Jarzynowa z młodych warzyw

Doczekaliśmy się cudownych młodych marchewek, pora, pietruszki, kalafiora… mniam! Pędźcie do warzywniaka po świeżą dostawę warzyw i zabieramy się za gotowanie. Smacznego!

Czytaj dalej »

Jarzynowa z młodych warzyw

składniki:

  • 1/2 małego kalafiora
  • 1/2 brokułu 
  • 4 ziemniaki
  • 2 garści żółtej fasolki
  • pęczek koperku

do bulionu:

  • pęczek młodej włoszczyzny
  • ok 250g chudego żeberka
  • po kilka liści laurowych i ziaren ziela angielskiego
  • sól, pieprz

przygotowanie:

Żeberka (lub inne mięso z kością, może być golonka indyka, korpus kurczaka) wkładam do garnka, zalewam 3 litrami wody, dodaję oczyszczoną włoszczyznę, przypaloną cebulę, przyprawy. Gotuję na wolnym ogniu przez 3-4 godziny. 

Z bulionu wyciągam wszystkie składniki, mięso obieram z kości, kroję w kawałeczki, odkładam. 

Marchewkę i pietruszkę kroję w kostkę i odkładam do mięsa. 

Do gotującego się bulionu wrzucam pokrojone w małe kosteczki ziemniaki i pokrojoną fasolkę. Gotuję ok 15 minut. Dorzucam kawałki brokułu i kalafiora oraz pozostałe składniki z gotowania bulionu. Gotuję jeszcze ok 7 minut. 

Można zaprawić śmietaną. Podaję z dużą ilością koperku. 

Śledzie w sosie koperkowym

Wigilijna kolacja, świąteczne śniadanie… wszystko przed nami. Nie może zabraknąć śledzi. Proste, domowe śledzie w sosie koperkowym, bez żadnych sztucznych składników i konserwantów. Najlepsze! 🎄

Czytaj dalej »

Śledzie w sosie koperkowym

składniki:

  • 400g śledzi
  • 0,5l wody
  • 1 cebula
  • 3-4 ogórki kiszone
  • 2 łyżki siekanego koperku
  • 1 mały jogurt naturalny
  • 150g śmietany gęstej
  • sól, pieprz

przygotowanie:

Śledzie moczę w wodzie przez 3 godziny. Osuszam i kroję w ukośne paski.

Cebulę i ogórki kroję w drobną kostkę.  Mieszam z jogurtem, śmietaną, koperkiem. Doprawiam.

W słoiku układam na przemian śledzie i sos, aż do wyczerpania składników. Szczelnie zamknięty słoik odstawiam do lodówki. 

Kalafior z cebulą i słonecznikiem

Lubicie kalafiora? Albo nie lubicie, bo kojarzy wam się z rozgotowanym, brzydko pachnącym warzywem ze stołówki? Musicie spróbować tej sałatki! Pyszny, chrupiący kalafior, w wyraźnym cytrynowo-koperkowym sosie jogurtowym z czerwoną cebulą i ziarnami słonecznika. Super pasuje do obiadu.

kalafior z cebulą i słonecznikiem Czytaj dalej »

Kalafior z cebulą i słonecznikiem

przepis z Naturally Ella

składniki:

  • 1 mały kalafior
  • 1 mała czerwona cebula
  • garść ziaren słonecznika

sos:

  • 150ml jogurtu naturalnego
  • 2 łyżki siekanego koperku
  • 1 łyżka soku z cytryny
  • sól, pieprz

przygotowanie:

Kalafiora dzielę na różyczki, gotuję na parze ok. 10-12 minut.

Cebulę kroję w kostkę, dodaję do ostudzonego kalafiora i ziaren słonecznika.

Sos robię mieszając wszystkie składniki ze sobą. Polewam kalafiora, mieszam. Sałatkę podaję schłodzoną.

kalafior z cebulą i słonecznikiem kalafior z cebulą i słonecznikiem

3 września - Dzień Pacjentów ze Szpiczakiem Mnogim
Jesienne Superfoods

Chłodnik z ogórków małosolnych

Kiedy nadchodzą upalnie dni, nie ma nic lepszego niż chłodnik, pyszny domowy chłodnik na maślance, jogurcie naturalnym, z masą ziół i nowalijek, w tym ogórków małosolnych (domowej roboty!). Poza tym w gorące lato nie warto stać nad gotującymi się garnkami, tylko błyskawicznie przygotować zdrowe i pyszne danie. Smakuje wam taka propozycja? A tu przepis na chłodnik litewski z botwinką.

chłodnik z ogórków małosolnych Czytaj dalej »

Chłodnik z ogórków małosolnych

składniki 3-4 porcje:

  • 0,5l jogurtu naturalnego
  • 0,25l maślanki naturalnej
  • 0,15l soku z kiszenia ogórków
  • 6-8 ogórków małosolnych
  • pęczek rzodkiewek
  • ½ pęczka koperku
  • 3 łyżki siekanego szczypiorku
  • 1 łyżeczka cukru
  • sól, pieprz

przygotowanie:

Ogórki i rzodkiewki kroję w kosteczkę.

Koperek i szczypiorek siekam.

Do maślanki, jogurtu i soku z ogórków dodaję warzywa, koperek, szczypiorek, sól, pieprz i cukier. Mieszam i schładzam w lodówce.

chłodnik z ogórków małosolnych chłodnik z ogórków małosolnych

Nowalijki w kuchni
Danie pachnące ziołami - wiosna 2015