Pęczak z pomidorami i soczewicą

Doskonale pasuje jako dodatek do obiadu lub samodzielne danie. Możesz przygotować sobie porcję pęczaku i zabrać do szkoły lub pracy. Zdrowe składniki i bardzo sycące starczą na kilka godzin. Spróbuj!

pęczak z pomidorami i soczewicą Czytaj dalej »

Pęczak z pomidorami i soczewicą

składniki na 2 porcje:

  • 120 g pęczaku
  • puszka krojonych pomidorów bez skóry
  • 80g soczewicy (w dowolnym kolorze)
  • 1 cebula
  • ½ papryki czerwonej
  • 1 łyżka posiekanej pietruszki
  • 2 łyżeczki słodkiej papryki
  • 1 łyżeczka chili
  • oliwa
  • sól, pieprz

przygotowanie:

Pęczak płuczę pod zimną wodą, zalewam świeżą wodą i odstawiam na 3-4 godziny (można pominąć). Kaszę wrzucam do wrzącej osolonej wody przez 25 minut (al dente). Soczewicę moczę w wodzie ok. 30 minut i gotuję aż będzie miękka (ale się nie rozgotuje).

Cebulę siekam, paprykę kroję w kostkę. Odrobinę oliwy rozgrzewam  na patelni, dodaję cebulę, duszę. Po kilku minutach dodaję paprykę. Duszę parę minut ciągle mieszając. Zalewam pomidorami z puszki. Duszę kolejne 10 minut.

Dodaję ugotowany pęczak i soczewicę. Doprawiam papryką, chili, solą i pieprzem. Na koniec dodaję świeżą pietruszkę.

pęczak z pomidorami i soczewicą

Wegetariański obiad VI

Konfitura z czerwonej cebuli

Błyskawiczny dodatek do wielu potraw. Korzenna konfitura z czerwonej cebuli doskonale pasuje do pasztetu, pieczonych mięs, serów, jako nadzienie do tart lub po prostu na kanapki. Robi się ją błyskawicznie, wystarczy pokroić cebulę i trochę posmażyć z dodatkami. Najlepiej przechować ją w zamkniętym słoiczku w lodówce. Przygotujcie koniecznie na Święta, albo obdarujcie pyszną konfiturą swoich bliskich!

konfitura z czerwonej cebuli Czytaj dalej »

Konfitura z czerwonej cebuli

składniki na słoik 200ml:

  • 0,5 kg czerwonej cebuli
  • 1 ½ łyżki cukru trzcinowego
  • 1 łyżeczka cynamonu
  • 2 łyżki sosu balsamicznego
  • 2-3 ziarenka ziela angielskiego
  • 1 liść laurowy
  • 2 łyżki oliwy
  • sól, pieprz

przygotowanie:

Cebulę kroję w piórka, podsmażam na oliwie (pilnuj, aby nie przypalić cebuli).

Gdy cebula zmieni kolor dodaję cukier, cynamon, sos balsamiczny, ziele angielskie, liść laurowy i sól. Mieszam i smażę jeszcze 20 minut na małym ogniu. Często mieszam, aby się nie przypaliło.

Na koniec doprawiam świeżo zmielonym pieprzem. Wyjmuję ziele angielskie i liść. konfitura z czerwonej cebulikonfitura z czerwonej cebuli
Korzenne przysmaki
Prezenty na Mikołajki
Smaczna Jesień

Pieczone marchewki na słodko z sezamem

Cały pęk młodych marchewek udało mi się kupić na targu (możecie do tego użyć zwykłych marchewek, lecz bardzo twardych i soczystych, żeby nie były wysuszone). Wpadł mi w rękę również słodziutki granat. Miałam ogromną ochotę zjeść coś zdrowego, ale na słodko, więc wyszperałam w internecie wspaniały przepis. Zawsze na targu kupuję pęczek świeżej kolendry, dlatego wykorzystałam ją również do marchewek zmieniając tym odrobinę oryginalny przepis. Spróbujcie, czy Wam będzie pasował taki dodatek do obiadu lub jako samodzielna przekąska. Marchewki doskonale sprawdzą się na świątecznym obiedzie i w sezonie grillowym. Mniam!

pieczone marchewki na słodko z sezamem Czytaj dalej »

Pieczone marchewki na słodko z sezamem

przepis pochodzi z The Cafe Sucre Farine z małą modyfikacją

składniki:

  • 1 kg młodej marchewki
  • 1 łyżka miodu
  • 2 łyżki oliwy
  • 1 łyżka ziaren sezamu
  • 2 garści ziaren z granatu
  • 1 łyżeczka tymianku
  • 2 łyżki siekanej świeżej kolendry
  • sól, pieprz

przygotowanie:

Marchewki obieram i kroję wzdłuż w paski szerokie na ok. 0,5 cm. Układam do naczynia żaroodpornego, polewam oliwą, miodem, dodaję tymianek, sól i pieprz, mieszam.

Wstawiam do rozgrzanego piekarnika na 200oC na 10 minut. Mieszam marchewki, dodaję sezam i ponownie wstawiam do pieca na 5-7 minut.

Wyjmuję, dodaję kolendrę i ziarna granatu.

pieczone marchewki na słodko z sezamem pieczone marchewki na słodko z sezamem

Ogólnopolski Dzień Chorych na Raka Trzustki
Smaczna Jesień

Cukinia z pomidorami i fetą

Najlepszy czas na jedzenie pomidorów i cukinii. Dojrzałe, słodkie warzywa doskonale współgrają z ziołami i słoną fetą. Do tego prawdziwa oliwa z pierwszego tłoczenia i poczujecie się jak na wakacjach! Mniam!

cukinia z pomidorami i fetą Czytaj dalej »

Cukinia z pomidorami i fetą

składniki:

  • 1 cukinia
  • 2-3 pomidory
  • 2 łyżki oliwy
  • ser feta
  • sól,pieprz
  • suszone oregano

przygotowanie:

Cukinię, pomidora i fetę kroję w plastry. W naczyniu żaroodpornym układam wszystko na przemian.

Polewam oliwą, solę, pieprzę, doprawiam oregano.

Zapiekam 15 minut w temperaturze 200oC (na ostatnią minutę warto włączyć funkcję grilla od góry).

cukinia z pomidorami i fetą

Cukinia 2014Lato w pełni!

Młode ziemniaczki z sosem czosnkowym

Kojarzycie pyszne ziemniaczki z Pizzy Hut? Moja wersja jest równie wspaniała. Domowym sposobem też można zjeść  ziemniaczki w sosie czosnkowym ze szczypiorkiem.

młode ziemniaczki z sosem czosnkowym

Czytaj dalej »

Młode ziemniaczki z sosem czosnkowym

składniki:

  • 0,5 kg młodych ziemniaczków
  • 2 łyżki majonezu
  • 150ml śmietany gęstej
  • szczypiorek
  • 1 ząbek czosnku
  • sól, pieprz

młode ziemniaczki z sosem czosnkowym

przygotowanie:

Młode ziemniaki dokładnie szoruję i gotuję ze skórką w osolonej wodzie przez 20 minut.

Mieszam śmietanę, majonez, wyciśnięty czosnek, szczyptę soli, pieprz i posiekany szczypiorek.

Gdy ziemniaczki ostygną przekładam je do sosu i wstawiam do lodówki na co najmniej 30 minut.

Podaję posypane szczypiorkiem.

młode ziemniaczki w sosie czosnkowym

To my! młode kartofelkiDania na zimno - czyli co jeść w upalne dni

Młode ziemniaczki z oscypkiem

Młode cudowne ziemniaczki w delikatnej skórce, w sam raz na dodatek do obiadu lub na przekąskę. Przepyszne danie zapieczone z tradycyjnym polskim oscypkiem i masłem. Na koniec dużo koperku, mniam!

młode ziemniaczki z oscypkiem

Czytaj dalej »

Młode ziemniaczki z oscypkiem

składniki:

  • 0,5 kg młodych ziemniaczków
  • 3 łyżki masła
  • 2 małe oscypki lub pół dużego
  • koperek
  • sól

przygotowanie:

Młode ziemniaki dokładnie szoruję i gotuję ze skórką w osolonej wodzie przez 20 minut.

Gdy lekko ostygną przecinam je na pół. Układam do formy do pieczenia, na to masło i starty lub pokrojony w plasterki oscypek.

Piekę w nagrzanym piekarniku do 2100C przez 15-20 minut, aż wszystko się przyrumieni.

Gotowe danie posypuję świeżym posiekanym koperkiem.

młode ziemniaczki z oscypkiem

To my! młode kartofelki
Smaki Podhala

Ziemniaki pieczone nacinane

Czy jedliście ziemniaki w takiej postaci? Nacinane i pieczone z masełkiem? Coś pysznego! Skorzystajcie z tego prostego przepisu przy najbliższej okazji lub jako dodatek do świątecznego obiadu, zrobią wrażenie na gościach.

ziemniaki pieczone nacinane Czytaj dalej »

Ziemniaki pieczone nacinane

składniki na 2 porcje:

  • 4-6 średniej wielkości ziemniaki
  • 4 łyżki masła
  • 1 łyżeczka oregano
  • 1 ząbek czosnku
  • sól

ziemniaki pieczone nacinane

przygotowanie:

Młode ziemniaki dokładnie szoruję i gotuję ze skórką w osolonej wodzie przez 12 minut. Stare ziemniaki obieram i gotuję.

Gdy lekko ostygną nacinam nożem tak jakbym kroiła je w 3-4mm plasterki, ale nie przecinam do końca.

Miękkie masło mieszam z oregano i wyciśniętym czosnkiem.

Ziemniaki wkładam do naczynia żaroodpornego, na wierzch każdego układam po ok. 1 łyżce masła, solę.

Piekę w nagrzanym piekarniku do 2100C przez 25-30 minut, aż będą pięknie spieczone.

Jeśli przygotowuję ziemniaki na grillu to zawijam każdego w folię aluminiową, układam na ruszcie i grilluję ok 30 minut.

ziemniaki pieczone nacinane

Kluski kładzione

Kluski kładzione to jeden z wielu przepisów podstawowych, które każdy powinien znać. Żeby zrobić kluski doskonałe, trzeba wyczuć proporcje składników, albo co ważniejsze – konsystencję ciasta. Ciasto, które kładziemy na wrzątek musi być bardzo gęste. Wtedy kluseczki wyjdą doskonałe. Kładzione są cudowne, robię je dość często, ale jeszcze nie doczekały się swojej premiery na blogu. Teraz udało mi się je uwiecznić i są. Pyszne, bardzo proste i pasują do wielu dań. Możecie je podać z sosem, z gulaszem lub w zupie. Smacznego!

kluski kładzione

Czytaj dalej »

Kluski kładzione

składniki:

  • 2 jajka
  • 250g mąki (1 ½ szklanki)
  • 125ml wody (1/2 szklanki)
  • szczypta soli

przygotowanie:

W wysokim naczyniu mieszam trzepaczką wszystkie składniki na kluski. Ciasto powinno być bardzo gęste, bo inaczej kluski się od razu rozgotują. Na powierzchni wody będą wtedy pływały mączne farfocle, a nie zwarte i kształtne kluseczki.

Gotowe ciasto nabieram łyżeczką i wrzucam na osolony wrzątek. Trzymam łyżeczkę chwilę w wodzie, wtedy kluseczka łatwo się odklei. Robię tak z całym ciastem. Gotuję ok. 4-5 minut od wypłynięcia. Wyjmuję kluski łyżką cedzakową i odsączam na durszlaku.

Podaję z zupą pieczarkową, sosem grzybowym lub gulaszem wieprzowym.

kluski kładzione

Bazyliowe pomidorki

Myślę, że ta propozycja przyda się każdemu w sezonie grillowym. Pomidory z sosem bazyliowym pasują do każdego mięsa.

pomidory bazyliowe

Czytaj dalej »

Bazyliowe pomidorki

składniki:

przygotowanie:

Pomidory kroję w kostkę (pomidorki cherry wystarczy na pół). Składniki sosu blenduję, polewam nim pomidory. Przystrajam świeżymi listkami bazylii.

Abchaska adżyka (adżika)

Oto pierwsza porcja wschodnich przepisów – adżyka. Pasta pochodząca z Gruzji, znana również w Rosji i innych krajach wschodnich. W każdym regionie proponowana w różnych wersjach. Ten przepis zdobyłam od rosyjskich przyjaciół mojej mamy mieszkających w Moskwie. Ciąg dalszy rosyjskich przepisów nastąpi wkrótce.

adżyka

Czytaj dalej »

Abchaska adżyka (adżika)

składniki na słoik ok. 450 ml:

  • 250 g kolendry (dostępna w pęczkach na dobrych bazarach np. na Szembeka w Warszawie)
  • 300 g łuskanych orzechów włoskich
  • 10 szt. papryczek chili
  • 2 duże główki czosnku
  • 2,5 łyżki soli

adżyka

adżyka

przygotowanie:

Paprykę i kolendrę wraz z łodyżkami myję i dobrze osuszam. Czosnek obieram na ząbki.

Wszystkie składniki (oprócz soli) przepuszczam raz przez maszynkę do mielenia. Mieszam dokładnie aż wszystko połączy się w jednolitą masę. Doprawiam solą – pasta musi być słona i bardzo pikantna.

Adżyka nadaje się do marynowania mięs, na kanapki, jako składnik sosów do sałatek i wiele innych. Możemy ją przechowywać miesiącami w lodówce, pod warunkiem, że będzie dobrze posolona (to zapobiegnie psuciu się pasty).

adżyka