Quinoa z pomidorami i awokado

Jest już tak gorąco, że chce się jeść wyłącznie lekkie posiłki. Ja znalazłam sposób na pyszną sałatkę ze świeżym szpinakiem, komosą ryżową, pomidorami, ogórkiem, fetą, oliwkami i awokado. Jeśli chcecie zabrać sałatkę w lunchboxie to sos spakujcie osobno, przed samym podaniem polejcie i smacznego! Zaczynamy lato!

Czytaj dalej »

Quinoa z pomidorami i awokado

składniki:

  • 100g suchej komosy ryżowej (quinoa)
  • 4-5 pomidorów w różnych kolorach
  • 1/2 długiego ogórka
  • 100g fety
  • 150g liści szpinaku
  • 1 awokado
  • 3 łyżki oliwek kalamata

sos:

  • 4 łyżki oliwy z oliwek
  • 1 łyżka soku z cytryny
  • 1 wyciśnięty ząbek czosnku
  • Sól, pieprz 

przygotowanie:

Komosę ryżową gotuję wg wskazówek na opakowaniu.

Szpinak myję na sicie. 

Pomidory, ogórka i awokado kroję w kostkę. Fetę rozkruszam palcami.  

Składniki sosu dokładnie mieszam, polewam szpinak, mieszam. 

Dodaję pozostałe składniki: pomidory, ogórka, fetę, oliwki i awokado. Ponownie delikatnie mieszam i podaję. 

Naleśniki ze szpinakiem i jajkiem sadzonym

No i jest przepyszny, zdrowy obiad. Naleśniki i szpinak przygotowane wcześniej, a teraz tylko podgrzać składniki i zrobić jajo sadzone i gotowe. Błyskawicznie i smakowicie.

Naleśniki ze szpinakiem i jajkiem sadzonym Czytaj dalej »

Pełnoziarniste naleśniki ze szpinakiem i jajkiem sadzonym

składniki na 6 naleśników:

  • ½  składników na naleśniki wg mojego przepisu
  • 350g mrożonego szpinaku w liściach
  • ¼ pokruszonej fety
  • 2 ząbki czosnku
  • 50ml mleka chudego
  • 2 łyżki oliwy
  • sól, pieprz
  • 6 jajek

przygotowanie:

Naleśniki robię wg przepisu.

Rozmrożony i odciśnięty szpinak smażę na patelni z fetą, mlekiem, czosnkiem i przyprawami. Nie przykrywam, gotuję na wolnym ogniu, aby nadmiar wody odparował.

Jajka przygotowuję na specjalnej malutkiej patelni do jajek sadzonych. Smażę ok 5 minut na średnim ogniu, do całkowitego ścięcia białka.

Na środek ciepłego naleśnika (podgrzewam naleśniki na patelni bez tłuszczu jeśli były zrobione wcześniej) nakładam szpinak i jajko sadzone. Zwijam brzegi, podaję.

Naleśniki ze szpinakiem i jajkiem sadzonym

Naleśniki ze szpinakiem i szynką włoską

Już kilka dni myślałam o wytrawnych naleśnikach. Przecież to nic trudnego, a farsz to już w ogóle całkowita dowolność, wkładamy to co uwielbiamy najbardziej. Więc czemu by nie zjeść domowych naleśników ze słonym nadzieniem? Oto i one: naleśniki ze szpinakiem, fetą i szynką parmeńską. Pycha!

naleśniki ze szpinakiem i szynką włoską Czytaj dalej »

Naleśniki ze szpinakiem i szynką włoską

inspiracja z Kulinarne Podróże

składniki na 6 naleśników:

  • ½  składników na naleśniki wg mojego przepisu
  • 200g świeżego szpinaku
  • 6 plastrów szynki włoskiej
  • ¼ pokruszonej fety
  • 2 ząbki czosnku
  • 2 łyżki oliwy
  • sól, pieprz

przygotowanie:

Naleśniki robię wg przepisu.

Na patelni rozgrzewam oliwę, wrzucam pokrojony w plasterki czosnek i świeży szpinak. Doprawiam solą i pieprzem. Mieszam kilka chwil, aż szpinak zwiędnie, ale nadal pozostanie soczysto zielony. Zdejmuję z ognia.

Na połowę ciepłego naleśnika nakładam szpinak, ser feta i plaster szynki. Zwijam od strony składników w rulonik.

Jeśli naleśniki wystygły to już gotowe zawinięte układam na patelni i podgrzewam na małym ogniu.

Układam na talerzu.
Polecam podać z sosem ziołowym na bazie jogurtu naturalnego.

naleśniki ze szpinakiem i szynką włoską naleśniki ze szpinakiem i szynką włoską

Zima  we WłoszechZimowy Obiad

Cukinia z pomidorami i fetą

Najlepszy czas na jedzenie pomidorów i cukinii. Dojrzałe, słodkie warzywa doskonale współgrają z ziołami i słoną fetą. Do tego prawdziwa oliwa z pierwszego tłoczenia i poczujecie się jak na wakacjach! Mniam!

cukinia z pomidorami i fetą Czytaj dalej »

Cukinia z pomidorami i fetą

składniki:

  • 1 cukinia
  • 2-3 pomidory
  • 2 łyżki oliwy
  • ser feta
  • sól,pieprz
  • suszone oregano

przygotowanie:

Cukinię, pomidora i fetę kroję w plastry. W naczyniu żaroodpornym układam wszystko na przemian.

Polewam oliwą, solę, pieprzę, doprawiam oregano.

Zapiekam 15 minut w temperaturze 200oC (na ostatnią minutę warto włączyć funkcję grilla od góry).

cukinia z pomidorami i fetą

Cukinia 2014Lato w pełni!

Feta z oliwkami w oliwie ziołowej

Kuchnia grecka w kuchni polskiej? Nic trudnego. Przepyszna przekąska do chrupiącego chleba lub dodatek do sałatki – feta z oliwkami w domowej zalewie ziołowej. Wyobraźcie sobie smak świeżej bagietki zamoczonej w ziołowej oliwie… mniam! Już marzę o wakacjach nad Morzem Śródziemnym.

feta z oliwkami w oliwie ziołowej

Czytaj dalej »

Feta z oliwkami w oliwie ziołowej

składniki:

  • 150g fety
  • 15 oliwek
  • ¾ szklanki oliwy
  • kilkanaście listków świeżej kolendry
  • 1 ząbek czosnku
  • 1 łyżeczka siekanego rozmarynu
  • ½ łyżeczki soli

feta z oliwkami w oliwie ziołowej

przygotowanie:

Fetę kroję w kostkę, wrzucam do słoiczka. Na wierzch wrzucam oliwki.

Oliwę rozrabiam z posiekanym czosnkiem, rozmarynem, kolendrą i solą. Przygotowaną oliwą zalewam fetę z oliwkami. Zakręcam szczelnie słoik i odstawiam do lodówki na 3 dni.

Można przechowywać w lodówce 2-3 tygodnie.

feta z oliwkami w oliwie ziołowej

Sałatka z arbuzem i fetą

Coś fenomenalnego na aktualne upały. Ekstra orzeźwienie, pyszna sałatka prosto z południa Europy. Doskonale sprawdzi się na rodzinny piknik. Ojjj zapachniało wakacjami! Polecam przy okazji arbuzowe mojito.

sałatka z arbuzem i fetą Czytaj dalej »

Sałatka z arbuzem i fetą

składniki:

  • 1 ½ kg schłodzonego arbuza
  • 300g fety
  • 1 mała cebula czerwona
  • sok z 2 limonek
  • 1 pęczek mięty
  • ½ pęczka pietruszki
  • ok. 20 czarnych oliwek bez pestek
  • oliwa
  • świeżo mielony pieprz

przygotowanie:

Arbuza obieram ze skóry, usuwam pestki, kroję w kostkę.

Cebulę obieram, kroję w półkrążki i zalewam sokiem z limonek (dzięki temu cebula będzie łagodniejsza). Po 5 minutach odsączam cebulę i dodaję do arbuza.

Fetę kroję w kostkę, listki mięty siekam a listki pietruszki odrywam od łodyżek i dodaję do sałatki.

Całość delikatnie mieszam rękami, dodaję oliwę i pieprz.

sałatka z arbuzem i fetą

Dania na zimno - czyli co jeść w upalne dni

Jajka z fetą w kokilkach

Na Święta można wymyślić mnóstwo ciekawych sposobów na podanie jajek – obowiązkowych na stole wielkanocnym. Tu pole do popisu jest nieograniczone. Możemy podać jajka na twardo z kawiorem, z białą kiełbaską, faszerowane, pasty jajeczne, sałatki z jajkami i wiele innych. Dziś prezentuję jeden z bardzo prostych przepisów na jajka z fetą w kokilkach.

jajka z feta w kokilkach

Czytaj dalej »

Jajka z fetą w kokilkach

składniki na 4 porcje:

  • 4 jajka
  • 100 ml śmietanki
  • 50g fety
  • sól, pieprz

przygotowanie:

Żółtka oddzielam od białek. Białka mieszam widelcem ze śmietanką, solą i pieprzem.

Przelewam do czterech kokilek, dodaję kilka kostek fety i po jednym żółtku.

Piekarnik nagrzewam do 2000C.

Kokilki wstawiam do naczynia napełnionego wodą, tak aby przykrywały kokilki do połowy.

Piekę 15-18 minut.

Podaję z pieczywem.

jajka z fetą w kokilkach2

ALE JAJA!

Krem z kapusty włoskiej z grzankami

Jest tak zimno i nieprzyjemnie na zewnątrz, że trzeba się trochę ogrzać. Zupa krem z pewnością nam w tym pomoże. Co powiecie na zupę z kapusty włoskiej z dodatkiem czosnkowych grzanek i fety?

krem z kapusty włoskiej

Czytaj dalej »

Krem z kapusty włoskiej z fetą i grzankami

składniki:

  • 8-10 liści kapusty włoskiej
  • 2 marchewki
  • kawałek pora
  • 3 ziemniaki
  • 3-4 łyżki masła
  • 1,5l wody
  • 1 cebula
  • ½  łyżeczki kminku
  • chili
  • 150ml śmietanki
  • sól i pieprz
  • dodatki: grzanki czosnkowe, świeża pietruszka, feta

przygotowanie:

W garnku zagrzewam wodę z obranymi marchewkami i porem. Gotuję ok. 10 minut.

Liście kapusty myję, osuszam i kroję na mniejsze kawałki. Na patelni rozgrzewam masło i smażę partiami liście kapusty ok. 5 minut, mieszam aby się nie przypaliły. Wrzucam kapustę do garnka.

Na 1 łyżce masła smażę pokrojoną w kostkę cebulę i dorzucam do zupy. Ziemniaki obieram i też kroję w kostkę, wrzucam do garnka.

Całość gotuję pod przykryciem ok. 30 minut, aż kapusta zmięknie. Przyprawiam solą, pieprzem, kminkiem i chili. Zdejmuję zupę z ognia, chwilę studzę.

Gdy zupa trochę ostygła blenduję całość na gładki krem. Dodaję śmietankę, mieszam. W razie potrzeby doprawiam.

Proponuję podać z grzankami czosnkowymi (np. z chleba tostowego), startą fetą (lub parmezanem) i udekorować świeżą pietruszką.

krem z kapusty włoskiej

Ciasto francuskie z szynką, fetą i oliwkami

Takie proste przekąski to ja uwielbiam. Układamy, zawijamy, pieczemy i jemy. Rewelacja! Do środka ciasta włóżcie co akurat macie w lodówce.

ciasto francuskie z szynką, fetą i oliwkami

Czytaj dalej »

Ciasto francuskie z szynką, fetą i oliwkami

składniki 2-3 porcje:

  • 1 ciasto francuskie
  • 6-8 plastrów szynki z tłuszczykiem (lub plastry boczku)
  • ¼ kostki fety
  • 10-12 oliwek

ciasto francuskie z szynką, fetą i oliwkami

przygotowanie:

Rozgrzewam piekarnik do 190oC.

2 brzegi ciasta nacinam ok. 5-6 cm w głąb ciasta.

Na środku ciasta układam plastry szynki, pokrojoną w małe plasterki fetę i oliwki.

Zawijam nacięte brzegi do środka, tak aby powstał warkoczyk.

Wstawiam struclę do piekarnika na 25 minut (tak,  aby ciasto było złociste).

ciasto francuskie z szynką, fetą

Ciecierzyca z awokado i fetą

Jeszcze kilka miesięcy temu nie przypuszczałabym, że ciecierzyca będzie często w moim menu. Od jakiegoś czasu tak się właśnie dzieje. I tym razem przygotowując sałatkę musiała być ciecierzyca – z dodatkiem awokado, fety, soku z limonki, szczypiorku i pietruszki. Smacznego!

ciecierzyca z awokado i fetą

Czytaj dalej »

Ciecierzyca z awokado i fetą

składniki:

  • 1 puszka ciecierzycy
  • 2x dojrzałe awokado
  • 1/3 kostki fety
  • 2 łyżki posiekanego grubego szczypiorku
  • 2 łyżki posiekanej natki pietruszki
  • sok z połowy limonki
  • szczypta chili
  • sól, świeżo zmielony pieprz

ciecierzyca z awokado i fetą

przygotowanie:

Awokado obieram i kroję w kostkę, wyciskam sok z limonki i polewam nim awokado. Dorzucam odlaną z puszki ciecierzycę, szczypiorek i pietruszkę.

Fetę ścieram na tarce o średnich oczkach i dodaję do sałatki. Mieszam wszystko delikatnie. Doprawiam chili, solą i pieprzem.

ciecierzyca z awokado i fetą