Jajka w skorupkach z awokado

Uwielbiam jajka w każdej postaci. Ta jest szczególnie ciekawa bo to jajka na twardo z awokado i orzeszkami zapakowane w skorupki. Pięknie się prezentują, dlatego przygotujcie je na Wielkanoc. A tu druga propozycja – jajka w skorupkach po polsku.

jajka w skorupkach z awokado Czytaj dalej »

Jajka w skorupkach z awokado

składniki:

  • 4 jajka
  • ½ awokado
  • 1 łyżka siekanych orzeszków ziemnych / pistacji
  • 1 łyżeczka musztardy dijon
  • 2 łyżeczki majonezu / jogurtu naturalnego
  • ½ łyżeczki soku z cytryny
  • sól, pieprz

przygotowanie:

Ugotowane jajka na twardo obieram ze skorupek tak, aby 2/3 skorupki pozostało w całości. Jajko wydłubuję z środka, siekam drobno. Awokado rozgniatam widelcem, dodaję do jajka. Dorzucam resztę składników, doprawiam solą, pieprzem i sokiem z cytryny. Mieszam i nadziewam skorupki jajek.

Przystrajam orzeszkami. Schładzam 30 minut w lodówce.

jajka w skorupkach z awokado

Wielkanocne Smaki - edycja VBezglutenowa Wielkanoc

Imbirowa latte

Wielki szum wokół zaćmienia Słońca, ale chyba nie każdy miał okazję je zobaczyć. Bo co zrobić gdy niebo jest szczelnie zachmurzone i nawet jeden promyczek nie przedostał się na ziemię? To nic! Obejrzymy relację w najbliższych wiadomościach przy pysznej imbirowej latte. Wiosna już blisko, ale jeszcze możemy się porozgrzewać domowymi sposobami.

imbirowa latte Czytaj dalej »

Imbirowa latte

składniki na 2 kawy:

  • 2 porcje espresso
  • 300ml mleka
  • 2 łyżeczki cukru brązowego
  • 3 cm świeżego imbiru
  • bita śmietana

przygotowanie:

Kawę przygotowuję w ekspresie. Dodaję cukier, mieszam.

Mleko podgrzewam z plastrami świeżego imbiru, zalewam kawę gorącym mlekiem.

Na wierzchu dekoruję bitą śmietaną i świeżym imbirem.

 imbirowa latte

Smoothie szpinak z pomarańczą

Na Świętego Patryka jeszcze jeden napój. Tym razem zielony, bezalkoholowy, pełen zdrowia smoothie. Wystarczą 3 składniki, blender, szklanka i gotowe. Smacznego!

smoothie szpinak z pomarańczą Czytaj dalej »

Smoothie szpinak z pomarańczą

składniki na 2 porcje:

  • 50g świeżego szpinaku (ok. dwie garści)
  • 200ml jogurtu naturalnego
  • 1 pomarańcza

przygotowanie:

Z liści szpinaku odrywam łodyżki, pomarańczę obieram ze skóry i kroję w kawałki.

Do blendera wrzucam szpinak, pomarańczę i jogurt.

Miksuję wszystko na gładki koktajl.

smoothie szpinak z pomarańczą
Zielono mi!

Kokosowe leniwe z ricotty

Moje małe dziecię siedzi w domu z katarem, więc postanowiłam zrobić coś pysznego „dzieciatego”. Klasyczne leniwe kluseczki już na blogu są, dlatego te będą inne. Zamiast twarogu użyłam ricottę i dodałam wiórki kokosowe. Jakbyście pod ręką mieli owoce np. borówki, maliny czy truskawki, dodajcie na talerz, będzie pycha!

kokosowe leniwe z ricotty Czytaj dalej »

Kokosowe leniwe z ricotty

składniki na 2-3 porcje:

  • ok. 450g ricotty
  • 6 czubatych łyżek mąki pszennej
  • 2 łyżki wiórków kokosowych
  • 2 jajka (żółtka i białka osobno)
  • 1 łyżka cukru wanilinowego
  • szczypta soli

dodatki:

  • masło
  • bułka tarta
  • cukier

przygotowanie:

Wstawiam na gaz garnek z lekko osoloną wodą.

Ricottę ugniatam tłuczkiem do ziemniaków lub widelcem. Łączę z mąką, wiórkami kokosowymi, żółtkami, solą i cukrem, chwilę wyrabiam. Białka ubijam na sztywną pianę ze szczyptą soli. Dodaję do ciasta i lekko wyrabiam (ciasto wyrabiamy bardzo krótko, bo im dłużej wyrabia się ciasto tym więcej pochłonie mąki).

Ciasto oprószam mąką, dzielę na 4 części i formuję wałeczki o grubości ok. 2 cm. Lekko je spłaszczam i kroję pod kątem na małe kluseczki.

Wrzucam do wrzątku i gotuję 1 minutę od wypłynięcia. Wyjmuję kluski łyżką cedzakową.

W międzyczasie na patelni rozpuszczam masło, dodaję bułkę tartą, cukier. Smażę kilka minut i polewam kluseczki.

Jeśli zostaną wam kluseczki, można je następnego dnia podsmażyć na masełku. Będą równie wyśmienite.

kokosowe leniwe z ricotty kokosowe leniwe z ricotty

Twarogowe słodkości 2

Sałatka z brokułem i jajkiem

Wiosna się zbliża, słońce na to wskazuje. Robi się coraz cieplej (oby zima już nie wróciła). Na siłowniach tłok, w parkach tłok, czyli przygotowania do wiosny idą pełną parą. Dzisiaj skomponowałam przepyszną różnorodną sałatkę, daje dużo energii, a smakuje wybornie. Gorąco polecam na Wielkanoc. W wersji super light polecam boczek zastąpić grillowanym indykiem a majonez jogurtem naturalnym.

sałatka z brokułem i jajkiem Czytaj dalej »

Sałatka z brokułem i jajkiem

składniki:

  • 1 brokuł
  • puszka kukurydzy
  • 4 jajka
  • 5-6 plastrów boczku/100g grillowanego indyka
  • ½ czerwonej papryki
  • 6-7 korniszonów
  • 3 kromki ciemnego pieczywa
  • 1 łyżeczka ziół prowansalskich
  • 2  łyżki oliwy
  • 2 łyżki siekanego szczypiorku

sos:

  • 2 łyżki majonezu/jogurtu naturalnego
  • 2 łyżki ketchupu
  • 1 łyżka musztardy

przygotowanie:

Jajka gotuję na twardo. Gdy ostygną obieram i kroję w ósemki.

Brokuł dzielę na różyczki, gotuję na parze ok. 8 minut.

Boczek kroję w paski, podsmażam na patelni.

Chleb kroję w kostkę, mieszam w oliwie i ziołach. Podgrzewam na patelni robiąc grzanki.

Ogórki i paprykę kroję w kostkę, dodaję kukurydzę, posiekany szczypiorek.

Wszystkie składniki sałatki mieszam ze sobą w dużej misce. Dodaję sos, delikatnie mieszam. Podaję.

sałatka z brokułem i jajkiem sałatka z brokułem i jajkiem

Zastąp słoik pysznym daniem - III edycjaZastąp słoik pysznym daniem - III edycjaZdrowa przekąskaALE JAJA!

Naleśniki ze szpinakiem i szynką włoską

Już kilka dni myślałam o wytrawnych naleśnikach. Przecież to nic trudnego, a farsz to już w ogóle całkowita dowolność, wkładamy to co uwielbiamy najbardziej. Więc czemu by nie zjeść domowych naleśników ze słonym nadzieniem? Oto i one: naleśniki ze szpinakiem, fetą i szynką parmeńską. Pycha!

naleśniki ze szpinakiem i szynką włoską Czytaj dalej »

Naleśniki ze szpinakiem i szynką włoską

inspiracja z Kulinarne Podróże

składniki na 6 naleśników:

  • ½  składników na naleśniki wg mojego przepisu
  • 200g świeżego szpinaku
  • 6 plastrów szynki włoskiej
  • ¼ pokruszonej fety
  • 2 ząbki czosnku
  • 2 łyżki oliwy
  • sól, pieprz

przygotowanie:

Naleśniki robię wg przepisu.

Na patelni rozgrzewam oliwę, wrzucam pokrojony w plasterki czosnek i świeży szpinak. Doprawiam solą i pieprzem. Mieszam kilka chwil, aż szpinak zwiędnie, ale nadal pozostanie soczysto zielony. Zdejmuję z ognia.

Na połowę ciepłego naleśnika nakładam szpinak, ser feta i plaster szynki. Zwijam od strony składników w rulonik.

Jeśli naleśniki wystygły to już gotowe zawinięte układam na patelni i podgrzewam na małym ogniu.

Układam na talerzu.
Polecam podać z sosem ziołowym na bazie jogurtu naturalnego.

naleśniki ze szpinakiem i szynką włoską naleśniki ze szpinakiem i szynką włoską

Zima we WłoszechZimowy Obiad

Rillettes z kaczki

Piekłam ostatnio całą kaczkę. Zjedliśmy na obiad tylko pół. Uznałam, że pozostałej części nie wykorzystam na kolejny posiłek, a zrobię z niej smarowidło na kanapki… i wyszło coś pysznego. Najdłużej schodzi się robota z dłubaniem mięsa, a reszta robi się sama. Może podacie rillettes z kaczki na świąteczne śniadanie? Możecie je również dodać do klusek kładzionych (wystarczy rillettes i kluski podsmażyć razem przez kilka minut na patelni).

rillettes z kaczki Czytaj dalej »

Rillettes z kaczki

składniki na słoik ok. 250ml:

  • ½ kaczki (lub 2 udka)
  • majeranek
  • 2 ząbki czosnku
  • 125ml wina białego
  • 1 liść laurowy
  • 3 ziarna ziela angielskiego
  • sól, pieprz

przygotowanie:

Kaczkę przyprawiam solą, pieprzem i majerankiem. Kaczkę obkładam pokrojonym w plasterki czosnkiem. Piekę w 180oC przez 2-2,5 godziny pod przykryciem. Tłuszcz z kaczki się w tym czasie odpowiednio wytopi.

Mięso obieram z kości i rozrywam na drobne kawałki.
Do wytopionego tłuszczu wlewam wino, wrzucam mięso z kaczki i duszę przez ok. 30 minut na maleńkim ogniu. Przelewam całość do słoiczka. Zamykam szczelnie, schładzam.

 rillettes z kaczki rillettes z kaczki rillettes z kaczki

Placuszki dyniowe

Jeszcze jesień, dynie i jabłka świecą na straganach. Dynia jest wyjątkowo wdzięcznym składnikiem do potraw – może grać pierwsze skrzypce w daniu lub też być dyskretnym dodatkiem. Moim placuszkom nadaje złocisty kolor, wilgotność i pyszny smak. Jabłka uzupełniają placki o odrobinę kwasowości, a przyprawy korzenne zbliżają do Świąt. Na wierzchu warstwa cukru pudru to jak pierzynka ze świeżego śniegu. Przypomnijcie sobie przepisy na dyniowe ciasteczka z otrębami oraz dyniową latte. Smacznego!

placuszki dyniowe Czytaj dalej »

Placuszki dyniowe z jabłkiem

składniki na 2-3 osoby:

  • ok. 200 g mąki
  • 120 ml mleka
  • 4 łyżki puree z dyni*
  • 1 jabłko
  • 1 jajko
  • 3 łyżeczki cukru
  • 1 łyżeczka proszku do pieczenia
  • 1 łyżeczka przyprawy korzennej
  • olej do smażenia
*Puree dyniowe – dynię przekrojoną na pół (wydrążam pestki) piekę przez godzinę w 200oC. Upieczony miąższ miksuję na gładkie puree, przechowuję w lodówce w zamkniętym słoiku przez kilka dni.

przygotowanie:

Jajko ucieram z cukrem na puszystą masę. Dodaję mleko i puree z dyni, mieszam.

Mąkę, proszek do pieczenia, przyprawę korzenna zalewam masą jajeczną. Mieszam trzepaczką do uzyskania jednolitej gęstej masy (w razie potrzeby dodać więcej mąki, bo to zależy  od wilgotności puree z dyni). Jabłko obieram, usuwam gniazda nasienne, ścieram na tarce na małych oczkach i dodaję do ciasta. Jeśli ciasto będzie zbyt lejące dodaję ponownie mąki.

Olej rozgrzewam na patelni. Łyżką nakładam placuszki, smażę na średnim ogniu przez 1-2 minuty z każdej strony.

Podaję z cukrem pudrem, polewą toffi lub dżemami.

placuszki dyniowe

Placuszki i racuszkiWasze pomysły na osłodę jesiennych wieczorówSmaczna Jesień

Ciasteczka z otrębami na drugie śniadanie

Ciąg dalszy przepisów z dynią. Tym razem ciasteczka z otrębami i gorzką czekoladą. Smaczne i zdrowe ciasteczka domowej roboty, w sam raz na przekąskę lub drugie śniadanie. Zasmakują waszym dzieciakom!

ciasteczka dyniowe z otrębami Czytaj dalej »

Ciasteczka dyniowe z otrębami

składniki na 10 sztuk:

  • 150g mąki pełnoziarnistej
  • 70g otrębów
  • 4 łyżki puree dyniowego*
  • 70g cukru trzcinowego
  • 1 łyżeczka przyprawy korzennej
  • 1 łyżeczka proszku do pieczenia
  • 1 jajko
  • 80g groszków czekoladowych (lub gorzkiej czekolady)
*Puree dyniowe – dynię przekrojoną na pół (wydrążam pestki) piekę przez godzinę w 200oC. Upieczony miąższ miksuję na gładkie puree, przechowuję w lodówce w zamkniętym słoiku przez kilka dni.

przygotowanie:

Wszystkie składniki mieszam i wyrobiam gęste lepkie ciasto.

Nakładam łyżką ciasto na wyłożoną papierem blachę. Formuję okrągłe płaskie na 1 cm ciasteczka.

Piekarnik rozgrzewam do 175oC. Piekę 15 minut. Ciastka będą miękkie po środku a bardziej upieczone z zewnątrz.

ciasteczka dyniowe z otrębami
Zdrowe Halloween
Moje wypieki i desery na każdą okazję
http://www.mojewypieki.com/info/moje-ksiazki

Dyniowa kawa latte

Ah… jest potrzeba się rozgrzać a z pomocą przychodzi wspaniała kawa latte o smaku dyni i przypraw korzennych. Wyśmienita kawa na jesienne i zimowe wieczory. W sam raz na halloweenowe popołudnie.

dyniowa kawa latte Czytaj dalej »

Dyniowa kawa latte

składniki na 2 porcje:

  • 4 łyżeczki kawy rozpuszczalnej (lub podwójne espresso z ekspresu)
  • 400ml mleka
  • 2 łyżki puree dyniowego*
  • 1 łyżeczka przyprawy korzennej
  • 2 łyżeczki miodu
  • 120 ml śmietanki 30%
*Puree dyniowe – dynię przekrojoną na pół (wydrążam pestki) piekę przez godzinę w 200oC. Upieczony miąższ miksuję na gładkie puree, przechowuję w lodówce w zamkniętym słoiku przez kilka dni.

przygotowanie:

Kawę zalewam 300 ml zagotowanej wody. Dodaję mleko, puree z dyni, przyprawę korzenną oraz miód.

Śmietankę ubijam i dekoruję nią kawę. Na wierzchu układam odrobinę puree dyniowego.

dyniowa kawa latte dyniowa kawa latte
Rozgrzewające napoje na jesieńZdrowe Halloween