Kuskus cytrynowo-ziołowy

Wyjątkowo prosty i szybki dodatek do obiadu. Kuskus wcale nie musi być bez smaku – dodajcie kilka składników a będzie wyśmienity. Przekonajcie się sami!

kuskus cytrynowo-ziołowy Czytaj dalej »

Kuskus cytrynowo-ziołowy

składniki na 2 porcje:

  • 120 g kuskusu
  • ok. 260ml bulionu drobiowego/warzywnego
  • 2 łyżki oliwy
  • 2 łyżki soku z cytryny
  • 1 łyżka posiekanej kolendry
  • ½ łyżeczki startej skórki z cytryny
  • tymianek (ok. 2 gałązki tymianku / 1 łyżeczka suszonego)

przygotowanie:

Bulion zagotowuję, dodaję oliwę i sok z cytryny. Zalewam kuskus i odstawiam pod przykryciem na 5-6 minut. Płyn powinien zakryć kuskus ok. 0,5 cm.

Gdy kuskus wchłonie płyn, spulchniam go widelcem, dodaję zioła i skórkę z cytryny.

kuskus cytrynowo-ziołowy

 

Sałatka z kuskusem i ciecierzycą

Dziś robię sobie i Wam wycieczkę do Maroka. Wstąpimy na pyszną sałatkę z kuskusem i ciecierzycą i wracamy do domu.

sałatka z kuskusem i ciecierzycą

Czytaj dalej »

Sałatka z kuskusem i ciecierzycą z Maroka

przepis z Filozofii Smaku

składniki na 3-4 porcje:

  • ok. 170g (szklanka) kaszy kuskus
  • ok. 40g (1/4 szklanki) rodzynek
  • 350 ml bulionu warzywnego lub drobiowego
  • 1 marchewka
  • 1 mała czerwona papryka
  • 1 mała czerwona cebula
  • puszka ciecierzycy
  • 2 łyżki posiekanej natki pietruszki

sos:

  • 3 łyżki oliwy
  • 2 łyżki soku z cytryny
  • łyżeczka mielonego kminu
  • łyżeczka mielonej kolendry
  • ½ łyżeczki posiekanego świeżego imbiru
  • 1 wyciśnięty ząbek czosnku
  • sól, świeżo mielony pieprz

przygotowanie:

Kuskus i rodzynki zalewam gorącym bulionem, przykrywam talerzykiem.

Marchewkę ścieram na drobnych oczkach, cebulę i paprykę kroję w drobną kosteczkę. Ciecierzycę odsączam na sicie.

Gdy kuskus wchłonie wodę spulchniam go widelcem i odstawiam do wystygnięcia. Dodaję wszystkie warzywa, ciecierzycę i natkę pietruszki.

Składniki sosu mieszam i zalewam nim sałatkę. Wszystko dokładnie mieszam.