Dip szczypiorkowy

Majówka! Tak! Musi być jakiś pyszny sosik do mięsa, sałatek i pieczonych ziemniaczków. Proponuję wyjątkowo prostą kompozycję: jogurt grecki ze szczypiorkiem. Pycha!

dip szczypiorkowy Czytaj dalej »

Dip szczypiorkowy

składniki:

  • 200g jogurtu greckiego
  • 2 ząbki czosnku
  • 2 łyżki siekanego szczypiorku
  • 1 łyżka oliwy z oliwek
  • sól

przygotowanie:

Czosnek wyciskam, szczypiorek siekam. Wszystkie składniki dodaję do jogurtu i dokładnie mieszam. Schładzam w lodówce przed podaniem.

Podaję z grillowanym mięsem, pieczonymi ziemniakami lub polewam świeże warzywa.

 dip szczypiorkowy

Dorada pieczona z masłem kolendrowym

To jest cudowny obiad. Kto kocha ryby, a w szczególności doradę to będzie zachwycony. Świeża ryba, świeże zioła i białe wino – obiad gotowy. Takie pyszności jadłam w Albanii, wy z pewnością również w innych śródziemnomorskich krajach. Powspominajmy te wyśmienite smaki. Smacznego!

dorada pieczona z masłem kolendrowym Czytaj dalej »

Dorada pieczona z masłem kolendrowym

składniki:

  • 2 dorady
  • 2 łyżki posiekanego rozmarynu
  • sól
  • plastry cytryny

masło:

  • 2 łyżki miękkiego masła
  • 1 łyżka siekanej świeżej kolendry
  • 1 łyżka soku z cytryny
  • sól, pieprz

 

przygotowanie:

Oczyszczone dorady  nacinam po bokach, solę ze wszystkich stron (do brzucha też) i posypuję rozmarynem (odkładam do lodówki na 2-3 godziny, ale niekoniecznie)

Piekarnik nagrzewam do 220oC (lub rozpalam grilla).

Na blachę układam papier do pieczenia, na to ryby i wstawiam do piekarnika na 20 minut. Na ostatnie 3-4 minuty włączam funkcję grilla (silnie dopiekam rybę z góry).
Dorada z grilla: w odpowiednich formach do pieczenia ryb piekę po 7-8 minut z każdej strony.

Masło: wszystkie składniki dokładnie mieszam, schładzam w lodówce przez 15-20 minut.

Rybę podaję z masłem i cytryną.

dorada pieczona z masłem kolendrowymdorada pieczona z masłem kolendrowym

Kulinarna pamiątka z wakacji 2014

Cukinia z grillowanym halloumi

Lato, lato, czas na piknik. Słodka cukinia, słony halloumi, wyrazisty ocet balsamiczny i świeża mięta. Nic więcej nie potrzeba do tej pysznej przekąski.

cukinia z grillowanym halloumi Czytaj dalej »

Cukinia z grillowanym halloumi

składniki:

  • 1 cukinia
  • 200g sera halloumi
  • kilka listków mięty
  • ocet balsamiczny
  • sól

cukinia z grillowanym halloumi

przygotowanie:

Cukinię kroję w ukośne plastry o grubości ok. 0,5cm, układam je na blasze od piekarnika, sole i wstawiam na pieczenie na 10 minut w temperaturze 200oC.

Ser kroję w plastry i grilluję na patelni lub grillu przez 2 minuty z każdej strony. Miętę rwę na kawałki.

Na upieczoną cukinię układam kawałki sera, posypuję miętę i polewam octem balsamicznym.

cukinia z grillowanym halloumi
Piknik majowy

Marynata do karkówki z grilla

Żadna majówka nie obędzie się bez grilla, grill bez karkówki a karkówka bez marynaty. Zatem do roboty! Wszystko zdążycie, a karkówka zamarynuje się idealnie. Na więcej przepisów w sam raz na majówkę zapraszam do działu Sezon na grilla.

marynata do karkówki z grilla Czytaj dalej »

Marynata do karkówki z grilla

składniki na 1kg karkówki:

  • 150 ml oleju
  • 2 posiekane cebule
  • 6 wyciśniętych ząbków czosnku
  • 1/2 łyżeczki suszonego rozmarynu
  • 1/2 łyżeczki suszonej bazylii
  • 1 łyżka majeranku
  • 3 zgniecione liście laurowe
  • 4 zmielone ziarna jałowca
  • 2 łyżeczki papryki słodkiej
  • 1 łyżka musztardy
  • 2 łyżki ketchupu
  • 2 łyżeczki soli
  • 1 łyżeczka świeżo zmielonego pieprzu

marynata do karkówki

przygotowanie:

Składniki marynaty mieszam, zalewam nią mięso i odstawiam do lodówki na min. 3 godziny (najlepiej na całą noc).

Idealnie pasuje do karkówki.

marynata do karkówki

Sos grecki

Ten sos podbił moje serce i podniebienie od pierwszej sekundy. Jest pyszny, idealny do mięsa z grilla. Musicie koniecznie wypróbować, może już w najbliższy weekend – ma być piękna pogoda! Korzystajcie z tego przepisu przez cały sezon grillowy. A ja biegnę, bo sos czeka, mniam!

sos grecki Czytaj dalej »

Sos grecki

składniki:

  • 200g jogurtu greckiego
  • 2 ząbki czosnku
  • 2 łyżki siekanej świeżej kolendry
  • ½ łyżeczki papryki chili
  • 1 mała dymka
  • 2 łyżki oliwy z oliwek
  • sól

przygotowanie:

Cebulę siekam w drobną kosteczkę, czosnek wyciskam.

Wszystkie składniki dodaję do jogurtu i dokładnie mieszam.

Podaję z grillowanym mięsem lub warzywami.

sos greckisos grecki

Cytrynowa marynata do mięsa

Zapraszam na kolejny podstawowy przepis, czyli na cytrynową marynatę do mięsa. Doskonale pasuje do mięs z grilla, np. kurczaka.

cytrynowa marynata Czytaj dalej »

Cytrynowa marynata do kurczaka

składniki:

  • sok z ½ cytryny
  • 6 łyżek oliwy z oliwek
  • sól, świeżo zmielony pieprz

przygotowanie:

Składniki marynaty mieszam, zalewam nią mięso i odstawiam do lodówki na min. 30 minut.

Doskonała marynata do mięs z grilla.

cytrynowa marynata

Herbata mrożona z miętą i imbirem

Godzina 8.00 a na termometrze 24 stopnie. Z prognoz wynika, że jeszcze kilka dni tropiki będą gościć w naszym kraju. Ale to żaden problem! Pijcie orzeźwiające napoje, a upały nie będą takie straszne! Dziś herbata mrożona z miętą, imbirem, cytryną i miodem.

herbata mrożona z miętą i imbirem

Czytaj dalej »

Herbata mrożona z miętą i imbirem

składniki na 4 herbaty:

  • 4 torebki czarnej herbaty
  • 500ml wrzątku
  • 2 łyżki miodu
  • 6 plastrów świeżego imbiru
  • 4-5 gałązek świeżej mięty
  • 4 plastry cytryny
  • kostki lodu

przygotowanie:

Herbaty zalewam wrzątkiem, dodaję imbir i miętę, zaparzam przez 15 minut (saszetki herbaty wyciągam po 5 minutach).

Wyjmuję imbir i miętę, odstawiam do wystygnięcia, po czym wstawiam do lodówki na min. 1 godzinę.

Do szklanek wrzucam po 3-4 kostki lodu, po 1 plastrze cytryny, zalewam herbatą w 1/2 wysokości, następnie dolewam zimną wodę. Na wierzchu dekoruję świeżą miętą.

herbata mrożona z miętą i imbirem


Zielnik Kuchenny 2013

Ser kozi w boczku

Sezon grillowy trwa, wakacje się rozpoczęły zatem proponuję bardzo prostą przekąskę, którą można podać na zimno lub prosto z grilla. ser kozi w boczku

Czytaj dalej »

Ser kozi w boczku

składniki:

  • 1 ser kozi (w białej pleśni)
  • 12-15 plastrów boczku

przygotowanie:

Ser kroję w plastry o grubości 1 cm.

Każdy plaster boczku kroję na pół (na 2 krótsze).

Każdy kawałek sera owijam 2 mniejszymi plasterkami boczku (na krzyż).

Można podawać od razu lub grillować po 1 minucie z każdej strony.

Dorsz w boczku z rozmarynem

Na weekend proponuję rybkę w boczku z rozmarynem. Jeśli macie możliwość to polecam przygotować ją na grillu, a jeśli nie to z piekarnika będzie równie smaczna.

dorsz w boczku z rozmarynem

Czytaj dalej »

Dorsz w boczku z rozmarynem

składniki na 2 porcje:

  • 450g dorsza (filet)
  • 2 gałązki rozmarynu
  • 4-6 plastrów boczku wędzonego
  • sól
  • świeżo zmielony pieprz

sos:

  • 2 łyżki śmietany gęstej
  • 1 łyżka majonezu
  • sok z połowy cytryny
  • sól, pieprz

przygotowanie:

Piekarnik nagrzewam do 200oC.

Dorsza opłukuję i osuszam papierowym ręcznikiem. Każdy filet oprószam solą, pieprzem, układam gałązkę rozmarynu i owijam plastrami boczku.

Zawijam każdą rybę w osobne folie. Wkładam do piekarnika na 20 minut. Polecam również grillowy polecam upiec rybki na ruszcie w specjalnych uchwytach do ryb, zdecydowanie więcej smaku.

Sos: wszystkie składniki łączę, schładzam w lodówce przez 15-20 minut.

Rybę podaję z gotowanym bobem i sosem śmietanowo-cytrynowym.

dorsz w boczku z rozmarynem

Bazyliowe pomidorki

Myślę, że ta propozycja przyda się każdemu w sezonie grillowym. Pomidory z sosem bazyliowym pasują do każdego mięsa.

pomidory bazyliowe

Czytaj dalej »

Bazyliowe pomidorki

składniki:

przygotowanie:

Pomidory kroję w kostkę (pomidorki cherry wystarczy na pół). Składniki sosu blenduję, polewam nim pomidory. Przystrajam świeżymi listkami bazylii.