Tabuleh po polsku

Lekkość, świeżość i samo zdrowie – to cechy tej sałatki. Tabuleh, sałatka pochodząca z krajów arabskich i bliskiego Wschodu, pełna witamin, ziół, warzyw, zdrowej kaszy. Ja dziś wykonałam ją z dodatkiem polskich pomidorów malinowych, domowych ogórków małosolnych, mięty z własnego krzaczka, kaszy bulgur i sera solankowego – to moja wersja tabuleh. Zapraszam.

tabuleh-po-polsku1 Czytaj dalej »

Tabuleh po polsku

składniki:

  • pół szklanki drobnoziarnistej kaszy bulgur
  • 2-3 ogórki małosolne
  • 2 pomidory malinowe
  • 100g sera solankowego (opcjonalnie)
  • garść posiekanej pietruszki
  • 1 łyżka posiekanej mięty

 sos:

  • 2 łyżki oliwy
  • 1 łyżka soku z cytryny
  • sól, pieprz

przygotowanie:

Kaszę zalewam osolonym wrzątkiem (w proporcji 1:2). Odstawiam pod przykryciem, aż kasza wchłonie wodę.

Ogórka i pomidory kroję w kostkę.

Gotową kaszę łączę z warzywami, rozkruszonym serem, oliwą, sokiem z cytryny, przyprawami i świeżymi ziołami.

 Sałatkę najlepiej podać schłodzoną.

 tabuleh po polsku tabuleh po polsku

Krem z zielonego groszku i awokado

Przepyszna kremowa zupa z zielonego groszku i awokado ze świeżymi ziołami to fantastyczny pomysł na świąteczny obiad. Wiosenny i soczysty kolor zupy doskonale komponuje się na wielkanocnym stole. Przygotujcie zupę w dniu podania, aby nie zmieniła koloru. Smacznego!

krem z zielonego groszku z awokado Czytaj dalej »

 

Krem z zielonego groszku i awokado

 składniki:

  • 500 ml bulionu warzywnego lub mięsnego (najlepiej domowy bulion)
  • 500 g groszku świeżego lub mrożonego
  • 2 gałązki posiekanej pietruszki
  • 2 gałązki świeżej mięty
  • 1 dojrzałe awokado
  • 100ml kremówki
  • gałka muszkatołowa
  • sól i pieprz

przygotowanie:

Do gotującego się bulionu wrzucam groszek. Gotuję ok. 10-12 minut. Odstawiam zupę do ostygnięcia. Dorzucam obrane awokado, pietruszkę i miętę. Miksuję, aż zupa zrobi się gładka.

 Dodaję śmietankę, gałkę, sól i pieprz, zagotowuję. Podaję z groszkiem, ziołami i śmietanką.

krem z zielonego groszku i awokado

 

Wegetariański obiad VI

Tzatziki

Trochę mało mnie ostatnio na blogu, ale obiecuję, że się poprawię. Dziś przepis z serii podstawowych, bo nie wyobrażam sobie grillowanych mięs, wrapów z baraniną lub souvlaków bez tzatzików. Aż nie mogę uwierzyć, że do tej pory tzatziki nie pojawiły się na blogu. Smacznego!

tzatziki Czytaj dalej »

Tzatziki

składniki:

  • 200g jogurtu greckiego
  • 1 średni ogórek
  • 3 łyżki siekanego koperku
  • kilka siekanych listków świeżej mięty
  • 1 łyżeczka oregano
  • 2 ząbki czosnku
  • 1 łyżka oliwy z oliwek
  • 1 łyżka soku z cytryny
  • sól, pieprz

przygotowanie:

Ogórka myję, ścieram na tarce o małych oczkach, odciskam nadmiar soku.

Do ogórka dodaję wyciśnięty czosnek, koperek, miętę, oregano, sól, pieprz, oliwę, sok z cytryny.

Wszystko dokładnie mieszam i schładzam w lodówce.

tzatziki

 

Kompot jabłkowy z miętą

Zrobiło się chłodniej to proponuję kompot na ciepło, a jak przyjdą upały to polecam schłodzić i będzie jak znalazł – letnie orzeźwienie. W robieniu kompotów nie ma nic trudnego, czasu nie zabiera wcale, więc można przygotować w każdym momencie. Pokombinujcie ze smakami, możecie dodać wiśnie, maliny, truskawki, co tylko lubicie. Zawsze lepiej pić domowe kompoty, a nie przesłodzone napoje sklepowe. Sięgajcie po owoce sezonowe, róbcie w domu przetwory, rodzina to doceni i poczuje serce w taki daniu.

kompot jabłkowy z miętą Czytaj dalej »

Kompot jabłkowy z miętą

składniki:

  • 1 litr wody
  • 2 jabłka
  • 2cm imbiru
  • 1 łyżka miodu
  • listki mięty

przygotowanie:

Do garnka z wodą wkładam wydrążone jabłka, gotuję przez 20 minut. Na koniec dodaję imbir, miód i miętę. Można podawać na gorąco (będzie rozgrzewający) lub schłodzony (będzie orzeźwiający).

kompot jabłkowy z miętą

Rabarbarowe mojito

I jest obiecana niespodzianka z użyciem syropu rabarbarowego – mojito! Idzie lato, sezon na rabarbar w pełni, weekend przed nami, więc wszystko sprzyja takim drinkom. Myślę, że to będzie przebój! Polecam na upalne dni, poczęstujcie też dzieci (oczywiście w wersji bez rumu). Przypominam również o arbuzowym mojito.

rabarbarowe mojito Czytaj dalej »

Rabarbarowe mojito

składniki na 4 drinki:

  • 100ml syropu rabarbarowego
  • 180 ml rumu
  • 500ml wody
  • 10 listków mięty
  • sok z 1 limonki
  • kilka kostek lodu

do ozdoby:

  • kilka listków mięty
  • plastry limonki

przygotowanie:

Syrop mieszam z wodą, rumem listkami mięty i sokiem z limonki. Do szklanek wrzucam lód, listki mięty i plastry limonki. Zalewam drinkiem.

rabarbarowe mojitorabarbarowe mojito

Rabarbarowa rewolucja

Herbata mrożona brzoskwiniowa

Zdecydowanie lepsza od butelkowej – peach iced tea domowej roboty. Dobrze chłodzi w upalne dni.

herbata mrożona brzoskwiniowa Czytaj dalej »

Herbata mrożona brzoskwiniowa

składniki:

  • 1,2l wody
  • 2 saszetki czarnej herbaty
  • 2 brzoskwinie
  • kilka plastrów cytryny
  • garść listków mięty
  • 2 łyżki cukru trzcinowego
  • 1 łyżka syropu malinowego (opcjonalnie)
  • lód w kostkach

herbata mrożona brzoskwiniowa

przygotowanie:

Herbatę zalewam wrzątkiem (w jednym kubku). Dodaję cukier.

1 brzoskwinię miksuję na gładki mus (jeśli jest twarda to z odrobiną wody).

Drugą brzoskwinię kroję w plastry lub kostkę.

Wystudzoną herbatę wlewam do dzbanka, dodaję mus z brzoskwiń, syrop malinowy, plastry cytryny, miętę oraz zalewam wodą i kostkami lodu. Dobrze mieszam i podaję.

herbata mrożona brzoskwiniowa

Jak ugasić pragnienie?Letnie Orzeźwienie 2014Dania na zimno - czyli co jeść w upalne dni

Lemoniada jagodowa

Chyba każdemu upały trochę doskwierają, dlatego znalazłam na nie kolejny sposób  – cudowną lemoniadę jagodową. Wspaniale orzeźwia, schładza i jest pyszna. Przypomnijcie sobie również o arbuzowym mojito, nektarynkowym smoothie i cynamonowej kawie mrożonej. Spróbujcie wszystkiego!

lemoniada jagodowa Czytaj dalej »

Lemoniada jagodowa

składniki:

  • 1l wody
  • 200g jagód
  • sok z 1 cytryny + kilka plastrów
  • garść listków mięty
  • 1 łyżka miodu
  • 1 łyżka syropu malinowego
  • lód w kostkach

przygotowanie:

Miód, sok z cytryny i syrop malinowy zalewam wodą, dokładnie mieszam.

Dodaję jagody, lekko je rozgniatam drewnianą łyżką, wrzucam miętę, kostki lodu i plastry cytryny.

Podaję dobrze schłodzone (dobrze jest też schłodzić naczynie, w którym podajemy).

lemoniada jagodowa lemoniada jagodowa

Słodkie jagodowe latoLetnie Orzeźwienie 2014

Dania na zimno - czyli co jeść w upalne dniJak ugasić pragnienie?

Green smoothie

Największa dawka zdrowia w jednej szklance. Szpinak bogaty w żelazo i betakaroten, który nadaje piękny kolor naszej skórze, a także witaminę PP, która poprawia ukrwienie skóry. Natomiast kiwi posiada duże ilości witaminy E, która rozjaśnia i działa przeciwzmarszczkowo na naszą cerę. Musicie to wypić, aby cieszyć się zdrowiem i urodą tego lata!

green smoothie Czytaj dalej »

Green smoothie

składniki na 2 porcje:

  • 50g świeżego szpinaku (ok. dwie garści)
  • 1 kiwi
  • kilka listków świeżej mięty
  • 400 ml zimnego soku jabłkowego
  • 1 łyżka soku z limonki
  • 1 łyżeczka cukru trzcinowego / miodu

przygotowanie:

Z liści szpinaku odrywam łodyżki, kiwi obieram.

Do blendera wrzucam szpinak, kiwi, miętę, cukier, zalewam sokiem jabłkowym i sokiem z limonki. Miksuję wszystko na gładki koktajl.

Jeśli macie sokowirówkę to sok będzie jeszcze lepszy!

green smoothie

Dania dobre dla skóryLetnie Orzeźwienie 2014Dania na zimno - czyli co jeść w upalne dniJak ugasić pragnienie?

Smoothie nektarynkowy z maliną i miętą

Dojrzałe, soczyste i słodkie nektarynki, kwaskowe maliny i orzeźwiająca mięta! Wyobrażacie sobie ten smak? Koniecznie spróbujcie w ten długi weekend lub w czasie wakacji. Mają być upały, a smoothie was schłodzi!

smoothie nektarynkowy z maliną i miętą

Czytaj dalej »

Smoothie nektarynkowy z maliną i miętą

składniki na 2 porcje:

  • 2 dojrzałe nektarynki ze skórką
  • 100g malin (mogą być mrożone)
  • 300 ml zimnego soku jabłkowego
  • kilka listków świeżej mięty

smoothie nektarynkowy z maliną i miętą

przygotowanie:

Z nektarynek usuwam pestki, wrzucam w kawałkach do blendera. Dodaję maliny, sok i miętę.

Miksuję wszystko na gładki koktajl. Podaję od razu.

smoothie z nektarynką, maliną i miętą
Dania na zimno - czyli co jeść w upalne dniJak ugasić pragnienie?

Cukinia z grillowanym halloumi

Lato, lato, czas na piknik. Słodka cukinia, słony halloumi, wyrazisty ocet balsamiczny i świeża mięta. Nic więcej nie potrzeba do tej pysznej przekąski.

cukinia z grillowanym halloumi Czytaj dalej »

Cukinia z grillowanym halloumi

składniki:

  • 1 cukinia
  • 200g sera halloumi
  • kilka listków mięty
  • ocet balsamiczny
  • sól

cukinia z grillowanym halloumi

przygotowanie:

Cukinię kroję w ukośne plastry o grubości ok. 0,5cm, układam je na blasze od piekarnika, sole i wstawiam na pieczenie na 10 minut w temperaturze 200oC.

Ser kroję w plastry i grilluję na patelni lub grillu przez 2 minuty z każdej strony. Miętę rwę na kawałki.

Na upieczoną cukinię układam kawałki sera, posypuję miętę i polewam octem balsamicznym.

cukinia z grillowanym halloumi
Piknik majowy