Placuszki z jabłkami i cynamonem

Placuszki z jabłkami to smak dzieciństwa, lubię wracać do takich prostych dań. Moja córka się zajada. Można zabrać też do szkoły, pracy lub na piknik. Puszyste placuszki bez proszku do pieczenia czy sody, wystarczy ubić białko i delikatnie wmieszać do ciasta. Cała tajemnica puszystych smakołyków.

placuszki z jabłkami i cynamonem Czytaj dalej »

Placuszki z jabłkami i cynamonem

składniki na 2-3 osoby:

  • 200 g mąki
  • 200 ml mleka
  • 2 jabłka
  • 2 jajka
  • 2 łyżeczki cukru
  • ½  łyżeczki cynamonu
  • szczypta soli
  • olej
  • cukier puder

przygotowanie:

Żółtko oddzielam od białka, dodaję do mąki z mlekiem, cukrem, solą i cynamonem. Miksuję na gładką masę (będzie bardzo gęsta).

Jabłka obieram, oczyszczam, kroję w małą kostkę. Dodaję do ciasta i dokładnie mieszam.

Białko ubijam na sztywno i delikatnie mieszam z ciastem.

Olej rozgrzewam na patelni. Łyżką nakładam placuszki, smażę na średnim ogniu przez 1-2 minuty z każdej strony.

Podaję z cukrem pudrem, polewą toffi lub dżemami.

placuszki z jabłkami i cynamonem placuszki z jabłkami i cynamonem

Zdrowe, ciepłe śniadanie w jesiennym klimacie

Kompot korzenny z imbirem

Gdy trafiłam na ten przepis wpadłam w zachwyt jeszcze nie czując smaku. Gdy przygotowałam ten kompot i go spróbowałam zachwyciłam się jeszcze bardziej. To jest wspaniała kompozycja, idealna na Święta i zimowe wieczory. Dodatkowo to ogromna dawka witamin: A, B, C i E oraz błonnika (w śliwkach suszonych). Taki kompot doskonale wpływa na nasze zdrowie, wzmacnia układ odpornościowy, leczy przeziębienia, wpływa kojąco na układ nerwowy, ułatwia trawienie, polepsza krążenie krwi i poprawia samopoczucie. Możecie go zaserwować zamiast tradycyjnego kompotu z suszu, dla tych którzy wolą mniej klasyczne smaki. Pamiętajcie, że kompot nabiera mocy na drugi dzień, więc lepiej jest przygotować go dzień wcześniej.

kompot korzenny z imbirem Czytaj dalej »

Kompot korzenny z imbirem

inspiracja z tesco/smaczna-strona

składniki:

  • 3 jabłka
  • 200g suszonych śliwek
  • 1 duża pomarańcza
  • 1 duży banan
  • 2cm imbiru
  • 1 łyżka miodu
  • 5-6 goździków
  • 2 laski cynamonu
  • ¼ laski wanilii
  • listki świeżej mięty
  • 2 litry wody

przygotowanie:

Piekarnik rozgrzewam do 180oC. Jabłka kroję na ćwiartki, usuwam gniazda nasienne, nie obieram ze skórki. Jabłka polewam miodem i wstawiam do piekarnika na 15 minut.

Do garnka wkładam śliwki, obranego banana, pokrojoną w plastry pomarańczę, imbir, goździki, cynamon i wanilię. Zalewam wodą i gotuję. Dodaję upieczone jabłka. Kompot gotuję przez 20 minut. Do szklanek z kompotem wrzucam kilka listków mięty.

W razie potrzeby dosłodzić.

kompot korzenny z imbirem kompot korzenny z imbirem
Rozgrzewające napoje na jesień
Wspomagam odporność

Szarlotka tatrzańska

Deser godny wyrafinowanych podniebień, czyli szalotka tatrzańska. Przepis wykorzystywałam już kilkakrotnie, lecz do tej pory nie zamieściłam go na blogu. Jak podkreśla Kasia (autorka przepisu) należy koniecznie użyć szarej renety i ja to potwierdzam. Szarlotka ma wtedy wyjątkowy, niezapomniany smak. Poczekajcie zatem aż pojawi się szara reneta (już we wrześniu powinna być) i zróbcie przepyszną polską “szarlotkę spod samiuśkich Tater“. A do wykorzystywania polskich jabłek w kuchni chyba nie muszę nikogo namawiać. Smacznego!

szarlotka tatrzańska Czytaj dalej »

Szarlotka tatrzańska

przepis pochodzi z Chilibite.pl

składniki (na formę o średnicy 24cm ):

ciasto:

  • 500g mąki krupczatki
  • 250g masła
  • 90g cukru pudru
  • 2 płaskie łyżeczki proszku do pieczenia
  • 2 żółtka
  • 2 łyżki śmietany
  • 3 kg jabłek szara reneta
  • 3 łyżki cukru pudru
  • 2 łyżeczki cynamonu

przygotowanie:

Mąkę, cukier, proszek do pieczenia i zimne masło ucieram w robocie kuchennym, aż powstanie drobna kruszonka. Dodaję żółtka i śmietanę, zagniatam ciasto. Ciasto dzielę na 2 części (2/3 i 1/3). Większą część wykładam na dno formy i wstawiam do lodówki na godzinę, mniejszą część wkładam do zamrażalnika.

Jabłka obieram, usuwam gniazda nasienne i kroję w cieniutkie plasterki (za pomocą malaksera lub ręcznie). Jabłka przesypuję cukrem pudrem i cynamonem, mieszam delikatnie aby nie połamać.

Piekarnik nagrzewam do 160oC.

Na schłodzony spód ciasta wykładam plasterki jabłek (bardzo szczelnie i równo). Na jabłka ścieram zamrożone ciasto.
Wstawiam do piekarnika na 70-80 minut, ciasto powinno mieć złoty kolor.

Po wystudzeniu oprószam cukrem pudrem. Możesz również podać z lodami waniliowymi.

szarlotka tatrzańska
Jedz polskie jabłkaJabłka wolności

Sernik pomarańczowy

Najlepszy sernik jaki jadłam w życiu, kremowy, z lekką nutą pomarańczy na piernikowym spodzie. Zdecydowanie numer 1 na świątecznym stole, ale skoro Święta za nami to przygotujcie go na Sylwestra. Jest kilka przepisów w internecie na podobny sernik, ale ja zmodyfikowałam niektóre pozycje i teraz ten sernik jest najlepszy! Smacznego!

sernik pomarańczowy

Czytaj dalej »

Sernik pomarańczowy na piernikowym spodzie

składniki:

spód:

  • 300g kruchych pierniczków z cynamonem
  • 100g roztopionego masła
  • 1 łyżka cukru wanilinowego
  • 1 jajko

masa serowa:

  • 1kg twarogu 3-krotnie zmielonego
  • 250g mascarpone
  • 150ml śmietanki kremówki
  • 150g cukru pudru
  • 3 łyżki mąki ziemniaczanej
  • 5 jajek
  • skórka z całej pomarańczy
  • 2 łyżki likieru pomarańczowego Cointreau

polewa z białej czekolady:

  • 250g białej czekolady
  • 70ml śmietanki kremówki
  • 1 łyżeczka skórki pomarańczowej

przygotowanie:

Ciasteczka miksuję w blenderze. Dodaję rozpuszczone masło, cukier i jajko. Zagniatam, aż wszystkie składniki się połączą. Dno formy o średnicy 26cm wykładam papierem do pieczenia a następnie ciastem robiąc brzeg o wysokości 5cm. Ciasto wstawiam do lodówki na czas przygotowania masy.

Piekarnik rozgrzewam do 180oC .

Twaróg, mascarpone i cukier puder miksuję na średnich obrotach, dodaję skórkę pomarańczową , likier i śmietankę. Następnie stopniowo dodawać jajka a na koniec mąkę.

Gotową masę przelewam do tortownicy i wstawiam do piekarnika. Sernik piekę przez 50-60 minut bez otwierania drzwi piekarnika, studzę w uchylonym piekarniku.

Czekoladę roztapiam z kremówką i skórką, gdy lekko ostygnie polewam na całkowicie wystudzone ciasto. Całość wstawiam do lodówki na kilka godzin.

Podaję z cząstkami pomarańczy.

sernik pomarańczowy

Kawa piernikowa

W czasie Świąt możemy poczęstować naszych gości pyszną kawą piernikową. Wcale nie jest z nią dużo pracy – wystarczy wcześniej przygotować sobie mieszankę przypraw i po deserach świątecznych zaserwować wyśmienitą kawę. Zobaczycie, zasmakuje każdemu!

kawa piernikowa Czytaj dalej »

Kawa piernikowa

składniki na 2 kawy:

  • 3 łyżeczki kawy rozpuszczalnej
  • 200ml wrzątku
  • 2 łyżeczki cukru brązowego
  • ½  łyżeczki cynamonu
  • szczypta mielonego kardamonu
  • szczypta gałki muszkatołowej
  • 50ml śmietany kremówki
  • 200 ml mleka
  • 1 starta kostka czekolady

kawa piernikowa

przygotowanie:

Kawę zalewam w rondelku gorącą wodą, dodaję cukier, przyprawy i podgrzewam do rozpuszczenia cukru.

W  tym czasie ubijam śmietanę i podgrzewam mleko.

Do szklanek wlewam kawę w 1/2 wysokości, następnie dolewam mleko. Na wierzchu dekoruję bitą śmietaną i posypuję startą czekoladą.

kawa piernikowa

Grzane wino z korzeniami

Coś cudownego! Czekałam na to już bardzo długo – zimno i ciemno za oknem, ogień w kominku, nastrojowe światło i grzane czerwone wino z aromatycznymi przyprawami. Życzę każdemu takiego wieczoru.

grzane wino z korzeniami

Czytaj dalej »

Grzane wino z korzeniami

składniki:

  • butelka wina czerwonego
  • 350ml wody
  • kilka łyżek miodu
  • 1 gwiazdka anyżu
  • 2-3 laski cynamonu
  • 15 goździków
  • plastry pomarańczy

grzane wino z korzeniami

przygotowanie:

Wino zagrzewam z wodą, goździkami, anyżem i cynamonem. Pamiętaj, aby nie zagotować wina!

Gdy wino będzie wystarczająco ciepłe dodaję plastry pomarańczy i miód (tyle ile potrzebujesz na słodkość).

Najlepiej grzańca serwować w glinianych kubeczkach lub szklankach ze szkła żaroodpornego, które trzymają dłużej ciepło.

grzane wino z korzeniami

Leniwe z cynamonem

Lubicie leniwe? Ja uwielbiam. Wasze dzieci z pewnością też. Już tak dawno nie jadłam, że musiałam je zrobić. Jeśli brakuje Wam czasu i pomysłów na obiad to polecam leniwe. Przepyszny, polski obiad dla każdego głodomora. Szybko, smacznie i cynamonowo.

leniwe z cynamonem

Czytaj dalej »

Leniwe z cynamonem

składniki na 2 porcje:

  • 250g twarogu
  • ok. 150g mąki pszennej
  • 1 jajko
  • 1 łyżeczka cukru
  • szczypta soli

dodatki:

  • masło
  • bułka tarta
  • cukier
  • cynamon

leniwe z cynamonem

przygotowanie:

Wstawiam na gaz garnek z lekko osoloną wodą.

Twaróg mielę lub ugniatam tłuczkiem do ziemniaków. Łączę z mąką, jajkiem, solą i cukrem.

Zagniatam, aż powstanie jednolite ciasto i będzie odchodziło od rąk. Ciasto dzielę na kawałki i formuję wałeczki o grubości ok. 2 cm. Lekko je spłaszczam i kroję pod kątem na małe kluseczki. Kluseczki oprószam mąką, aby się nie sklejały.

Wrzucam do wrzątku i gotuję 1 minutę od wypłynięcia. Wyjmuję kluski łyżką cedzakową.

W międzyczasie na patelni rozpuszczam masło, dodaję bułkę tartą, cukier i cynamon. Smażę kilka minut i polewam kluseczki.

Jeśli zostaną wam kluseczki, można je następnego dnia podsmażyć na masełku. Będą równie wyśmienite.

leniwe z cynamonem

Piernik z orzechami i suszonymi śliwkami

Zapraszam Was do wypróbowania kolejnego przepisu na piernik świąteczny. Tym razem z orzechami włoskimi i suszonymi śliwkami. Wspaniały, wilgotny i aromatyczny piernik na zbliżające się Święta. Jeśli czujecie niedosyt słodkości zróbcie polewę czekoladową. Smacznego!

piernik z orzechami i suszonymi śliwkami

Czytaj dalej »

Piernik z orzechami i suszonymi śliwkami

składniki:

  • 125g mąki pszennej
  • ½ opakowania proszku do pieczenia
  • 1 jajko w temp. pokojowej
  • 65g miękkiego masła
  • 50g cukru
  • 100 ml mleka
  • 1 łyżka melasy / miodu
  • ½ łyżeczki mielonego kardamonu
  • ½ łyżeczki gałki muszkatołowej
  • 1 łyżeczka mielonego cynamonu
  • szczypta pieprzu
  • 50g gorzkiej czekolady
  • 10 śliwek suszonych
  • garść orzechów włoskich

piernik z orzechami i suszonymi śliwkami

przygotowanie:

Piekarnik rozgrzewam do 180oC .

Masło ucieram z jajkiem i cukrem na gładką, puszystą masę.

Czekoladę rozpuszczam w kąpieli wodnej (w misce nad gotującą się wodą) i dodaję do masy jajecznej.

Następnie dodaję łyżkę melasy / miodu, wszystkie przyprawy, mąkę z proszkiem do pieczenia i mieszam.

Stopniowo dodaję mleko. Mieszam aż ciasto będzie jednolite.
Na koniec dodaję posiekane orzechy i pokrojone w mniejsze kawałki śliwki.

Mieszam i przelewam do wyłożonej papierem do pieczenia formy o wymiarach 25×12 cm.

Wstawiam ciasto do piekarnika i piekę „góra dół” 40 minut (do suchego patyczka).

piernik z orzechami i suszonymi śliwkami

Piernik z czekoladą i migdałami

W tym roku wyjątkowo wcześnie przeżywam zbliżające się Święta. Prezenty już zaczynam kupować, przepisy też już testuję… i bardzo dobrze! Lubię mieć wszystko zaplanowane, zorganizowane i uporządkowane. Wam też polecam zacząć o tym myśleć. Może pomogę Wam pysznym przepisem na piernika z gorzką czekoladą i płatkami migdałów (możecie użyć również rodzynek, orzechów lub suszonych śliwek). Spróbujcie koniecznie, bo efekt jest pyszny!

A przy okazji zachęcam wszystkich do wzięcia udziału w Świątecznej Zbiórce Żywności – wystarczy w dniach od 29 listopada do 1 grudnia 2013 roku przekazać część swoich zakupów wolontariuszom Banków Żywności w jednym z niemal 3500 sklepów spożywczych na terenie całego kraju. Podarowane produkty jeszcze przed Świętami Bożego Narodzenia zostaną przekazane osobom potrzebującym. Każdy z nas może być Superbohaterem!

piernik z czekoladą i migdałami

Czytaj dalej »

Piernik z czekoladą i migdałami

składniki:

  • 300g mąki pszennej
  • 2 jajka
  • 250 ml mleka
  • 2 łyżeczki sody oczyszczonej + 3 łyżki ciepłej wody
  • 100g cukru
  • 100g miodu
  • 60g melasy (jeśli nie macie to jeszcze tyle miodu)
  • 150g masła
  • ½ łyżeczki mielonych goździków
  • ½ łyżeczki mielonego jałowca
  • 2 łyżeczki mielonego cynamonu
  • 2 łyżeczki mielonego imbiru
  • szczypta gałki muszkatołowej
  • szczypta pieprzu
  • 1 tabliczka posiekanej gorzkiej czekolady
  • garść płatków migdałowych

piernik z czekoladą i migdałami

przygotowanie:

Piekarnik rozgrzewam do 180oC .

Masło rozpuszczam w garnku z miodem, melasą, cukrem i przyprawami. Zdejmuję z ognia.

Jajka roztrzepuję z mlekiem i sodą rozpuszczoną w ciepłej wodzie.

Do garnka dodaję mleko z jajkami i dokładnie mieszam.

Przelewam wszystko do dużej miski i stopniowo dodaję mąkę. Mieszam aż ciasto będzie jednolite, powinno mieć konsystencję budyniu.
Na koniec dodaję posiekaną czekoladę i migdały.

Mieszam i przelewam do natłuszczonej formy o wymiarach 30×12 cm.

Wstawiam ciasto do piekarnika i piekę „góra dół” ok. 45 minut (do suchego patyczka).

piernik z czekoladą i migdałami

Herbata zimowa

Staliście długo na przystanku, zmarzliście na spacerze z psem? Najlepszym sposobem na rozgrzanie będzie aromatyczna herbata pachnąca pomarańczami, imbirem, cynamonem i goździkami. Zima i Święta już blisko, więc poczujmy zimową atmosferę. Weźcie wciągającą książkę lub dobry filmy, rozgrzewającą herbatę i wyłączcie się od problemów świata zewnętrznego. Od razu poczujecie się lepiej. Spróbujcie!

herbata zimowa

Czytaj dalej »

Herbata zimowa

składniki:

  • czarna herbata
  • 2 plastry świeżego imbiru
  • kilka goździków
  • 1  laska cynamonu
  • 2 plastry pomarańczy
  • 2 łyżki miodu / syropu malinowego / nalewki malinowej

przygotowanie:

Herbatę zalewam wrzątkiem, dodaję imbir i cynamon i goździki, zaparzam przez 5 minut.

Przed samym podaniem dodaję miód/syrop/nalewkę i plastry pomarańczy.

herbata zimowa