Syrop rabarbarowy

Hit! Myślę, że Wy też się zakochacie. Cudowny, słodki, cynamonowo-kardamonowy syrop do deserów, napojów i innych pyszności. Nie będę na razie zdradzać do czego konkretnie był mi potrzebny ten syrop, ale obiecuję, że to będzie kolejny przebój. Już niebawem na blogu. syrop rabarbarowy Czytaj dalej »

Syrop rabarbarowy

składniki na 250ml:

  • 2 łodygi rabarbaru
  • 200g cukru
  • 200ml wody
  • ½ łyżeczki cynamonu
  • ½ łyżeczki kardamonu
  • ¼ łyżeczki gałki muszkatołowej

przygotowanie:

Łodygi oczyszczam i obieram z wierzchnich włókien. Kroję w kawałki i wkładam do garnka.

Rabarbar zasypuję cukrem, zalewam wodą i dodaję przyprawy. Zagotowuję i duszę pod przykryciem ok. 3-4 minuty. Zdejmuję przykrywkę i gotuję jeszcze ok. 8-10 minut. Odstawiam do ostudzenia. Przelewam przez sito. Przechowuję w lodówce do 2 tygodni.

syrop rabarbarowy

Rabarbarowa rewolucja

Kokosowe leniwe z ricotty

Moje małe dziecię siedzi w domu z katarem, więc postanowiłam zrobić coś pysznego „dzieciatego”. Klasyczne leniwe kluseczki już na blogu są, dlatego te będą inne. Zamiast twarogu użyłam ricottę i dodałam wiórki kokosowe. Jakbyście pod ręką mieli owoce np. borówki, maliny czy truskawki, dodajcie na talerz, będzie pycha!

kokosowe leniwe z ricotty Czytaj dalej »

Kokosowe leniwe z ricotty

składniki na 2-3 porcje:

  • ok. 450g ricotty
  • 6 czubatych łyżek mąki pszennej
  • 2 łyżki wiórków kokosowych
  • 2 jajka (żółtka i białka osobno)
  • 1 łyżka cukru wanilinowego
  • szczypta soli

dodatki:

  • masło
  • bułka tarta
  • cukier

przygotowanie:

Wstawiam na gaz garnek z lekko osoloną wodą.

Ricottę ugniatam tłuczkiem do ziemniaków lub widelcem. Łączę z mąką, wiórkami kokosowymi, żółtkami, solą i cukrem, chwilę wyrabiam. Białka ubijam na sztywną pianę ze szczyptą soli. Dodaję do ciasta i lekko wyrabiam (ciasto wyrabiamy bardzo krótko, bo im dłużej wyrabia się ciasto tym więcej pochłonie mąki).

Ciasto oprószam mąką, dzielę na 4 części i formuję wałeczki o grubości ok. 2 cm. Lekko je spłaszczam i kroję pod kątem na małe kluseczki.

Wrzucam do wrzątku i gotuję 1 minutę od wypłynięcia. Wyjmuję kluski łyżką cedzakową.

W międzyczasie na patelni rozpuszczam masło, dodaję bułkę tartą, cukier. Smażę kilka minut i polewam kluseczki.

Jeśli zostaną wam kluseczki, można je następnego dnia podsmażyć na masełku. Będą równie wyśmienite.

kokosowe leniwe z ricotty kokosowe leniwe z ricotty

Twarogowe słodkości 2

Brownie z ciasteczkami Speculoos

No to jest szał dla łasuchów! Cukier, czekolada i ciasteczka Speculoos – sama słodycz. Przepis na brownie otrzymałam od przyjaciół, którzy w tej kwestii byli niepokonani. Ciasteczka Speculoos dodałam od siebie. Kompozycja doskonała na każdą okazję (i zbliżające się Walentynki). Wilgotne, lekko ciągnące ciasto z chrupiącym wierzchem, jednym słowem R-E-W-E-L-A-C-J-A!

brownie z ciastkami speculoos

Czytaj dalej »

Brownie z ciastkami Speculoos

Składniki na formę ok. 21x24cm lub o średnicy 25cm:

  • 100g+50g gorzkiej czekolady
  • 50 g mąki pszennej
  • 100g masła
  • 200g cukru (ok. ¾  szklanki)
  • 8 ciasteczek Speculoos
  •  3 jajka
  • szczypta soli

przygotowanie:

W rondelku rozpuszczam 100g czekolady z masłem. Następnie odstawiam do wystudzenia. Pozostałą czekoladę kroję w drobną kosteczkę.

Oddzielam żółtka od białek. Białka ze szczyptą soli ubijam na sztywną pianę.

Żółtka ucieram z cukrem na puszystą masę i dodaję stopniowo mąkę, miksuję. Następnie powoli dodaję masę czekoladową. Gdy otrzymam gładkie ciasto dodaję silikonową szpatułką pianę. Delikatnie mieszam. Na koniec dodaję pokruszone ciastka, mieszam.

Piekarnik nagrzewam do 190oC.

Gotowe ciasto przelewam do formy wyłożonej papierem do pieczenia. Posypuję wierzch czekoladą.

Piekę w pozycji „góra dół” przez 30 minut.

 brownie z ciastkami speculoosbrownie z ciastkami speculoos

Walentynkowe menuKarnawałowe Słodkości!

Piernik razowy

Uwielbiam pierniki pod każdą postacią. Są aromatyczne i zawsze poprawiają mi humor. W zeszłym roku mogliście skorzystać z przepisów na piernika czekoladą i migdałami oraz piernika z orzechami i suszonymi śliwkami. Tym razem zamiast zwykłej mąki pszennej użyłam mąkę razową, dodałam świeży imbir, miód, rodzynki i wyszedł najpyszniejszy domowy piernik. A polewa czekoladowo-pomarańczowa doskonale wpisuje się w świąteczny klimat.

piernik razowy Czytaj dalej »

Piernik razowy

składniki:

  • 300g mąki razowej
  • 2 łyżeczki proszku do pieczenia
  • 1 łyżeczka cynamonu
  • 1 łyżeczka startego świeżego imbiru
  • 2 łyżki kakao
  • 125ml oleju Kujawski
  • 150ml mleka
  • 80ml miodu (ok. 4 łyżek)
  • 2 jajka
  • 1 szklanka rodzynek

polewa:

  • 50g gorzkiej czekolady
  • 1 łyżka skórki pomarańczowej

przygotowanie:

Piekarnik rozgrzewam do 180oC .

Olej, mleko miód i jajka mieszam, aż powstanie jednolita masa.

Suche składniki (mąka, proszek do pieczenia, cynamon i kakao) wsypuję do miski. Stopniowo zalewam masą jajeczną, cały czas mieszam. Gdy ciasto będzie jednolite dodaję rodzynki i starty imbir.

Mieszam i przelewam do wyłożonej papierem do pieczenia formy o wymiarach 24×10 cm.

Wstawiam ciasto do piekarnika i piekę „góra dół” 45 minut (do suchego patyczka).

Czekoladę rozpuszczam w kąpieli wodnej (w szklanej misce nad gotującą się wodą). Do rozpuszczonej czekolady dodaję startą skórkę pomarańczową i polewam wystudzone ciasto.

Porada:

Rozpuszczanie czekolady w kąpieli wodnej to najlepszy i najbezpieczniejszy sposób, aby uzyskać błyszczącą polewę czekoladową. Umieść czekoladę w szklanej lub metalowej misce, połóż na garnku z gotującą się wodą (tak, aby miska nie dotykała wrzącej wody), nie mieszaj, czekolada sama się rozpuści.

piernik razowy piernik razowy piernik razowy

Przepis na piernik razowy i inne bożonarodzeniowe przepisy, znajdziecie również w świątecznym e-booku serwisu zpierwszegotloczenia.pl (ZT Kuszwica) i fooder.pl. Czeka tam na Was jeszcze ponad 100 przepisów z dotychczasowych bożonarodzeniowych e-booków. Zapraszam!

Korzenne przysmakiŚwiąteczne słodkości!Wigilijny Piernik 2014Wigilia 2014
Lekkie niskokaloryczne Święta oraz Sylwester
Wasze pomysły na osłodę jesiennych wieczorów

Rogaliki migdałowo-pomarańczowe

Najpyszniejsze kruche rogaliki z aromatem wanilii, kardamonu i skórki pomarańczy. Doskonale sprawdzą się jako słodki upominek dla ukochanej osoby. Z podanych składników wyjdzie ok. 50 sztuk rogalików. Można je przechowywać w metalowej puszce lub szklanym słoiku, ale z pewnością nie będzie takiej potrzeby – znikną szybciej niż wam się wydaje.

rogaliki migdałowo-pomarańczowe

Czytaj dalej »

Rogaliki migdałowo-pomarańczowe

składniki na ok 50 szt. ciasteczek:

  • 360g mąki pszennej
  • 100g mielonych migdałów (obranych)
  • 100g cukru
  • 1 łyżeczka kardamonu
  • ziarenka z 1 laski wanilii
  • 1 łyżeczka startej skórki z pomarańczy
  • 200g margaryny Palma
  • 2 żółtka
  • cukier puder

przygotowanie:

Z podanych składników (oprócz cukru pudru) zagniatam kruche ciasto. Wstawiam do lodówki na 1 godzinę.

Z ciasta odrywam kawałki wielkości orzecha włoskiego, formuję ciasteczka w kształcie księżyca i układam na formie wyłożonej papierem do pieczenia.

Piekarnik rozgrzewam do 175oC .

Wstawiam do piekarnika na 25 minut.

Gorące ciasteczka posypuję obficie cukrem pudrem.

rogaliki migdałowo-pomarańczowe rogaliki migdałowo-pomarańczowe

Przepis na rogaliki migdałowo-pomarańczowe i inne bożonarodzeniowe przepisy, znajdziecie również w świątecznym e-booku serwisu zpierwszegotloczenia.pl (ZT Kuszwica) i fooder.pl. Czeka tam na Was jeszcze ponad 100 przepisów z dotychczasowych bożonarodzeniowych e-booków. Zapraszam!

Korzenne przysmakiŚwiąteczne słodkości!Słodki PrezentWasze pomysły na osłodę jesiennych wieczorów

Pierogi z suszonymi śliwkami

Suszone śliwki wykorzystuję zazwyczaj do kompotu wigilijnego lub do ciast. Tym razem dodałam trochę cynamonu, wanilii i nadziałam nimi ciasto pierogowe. Zgadnijcie co? To najlepsze słodkie pierogi jakie ostatnio jadłam! Niech na Waszym stole nie zabraknie pierogów ze śliwkami. Można je potraktować jako deser lub słodką przystawkę wigilijną.

pierogi z suszonymi śliwkami Czytaj dalej »

Pierogi z suszonymi śliwkami

składniki na ok. 45 sztuk:

ciasto:

  • 500g mąki
  • 1 jajko
  • 80g roztopionej margaryny Palma z Kruszwicy
  • ok. 150 ml ciepłej wody
  • szczypta soli
  • 1 łyżeczka cukru

farsz:

  • 500g suszonych śliwek
  • 2 łyżeczki cynamonu
  • ziarenka z 1 laski wanilii

do polania:

  • 2 łyżki margaryny Palma z Kruszwicy
  • 1 łyżeczka przyprawy korzennej

przygotowanie:

Ciasto wyrobić ze wszystkich składników. Zawinąć w folię i odłożyć na 15 minut.

Śliwki posiekać, wymieszać z cynamonem i wanilią.

Ciasto rozwałkować, wyciąć szklanką kółeczka, nałożyć łyżeczką śliwki i zawinąć. Brzegi zagnieść wg uznania (palcami, widelcem lub maszynką). Jeśli brzegi pieroga nie lepią się dokładnie wystarczy przed zlepieniem posmarować lekko wodą.

Pierogi wrzucić do wrzącej, osolonej wody, gotować ok. 4 minut po wypłynięciu.

Margarynę rozpuścić z przyprawą korzenną i polać nią pierogi.

Porada:

Przy podwójnej ilości mąki nie dodawajcie drugiego jajka. Ciasto wyjdzie za twarde. Natomiast do farszu dodajcie 2 garści posiekanych orzechów, 2-3 łyżki miodu i wymieszajcie ze śliwkami. Tak przygotowanym farszem nadziejcie ciasto pierogowe – posmakuje wielbicielom orzechów.

pierogi z suszonymi śliwkami pierogi z suszonymi śliwkami

 
Przepis na pierogi z suszonymi śliwkami i inne bożonarodzeniowe przepisy, znajdziecie również w świątecznym e-booku serwisu zpierwszegotloczenia.pl (ZT Kuszwica) i fooder.pl. Czeka tam na Was jeszcze ponad 100 przepisów z dotychczasowych bożonarodzeniowych e-booków. Zapraszam!

Korzenne przysmakiPierogi na WigilięWigilia 2014Świąteczne słodkości!
Wasze pomysły na osłodę jesiennych wieczorów
Pierogi na Wigilię

Makowiec japoński

To ciasto makowe smakuje obłędnie. Nie ma spodu ani wierzchu – wyłącznie masa makowa. Jest wilgotne dzięki jabłkom, swoją słodycz zawdzięcza kilku łyżkom miodu i rodzynkom, a cukier puder posypany na wierzchu tworzy śnieżną kołderkę. A dlaczego makowiec japoński na polską Wigilię? A dlatego, że jest doskonały i inny od klasycznych zawijańców z ciastem drożdżowym. Krótko mówiąc: wyjątkowy świąteczny makowiec w nowoczesnym wydaniu. Niech to będzie deser numer 1 na Waszą Wigilię.

makowiec japoński Czytaj dalej »

Makowiec japoński

składniki:

  • 300g maku suchego
  • 100g margaryny Palma z Kruszwicy
  • ½ szklanki cukru
  • 4 łyżki miodu
  • 5 jajek
  • 6 łyżek kaszy manny
  • 1 łyżeczka proszku do pieczenia
  • 3 starte jabłka
  • 1 szklanka rodzynek
  • szczypta soli

przygotowanie:

Mak zalewam zimną wodą, gotuję przez 15 minut. Nadmiar wody odparowuję lub odsączam na sitku. Mak mielę dwukrotnie w maszynce do mięsa przez najdrobniejsze sitko.

Miękką margarynę  ucieram z cukrem na puszystą masę. Dodaję stopniowo jajka i miód,  mieszam do połączenia składników.

Do maku dodaję masę jajeczną, kaszę manną,  proszek do pieczenia, jabłka, rodzynki i sól.

Mieszam do uzyskania jednolitej masy.

Ciasto przelewam do tortownicy (o średnicy 24cm) wyłożonej papierem do pieczenia.

Piekę przez 60 minut w 180oC. Studzę stopniowo przy uchylonych drzwiach piekarnika.

makowiec japoński makowiec japoński

Przepis na makowiec japoński i inne bożonarodzeniowe przepisy, znajdziecie również w świątecznym e-booku serwisu zpierwszegotloczenia.pl (ZT Kuszwica) i fooder.pl. Czeka tam na Was jeszcze ponad 100 przepisów z dotychczasowych bożonarodzeniowych e-booków. Zapraszam!

Świąteczne słodkości!Wasze pomysły na osłodę jesiennych wieczorów

Mus morelowo-pomarańczowy

Ale proste! Ale pycha! Kilka składników wkładamy do miksera i w zasadzie gotowe. Przygotowałam ten mus na deser po zwykłym obiedzie, ale na pewno zaserwuję go również na Święta. Pięknie podany, rewelacyjny w smaku mus morelowo-pomarańczowy.

mus morelowo-pomarańczowy Czytaj dalej »

Mus morelowo-pomarańczowy

przepis pochodzi z Lepszy Smak

składniki 4 porcje:

  • 150g suszonych moreli
  • 2 pomarańcze
  • 1 łyżka jogurtu naturalnego
  • 2 łyżki likieru pomarańczowego (dla dzieci pominąć)
  • migdały do posypania

przygotowanie:

Morele, obrane pomarańcze oraz jogurt wrzucam do miksera i miksuję na gładki mus. Dolewam alkohol i mieszam łyżką.

Nakładam do dowolnych naczynek (miseczki, kieliszki, małe słoiczki) i posypuję migdałami. Schłodzić w lodówce.

morelowo-pomaranczowy morelowo-pomaranczowy

Wasze pomysły na osłodę jesiennych wieczorówŚwiąteczne słodkości!Wspomagam odporność

Pijany keks czekoladowy

Uwaga! Dozwolone od lat 18! Ciasto, któremu nie można się oprzeć. Znika błyskawicznie, bo jest odpowiednio słodkie, alkoholowe, czekoladowe i z dużą ilością owoców. Trafiłam na kilka różnych przepisów poszukując świątecznych inspiracji. Nie byłabym sobą gdybym nie stworzyła z kilku receptur swojej własnej. Pijany keks czekoladowy świetnie się sprawdzi na wigilijnym stole.

pijany keks czekoladowy Czytaj dalej »

Pijany keks czekoladowy

składniki:

  • 150g mąki pszennej
  • 1 łyżeczka proszku do pieczenia
  • 2 jajka w temp. pokojowej
  • 100g miękkiego masła
  • 100ml śliwowicy
  • 100g czekolady gorzkiej
  • skórka z 1 pomarańczy
  • sok z 1 pomarańczy
  • 5 łyżek miodu
  • 2 łyżki melasy
  • 1 przyprawy korzennej
  • 10 śliwek suszonych
  • 10 suszonych moreli
  • garść suszonej żurawiny
  • garść rodzynek

przygotowanie:

Piekarnik rozgrzewam do 160oC .

Do garnka wrzucam masło, czekoladę gorzką, skórkę i sok z pomarańczy, miód, melasę, przyprawę korzenną, posiekane śliwki i morele, żurawinę, rodzynki oraz wlewam śliwowicę. Podgrzewam, mieszam często i gotuję przez 10 minut. Masę odstawiam do przestudzenia.

Mąkę przesiewam z proszkiem do pieczenia.

Do wystudzonej masy czekoladowej dodaję rozmącone jajka, mieszam dokładnie i wlewam całość stopniowo do mąki. Mieszam łopatką do uzyskania jednolitego ciasta.

Ciasto przelewam  do wyłożonej papierem do pieczenia formy o wymiarach 24×11 cm.

Wstawiam ciasto do piekarnika i piekę „góra dół” 90-100 minut (patyczek będzie lekko wilgotny od owoców).

pijany keks czekoladowy pijany keks czekoladowy
Korzenne przysmakiSmaczna JesieńŚwiąteczne słodkości!Wasze pomysły na osłodę jesiennych wieczorów

Kompot korzenny z imbirem

Gdy trafiłam na ten przepis wpadłam w zachwyt jeszcze nie czując smaku. Gdy przygotowałam ten kompot i go spróbowałam zachwyciłam się jeszcze bardziej. To jest wspaniała kompozycja, idealna na Święta i zimowe wieczory. Dodatkowo to ogromna dawka witamin: A, B, C i E oraz błonnika (w śliwkach suszonych). Taki kompot doskonale wpływa na nasze zdrowie, wzmacnia układ odpornościowy, leczy przeziębienia, wpływa kojąco na układ nerwowy, ułatwia trawienie, polepsza krążenie krwi i poprawia samopoczucie. Możecie go zaserwować zamiast tradycyjnego kompotu z suszu, dla tych którzy wolą mniej klasyczne smaki. Pamiętajcie, że kompot nabiera mocy na drugi dzień, więc lepiej jest przygotować go dzień wcześniej.

kompot korzenny z imbirem Czytaj dalej »

Kompot korzenny z imbirem

inspiracja z tesco/smaczna-strona

składniki:

  • 3 jabłka
  • 200g suszonych śliwek
  • 1 duża pomarańcza
  • 1 duży banan
  • 2cm imbiru
  • 1 łyżka miodu
  • 5-6 goździków
  • 2 laski cynamonu
  • ¼ laski wanilii
  • listki świeżej mięty
  • 2 litry wody

przygotowanie:

Piekarnik rozgrzewam do 180oC. Jabłka kroję na ćwiartki, usuwam gniazda nasienne, nie obieram ze skórki. Jabłka polewam miodem i wstawiam do piekarnika na 15 minut.

Do garnka wkładam śliwki, obranego banana, pokrojoną w plastry pomarańczę, imbir, goździki, cynamon i wanilię. Zalewam wodą i gotuję. Dodaję upieczone jabłka. Kompot gotuję przez 20 minut. Do szklanek z kompotem wrzucam kilka listków mięty.

W razie potrzeby dosłodzić.

kompot korzenny z imbirem kompot korzenny z imbirem
Rozgrzewające napoje na jesień
Wspomagam odporność