Dyniowa zupa ramen

Dziś w kulinarną podróż zabieram Was do Japonii. Czy wiecie, że ramen to jedna z najpopularniejszych potraw zaraz po sushi? Ramen to zupa przygotowana na wywarze mięsnym z makaronem i wieloma dodatkami. Sekretem jest bulion przygotowany z cierpliwością na mięsie z kośćmi. Gdy już bulion jest gotowy przygotowanie zupy to kwestia 15-20 minut. Zatem zabierajcie się do pracy. Życzę niezapomnianych doznań smakowych!

dyniowa zupa ramen

Dyniowa zupa ramen

składniki na ok. 3-4 porcje:

  • 1,2 l domowego (!) bulionu mięsnego
  • 0,5 kg upieczonej dyni*
  • 1 posiekana cebula
  • 2-3 posiekane ząbki czosnku
  • 1 łyżeczka startego świeżego imbiru
  • 100g pokrojonych grzybów shitake
  • 1 łyżka czerwonej pasty curry
  • 2 łodygi trawy cytrynowej
  • 2 garści posiekanej świeżej kolendry
  • szczypior z zielonej cebuli
  • papryczkę chili
  • chińskie noodle w dowolnym kształcie
  • 0,5 kg piersi z kurczaka
*Dynię hokkaido kroję na ósemki, wydrążam pestki, piekę przez 40 minut w 200oC. Zdejmuję skórę z każdego kawałka, część miąższu kroję w kostkę a część miksuję na puree (z odrobiną bulionu).

przygotowanie:

Przygotowuję bulion mięsny (wieprzowina z kością + włoszczyzna).

Cebulę smażę na oliwie, dodaję czosnek i imbir. Duszę wszystko kilka minut.

Na patelni podsmażam pokrojone grzyby, duszę kilka minut.

Do bulionu dodaję wszystkie usmażone składniki, trawę cytrynową, pastę curry, puree z dyni i upieczone kosteczki dyni.  Gotuję przez ok. 10 minut.

Piersi z kurczaka kroję na plastry, osolone podsmażam na złoto.

Makaron gotuję w osobnym garnku.

Zupę podaję z makaronem, kurczakiem, posiekaną chili, szczypiorem i kolendrą.

dyniowa zupa ramen dyniowa zupa ramen

Dodaj komentarz

Twój adres email nie zostanie opublikowany. Pola, których wypełnienie jest wymagane, są oznaczone symbolem *