Papryka marynowana

Coś wspaniałego! Zajadam się nią na każdych świętach i imieninach. Do tej pory kupowałam na bazarach od prywatnych sprzedawców, a teraz postanowiłam zrobić sama. To na serio jest proste i warte poświęconego czasu. 

Czytaj dalej »

Papryka marynowana

składniki na ok 4 półlitrowe słoiki:

  • 5 papryk czerwonych
  • 2 papryki żółte
  • do każdego słoika po 2 listki laurowe, 5 ziaren ziela angielskiego, 1/2 łyżeczki białej gorczycy

zalewa:

  • 4 szklanki wody
  • 1 szklanka octu 10%
  • 1 szklanka cukru
  • 1/2 szklanki oleju
  • 2 łyżki soli

przygotowanie:

Słoiki i przykrywki dokładnie myję, wstawiam do zimnego piekarnika i nagrzewam do 110 stopni, wyparzam przez 30 minut.

Papryki oczyszczam, kroję na kawałki. 

Do każdego słoika wkładam przyprawy. 

Zalewę octową zagotowuję, wrzucam na papryki na 1 minutę, po czym papryki przekładam ciasno do słoików a zalewę doprowadzam ponownie do wrzenia, gorącą wlewam do słoików, zakręcam. 

Pasteryzuję w garnku przez 30 minut. 

Kanapka z pastą jajeczną

Zbliżają się święta, wiosna rozkwita…Na talerz wjeżdża chrupiąca ciabata z pastą jajeczną ze świeżym szpinakiem i rukolą. Cudowna kanapka na postne śniadanie. 

Czytaj dalej »

Kanapka z pastą jajeczną

składniki na 2 porcje:

pasta: 

  • 4 jajka
  • 3-4 łyżki jogurtu greckiego
  • 1 łyżka majonezu
  • 200g świeżego szpinaku
  • szczypta chili 
  • sól, pieprz
  • ciabaty
  • rukola

przygotowanie:

Jajka gotuję na twardo. Siekam w kostkę. 

szpinak blanszuję na patelni, aby nie stracił koloru. 

Mieszam jajka, szpinak, jogurt, majonez, doprawiam solą, pieprzem, papryką chili. 

Podaję w świeżej ciabacie z rukolą. 

Buraki z kozim serem dojrzewającym

Kolejna buraczana sałatka, trochę podobna kompozycja składników do capraccio z buraków z kozim serem , ale to jednak inna wersja. Buraczki pokrojone w kostkę z dodatkiem twardego sera koziego dojrzewającego z pietruszką i cytrynowym winegrettem.

buraki z kozim serem dojrzewającym Czytaj dalej »

Buraki z kozim serem dojrzewającym

składniki:

  • 100g twardego sera koziego dojrzewającego
  • 3-4 duże upieczone buraki
  • 2 łyżki siekanej pietruszki

cytrynowy winegrett:

  • 3-4 łyżki oliwy
  • 1 wyciśnięty ząbek czosnku
  • 1 łyżka soku z cytryny
  • sól, pieprz

przygotowanie:

Buraki piekę w skórce i owinięte folią spożywczą przez 40 minut w temp. 180oC.

Ser kroję w kostkę, pietruszkę siekam.

Ostudzone buraki obieram, kroję w drobną kostkę.

Składniki sosu mieszam i polewam nimi buraki, delikatnie mieszam. Dodaję ser i pietruszkę.

Warto całą sałatkę schłodzić 30 minut w lodówce przed podaniem.

buraki z kozim serem dojrzewającym

Buraczki czosnkowe

Moja miłość do buraków kwitnie, dzisiaj całkiem klasyczna sałatka z buraków. Ja ją pochłaniam bez dodatków, ale może być zarówno do mięsa jak i na świąteczny stół. Przyda się do domowych wędlin, pasztetów i innych pyszności. Nie ma w tym przepisie żadnej filozofii ani trudności, jest skrajnie prosta, ale wyjątkowo pyszna. Ja uwielbiam!

buraczki czosnkowe Czytaj dalej »

Buraczki czosnkowe

składniki:

  • 3-4 duże upieczone buraki
  • 2 łyżki majonezu / jogurtu naturalnego
  • 1 wyciśnięty ząbek czosnku
  • sól, pieprz

przygotowanie:

Buraki piekę w skórce i owinięte folią spożywczą przez 40 minut w temp. 180oC.

Ostudzone buraki obieram, ścieram na grubej tarce.

Dodaję czosnek, majonez i przyprawy. Mieszam i schładzam w lodówce.

buraczki czosnkowe

Krem z zielonego groszku i awokado

Przepyszna kremowa zupa z zielonego groszku i awokado ze świeżymi ziołami to fantastyczny pomysł na świąteczny obiad. Wiosenny i soczysty kolor zupy doskonale komponuje się na wielkanocnym stole. Przygotujcie zupę w dniu podania, aby nie zmieniła koloru. Smacznego!

krem z zielonego groszku z awokado Czytaj dalej »

 

Krem z zielonego groszku i awokado

 składniki:

  • 500 ml bulionu warzywnego lub mięsnego (najlepiej domowy bulion)
  • 500 g groszku świeżego lub mrożonego
  • 2 gałązki posiekanej pietruszki
  • 2 gałązki świeżej mięty
  • 1 dojrzałe awokado
  • 100ml kremówki
  • gałka muszkatołowa
  • sól i pieprz

przygotowanie:

Do gotującego się bulionu wrzucam groszek. Gotuję ok. 10-12 minut. Odstawiam zupę do ostygnięcia. Dorzucam obrane awokado, pietruszkę i miętę. Miksuję, aż zupa zrobi się gładka.

 Dodaję śmietankę, gałkę, sól i pieprz, zagotowuję. Podaję z groszkiem, ziołami i śmietanką.

krem z zielonego groszku i awokado

 

Wegetariański obiad VI

Zielona sałatka z kaszą jaglaną

Jestem na fali jedzenia kaszy jaglanej. Buszuję i szperam w internecie, znajduję ciekawe przepisy, dlatego prezentuję dziś piękną, zieloną wegetariańską sałatkę z kaszą jaglaną. Jeśli potrzebujecie mięsa możecie dodać grillowanego kurczaka lub plastry szynki dojrzewającej.

zielona sałatka z kaszą jaglaną Czytaj dalej »

Zielona sałatka z kaszą jaglaną

przepis z Oh She Glows

składniki:

  • 1 średnia cukinia
  • ½ brokuła
  • kilka garści szpinaku
  • 40g suchej zielonej soczewicy
  • 100g kaszy jaglanej suchej

sos

  • ½ awokado
  • 1 mały ząbek czosnku
  • 2 łyżki soku z cytryny
  • kilkanaście listków bazylii
  • 3 łyżki oliwa z oliwek
  • 50-70ml wody
  • sól, pieprz

przygotowanie:

Kaszę gotuję wg przepisu.

Różyczki brokułu gotuję na parze. Soczewicę gotuję do miękkości (najlepiej gdy wcześniej będzie namoczona). Cukinię kroję w wzdłuż a potem w plastry.

Składniki sosu miksuję na gładki gęsty sos.

Wszystko wykładam na talerz: szpinak, warzywa, kaszę i polewam sosem. Doprawiam świeżo zmielonym pieprzem.

zielona sałatka z kaszą jaglaną

Jajka w skorupkach po polsku

No i są jajka po polsku. A dlaczego po polsku? Bo mają takie składniki, które są wpisane w kuchnię polską – cebula, korniszony i chrzan. Bardzo smaczne i w dodatku piękne. Wam też się spodobają! Wesołych Świąt!

jajka w skorupkach po polsku Czytaj dalej »

Jajka w skorupkach po polsku

składniki:

  • 4 jajka
  • 3 korniszony
  • ¼ czerwonej cebuli
  • 1 łyżeczka chrzanu
  • 2 łyżeczki majonezu / jogurtu naturalnego
  • 1 łyżka siekanej pietruszki
  • 1 łyżka siekanego szczypiorku
  • sól, pieprz

przygotowanie:

Ugotowane jajka na twardo obieram ze skorupek tak, aby 2/3 skorupki pozostało w całości. Jajko wydłubuję z środka, siekam drobno. Cebulę i korniszony kroję drobno, dodaję do jajek. Dorzucam resztę składników, doprawiam solą, pieprzem. Mieszam i nadziewam skorupki jajek.

Przystrajam pietruszką. Schładzam 30 minut w lodówce.

jajka w skorupkach po polsku

Bezglutenowa WielkanocWielkanocne Smaki - edycja V

Jajka w skorupkach z awokado

Uwielbiam jajka w każdej postaci. Ta jest szczególnie ciekawa bo to jajka na twardo z awokado i orzeszkami zapakowane w skorupki. Pięknie się prezentują, dlatego przygotujcie je na Wielkanoc. A tu druga propozycja – jajka w skorupkach po polsku.

jajka w skorupkach z awokado Czytaj dalej »

Jajka w skorupkach z awokado

składniki:

  • 4 jajka
  • ½ awokado
  • 1 łyżka siekanych orzeszków ziemnych / pistacji
  • 1 łyżeczka musztardy dijon
  • 2 łyżeczki majonezu / jogurtu naturalnego
  • ½ łyżeczki soku z cytryny
  • sól, pieprz

przygotowanie:

Ugotowane jajka na twardo obieram ze skorupek tak, aby 2/3 skorupki pozostało w całości. Jajko wydłubuję z środka, siekam drobno. Awokado rozgniatam widelcem, dodaję do jajka. Dorzucam resztę składników, doprawiam solą, pieprzem i sokiem z cytryny. Mieszam i nadziewam skorupki jajek.

Przystrajam orzeszkami. Schładzam 30 minut w lodówce.

jajka w skorupkach z awokado

Wielkanocne Smaki - edycja VBezglutenowa Wielkanoc

Sałatka jarzynowa

Klasyczna sałatka jarzynowa pojawia się na każdym świątecznym stole. Jak to zwykle bywa sałatka może się różnić w zależności od domowych tradycji i preferowanych smaków. Znam wersję bez cebuli, z jabłkiem, blanszowanym groszkiem, burakiem, fasolą, z musztardą i jeszcze kilka innych. Ja prezentuję wersję, która od zawsze bywa u mnie na Święta. A Wy jakie dodajecie składniki?

sałatka jarzynowa Czytaj dalej »

Sałatka jarzynowa

składniki:

  • 3 marchewki
  • ½ selera
  • 2 pietruszki
  • kilka ziaren ziela angielskiego
  • 2 listki laurowe
  • ½ łyżeczki ziaren czarnego pieprzu
  • 5 ogórków kiszonych
  • 1 cebula
  • 3 ugotowane jajka
  • 1 puszka zielonego groszku
  • 4-5 łyżek majonezu
  • sól, pieprz

przygotowanie:

Przez ok. godzinę gotuję włoszczyznę z zielem, listkiem i ziarnami pieprzu w osolonej wodzie (najlepiej wykorzystać włoszczyznę przy okazji przygotowywania smaku na zupę gotując ją z kością wieprzową, wołową lub kurą na rosół).

Włoszczyznę wyjmuję, studzę i przeciskam przez kratkę do włoszczyzny (lub kroję w kostkę). Cebulę i ogórki siekam w kostkę, jajka również przeciskam przez kratkę.

Wszystkie składniki mieszam w misce, dodaję majonez i ewentualnie doprawiam solą i pieprzem. Schładzam w lodówce.

sałatka jarzynowa

Wielkanocne Smaki - edycja VALE JAJA!Wielki Post 2015Wielkanocne Smaki - edycja V

Kotlety jajeczne

No takie danie to pamiętam z dzieciństwa – ze szkolnych stołówek lub kolonii. Bardzo miło to wspominam, bo uwielbiam jajka i świeże zioła. Odtworzyłam je w domu i smakują jeszcze lepiej niż tamte z dawnych lat. Domowe zawsze lepsze 🙂 Myślę, że wspaniale sprawdzą się na obiad dla Waszych pociech, bo moja córka się nimi zajada. No i koniecznie pamiętajcie o przepisie na Wielkanoc i przez cały Post.

kotlety jajeczne Czytaj dalej »

Kotlety jajeczne

składniki ok 8 sztuk:

  • 5  jajek ugotowanych
  • 1 jajko surowe
  • 1 mała cebula
  • 1 kajzerka
  • ½ szklanki mleka
  • 4 łyżki bułki tartej + kilka łyżek na panierkę
  • 2łyżki siekanej pietruszki
  • 2 łyżki siekanego koperku
  • 2 łyżki siekanego drobnego szczypiorku
  • kilka łyżek masła
  • oliwa
  • sól, pieprz

przygotowanie:

Cebulę drobno siekam i przysmażam na złoto na maśle i oliwie.

Kajzerkę moczę w mleku przez 5 minut po czym dobrze ją odciskam.

Jajka siekam lub ścieram na tarce o grubych oczkach. Dodaję surowe jajko, odciśniętą kajzerkę, wystudzoną cebulę, pietruszkę, koperek, szczypiorek, bułkę tartą, sól i pieprz. Mieszam dokładnie, formuję w kotleciki, obtaczam w bułce tartej i smażę na złoto ze wszystkich stron na maśle z oliwą.

kotlety jajeczne

kotlety jajeczne

Wielki Post 2015ALE JAJA!