Chłodnik z ogórków małosolnych

Kiedy nadchodzą upalnie dni, nie ma nic lepszego niż chłodnik, pyszny domowy chłodnik na maślance, jogurcie naturalnym, z masą ziół i nowalijek, w tym ogórków małosolnych (domowej roboty!). Poza tym w gorące lato nie warto stać nad gotującymi się garnkami, tylko błyskawicznie przygotować zdrowe i pyszne danie. Smakuje wam taka propozycja? A tu przepis na chłodnik litewski z botwinką.

chłodnik z ogórków małosolnych Czytaj dalej »

Chłodnik z ogórków małosolnych

składniki 3-4 porcje:

  • 0,5l jogurtu naturalnego
  • 0,25l maślanki naturalnej
  • 0,15l soku z kiszenia ogórków
  • 6-8 ogórków małosolnych
  • pęczek rzodkiewek
  • ½ pęczka koperku
  • 3 łyżki siekanego szczypiorku
  • 1 łyżeczka cukru
  • sól, pieprz

przygotowanie:

Ogórki i rzodkiewki kroję w kosteczkę.

Koperek i szczypiorek siekam.

Do maślanki, jogurtu i soku z ogórków dodaję warzywa, koperek, szczypiorek, sól, pieprz i cukier. Mieszam i schładzam w lodówce.

chłodnik z ogórków małosolnych chłodnik z ogórków małosolnych

Nowalijki w kuchni
Danie pachnące ziołami - wiosna 2015

Sałatka z tuńczykiem, awokado i ogórkiem

Na letni lunch czy na grilla – przepyszna i zdrowa sałatka z tuńczykiem, awokado i ogórkiem małosolnym. Wystarczy pełna miska takiej sałatki a sił nam starczy na kilka godzin. Dodaj kilka listków mięty lub kolendry a danie nabierze orzeźwiającego smaku.

sałatka z tuńczykiem awokado i ogórkiem małosolnym Czytaj dalej »

Sałatka z tuńczykiem awokado i ogórkiem małosolnym

inspiracja z Miss Berry

składniki na 2 porcje:

  • 1 puszka tuńczyka w oliwie
  • 6 ogórków małosolnych
  • 2 dojrzałe awokado
  • listki świeżej mięty
  • listki pietruszki
  • 2 łyżki soku z cytryny
  • 2 łyżki oliwy z tuńczyka
  • sól, pieprz

przygotowanie:

Ogórki i obrane awokado kroję w dużą kostkę. Awokado polewam sokiem z cytryny. Dodaję tuńczyka, listki mięty, listki pietruszki, przyprawy i oliwę. Mieszam delikatnie. Schładzam przed podaniem ok 20 minut.

sałatka z tuńczykiem awokado i ogórkiem małosolnymsałatka z tuńczykiem awokado i ogórkiem małosolnym
Nowalijki w kuchni

Młode ziemniaczki z ogórkiem małosolnym

No taki obiad to tylko latem. Wygląda, pachnie i smakuje rewelacyjnie. Coś pysznego! Każdy z was na pewno zna taki smak, ja tylko przypominam. Życzę smacznego, lekkiego obiadu!

młode ziemniaczki z ogórkiem małosolnym Czytaj dalej »

Młode ziemniaczki z ogórkiem małosolnym

składniki na 2 porcje:

przygotowanie:

Ziemniaczki myję, nie obieram, gotuję w osolonej wodzie.

Czosnek wyciskam do masła, solę i dokładnie mieszam.

Ziemniaczki podaję z ogórkami i masłem czosnkowym.

młode ziemniaczki z ogórkiem małosolnym

Pęczak z burakami i fetą

Teraz idealny plan dla wiecznie głodnych w pracy lub szkole. Zabierzcie ze sobą sałatkę z pęczakiem, burakami, fetą, orzechami a wasz żołądek będzie wam bardzo wdzięczny. Po pierwsze zdrowo, po drugie pożywnie. Kolejne proste zastosowanie pęczaku. Smacznego!

pęczak z burakami i fetą Czytaj dalej »

Pęczak z burakami i fetą

inspiracja z Pokochaj Gotowanie

składniki dla 2 porcje:

  • 100g pęczaku
  • 100g sera feta
  • 2 małe upieczone buraki
  • ½ czerwonej cebuli
  • garść orzechów włoskich
  • 2 łyżki siekanej pietruszki

sos:

  • 80ml oliwy
  • 2 małe wyciśnięte ząbki czosnku
  • 1 łyżeczka słodkiej papryki
  • sól, pieprz

przygotowanie:

Pęczak opłukuję i namaczam w wodzie całą noc (lub 5-6 godzin). Odsączany pęczak wrzucam na osolony wrzątek i gotuję ok. 20 minut (tak, aby był al dente). Ugotowaną kaszę pozostawiam na sicie do ostygnięcia.

Buraki piekę w skórce i owinięte folią spożywczą przez 40 minut w temp. 180oC. Fetę rozkruszam, cebulkę i orzechy siekam. Ostudzone buraki obieram, ścieram na tarce o grubych oczkach (lub kroję w drobną kostkę).

Składniki sosu miksuję i mieszam z kaszą i resztą produktów.

Warto całą sałatkę schłodzić 30 minut w lodówce przed podaniem.

 pęczak z burakami i fetą

Rabarbarowe mojito

I jest obiecana niespodzianka z użyciem syropu rabarbarowego – mojito! Idzie lato, sezon na rabarbar w pełni, weekend przed nami, więc wszystko sprzyja takim drinkom. Myślę, że to będzie przebój! Polecam na upalne dni, poczęstujcie też dzieci (oczywiście w wersji bez rumu). Przypominam również o arbuzowym mojito.

rabarbarowe mojito Czytaj dalej »

Rabarbarowe mojito

składniki na 4 drinki:

  • 100ml syropu rabarbarowego
  • 180 ml rumu
  • 500ml wody
  • 10 listków mięty
  • sok z 1 limonki
  • kilka kostek lodu

do ozdoby:

  • kilka listków mięty
  • plastry limonki

przygotowanie:

Syrop mieszam z wodą, rumem listkami mięty i sokiem z limonki. Do szklanek wrzucam lód, listki mięty i plastry limonki. Zalewam drinkiem.

rabarbarowe mojitorabarbarowe mojito

Rabarbarowa rewolucja

Syrop rabarbarowy

Hit! Myślę, że Wy też się zakochacie. Cudowny, słodki, cynamonowo-kardamonowy syrop do deserów, napojów i innych pyszności. Nie będę na razie zdradzać do czego konkretnie był mi potrzebny ten syrop, ale obiecuję, że to będzie kolejny przebój. Już niebawem na blogu. syrop rabarbarowy Czytaj dalej »

Syrop rabarbarowy

składniki na 250ml:

  • 2 łodygi rabarbaru
  • 200g cukru
  • 200ml wody
  • ½ łyżeczki cynamonu
  • ½ łyżeczki kardamonu
  • ¼ łyżeczki gałki muszkatołowej

przygotowanie:

Łodygi oczyszczam i obieram z wierzchnich włókien. Kroję w kawałki i wkładam do garnka.

Rabarbar zasypuję cukrem, zalewam wodą i dodaję przyprawy. Zagotowuję i duszę pod przykryciem ok. 3-4 minuty. Zdejmuję przykrywkę i gotuję jeszcze ok. 8-10 minut. Odstawiam do ostudzenia. Przelewam przez sito. Przechowuję w lodówce do 2 tygodni.

syrop rabarbarowy

Rabarbarowa rewolucja

Kasza jaglana na sypko

Ten przepis jest jednym z serii podstawowych. Jak ugotować kaszę jaglaną na sypko, która będzie podstawą wielu dań? Odpowiedź już teraz! Bardzo prosta i smaczna kasza do słodkich i słonych potraw.

kasza jaglana na sypko Czytaj dalej »

Kasza jaglana na sypko

składniki na 2 porcje:

  • 100g suchej kaszy jaglanej (ok. ½ szklanki)
  • ok. 1 szklanki wrzątku (2x objętości kaszy)
  • oliwa / masło
  • sól

przygotowanie:

Rozgrzewam garnek z grubym dnem. Wsypuję kaszę jaglaną i podgrzewam do chwili gdy poczuję zapach prażonej kaszy, mieszam garnkiem kilkakrotnie i prażę ponownie.

Zalewam kaszę osolonym wrzątkiem, przykrywam. Gotuję 10 minut po czym zdejmuję z gazu i pozostawiam kaszę pod przykryciem na kilka minut. Po tym czasie dodaję odrobinę masła lub oliwy i mieszam. Kasza będzie idealnie sypka i złocista.

kasza jaglana na sypko

Dip szczypiorkowy

Majówka! Tak! Musi być jakiś pyszny sosik do mięsa, sałatek i pieczonych ziemniaczków. Proponuję wyjątkowo prostą kompozycję: jogurt grecki ze szczypiorkiem. Pycha!

dip szczypiorkowy Czytaj dalej »

Dip szczypiorkowy

składniki:

  • 200g jogurtu greckiego
  • 2 ząbki czosnku
  • 2 łyżki siekanego szczypiorku
  • 1 łyżka oliwy z oliwek
  • sól

przygotowanie:

Czosnek wyciskam, szczypiorek siekam. Wszystkie składniki dodaję do jogurtu i dokładnie mieszam. Schładzam w lodówce przed podaniem.

Podaję z grillowanym mięsem, pieczonymi ziemniakami lub polewam świeże warzywa.

 dip szczypiorkowy

Jajka w skorupkach po polsku

No i są jajka po polsku. A dlaczego po polsku? Bo mają takie składniki, które są wpisane w kuchnię polską – cebula, korniszony i chrzan. Bardzo smaczne i w dodatku piękne. Wam też się spodobają! Wesołych Świąt!

jajka w skorupkach po polsku Czytaj dalej »

Jajka w skorupkach po polsku

składniki:

  • 4 jajka
  • 3 korniszony
  • ¼ czerwonej cebuli
  • 1 łyżeczka chrzanu
  • 2 łyżeczki majonezu / jogurtu naturalnego
  • 1 łyżka siekanej pietruszki
  • 1 łyżka siekanego szczypiorku
  • sól, pieprz

przygotowanie:

Ugotowane jajka na twardo obieram ze skorupek tak, aby 2/3 skorupki pozostało w całości. Jajko wydłubuję z środka, siekam drobno. Cebulę i korniszony kroję drobno, dodaję do jajek. Dorzucam resztę składników, doprawiam solą, pieprzem. Mieszam i nadziewam skorupki jajek.

Przystrajam pietruszką. Schładzam 30 minut w lodówce.

jajka w skorupkach po polsku

Bezglutenowa WielkanocWielkanocne Smaki - edycja V

Sałatka jarzynowa

Klasyczna sałatka jarzynowa pojawia się na każdym świątecznym stole. Jak to zwykle bywa sałatka może się różnić w zależności od domowych tradycji i preferowanych smaków. Znam wersję bez cebuli, z jabłkiem, blanszowanym groszkiem, burakiem, fasolą, z musztardą i jeszcze kilka innych. Ja prezentuję wersję, która od zawsze bywa u mnie na Święta. A Wy jakie dodajecie składniki?

sałatka jarzynowa Czytaj dalej »

Sałatka jarzynowa

składniki:

  • 3 marchewki
  • ½ selera
  • 2 pietruszki
  • kilka ziaren ziela angielskiego
  • 2 listki laurowe
  • ½ łyżeczki ziaren czarnego pieprzu
  • 5 ogórków kiszonych
  • 1 cebula
  • 3 ugotowane jajka
  • 1 puszka zielonego groszku
  • 4-5 łyżek majonezu
  • sól, pieprz

przygotowanie:

Przez ok. godzinę gotuję włoszczyznę z zielem, listkiem i ziarnami pieprzu w osolonej wodzie (najlepiej wykorzystać włoszczyznę przy okazji przygotowywania smaku na zupę gotując ją z kością wieprzową, wołową lub kurą na rosół).

Włoszczyznę wyjmuję, studzę i przeciskam przez kratkę do włoszczyzny (lub kroję w kostkę). Cebulę i ogórki siekam w kostkę, jajka również przeciskam przez kratkę.

Wszystkie składniki mieszam w misce, dodaję majonez i ewentualnie doprawiam solą i pieprzem. Schładzam w lodówce.

sałatka jarzynowa

Wielkanocne Smaki - edycja VALE JAJA!Wielki Post 2015Wielkanocne Smaki - edycja V