Quinoa z pomidorami i awokado

Jest już tak gorąco, że chce się jeść wyłącznie lekkie posiłki. Ja znalazłam sposób na pyszną sałatkę ze świeżym szpinakiem, komosą ryżową, pomidorami, ogórkiem, fetą, oliwkami i awokado. Jeśli chcecie zabrać sałatkę w lunchboxie to sos spakujcie osobno, przed samym podaniem polejcie i smacznego! Zaczynamy lato!

Czytaj dalej »

Quinoa z pomidorami i awokado

składniki:

  • 100g suchej komosy ryżowej (quinoa)
  • 4-5 pomidorów w różnych kolorach
  • 1/2 długiego ogórka
  • 100g fety
  • 150g liści szpinaku
  • 1 awokado
  • 3 łyżki oliwek kalamata

sos:

  • 4 łyżki oliwy z oliwek
  • 1 łyżka soku z cytryny
  • 1 wyciśnięty ząbek czosnku
  • Sól, pieprz 

przygotowanie:

Komosę ryżową gotuję wg wskazówek na opakowaniu.

Szpinak myję na sicie. 

Pomidory, ogórka i awokado kroję w kostkę. Fetę rozkruszam palcami.  

Składniki sosu dokładnie mieszam, polewam szpinak, mieszam. 

Dodaję pozostałe składniki: pomidory, ogórka, fetę, oliwki i awokado. Ponownie delikatnie mieszam i podaję. 

Krem z zielonego groszku i awokado

Przepyszna kremowa zupa z zielonego groszku i awokado ze świeżymi ziołami to fantastyczny pomysł na świąteczny obiad. Wiosenny i soczysty kolor zupy doskonale komponuje się na wielkanocnym stole. Przygotujcie zupę w dniu podania, aby nie zmieniła koloru. Smacznego!

krem z zielonego groszku z awokado Czytaj dalej »

 

Krem z zielonego groszku i awokado

 składniki:

  • 500 ml bulionu warzywnego lub mięsnego (najlepiej domowy bulion)
  • 500 g groszku świeżego lub mrożonego
  • 2 gałązki posiekanej pietruszki
  • 2 gałązki świeżej mięty
  • 1 dojrzałe awokado
  • 100ml kremówki
  • gałka muszkatołowa
  • sól i pieprz

przygotowanie:

Do gotującego się bulionu wrzucam groszek. Gotuję ok. 10-12 minut. Odstawiam zupę do ostygnięcia. Dorzucam obrane awokado, pietruszkę i miętę. Miksuję, aż zupa zrobi się gładka.

 Dodaję śmietankę, gałkę, sól i pieprz, zagotowuję. Podaję z groszkiem, ziołami i śmietanką.

krem z zielonego groszku i awokado

 

Wegetariański obiad VI

Zielona sałatka z kaszą jaglaną

Jestem na fali jedzenia kaszy jaglanej. Buszuję i szperam w internecie, znajduję ciekawe przepisy, dlatego prezentuję dziś piękną, zieloną wegetariańską sałatkę z kaszą jaglaną. Jeśli potrzebujecie mięsa możecie dodać grillowanego kurczaka lub plastry szynki dojrzewającej.

zielona sałatka z kaszą jaglaną Czytaj dalej »

Zielona sałatka z kaszą jaglaną

przepis z Oh She Glows

składniki:

  • 1 średnia cukinia
  • ½ brokuła
  • kilka garści szpinaku
  • 40g suchej zielonej soczewicy
  • 100g kaszy jaglanej suchej

sos

  • ½ awokado
  • 1 mały ząbek czosnku
  • 2 łyżki soku z cytryny
  • kilkanaście listków bazylii
  • 3 łyżki oliwa z oliwek
  • 50-70ml wody
  • sól, pieprz

przygotowanie:

Kaszę gotuję wg przepisu.

Różyczki brokułu gotuję na parze. Soczewicę gotuję do miękkości (najlepiej gdy wcześniej będzie namoczona). Cukinię kroję w wzdłuż a potem w plastry.

Składniki sosu miksuję na gładki gęsty sos.

Wszystko wykładam na talerz: szpinak, warzywa, kaszę i polewam sosem. Doprawiam świeżo zmielonym pieprzem.

zielona sałatka z kaszą jaglaną

Limonkowy kurczak z salsą warzywną

Egzotycznie, orzeźwiająco i lekko. Kurczak staje się soczysty dzięki marynacie i szybkiemu grillowaniu (w wersji na tradycyjnego grilla polecam zrobić filety w całości przekrojone jedynie z grubości na pół). Zwyczajny kurczak może stać się cudowny i warty zapamiętania, dzięki świeżym i aromatycznym dodatkom – awokado, pomidor, limonka, kolendra. Polecam również spakować takie danie do lunchboxa i zjeść jako sałatkę. Zachęcam i życzę smacznego!

limonkowy kurczak z salsą warzywną Czytaj dalej »

Limonkowy kurczak z salsą warzywną

składniki na 2 porcje:

  • 400g piersi z kurczaka

marynata

  • 100ml oliwy
  • sok z ½ limonki
  • skórka z ½ limonki
  • 1 łyżka miodu
  • 1 wyciśnięty ząbek czosnku
  • garść posiekanej świeżej kolendry
  • sól, pieprz

salsa

  • 1 duży pomidor
  • 1 awokado
  • 1 czerwona cebula
  • szczypior
  • oliwa
  • 1 łyżka soku z limonki
  • sól, pieprz

przygotowanie:

Pierś płuczę pod zimną wodą, osuszam, kroję na kostkę. Składniki marynaty mieszam i zalewam nią kurczaka. Marynuję w lodówce min. 30 minut.

Składniki salsy siekam w drobną kostkę, zalewam limonką, oliwą i doprawiam solą i pieprzem.

Kurczaka grilluję na gorącej patelni. Rozkładam na talerze i podaję z salsą.

limonkowy kurczak z salsą warzywną
Danie pachnące ziołami. Lato 2015Danie pachnące ziołami - lato 2015

Sałatka z tuńczykiem, awokado i ogórkiem

Na letni lunch czy na grilla – przepyszna i zdrowa sałatka z tuńczykiem, awokado i ogórkiem małosolnym. Wystarczy pełna miska takiej sałatki a sił nam starczy na kilka godzin. Dodaj kilka listków mięty lub kolendry a danie nabierze orzeźwiającego smaku.

sałatka z tuńczykiem awokado i ogórkiem małosolnym Czytaj dalej »

Sałatka z tuńczykiem awokado i ogórkiem małosolnym

inspiracja z Miss Berry

składniki na 2 porcje:

  • 1 puszka tuńczyka w oliwie
  • 6 ogórków małosolnych
  • 2 dojrzałe awokado
  • listki świeżej mięty
  • listki pietruszki
  • 2 łyżki soku z cytryny
  • 2 łyżki oliwy z tuńczyka
  • sól, pieprz

przygotowanie:

Ogórki i obrane awokado kroję w dużą kostkę. Awokado polewam sokiem z cytryny. Dodaję tuńczyka, listki mięty, listki pietruszki, przyprawy i oliwę. Mieszam delikatnie. Schładzam przed podaniem ok 20 minut.

sałatka z tuńczykiem awokado i ogórkiem małosolnymsałatka z tuńczykiem awokado i ogórkiem małosolnym
Nowalijki w kuchni

Jajka w skorupkach z awokado

Uwielbiam jajka w każdej postaci. Ta jest szczególnie ciekawa bo to jajka na twardo z awokado i orzeszkami zapakowane w skorupki. Pięknie się prezentują, dlatego przygotujcie je na Wielkanoc. A tu druga propozycja – jajka w skorupkach po polsku.

jajka w skorupkach z awokado Czytaj dalej »

Jajka w skorupkach z awokado

składniki:

  • 4 jajka
  • ½ awokado
  • 1 łyżka siekanych orzeszków ziemnych / pistacji
  • 1 łyżeczka musztardy dijon
  • 2 łyżeczki majonezu / jogurtu naturalnego
  • ½ łyżeczki soku z cytryny
  • sól, pieprz

przygotowanie:

Ugotowane jajka na twardo obieram ze skorupek tak, aby 2/3 skorupki pozostało w całości. Jajko wydłubuję z środka, siekam drobno. Awokado rozgniatam widelcem, dodaję do jajka. Dorzucam resztę składników, doprawiam solą, pieprzem i sokiem z cytryny. Mieszam i nadziewam skorupki jajek.

Przystrajam orzeszkami. Schładzam 30 minut w lodówce.

jajka w skorupkach z awokado

Wielkanocne Smaki - edycja VBezglutenowa Wielkanoc

Koktajl bananowy z awokado i miętą

Powiem krótko: niebo w gębie! Musicie to spróbować! Banan. Awokado. Mięta. Limonka. Czasami do szczęścia potrzeba tylko wyśmienitego jedzenia albo właśnie takiego koktajlu. Rozkoszujcie się chwilą z pysznym koktajlem.

Koktajl bananowy z awokado i miętą Czytaj dalej »

Koktajl bananowy z awokado i miętą

składniki na 2 porcje:

  • 2 banany
  • ½ dojrzałego awokado
  • kilkanaście listków mięty
  • 400 ml zimnego mleka
  • sok z połowy limonki
  • 2 łyżeczki miodu

przygotowanie:

Obrane banany i awokado wrzucam do blendera, zalewam mlekiem, sokiem z limonki, dodaję miód i listki mięty.

Wszystko miksuję na gładki koktajl.

Przelewam do szklanek, dekoruję plastrami banana, limonki i listkami mięty.

Koktajl bananowy z awokado i miętą Koktajl bananowy z awokado i miętą smoothie bananowe z awokado

Pasta jajeczna z awokado

Ugotowane jajka i dojrzałe awokado, oto sekret pysznej pasty na kanapki, krakersy lub grzanki. Możecie ją wykorzystać na zbliżające się Święta Wielkanocne, codzienne śniadanie lub jako przekąskę na mecz lub dobry film. W przygotowaniu takiej pasty nie ma nic skomplikowanego, więc i w kawalerskim domu będzie idealna na posiłek. Smacznego!

Pasta jajeczna z awokado

Czytaj dalej »

Pasta jajeczna z awokado

składniki:

  • 3 jajka ugotowane na twardo
  • awokado
  • 1 łyżka majonezu
  • 1 łyżeczka soku z cytryny/limonki
  • sól, pieprz

Pasta jajeczna z awokado

przygotowanie:

Obieram jajka i awokado, kroję w kostkę, awokado skrapiam sokiem z cytryny dodaję majonez, sól i szczyptę pieprzu. Wszystko mieszam dokładnie.

Podaję ze świeżym chlebem.

Pasta jajeczna z awokado

ALE JAJA!

Sałatka wielkanocna z jajkiem

Rewelacyjna kompozycja, pyszna i zdrowa sałatka na Wielkanoc. Sałatka w kolorach wiosny pięknie udekoruje Wasz stół wielkanocny. Uwierzcie, że na stole może być kolorowo i ciekawe. Zaserwujcie coś oryginalnego, takiego jak ta sałatka.

sałatka wielkanocna z jajkiem Czytaj dalej »

Sałatka wielkanocna z jajkiem

składniki:

  • 3 jajka
  • ½ awokado
  • 4-5 rzodkiewek

sos:

  • 1 łyżka majonezu
  • 1 łyżeczka musztardy Dijon
  • 2 łyżki oliwy
  • 2 łyżeczki soku z cytryny
  • sól, pieprz

przygotowanie:

Jajka gotuję na twardo, studzę, kroję w plastry. Awokado obieram, rzodkiewki myję, oczyszczam, kroję w plastry.

Na talerzu układam na przemian plaster jajka, awokado i rzodkiewki.

Składniki sosu dokładnie mieszam i polewam nim sałatkę.

sałatka wielkanocnasałatka wielkanocna
ALE JAJA!

Sałatka cobb

Sałatka cobb, czyli klasyczny zestaw wielu składników prosto z Ameryki. Połączenie naprawdę doskonałe choć na pierwszy rzut oka można pomyśleć, że to zupełnie przypadkowe składniki. Dla dopełnienia smaku pyszny sos winegretowy. Legenda mówi, że latach 30tych XX w. w Hollywood Bob Cobb w słynnej restauracji Brown Derby skomponował przypadkowo sałatkę zbierając gotowe produkty z kuchni. Sałatką poczęstował swojego przyjaciela, który uznał ją za wyśmienitą. Odtąd sałatka na stałe zapisała się w menu restauracji. Jest serwowana w większości restauracji w Ameryce i wielu miejscach na świecie. Sałatka bardzo treściwa, może więc stanowić samodzielne danie.

sałatka cobb Czytaj dalej »

Sałatka cobb

składniki na 2 porcje:

  • 1 pojedyncza pierś (+1 łyżeczka oregano, sól)
  • 120g boczku wędzonego
  • sałata rzymska/lodowa
  • 6 pomidorków cherry
  • ½ awokado
  • 2 jajka ugotowane na twardo
  • 100g sera pleśniowego

sos:

  • 100 ml oliwy z oliwek
  • 1 łyżeczka sosu Worchestershire
  • 1 łyżka soku z cytryny
  • ¼ łyżeczki cukru
  • 1 wyciśnięty ząbek czosnku
  • sól i świeżo zmielony pieprz

sałatka cobb

przygotowanie:

Boczek kroję w paseczki i podsmażam. Pierś solę i przyprawiam oregano. Podsmażam z obu stron.

Sałatę rwę na kawałki, awokado i ser kroję w kostkę, pomidorki na pół. Jajka kroję w ósemki lub w kostkę.

Wszystkie składniki układam na półmisku.

Składniki sosu mieszam i polewam nim gotową sałatkę.

sałatka cobb