorganizowane i uporządkowane. Wam też polecam zacząć o tym myśleć. Może pomogę Wam pysznym przepisem na piernika z gorzką czekoladą i płatkami migdałów (możecie użyć również rodzynek, orzechów lub suszonych śliwek). Spróbujcie koniecznie, bo efekt jest pyszny!

A przy okazji zachęcam wszystkich do wzięcia udziału w Świątecznej Zbiórce Żywności – wystarczy w dniach od 29 listopada do 1 grudnia 2013 roku przekazać część swoich zakupów wolontariuszom Banków Żywności w jednym z niemal 3500 sklepów spożywczych na terenie całego kraju. Podarowane produkty jeszcze przed Świętami Bożego Narodzenia zostaną przekazane osobom potrzebującym. Każdy z nas może być Superbohaterem!

piernik z czekoladą i migdałami

Czytaj dalej »

Piernik z czekoladą i migdałami

składniki:

  • 300g mąki pszennej
  • 2 jajka
  • 250 ml mleka
  • 2 łyżeczki sody oczyszczonej + 3 łyżki ciepłej wody
  • 100g cukru
  • 100g miodu
  • 60g melasy (jeśli nie macie to jeszcze tyle miodu)
  • 150g masła
  • ½ łyżeczki mielonych goździków
  • ½ łyżeczki mielonego jałowca
  • 2 łyżeczki mielonego cynamonu
  • 2 łyżeczki mielonego imbiru
  • szczypta gałki muszkatołowej
  • szczypta pieprzu
  • 1 tabliczka posiekanej gorzkiej czekolady
  • garść płatków migdałowych

piernik z czekoladą i migdałami

przygotowanie:

Piekarnik rozgrzewam do 180oC .

Masło rozpuszczam w garnku z miodem, melasą, cukrem i przyprawami. Zdejmuję z ognia.

Jajka roztrzepuję z mlekiem i sodą rozpuszczoną w ciepłej wodzie.

Do garnka dodaję mleko z jajkami i dokładnie mieszam.

Przelewam wszystko do dużej miski i stopniowo dodaję mąkę. Mieszam aż ciasto będzie jednolite, powinno mieć konsystencję budyniu.
Na koniec dodaję posiekaną czekoladę i migdały.

Mieszam i przelewam do natłuszczonej formy o wymiarach 30×12 cm.

Wstawiam ciasto do piekarnika i piekę „góra dół” ok. 45 minut (do suchego patyczka).

piernik z czekoladą i migdałami

Tarta z jabłkami i miodem

Za oknem złota jesień a w domu piękne żółto-czerwone jabłuszka, złociste ciasto, bursztynowy miód i szczypta cynamonu. Będzie cudowna krucha tarta z jabłkami i miodem. Wyśmienita na chłodniejsze wieczory z herbatą imbirową z miodem i cytryną. Smacznego!

Tarta z jabłkami i miodem

Czytaj dalej »

Jesienna tarta z jabłkami i miodem

składniki:

  • 0,6 kg kwaśnych jabłek
  • 3-4 łyżki soku z cytryny
  • garść płatków migdałowych
  • 2-3 łyżki płynnego miodu

ciasto:

  • 220g mąki pszennej
  • 120g zimnego masła
  • 1 jajko
  • 2 czubate łyżki cukru pudru
  • 1 łyżeczka cynamonu

Tarta z jabłkami i miodem

przygotowanie:

W robocie kuchennym miksuję mąkę z masłem, aż powstanie sypka kruszonka, dodaję cukier i cynamon, następnie jajko i wyrabiam. W razie potrzeby dodaję odrobinę wody lub podsypuję mąką. Ciasto powinno być gładkie i wilgotne. Zawijam w folię i odkładam do lodówki na 30 minut.

Piekarnik nagrzewam do 200oC.

Ciasto wyjmuję z lodówki, rozwałkowuję na kształt formy, wykładam formę o średnicy 30cm, nakłuwam ciasto widelcem i odstawiam ponownie do lodówki na 20 minut.

Ciasto wyjmuję, wykładam papierem do pieczenia, obciążam fasolą i piekę 10 minut. Zdejmuję fasolę z papierem i dopiekam jeszcze ok. 3 minuty.

W międzyczasie obieram jabłka, kroję na ćwiartki, wydrążam środki i kroję na cienkie plasterki. Skrapiam dokładnie cytryną.

Na upieczone ciasto układam plastry jabłka (tak jak na zdjęciu). Wstawiam do piekarnika na 15 minut.

Po wyjęciu posypuję migdałami i polewam miodem.

Jem na ciepło lub po ostygnięciu.

Tarta z jabłkami i miodem

Tarta ze śliwkami i migdałami

Uwielbiam desery ze śliwkami, powidła, knedle i inne śliwkowe pyszności. Teraz zdecydowałam się na tartę (bo też uwielbiam tarty) z kremowym nadzieniem z mascarpone oraz śliwkami posypanymi płatkami migdałowymi i cynamonem. Musicie spróbować!

tarta ze śliwkami i migdałami

Czytaj dalej »

Tarta ze śliwkami i migdałami

składniki:

ciasto:

  • 200 g mąki pszennej
  • 120g masła
  • 60 g cukru
  • 1 jajko

krem:

  • 250g mascarpone
  • 200ml mleka skondensowanego
  • 2 jajka
  • 2 łyżeczki cukru

na wierzch:

  • ok. 16 śliwek węgierek
  • garść płatków migdałowych
  • cynamon

tarta ze śliwkami i migdałami

przygotowanie:

Zimne masło kroję w kostkę i ucieram je w robocie kuchennym z mąką i cukrem.

Gdy powstanie sypka kruszonka dodaję jajko. Wyrabiam aż powstanie gładkie ciasto. Owijam je folią i wkładam do lodówki na min. 30 minut.

Rozgrzewam piekarnik do 190oC.

Wyjmuję ciasto z lodówki i rozwałkowuję na kształt formy, wykładam formę. Ciasto nakłuwam widelcem, przykrywam papierem do pieczenia i obciążam fasolą.

Piekę 15 minut, po czym zdejmuję fasolę z papierem i dopiekam jeszcze 7-8minut.

Wszystkie składniki kremu miksuję do uzyskania jednolitej konsystencji.

Śliwki przekrajam na pół i wyjmuję pestkę.

Na ostudzone ciasto wylewam krem, układam śliwki, posypuję płatki migdałowe i cynamon.

Całość wstawiam do piekarnika i piekę 30 minut.

Tarta ze śliwkami i migdałami gotowa do podania (najlepiej po wystudzeniu).

tarta ze śliwkami i migdałami

Pierś z kurczaka w migdałach

Dziś pomysł na prosty obiad – pierś z kurczaka w migdałach. Nic trudnego, więc do roboty!

pierś z kurczaka w migdałach

Czytaj dalej »

Pierś z kurczaka w migdałach

składniki:

  • ½ piersi z kurczaka
  • 1 jajko
  • 3-4 łyżki płatków migdałów
  • 1-2 łyżki bułki tartej
  • sól
  • masło klarowane

przygotowanie:

Pierś kroję wzdłuż na 2 cieńsze filety, rozbijam, solę.

Zanurzam kurczaka w rozmąconym jajku, następnie obtaczam w migdałach a na koniec oprószam bułką tartą.

Smażę kurczaka na rozgrzanym maśle klarowanym.

Ja podałam z warzywami zapiekanymi z serem.

pierś z kurczaka w migdałach