Pampuchy

Może gdzieś jedliście, może tylko słyszeliście, a może sami już robiliście… Przepyszne domowe pampuchy drożdżowe gotowane na parze z jagodowym dżemem i słodką śmietanką. Polecam szczególnie dla dzieciaków. 

Czytaj dalej »

Pampuchy

przepis z Moje Wypieki

składniki na 12 sztuk:

  • 500 g mąki pszennej (+ 20 g do podsypywania)
  • 250 ml mleka
  • 30 g świeżych drożdży
  • 2 duże jajka, lekko roztrzepane
  • 2 żółtka
  • 30 g cukru
  • 50 g roztopionego masła
  • szczypta soli

przygotowanie:

2 łyżki mąki, drożdże, 50ml ciepłego mleka i 1 łyżeczkę cukru mieszam, odstawiam zaczyn do wyrośnięcia. 

Pozostałą mąkę, mleko, jajka, żółtka, cukier, sól i zaczyn łączę i wyrabiam powoli ciasto. Dodaję masło, wyrabiam. Gotowe ciasto odkładam na min. godzinę do wyrośnięcia. 

Następnie dzielę ciasto na 12 równych kulek. 

Gotuję po 3 bułeczki na parze przez 10 minut (można w tradycyjnym garnku z gazą zawieszoną nad gotującą się wodą lub w naczyniu do gotowania na parze).  

Podaję ze słodką śmietaną, owocami, dżemem. 

Placuszki z jagodami

Jagody, jagódki i borówki! Sezon w pełni więc jemy. Bardzo zdrowe owoce zawierające antyoksydanty, wspomagające pracę oczu, zapobiegające infekcjom układu moczowego, łagodzące stany zapalne wątroby i dolegliwości żołądkowo-jelitowe. Nic tylko jeść na różne sposoby. Tym razem placuszki jogurtowe z jagodami. Zapraszam również po przepis na sernik ze świeżymi jagodami i lemoniadę jagodową.

placuszki z jagodami Czytaj dalej »

Placuszki z jagodami

składniki na 10-12 sztuk:

  • 170 g mąki (1 szklanka)
  • 250g jogurtu greckiego
  • 2 łyżeczki cukru brązowego
  • 1 łyżeczka proszku do pieczenia
  • szczypta soli
  • świeże jagody
  • olej

przygotowanie:

Ucieram trzepaczką jogurt z jajkiem i cukrem.

Dodaję przesianą mąkę z proszkiem do pieczenia i solą. Mieszam do uzyskania jednolitej masy (ciasto będzie bardzo gęste).

Dodaję jagody i delikatnie mieszam.

Smażę na patelni po 2 minuty z każdej strony na średnim ogniu.

Podaję ze śmietaną, cukrem i świeżymi jagodami.

placuszki z jagodami

Zapisz

Zapisz

Zapisz


Letnie owoce 2

Zapisz

Zapisz

Kokosowe leniwe z ricotty

Moje małe dziecię siedzi w domu z katarem, więc postanowiłam zrobić coś pysznego “dzieciatego”. Klasyczne leniwe kluseczki już na blogu są, dlatego te będą inne. Zamiast twarogu użyłam ricottę i dodałam wiórki kokosowe. Jakbyście pod ręką mieli owoce np. borówki, maliny czy truskawki, dodajcie na talerz, będzie pycha!

kokosowe leniwe z ricotty Czytaj dalej »

Kokosowe leniwe z ricotty

składniki na 2-3 porcje:

  • ok. 450g ricotty
  • 6 czubatych łyżek mąki pszennej
  • 2 łyżki wiórków kokosowych
  • 2 jajka (żółtka i białka osobno)
  • 1 łyżka cukru wanilinowego
  • szczypta soli

dodatki:

  • masło
  • bułka tarta
  • cukier

przygotowanie:

Wstawiam na gaz garnek z lekko osoloną wodą.

Ricottę ugniatam tłuczkiem do ziemniaków lub widelcem. Łączę z mąką, wiórkami kokosowymi, żółtkami, solą i cukrem, chwilę wyrabiam. Białka ubijam na sztywną pianę ze szczyptą soli. Dodaję do ciasta i lekko wyrabiam (ciasto wyrabiamy bardzo krótko, bo im dłużej wyrabia się ciasto tym więcej pochłonie mąki).

Ciasto oprószam mąką, dzielę na 4 części i formuję wałeczki o grubości ok. 2 cm. Lekko je spłaszczam i kroję pod kątem na małe kluseczki.

Wrzucam do wrzątku i gotuję 1 minutę od wypłynięcia. Wyjmuję kluski łyżką cedzakową.

W międzyczasie na patelni rozpuszczam masło, dodaję bułkę tartą, cukier. Smażę kilka minut i polewam kluseczki.

Jeśli zostaną wam kluseczki, można je następnego dnia podsmażyć na masełku. Będą równie wyśmienite.

kokosowe leniwe z ricotty kokosowe leniwe z ricotty

Twarogowe słodkości 2

Kotlety jajeczne

No takie danie to pamiętam z dzieciństwa – ze szkolnych stołówek lub kolonii. Bardzo miło to wspominam, bo uwielbiam jajka i świeże zioła. Odtworzyłam je w domu i smakują jeszcze lepiej niż tamte z dawnych lat. Domowe zawsze lepsze 🙂 Myślę, że wspaniale sprawdzą się na obiad dla Waszych pociech, bo moja córka się nimi zajada. No i koniecznie pamiętajcie o przepisie na Wielkanoc i przez cały Post.

kotlety jajeczne Czytaj dalej »

Kotlety jajeczne

składniki ok 8 sztuk:

  • 5  jajek ugotowanych
  • 1 jajko surowe
  • 1 mała cebula
  • 1 kajzerka
  • ½ szklanki mleka
  • 4 łyżki bułki tartej + kilka łyżek na panierkę
  • 2łyżki siekanej pietruszki
  • 2 łyżki siekanego koperku
  • 2 łyżki siekanego drobnego szczypiorku
  • kilka łyżek masła
  • oliwa
  • sól, pieprz

przygotowanie:

Cebulę drobno siekam i przysmażam na złoto na maśle i oliwie.

Kajzerkę moczę w mleku przez 5 minut po czym dobrze ją odciskam.

Jajka siekam lub ścieram na tarce o grubych oczkach. Dodaję surowe jajko, odciśniętą kajzerkę, wystudzoną cebulę, pietruszkę, koperek, szczypiorek, bułkę tartą, sól i pieprz. Mieszam dokładnie, formuję w kotleciki, obtaczam w bułce tartej i smażę na złoto ze wszystkich stron na maśle z oliwą.

kotlety jajeczne

kotlety jajeczne

Wielki Post 2015ALE JAJA!

Brownie z ciasteczkami Speculoos

No to jest szał dla łasuchów! Cukier, czekolada i ciasteczka Speculoos – sama słodycz. Przepis na brownie otrzymałam od przyjaciół, którzy w tej kwestii byli niepokonani. Ciasteczka Speculoos dodałam od siebie. Kompozycja doskonała na każdą okazję (i zbliżające się Walentynki). Wilgotne, lekko ciągnące ciasto z chrupiącym wierzchem, jednym słowem R-E-W-E-L-A-C-J-A!

brownie z ciastkami speculoos

Czytaj dalej »

Brownie z ciastkami Speculoos

Składniki na formę ok. 21x24cm lub o średnicy 25cm:

  • 100g+50g gorzkiej czekolady
  • 50 g mąki pszennej
  • 100g masła
  • 200g cukru (ok. ¾  szklanki)
  • 8 ciasteczek Speculoos
  •  3 jajka
  • szczypta soli

przygotowanie:

W rondelku rozpuszczam 100g czekolady z masłem. Następnie odstawiam do wystudzenia. Pozostałą czekoladę kroję w drobną kosteczkę.

Oddzielam żółtka od białek. Białka ze szczyptą soli ubijam na sztywną pianę.

Żółtka ucieram z cukrem na puszystą masę i dodaję stopniowo mąkę, miksuję. Następnie powoli dodaję masę czekoladową. Gdy otrzymam gładkie ciasto dodaję silikonową szpatułką pianę. Delikatnie mieszam. Na koniec dodaję pokruszone ciastka, mieszam.

Piekarnik nagrzewam do 190oC.

Gotowe ciasto przelewam do formy wyłożonej papierem do pieczenia. Posypuję wierzch czekoladą.

Piekę w pozycji „góra dół” przez 30 minut.

 brownie z ciastkami speculoosbrownie z ciastkami speculoos

Walentynkowe menuKarnawałowe Słodkości!

Tarta z jabłkami na ciastkach Speculoos

I wreszcie jest deser. Ciasteczka Speculoos są rewelacyjne, słodko-słone, karmelowe. Uwielbiam je chrupać do kawy lub herbaty. Wpadłam jednak na pomysł, aby zrobić z nich spód do kwaśnych jabłek, orzechów i rodzynek. Wyszło wyśmienicie. Spróbujcie!

tarta z jabłkami na ciastkach speculoos Czytaj dalej »

Tarta z jabłkami na ciastkach Speculoos

składniki:

  • 4-5 kwaśnych jabłek
  • 3-4 łyżki soku z cytryny
  • 2 łyżeczki przyprawy korzennej
  • 2 łyżki masła
  • garść orzechów włoskich
  • garść rodzynek

spód:

  • 250g ciasteczek Speculoos
  • 60g rozpuszczonego masła
  • 1 jajko

przygotowanie:

Ciastka rozdrabniam na sypką kruszonkę, dodaję ostudzone masło i jajko, wyrabiam.

Ciastem wylepiam dno tortownicy o średnicy 25cm.

Piekarnik nagrzewam do 200oC.

W międzyczasie obieram jabłka, kroję na ćwiartki, wydrążam środki i kroję na cienkie plasterki. Skrapiam dokładnie cytryną i posypuję przyprawą korzenną.

Na patelni rozgrzewam masło, wrzucam jabłka, duszę przez kilka minut, mieszam jabłka poruszając energicznie patelnią. Jabłka odsączam na sitku, studzę i układam na spodzie ciasta. Na wierch sypię rodzynki i orzechy.

Wstawiam do piekarnika na 30 minut.

Podaję oprószone cukrem pudrem.

tarta z jabłkami na ciastkach speculoos tarta z jabłkami na ciastkach speculoos
W orzechowym raju 3
Smaczna Jesień

Borówki w czekoladzie

Pamiętacie pyszne  śliwki w czekoladzie? Przyszedł czas na owoc sezonowy – borówkę amerykańską w cudownej czekoladzie. Myślę, że większość z was będzie zaskoczona tym niezwykle prostym przepisem. Z pewnością jeszcze takiej wersji czekoladek nie jedliście.

borówki w czekoladzie Czytaj dalej »

Borówki w czekoladzie

składniki:

  • 80g borówek
  • 80 g czekolady (pól na pół gorzkiej i mlecznej)

borówki w czekoladzie

przygotowanie:

Czekoladę rozpuszczam w kąpieli wodnej, wrzucam borówki do czekolady, dokładnie obtaczam i łyżeczką nabieram po kilka borówek.

Układam na matę silikonową lub papier do pieczenia w równych odstępach.

Wstawiam do lodówki  i schładzam je ok. 30 minut.

Po wyjęciu jeść od razu (chyba nie muszę mówić, bo i tak szybko znikną).

borówki w czekoladzie

Słodkie jagodowe latoBłękitne skarby lata!

Smoothie kiwi z ananasem

Bomba witaminowa, czyli smoothie z kiwi, soku ananasowego i banana. Kiwi to skumulowana dawka witaminy C i E. Doskonały owoc, który wzmacnia odporność, skraca czas leczenia infekcji i przede wszystkim chroni przed depresją (a to przyda się dla silnie nadwyrężających umysł). A ananas ma silne działanie wspomagające trawienie i przeciwzapalne, również przydatny w chwilach wysokiego stresu. Serdecznie polecam taką porcję owoców – doskonała na każdy stan umysłu.

smoothie kiwi z ananasem Czytaj dalej »

Smoothie kiwi z ananasem

składniki na 2 porcje:

  • 2 kiwi
  • 300 ml soku ananasowego
  • 2 banany

przygotowanie:

Obrane kiwi i banany wrzucam do blendera, zalewam zimnym sokiem ananasowym.

Wszystko miksuję na gładki koktajl.  Przelewam do szklanek i gotowe.

smoothie kiwi z ananasemsmoothie kiwi z ananasem

Jajka w pomidorach

Niezwykle proste i bardzo oryginalne podanie jajek na twardo – w pomidorach na liściach sałaty. Doskonały pomysł na stół wielkanocny. Zaskoczcie swoich gości taką przystawką, zaserwujcie każdemu z osobna na talerzyku, z pewnością będą mile zaskoczeni.

jajka w pomidorach

Czytaj dalej »

Jajka w pomidorach

składniki:

  • jajka
  • pomidory
  • liście sałaty
  • kilka łyżek majonezu
  • koperek/szczypiorek
  • sól, pieprz

przygotowanie:

Umyte pomidory kroję na pół, z jednej połówki wycinam szypułkę a z drugiej wycinam kawałek pomidora robiąc wgłębienie. Do miejsca po wycięciu wkładam łyżeczką trochę majonezu.

Ugotowane jajka na twardo obieram ze skorupek i ustawiam na listkach sałaty na pomidorze.

Przystrajam koperkiem i szczypiorkiem.

jajka w pomidorach

ALE JAJA!

Gorąca czekolada

Wydawałoby się, że wiosna przyszła już na dobre, a tu deszcze, zimnica i strasznie wieje. A wraz z taką pogodą dopada nas depresja. Najlepiej zawinąć się w kocyk, przytulić do poduchy i smacznie spać. Ale skoro jest środek dnia postanowiłam się rozgrzać gorącą czekoladą z bitą śmietaną. Ojj jak to poprawia nastrój! Chyba nie muszę nikomu tłumaczyć zbawiennych właściwości czekolady. Rewelacja! Spróbujcie sami 🙂

gorąca czekolada Czytaj dalej »

Gorąca czekolada

składniki na 2 porcje:

  • 400ml mleka
  • 100g czekolady gorzkiej
  • 50g czekolady mlecznej
  • 120 ml śmietanki 30%
  • kakao

przygotowanie:

Mleko podgrzewam wraz z czekoladą aż do całkowitego rozpuszczenia.

Czekoladę przelewam do szklanek.

Śmietankę ubijam, wykładam łyżką bądź szprycą na gorącą czekoladę. Na wierzch posypuję kakao lub starte wiórki czekolady.

gorąca czekoladagorąca czekolada