Sałatka z brokułem i rzodkiewką

Fala upałów nie przemija, nie chce się jeść… nic się nie chce. Dlatego proponuję łatwą, lekką i świeżą sałatkę, która nadaje się do pracy albo na przekąskę w ciągu dnia.

sałatka z brokułem i rzodkiewką Czytaj dalej »

Sałatka z brokułem i rzodkiewką

składniki:

  • 1 brokuł
  • 1 długi ogórek
  • pęczek rzodkiewek

sos:

  • 150ml jogurtu naturalnego
  • 2 łyżki siekanego koperku
  • 2 łyżki siekanej pietruszki
  • wyciśnięty ząbek czosnku
  • sól, pieprz

przygotowanie:

Brokuł dzielę na różyczki, gotuję na parze ok. 8 minut.

Ogórka obieram , wydrążam łyżeczką nasiona i kroję ogórka w kostkę.

Rzodkiewki oczyszczam i kroję w kostkę.

Wszystkie składniki sałatki mieszam ze sobą w dużej misce. Dodaję sos, delikatnie mieszam. Podaję schłodzoną.

sałatka z brokułem i rzodkiewką

Letnie oczyszczenieLekkie i szybkie dania na upalne dni

Sałatka z brokułem i jajkiem

Wiosna się zbliża, słońce na to wskazuje. Robi się coraz cieplej (oby zima już nie wróciła). Na siłowniach tłok, w parkach tłok, czyli przygotowania do wiosny idą pełną parą. Dzisiaj skomponowałam przepyszną różnorodną sałatkę, daje dużo energii, a smakuje wybornie. Gorąco polecam na Wielkanoc. W wersji super light polecam boczek zastąpić grillowanym indykiem a majonez jogurtem naturalnym.

sałatka z brokułem i jajkiem Czytaj dalej »

Sałatka z brokułem i jajkiem

składniki:

  • 1 brokuł
  • puszka kukurydzy
  • 4 jajka
  • 5-6 plastrów boczku/100g grillowanego indyka
  • ½ czerwonej papryki
  • 6-7 korniszonów
  • 3 kromki ciemnego pieczywa
  • 1 łyżeczka ziół prowansalskich
  • 2  łyżki oliwy
  • 2 łyżki siekanego szczypiorku

sos:

  • 2 łyżki majonezu/jogurtu naturalnego
  • 2 łyżki ketchupu
  • 1 łyżka musztardy

przygotowanie:

Jajka gotuję na twardo. Gdy ostygną obieram i kroję w ósemki.

Brokuł dzielę na różyczki, gotuję na parze ok. 8 minut.

Boczek kroję w paski, podsmażam na patelni.

Chleb kroję w kostkę, mieszam w oliwie i ziołach. Podgrzewam na patelni robiąc grzanki.

Ogórki i paprykę kroję w kostkę, dodaję kukurydzę, posiekany szczypiorek.

Wszystkie składniki sałatki mieszam ze sobą w dużej misce. Dodaję sos, delikatnie mieszam. Podaję.

sałatka z brokułem i jajkiem sałatka z brokułem i jajkiem

Zastąp słoik pysznym daniem - III edycjaZastąp słoik pysznym daniem - III edycjaZdrowa przekąskaALE JAJA!

Krem brokułowy z gorgonzolą

Już emocje po walentynkowych uniesieniach opadły, więc wracamy do codzienności. Dziś przygotowujemy pyszną zupę krem z brokułów z dodatkiem gorgonzoli. Robi się ją bardzo szybko, więc możecie przyjść nawet głodni z pracy (ze składnikami zakupionymi w osiedlowym sklepiku!) i w mig ją przygotować. Bardzo dobrze rozgrzewa i jest sycąca. Zapamiętajcie ten przepis, bo będziecie do niego często wracać.

krem brokułowy z gorgonzolą

Czytaj dalej »

Krem brokułowy z gorgonzolą

składniki:

  • 1 l bulionu warzywnego z dodatkiem łodygi brokuła
  • 1 brokuł
  • 1 duża cebula
  • 2 ząbki czosnku
  • 2 łyżki masła
  • 3 łyżki mascarpone
  • 80g gorgonzoli
  • papryka słodka
  • sól i pieprz
  • dodatki: pestki dyni / groszek ptysiowy

przygotowanie:

Cebulę i czosnek kroję w kostkę. Brokuła myję i odcinam różyczki.

Bulion przygotowuję z włoszczyzny i łodygi brokuła.

Masło rozpuszczam w rondelku, wrzucam cebulę i czosnek. Duszę pod przykryciem ok. 5 minut.

Do gotującego bulionu wrzucam różyczki brokuła oraz cebulę z czosnkiem.

 Gotuję bez przykrycia do miękkości brokuła, uważam aby nie zagotować, bo brokuł straci kolor.

Zdejmuję zupę z ognia, chwilę ostudzam, blenduję na krem. Dodaję mascarpone, gorgonzolę w kawałkach (lub 3 łyżki sera topionego gorgonzola), przyprawiam solą, pieprzem  i papryką.

Proponuję podać z pestkami dyni lub groszkiem ptysiowym, kleksem śmietanki i świeżo zmielonym pieprzem.

krem brokułowy z gorgonzolą

Pęczak z brokułami

Od jakiegoś czasu kocham pęczak i regularnie wyszukuję nowe przepisy z tą kaszą w roli głównej. Natknęłam się na rewelacyjny przepis na blogu Dietetyk w stolicy. Koniecznie musiałam spróbować (wprowadziłam minimalne zmiany). Sałatka jest cudowna. Pamiętajcie, że pęczak powinien być moczony całą noc, wtedy po ugotowaniu jest jędrny. Smacznego!

pęczak z brokułami

Czytaj dalej »

Pęczak z brokułami

składniki dla 3-4 osoby:

  • 180g pęczaku
  • 6-7 różyczek brokułu (ok. ½ dużego brokułu)
  • 1 mała puszka kukurydzy
  • 1 pomidor
  • 2 jajka

sos:

  • 100ml jogurtu naturalnego
  • 1 łyżka oleju roślinnego
  • 2 łyżki majonezu
  • 1 łyżeczka suszonego oregano
  • sól, pieprz

przygotowanie:

Pęczak opłukuję i namaczam w wodzie całą noc (lub 5-6 godzin). Odsączany pęczak wrzucam na osolony wrzątek i gotuję ok. 20 minut (tak, aby był al dente). Ugotowaną kaszę pozostawiam na sicie do ostygnięcia.

Do wrzątku wrzucam brokuł i gotuję ok. 4-5 minut. Jajka gotuję na twardo, obieram i kroję na ćwiartki. Pomidora kroję w dużą kostkę.

Składniki sosu łączę i mieszam z kaszą i kukurydzą.

Resztę składników (brokuł, jajko i pomidor) układam na kaszy lub delikatnie mieszam.

Warto całą sałatkę schłodzić 30 minut w lodówce przed podaniem.

pęczak z brokułami

Spaghetti z brokułami w sosie gorgonzola

Wspaniały i prosty makaron na zwieńczenie Światowego Dnia Makaronu. Uwielbiam sery pleśniowe, więc to połączenie jest dla mnie doskonałe. Do tego chrupiącu brokuł i obiad gotowy. Szybko i smacznie!

Spaghetti z brokułami w sosie gorgonzola

Czytaj dalej »

Spaghetti z brokułami w sosie gorgonzola

składniki:

  • 200g spaghetti pełnoziarnistego
  • ok. 6-8 różyczek brokułu
  • 150g sera gorgonzola
  • ok. 100ml śmietanki 18%
  • sól, pieprz
UWAGA: najlepiej użyć ser topiony pleśniowy (np. Saint Agur Creme), za granicą są łatwo dostępne, w Polsce również do dostania w dobrych delikatesach np.Alma, Piotr i Paweł. Jeśli użyjecie sera topionego, nie korzystajcie już ze śmietanki, wystarczy wymieszać gorący makaron z 2-3 łyżkami serka.

przygotowanie:

Makaron gotuję al dente wg wskazówek na opakowaniu.

Śmietankę podgrzewam i wrzucam pokruszony ser gorgonzola, mieszam aż się całkowicie rozpuści i sos nabierze gęstej, kremowej konsystencji.
Brokuły gotuję 5 minut., wtedy jest chrupiący.

Ugotowany makaron łączę sosem serowym i brokułami.W razie potrzeby doprawiamy solą i pieprzem.

Tarta z brokułami i boczkiem

Uwielbiam kruche ciasto na słodko i na słono. Wspaniałe jest to, że do tart pasuje dosłownie wszystko. To na co mamy ochotę wrzucamy do formy, do piekarnika i pyszny posiłek gotowy. Jeśli ktoś zostaje w domu na majówkę polecam tartę obiadową.

tarta z brokułami i boczkiem

Czytaj dalej »

Tarta z brokułami i boczkiem

składniki:

ciasto:

  • 250g mąki
  • 125g zimnego masła
  • szczypta soli
  • 1 jajko
  • suszone zioła (bazylia i rozmaryn)
  • woda

dodatki:

  • brokuł
  • 2 cebule
  • 10 plastrów boczku
  • łyżka masła
  • 200g startego żółtego sera

masa jajeczna

  • 200 ml śmietanki
  • 3 jajka
  • sól, pieprz

przygotowanie:

Ciasto wyrabiam w robocie kuchennym lub ręcznie łącząc mąkę, sól, zioła i masło, aż powstanie sypka kruszonka. Stopniowo dodaję jajko, wyrabiam, w zależności od potrzeby dolewam odrobinę wody. Gdy ciasto będzie jednolite, zawijam w folię i odkładam do lodówki na ok. pół godziny.

W tym czasie gotuję ok. 10 minut różyczki brokuła, cebulę pokrojoną w piórka podsmażam na łyżce masła, boczek kroję w paski.

Ciasto rozwałkowuję i wkładam do tortownicy lub okrągłej formy i nakłuwam widelcem. Odstawiam jeszcze na 20 minut do lodówki.

Nagrzewam piekarnik na 220o C.

Na wierzch ciasta wykładam papier do pieczenia i przygniatam fasolą, aby w trakcie pieczenia nie urosło. Piekę „góra-dół” ok. 20 minut, następnie zdejmuję fasolę i papier i dopiekam jeszcze ok. 12 minut.

Przygotowuję masę jajeczną: jajka roztrzepuję widelcem, łączę ze śmietanką, solą i pieprzem.

Gdy ciasto będzie gotowe, odstawiamy je na kilka minut aby lekko przestygło. Następnie układam cebulę, boczek i brokuły. Posypuję startym serem i zalewam masą jajeczną.

Wstawiam do piekarnika na ok. 30 minut. Na ostatnie 6 minut przypiekam mocno z góry.

 tarta z brokułami i boczkiem