Sałatka z brokułem i jajkiem

Wiosna się zbliża, słońce na to wskazuje. Robi się coraz cieplej (oby zima już nie wróciła). Na siłowniach tłok, w parkach tłok, czyli przygotowania do wiosny idą pełną parą. Dzisiaj skomponowałam przepyszną różnorodną sałatkę, daje dużo energii, a smakuje wybornie. Gorąco polecam na Wielkanoc. W wersji super light polecam boczek zastąpić grillowanym indykiem a majonez jogurtem naturalnym.

sałatka z brokułem i jajkiem Czytaj dalej »

Sałatka z brokułem i jajkiem

składniki:

  • 1 brokuł
  • puszka kukurydzy
  • 4 jajka
  • 5-6 plastrów boczku/100g grillowanego indyka
  • ½ czerwonej papryki
  • 6-7 korniszonów
  • 3 kromki ciemnego pieczywa
  • 1 łyżeczka ziół prowansalskich
  • 2  łyżki oliwy
  • 2 łyżki siekanego szczypiorku

sos:

  • 2 łyżki majonezu/jogurtu naturalnego
  • 2 łyżki ketchupu
  • 1 łyżka musztardy

przygotowanie:

Jajka gotuję na twardo. Gdy ostygną obieram i kroję w ósemki.

Brokuł dzielę na różyczki, gotuję na parze ok. 8 minut.

Boczek kroję w paski, podsmażam na patelni.

Chleb kroję w kostkę, mieszam w oliwie i ziołach. Podgrzewam na patelni robiąc grzanki.

Ogórki i paprykę kroję w kostkę, dodaję kukurydzę, posiekany szczypiorek.

Wszystkie składniki sałatki mieszam ze sobą w dużej misce. Dodaję sos, delikatnie mieszam. Podaję.

sałatka z brokułem i jajkiem sałatka z brokułem i jajkiem

Zastąp słoik pysznym daniem - III edycjaZastąp słoik pysznym daniem - III edycjaZdrowa przekąskaALE JAJA!

Kukurydza z masłem szałwiowym z chili

Gotowana kukurydza to mój przysmak z dzieciństwa. Pamiętam jak z mamą, chodząc po Domach Centrum w Warszawie zatrzymywałyśmy się w KFC na kukurydzę z masłem i solą. To było niezapomniane przeżycie, wspominam do dziś. Od tamtego czasu uwielbiam zjeść złocistą kolbę w tradycyjnej wersji, lecz dziś proponuję małe urozmaicenie. Masło do kukurydzy nie musi być prosto z kostki. Ja dodałam posiekaną papryczkę chili, listki szałwii i sok z limonki. Pycha!

kukurydza z masłem szałwiowym Czytaj dalej »

Kukurydza z masłem szałwiowym z chili

składniki:

  • 2 kukurydze cukrowe
  • 2 łyżki miękkiego masła
  • 10 listków świeżej szałwii
  • ¼ papryczki chili
  • 1 łyżka soku z limonki
  • sól

przygotowanie:

Do masła wrzucam posiekane listki szałwii, posiekaną drobno chili, dodaję sok z limonki oraz sól. Wstawiam gotowe masło na 30 minut do lodówki.

Kukurydzę wkładam do zimnej wody i gotuję ok. 8 minut od zagotowania.

Polecam zgrillować ugotowaną kukurydzę ok. 2 minuty z każdej strony.

Na gorącą kukurydzę układam kawałki masła.

kukurydza z masłem szałwiowym
Kukurydziane wariacje III

Sałatka z jajkiem i kukurydzą

Nie ma Wielkanocy, nie ma imienin, ale sałatka z jajkiem i kukurydzą jest. Fajna propozycja na wyjadanie produktów, które nam zalegają w szafkach i lodówce.

sałatka z jajkiem i kukurydzą Czytaj dalej »

Sałatka z jajkiem i kukurydzą

składniki:

  • puszka kukurydzy
  • 4 jajka
  • 2 ogórki kiszone
  • 2 łyżki majonezu
  • 2 łyżki siekanego szczypiorku
  • sól i pieprz

przygotowanie:

Jajka gotuję na twardo. Gdy ostygną obieram i kroję w kosteczkę.

Ogórki kroję w kostkę, dodaję kukurydzę, szczypiorek.

Wszystko mieszam, doprawiam, schładzam w lodówce.

sałatka z jajkiem i kukurydzą
Kukurydziane wariacje III
ALE JAJA!

Pęczak z brokułami

Od jakiegoś czasu kocham pęczak i regularnie wyszukuję nowe przepisy z tą kaszą w roli głównej. Natknęłam się na rewelacyjny przepis na blogu Dietetyk w stolicy. Koniecznie musiałam spróbować (wprowadziłam minimalne zmiany). Sałatka jest cudowna. Pamiętajcie, że pęczak powinien być moczony całą noc, wtedy po ugotowaniu jest jędrny. Smacznego!

pęczak z brokułami

Czytaj dalej »

Pęczak z brokułami

składniki dla 3-4 osoby:

  • 180g pęczaku
  • 6-7 różyczek brokułu (ok. ½ dużego brokułu)
  • 1 mała puszka kukurydzy
  • 1 pomidor
  • 2 jajka

sos:

  • 100ml jogurtu naturalnego
  • 1 łyżka oleju roślinnego
  • 2 łyżki majonezu
  • 1 łyżeczka suszonego oregano
  • sól, pieprz

przygotowanie:

Pęczak opłukuję i namaczam w wodzie całą noc (lub 5-6 godzin). Odsączany pęczak wrzucam na osolony wrzątek i gotuję ok. 20 minut (tak, aby był al dente). Ugotowaną kaszę pozostawiam na sicie do ostygnięcia.

Do wrzątku wrzucam brokuł i gotuję ok. 4-5 minut. Jajka gotuję na twardo, obieram i kroję na ćwiartki. Pomidora kroję w dużą kostkę.

Składniki sosu łączę i mieszam z kaszą i kukurydzą.

Resztę składników (brokuł, jajko i pomidor) układam na kaszy lub delikatnie mieszam.

Warto całą sałatkę schłodzić 30 minut w lodówce przed podaniem.

pęczak z brokułami

Sałatka z kurczakiem i fasolą

Idziesz do pracy, do szkoły lub na wycieczkę – zabierz ze sobą pyszną i pożywną sałatkę. Jeśli bierzesz sałatkę na wynos proponuję sos zapakować do osobnego pojemniczka lub słoiczka i polać bezpośrednio przed jedzeniem, to uchroni naszą sałatkę przez “oklapnięciem”. Sałatkę zaserwuj również gościom, będzie pysznie.  Smacznego!

sałatka z kurczakiem i fasolą

Czytaj dalej »

Sałatka z kurczakiem i fasolą

składniki:

  • mix sałat
  • 150g piersi z kurczaka
  • przyprawa grillowa
  • 2 łyżki oliwy z oliwek
  • pół czerwonej papryki
  • ½ puszki kukurydzy
  • ½ puszki fasoli
  • świeżo mielony pieprz

sos:

  • 2 łyżki oliwy z oliwek
  • 1 łyżeczka musztardy

przygotowanie:

Kurczaka myję, osuszam i kroję w kostkę. Przyprawę grillową mieszam z oliwą i polewam tym mięso, dokładnie mieszam i odstawiam na 1 godz. do lodówki.

Rozgrzewam patelnię, wrzucam mięso, smażę ze wszystkich stron.

Na talerz rozkładam sałatę, posypuję kukurydzę, fasolę i pokrojoną w kostkę paprykę. Na wierzch wrzucam mięso.

Oliwę mieszam z musztardą i polewam sałatkę, oprószam pieprzem.

Krem ze słodkiej kukurydzy

Uwielbiam kukurydzę pod każdą postacią, dlatego tym razem zdecydowałam się na wyjątkowo pyszną i rozgrzewającą zupę. Cudowna, aromatyczna i rozgrzewająca zupa. Możecie użyć świeżej kukurydzy lub z puszki. Jak każda zupa krem, nie wymagała ona dużo pracy, trochę duszenia, gotowania, przyprawienia i zmiksowania. Zatem do dzieła!

krem ze słodkiej kukurydzy

Czytaj dalej »

Krem ze słodkiej kukurydzy

składniki:

  • 1l bulionu warzywnego
  • 2-3 kolby kukurydzy lub 1 puszka
  • 3 średnie ziemniaki
  • 2 łyżki masła
  • szczypta chili
  • 1 łyżeczka kurkumy
  • ½ łyżeczki imbiru w proszku
  • ½ łyżeczki kardamonu w proszku
  • ½ łyżeczki papryki słodkiej
  • sól i pieprz

przygotowanie:

Obieram kolby kukurydzy, ostrym nożem ścinam ziarna.

W rondelku rozgrzewam masło, wrzucam kukurydzę i smażę 5-6 minut. Ziemniaki obieram, kroję na mniejsze kawałki i dodaję do kukurydzy. Po chwili całość wrzucam do bulionu.

Doprawiam zupę papryką, kurkumą, imbirem, kardamonem i chili. Gotuję, aż ziemniaki zmiękną.

Zupę zdejmuję z gazu, lekko studzę, blenduję na gładko.

Przed podaniem zagrzewam, podaję ze szczyptą słodkiej papryki, gęstą śmietaną i koperkiem.

krem ze słodkiej kukurydzy

Zupa z kukurydzą i boczkiem

Świeża kukurydza jest, papryka jest, ziemniaczki i boczuś, czyli wszystko jest, a więc gotujemy pyszną zupę. Zapraszam do stołu – zupa z kukurydzą podana!

zupa z kukurydzą

Czytaj dalej »

Zupa z kukurydzą i boczkiem

składniki:

  • 2 litry bulionu warzywnego lub mięsnego (może być z kostki)
  • 2 kolby kukurydzy lub 1 puszka
  • 5 średnich ziemniaków
  • 1 papryka czerwona
  • 1 cebula
  • 100 g boczku wędzonego w plastrach
  • 125 ml śmietanki
  • 1 łyżka mąki ziemniaczanej
  • 1 łyżka masła
  • pół łyżeczki kminu
  • szczypta kurkumy
  • świeży koperek
  • sól, pieprz

przygotowanie:

Kukurydzę obieram z liści i odcinam ostrym nożem ziarenka. Cebulę, paprykę i ziemniaki kroję w kostkę.

Na 1 łyżce masła podsmażam cebulę, dorzucam paprykę, kmin i kurkumę. Duszę pod przykryciem ok. 10 minut.

Do bulionu wrzucam ziemniaki, cebulę, paprykę i kukurydzę. W tym czasie smażę pokrojony w paseczki boczek i dorzucam go do zupy.

Gotuję ok. 20 minut aż zmiękną ziemniaki.

W osobnym naczyniu mieszam 100 ml wody z mąką tak aby nie było grudek. Chwilę zagotowuję i odstawiam. Jeśli podaję zupę od razu to w szklance hartuję śmietankę z kilkoma łyżkami gorącej zupy i wlewam do garnka. Jeśli zupę podaję później śmietankę wlewam gdy zupa przestygnie.

Podaję ze świeżym koperkiem.

Zupa z kukurydzą i boczkiem gotowa!

zupa z kukurydzą

Sałatka z jajkiem i porem

Zbliżające się Święta Wielkanocne nie muszą wyglądać tak samo jak poprzednie. Wystarczy kilka nowych połączeń a wychodzą bardzo ciekawe potrawy. Najłatwiej eksperymentuje się z sałatkami. Poniżej prościutki przepis na sałatkę – z jajkiem, porem i kukurydzą.

sałatka z jajkiem i porem

Czytaj dalej »

Sałatka z jajkiem i porem

składniki:

  • 1 duży por (tylko biała część)
  • 100g kukurydzy z puszki
  • 2 jajka
  • 2 łyżki majonezu
  • sól i pieprz

przygotowanie:

Pora dokładnie myję, kroję wzdłuż na pół a potem w półkrążki o grubości 2-3mm. Jajka gotuję na twardo. Gdy ostygną obieram i kroję w kosteczkę. Wszystko mieszam, doprawiam, schładzam w lodówce.

sałatka z jajkiem i porem