Brownie z ciasteczkami Speculoos

No to jest szał dla łasuchów! Cukier, czekolada i ciasteczka Speculoos – sama słodycz. Przepis na brownie otrzymałam od przyjaciół, którzy w tej kwestii byli niepokonani. Ciasteczka Speculoos dodałam od siebie. Kompozycja doskonała na każdą okazję (i zbliżające się Walentynki). Wilgotne, lekko ciągnące ciasto z chrupiącym wierzchem, jednym słowem R-E-W-E-L-A-C-J-A!

brownie z ciastkami speculoos

Czytaj dalej »

Brownie z ciastkami Speculoos

Składniki na formę ok. 21x24cm lub o średnicy 25cm:

  • 100g+50g gorzkiej czekolady
  • 50 g mąki pszennej
  • 100g masła
  • 200g cukru (ok. ¾  szklanki)
  • 8 ciasteczek Speculoos
  •  3 jajka
  • szczypta soli

przygotowanie:

W rondelku rozpuszczam 100g czekolady z masłem. Następnie odstawiam do wystudzenia. Pozostałą czekoladę kroję w drobną kosteczkę.

Oddzielam żółtka od białek. Białka ze szczyptą soli ubijam na sztywną pianę.

Żółtka ucieram z cukrem na puszystą masę i dodaję stopniowo mąkę, miksuję. Następnie powoli dodaję masę czekoladową. Gdy otrzymam gładkie ciasto dodaję silikonową szpatułką pianę. Delikatnie mieszam. Na koniec dodaję pokruszone ciastka, mieszam.

Piekarnik nagrzewam do 190oC.

Gotowe ciasto przelewam do formy wyłożonej papierem do pieczenia. Posypuję wierzch czekoladą.

Piekę w pozycji „góra dół” przez 30 minut.

 brownie z ciastkami speculoosbrownie z ciastkami speculoos

Walentynkowe menuKarnawałowe Słodkości!

Rogaliki migdałowo-pomarańczowe

Najpyszniejsze kruche rogaliki z aromatem wanilii, kardamonu i skórki pomarańczy. Doskonale sprawdzą się jako słodki upominek dla ukochanej osoby. Z podanych składników wyjdzie ok. 50 sztuk rogalików. Można je przechowywać w metalowej puszce lub szklanym słoiku, ale z pewnością nie będzie takiej potrzeby – znikną szybciej niż wam się wydaje.

rogaliki migdałowo-pomarańczowe

Czytaj dalej »

Rogaliki migdałowo-pomarańczowe

składniki na ok 50 szt. ciasteczek:

  • 360g mąki pszennej
  • 100g mielonych migdałów (obranych)
  • 100g cukru
  • 1 łyżeczka kardamonu
  • ziarenka z 1 laski wanilii
  • 1 łyżeczka startej skórki z pomarańczy
  • 200g margaryny Palma
  • 2 żółtka
  • cukier puder

przygotowanie:

Z podanych składników (oprócz cukru pudru) zagniatam kruche ciasto. Wstawiam do lodówki na 1 godzinę.

Z ciasta odrywam kawałki wielkości orzecha włoskiego, formuję ciasteczka w kształcie księżyca i układam na formie wyłożonej papierem do pieczenia.

Piekarnik rozgrzewam do 175oC .

Wstawiam do piekarnika na 25 minut.

Gorące ciasteczka posypuję obficie cukrem pudrem.

rogaliki migdałowo-pomarańczowe rogaliki migdałowo-pomarańczowe

Przepis na rogaliki migdałowo-pomarańczowe i inne bożonarodzeniowe przepisy, znajdziecie również w świątecznym e-booku serwisu zpierwszegotloczenia.pl (ZT Kuszwica) i fooder.pl. Czeka tam na Was jeszcze ponad 100 przepisów z dotychczasowych bożonarodzeniowych e-booków. Zapraszam!

Korzenne przysmakiŚwiąteczne słodkości!Słodki PrezentWasze pomysły na osłodę jesiennych wieczorów

Ciasteczka z otrębami na drugie śniadanie

Ciąg dalszy przepisów z dynią. Tym razem ciasteczka z otrębami i gorzką czekoladą. Smaczne i zdrowe ciasteczka domowej roboty, w sam raz na przekąskę lub drugie śniadanie. Zasmakują waszym dzieciakom!

ciasteczka dyniowe z otrębami Czytaj dalej »

Ciasteczka dyniowe z otrębami

składniki na 10 sztuk:

  • 150g mąki pełnoziarnistej
  • 70g otrębów
  • 4 łyżki puree dyniowego*
  • 70g cukru trzcinowego
  • 1 łyżeczka przyprawy korzennej
  • 1 łyżeczka proszku do pieczenia
  • 1 jajko
  • 80g groszków czekoladowych (lub gorzkiej czekolady)
*Puree dyniowe – dynię przekrojoną na pół (wydrążam pestki) piekę przez godzinę w 200oC. Upieczony miąższ miksuję na gładkie puree, przechowuję w lodówce w zamkniętym słoiku przez kilka dni.

przygotowanie:

Wszystkie składniki mieszam i wyrobiam gęste lepkie ciasto.

Nakładam łyżką ciasto na wyłożoną papierem blachę. Formuję okrągłe płaskie na 1 cm ciasteczka.

Piekarnik rozgrzewam do 175oC. Piekę 15 minut. Ciastka będą miękkie po środku a bardziej upieczone z zewnątrz.

ciasteczka dyniowe z otrębami
Zdrowe Halloween
Moje wypieki i desery na każdą okazję
http://www.mojewypieki.com/info/moje-ksiazki

Mazurek marcepanowy z bakaliami

Mniam mniam, sama słodycz. Wspaniały mazurek z marcepanem, suszonymi śliwkami i rodzynkami.

mazurek marcepanowy z bakaliami Czytaj dalej »

Mazurek marcepanowy z bakaliami

składniki (na formę ok.20cm x 30cm):

  • kruchy spód do mazurka
  • 120g masy marcepanowej
  • 150g bakalii (rodzynek, suszonych śliwek)
  • 2 jajka
  • 1 białko
  • 4 łyżki roztopionego masła
  • 2 łyżki cukru pudru
  • ½ łyżeczki kardamonu
  • ½ łyżeczki cynamonu
  • szczypta gałki muszkatołowej

mazurek marcepanowy z bakaliami

przygotowanie:

Na wystudzony spód do mazurka ścieram na tarce o grubych oczkach masę marcepanową. Na to wysypuję bakalie.

Jajka roztrzepuję z cukrem na puszystą masę, dodaję masło i przyprawy, mieszam wszystko i wylewam na ciasto.

Wstawiam do rozgrzanego piekarnika do 1900C na 30 minut.

mazurek marcepanowy z bakaliami

Tartaletki z wiśniami i pianką marcepanową

Kochani, mam dla Was coś wyjątkowego i przepysznego, idealnego na Walentynki. Z pewnością nie jedliście jeszcze takiego cuda! To tartaletki z wiśniami i puszystą pianką marcepanową. Koniecznie spróbujcie, będziecie zachwyceni!

tartaletki z wiśniami i pianką marcepanowąmarcepanowąa

Czytaj dalej »

Tartaletki z wiśniami i pianką marcepanową

składniki na 6 tartaletek o śr.12cm:

ciasto:

  • 180 g mąki pszennej
  • 140g masła
  • 50 g cukru
  • 2 żółtka

wypełnienie:

  • konfitura wiśniowa
  • 200g masy marcepanowej
  • 2-3 łyżki gęstej śmietany
  • 2 białka
  • szczypta soli
  • 1 łyżeczka cukru

przygotowanie:

Zimne masło kroję w kostkę i ucieram je w robocie kuchennym z mąką i cukrem.

Gdy powstanie sypka kruszonka dodaję żółtka. Wyrabiam aż powstanie gładkie ciasto. W razie potrzeby dodaję odrobinę wody lub podsypuję ciut mąki. Ciasto formuję w płaski placek, owijam folią i wkładam do lodówki na min. 30 minut.

Rozgrzewam piekarnik do 190oC.

Wyjmuję ciasto z lodówki i rozwałkowuję, wykładam foremki. Ciasto nakłuwam widelcem, przykrywam papierem do pieczenia i obciążam fasolą lub kulkami ceramicznymi.

Piekę 15 minut, po czym zdejmuję fasolę z papierem i dopiekam jeszcze 7-8minut. Ciasto wyjmuję i lekko studzę.

Masę marcepanową rozdzielam na kawałki i miksuję ze śmietaną.

Białka ubijam z solą na sztywno, dodaję cukier i jeszcze chwilę mieszam. Do masy marcepanowej dodaję stopniowo ubite białka i mieszam delikatnie łopatką.

Gotowe ciasto smaruję konfiturą wiśniową i wylewam masę marcepanową.

Całość wstawiam do piekarnika i piekę ok 30 minut.

Tartaletki studzę w uchylonym piekarniku.

Dekoruję cukrem pudrem, świeżą miętą i wisienką.

tartaletki z wiśniami i pianką marcepanową

Tarta brûlée z marakują

O rety! tego nie da się opisać słowami! Rewelacyjna tarta brûlée z sokiem ze świeżej marakui. Kto uwielbia deser crème brûlée ten zakocha się w tej tarcie. Życzę wspaniałych doznań smakowych.

tarta brûlée z marakują

Czytaj dalej »

Tarta brûlée z marakują

składniki:

  • 4 marakuje
  • 750ml kremówki 30%
  • 7 żółtek
  • 100g cukru
  • 3 łyżki cukru pudru

ciasto:

  • 220g mąki pszennej
  • 120g zimnego masła
  • 1 jajko
  • 30g cukru
  • szczypta soli

przygotowanie:

W robocie kuchennym miksuję mąkę, sól i cukier z masłem, aż powstanie sypka kruszonka, dodaję jajko, wyrabiam. Ciasto zawijam w folię i odkładam do lodówki na 30 minut.

Piekarnik nagrzewam do 200oC.

Ciasto wyjmuję z lodówki, rozwałkowuję na kształt formy, wykładam formę o średnicy 30cm, nakłuwam ciasto widelcem i odstawiam ponownie do lodówki na 20 minut.

Ciasto wyjmuję, wykładam papierem do pieczenia, obciążam fasolą i piekę 10 minut. Zdejmuję fasolę z papierem i dopiekam jeszcze ok. 4 minuty. Ciasto wyjmuję z piekarnika i studzę.

Owoce marakui kroję na pół, wyjmuję łyżką cały miąższ i przecieram go przez metalowe sitko, tak aby otrzymać sam sok.

W tym czasie ucieram żółtka z cukrem i dodaję stopniowo do podgrzanej śmietanki, całość podgrzewam aż będzie gęstnieć. Do gęstej masy dolewam sok z marakui i wylewam na ciasto.

Wstawiam do piekarnika na 25 minut.

Po wyjęciu z pieca i wystudzeniu posypuję cukrem pudrem i opalam palnikiem.

Jeśli nie posiadasz palnika gazowego – ciasto z kremem posyp cukrem pudrem po 10 minutach pieczenia i zapiekaj dalej. Na ostatnie kilka minut włącz silne grzanie od góry.

tarta brûlée z marakują

Muffiny ze śliwkami

Kochani, sezon na śliwki trwa więc warto to wykorzystać. Pyszne są wrześniowe śliwki, możemy je wykorzystać na wiele sposobów – powidła, tarty, ciasta, kompoty. Tym razem proponuję przepis na wyśmienite muffiny ze śliwkami. Nie wymagają dużo pracy, więc można zrobić nawet jak goście już do nas jadą. Doskonałym pomysłem jest spakować dziecku takiego muffina do pudełeczka z drugim śniadaniem – nasza pociecha będzie uradowana. Kto jeszcze ma ochotę?

muffiny ze śliwkami

Czytaj dalej »

Muffiny ze śliwkami

składniki na ok. 12 sztuk:

  • 250 g mąki pszennej
  • 150g cukru
  • 125g miękkiego masła
  • 3 jajka
  • 125ml mleka
  • 1 łyżeczka proszku do pieczenia
  • 6 śliwek

przygotowanie:

Śliwki myję, kroję na pół, wyjmuję pestkę i kroję w kostkę.

Masło ucieram z cukrem na gładką i puszystą masę. Dodaję stopniowo jajka, potem mleko i cały czas mieszam.

Mąkę przesiewam z proszkiem do pieczenia (suche składniki).

Do suchych składników dodaję mokre. Mieszam wszystko silikonową łopatką lub trzepaczką do uzyskania jednolitej masy.

Foremki wykładam papilotkami, nakładam po jednej łyżce ciasta, potem układam kawałki śliwek i dokładam na wierzch ciasto, tak aby foremka była wypełniona do 2/3 wysokości. Robię tak z każdą foremką.

Piekarnik nagrzewam do 200oC. Wypełnione foremki piekę w pozycji „góra dół” 30 minut (aż muffiny pięknie wyrosną i lekko popękają).

Studzę lub jem jeszcze ciepłe. Muffiny ze śliwkami gotowe!

muffiny ze śliwkami

Czekoladowe muffiny ze śliwkami i rumem

czekoladowe muffiny ze śliwkami

Czytaj dalej »

Czekoladowe muffiny ze śliwkami i rumem

składniki na 12 sztuk:

  • 250 g mąki pszennej
  • 140 g cukru
  • 2 łyżeczki proszku do pieczenia
  • 100 g gorzkiej czekolady
  • 80 g masła
  • 2 jajka
  • 250ml mleka
  • 50 ml rumu
  • ok. 20 śliwek suszonych

czeko muffiny ze sliwka

przygotowanie:

Łączę mąkę, cukier i proszek do pieczenia.

Masło z czekoladą rozpuszczam w kąpieli wodnej (w metalowej misce nad garnkiem z gotującą wodą).

Mokre składniki mieszam w osobnym naczyniu (ostudzona masa czekoladowa, jajka, mleko i rum).

Mieszam wszystko silikonową łopatką do uzyskania gładkiej masy.

Śliwki kroję na mniejsze kawałki, dodaję do ciasta, mieszam.

Wlewam masę do foremek, mniej więcej do 4/5 wysokości.

Piekarnik nagrzewam do 200oC. Piekę w pozycji „góra dół” 25 minut (aż muffiny pięknie wyrosną i lekko popękają).

czekoladowe muffiny ze śliwkami

Imbirowe muffiny z gruszkami i miodem

Dziś jest co świętować! To 100 przepis na blogu! Uczcijmy to pysznymi orzeźwiającymi muffinkami z gruszkami, miodem i brązowym cukrem. Wspaniałe, wilgotne ciasteczka wg przepisu Nigelli (lekko zmodyfikowanego przeze mnie).

imbirowe muffiny z gruszkami

Czytaj dalej »

Imbirowe muffiny z gruszkami i miodem

składniki na 12 sztuk:

  • 250 g mąki pszennej
  • 120 g cukru
  • 2 łyżeczki proszku do pieczenia
  • 140 ml gęstej śmietany
  • 120 ml oleju
  • 1 łyżka miodu
  • 2 jajka
  • 1 łyżeczka startego imbiru
  • 2 gruszki (obrane, pokrojone w małą kostkę)
  • cukier brązowy (do posypania muffinów)

imbirowe muffiny z gruszkami

przygotowanie:

Suche składniki (mąkę, cukier i proszek do pieczenia) łączę w dużej misce.

Mokre składniki mieszam w osobnym naczyniu (olej, śmietana, jajka, miód), łączę z suchymi, mieszam wszystko silikonową łopatką do uzyskania gładkiej masy.

Do ciasta wrzucam gruszki i imbir, mieszam.

Wlewam masę do foremek, mniej więcej do 4/5 wysokości. Posypuję każdego odrobiną cukru brązowego.

Piekarnik nagrzewam do 200oC. Piekę w pozycji „góra dół” 25 minut.

imbirowe muffiny z gruszkami

Muffiny z rabarbarem i truskawkami

Muffinki dobre na każdą okazję. Dziś szczególnie polecam, aby zapomnieć o deszczu i ponurym niebie. Klasyczne połączenie truskawek i rabarbaru w cieście muffinkowym. Na wierzchu płatki migdałów, a w środku kwaskowe owoce z nutą cynamonu. Smacznego!

muffiny z rabarbarem i truskawkami

Czytaj dalej »

Muffiny z rabarbarem i truskawkami

składniki na 8-10 sztuk:

  • 100 g mąki pszennej
  • 150 g cukru brązowego
  • 2 łyżeczka proszku do pieczenia
  • 1 ½ łyżeczki cukru cynamonowego
  • szczypta soli
  • 150 ml mleka
  • 50 ml oleju
  • 1 jajko
  • 1 łodyga rabarbaru
  • 10 małych truskawek

na wierzch:

  • garść płatków migdałowych

przygotowanie:

Suche składniki wrzucam do dużej miski.

Mleko, olej i jajko roztrzepuję dokładnie i dolewam do miski z suchymi składnikami. Mieszam wszystko razem silikonową łopatką do uzyskania gładkiej masy.

Rabarbar obieram z twardych włókien i kroję na kawałki, z truskawek odrywam szypułkę i przekrajam na pół lub na ćwiartki. Owoce wrzucam do ciasta, mieszam.

Wlewam masę do foremek, mniej więcej do 4/5 wysokości, na wierzch każdego muffina posypuję płatki migdałów.

Piekarnik nagrzewam do 200oC. Piekę w pozycji „góra dół” 25 minut (aż muffiny pięknie wyrosną i lekko popękają).

muffiny z rabarbarem i truskawkami