Quinoa z pomidorami i awokado

Jest już tak gorąco, że chce się jeść wyłącznie lekkie posiłki. Ja znalazłam sposób na pyszną sałatkę ze świeżym szpinakiem, komosą ryżową, pomidorami, ogórkiem, fetą, oliwkami i awokado. Jeśli chcecie zabrać sałatkę w lunchboxie to sos spakujcie osobno, przed samym podaniem polejcie i smacznego! Zaczynamy lato!

Czytaj dalej »

Quinoa z pomidorami i awokado

składniki:

  • 100g suchej komosy ryżowej (quinoa)
  • 4-5 pomidorów w różnych kolorach
  • 1/2 długiego ogórka
  • 100g fety
  • 150g liści szpinaku
  • 1 awokado
  • 3 łyżki oliwek kalamata

sos:

  • 4 łyżki oliwy z oliwek
  • 1 łyżka soku z cytryny
  • 1 wyciśnięty ząbek czosnku
  • Sól, pieprz 

przygotowanie:

Komosę ryżową gotuję wg wskazówek na opakowaniu.

Szpinak myję na sicie. 

Pomidory, ogórka i awokado kroję w kostkę. Fetę rozkruszam palcami.  

Składniki sosu dokładnie mieszam, polewam szpinak, mieszam. 

Dodaję pozostałe składniki: pomidory, ogórka, fetę, oliwki i awokado. Ponownie delikatnie mieszam i podaję. 

Bananowo-kokosowy budyń jaglany

Coś dla zdrowych łasuchów i waszych pociech. Moje dzieciaki uwielbiają, zwłaszcza ten kilku-miesięczniak. Nie zapominajmy o kaszach w naszej diecie, zwłaszcza o kaszy jaglanej. Działa oczyszczająco i osuszająco na nasz organizm, wzmacnia naszą odporność i “najada” nas na długi czas. 

Bananowo-kokosowy budyń jaglany

Czytaj dalej »

Bananowo-kokosowy budyń jaglany

składniki na 2 porcje:

  • 1/2 szklanki suchej kaszy jaglanej
  • 2 szklanki mleka
  • 100ml jogurtu naturalnego 
  • 1 duży banan
  • 2 łyżki wiórków kokosowych

przygotowanie:

Kaszę płuczę i przelewam wrzątkiem, gotuję w mleku na wolnym ogniu. Gdy się ugotuje, lekko studzę, dodaję jogurt i banana. Wszystko miksuję na gładki budyń. Gęstość budyniu reguluję ilością mleka. 

Na koniec dodaję wiórki, mieszam. Podaję z dowolnymi dodatkami na wierzchu.

Bananowo-kokosowy budyń jaglany

Ostro-słodki kurczak wolno gotowany

Kolejny w ostatnim czasie azjatycki przepis. Ten, w przeciwieństwie do tonkotsu ramen, nie wymaga dużego nakładu pracy. Składniki sosu mieszamy, wrzucamy mięso i samo się gotuje. Naprawdę pyszny ostro-słodki azjatycki kurczak. 

ostro-słodki kurczak

Czytaj dalej »

Ostro-słodki kurczak wolno gotowany 

składniki:

  • 2 duże pojedyncze piersi z kurczaka
  • 1/4 kubka wody
  • 1 łyżka mąki kukurydzianej

sos:

  • 3 łyżki sosu sweet-chilli
  • 3 łyżki cukru brązowego
  • 1/3 kubka ketchupu
  • 1/3 kubka sosu sojowego
  • 2 łyżki octu ryżowego
  • 3 wyciśnięte ząbki czosnku 
  • 1 łyżka startego świeżego imbiru
  • 1 łyżka oleju sezamowego
  • sól, pieprz

przygotowanie:

Wszystkie składniki sosu mieszam w garnku, wkładam mięso, przykrywam. Gotuję na wolnym ogniu 6-7 godzin. 

Rozdzielam widelcem mięso na kawałki. 

Dodaję mąkę wymieszaną z wodą, mieszam z mięsem, gotuję aż sos zgęstnieje. 

Podaję z ryżem, szczypiorem i sezamem. 

ostro-słodki kurczak

Tabuleh po polsku

Lekkość, świeżość i samo zdrowie – to cechy tej sałatki. Tabuleh, sałatka pochodząca z krajów arabskich i bliskiego Wschodu, pełna witamin, ziół, warzyw, zdrowej kaszy. Ja dziś wykonałam ją z dodatkiem polskich pomidorów malinowych, domowych ogórków małosolnych, mięty z własnego krzaczka, kaszy bulgur i sera solankowego – to moja wersja tabuleh. Zapraszam.

tabuleh-po-polsku1 Czytaj dalej »

Tabuleh po polsku

składniki:

  • pół szklanki drobnoziarnistej kaszy bulgur
  • 2-3 ogórki małosolne
  • 2 pomidory malinowe
  • 100g sera solankowego (opcjonalnie)
  • garść posiekanej pietruszki
  • 1 łyżka posiekanej mięty

 sos:

  • 2 łyżki oliwy
  • 1 łyżka soku z cytryny
  • sól, pieprz

przygotowanie:

Kaszę zalewam osolonym wrzątkiem (w proporcji 1:2). Odstawiam pod przykryciem, aż kasza wchłonie wodę.

Ogórka i pomidory kroję w kostkę.

Gotową kaszę łączę z warzywami, rozkruszonym serem, oliwą, sokiem z cytryny, przyprawami i świeżymi ziołami.

 Sałatkę najlepiej podać schłodzoną.

 tabuleh po polsku tabuleh po polsku

Pęczak z pomidorami i soczewicą

Doskonale pasuje jako dodatek do obiadu lub samodzielne danie. Możesz przygotować sobie porcję pęczaku i zabrać do szkoły lub pracy. Zdrowe składniki i bardzo sycące starczą na kilka godzin. Spróbuj!

pęczak z pomidorami i soczewicą Czytaj dalej »

Pęczak z pomidorami i soczewicą

składniki na 2 porcje:

  • 120 g pęczaku
  • puszka krojonych pomidorów bez skóry
  • 80g soczewicy (w dowolnym kolorze)
  • 1 cebula
  • ½ papryki czerwonej
  • 1 łyżka posiekanej pietruszki
  • 2 łyżeczki słodkiej papryki
  • 1 łyżeczka chili
  • oliwa
  • sól, pieprz

przygotowanie:

Pęczak płuczę pod zimną wodą, zalewam świeżą wodą i odstawiam na 3-4 godziny (można pominąć). Kaszę wrzucam do wrzącej osolonej wody przez 25 minut (al dente). Soczewicę moczę w wodzie ok. 30 minut i gotuję aż będzie miękka (ale się nie rozgotuje).

Cebulę siekam, paprykę kroję w kostkę. Odrobinę oliwy rozgrzewam  na patelni, dodaję cebulę, duszę. Po kilku minutach dodaję paprykę. Duszę parę minut ciągle mieszając. Zalewam pomidorami z puszki. Duszę kolejne 10 minut.

Dodaję ugotowany pęczak i soczewicę. Doprawiam papryką, chili, solą i pieprzem. Na koniec dodaję świeżą pietruszkę.

pęczak z pomidorami i soczewicą

Wegetariański obiad VI

Zielona sałatka z kaszą jaglaną

Jestem na fali jedzenia kaszy jaglanej. Buszuję i szperam w internecie, znajduję ciekawe przepisy, dlatego prezentuję dziś piękną, zieloną wegetariańską sałatkę z kaszą jaglaną. Jeśli potrzebujecie mięsa możecie dodać grillowanego kurczaka lub plastry szynki dojrzewającej.

zielona sałatka z kaszą jaglaną Czytaj dalej »

Zielona sałatka z kaszą jaglaną

przepis z Oh She Glows

składniki:

  • 1 średnia cukinia
  • ½ brokuła
  • kilka garści szpinaku
  • 40g suchej zielonej soczewicy
  • 100g kaszy jaglanej suchej

sos

  • ½ awokado
  • 1 mały ząbek czosnku
  • 2 łyżki soku z cytryny
  • kilkanaście listków bazylii
  • 3 łyżki oliwa z oliwek
  • 50-70ml wody
  • sól, pieprz

przygotowanie:

Kaszę gotuję wg przepisu.

Różyczki brokułu gotuję na parze. Soczewicę gotuję do miękkości (najlepiej gdy wcześniej będzie namoczona). Cukinię kroję w wzdłuż a potem w plastry.

Składniki sosu miksuję na gładki gęsty sos.

Wszystko wykładam na talerz: szpinak, warzywa, kaszę i polewam sosem. Doprawiam świeżo zmielonym pieprzem.

zielona sałatka z kaszą jaglaną

Pomidory z ziołową kaszą jaglaną

Od rozpoczęcia roku szkolnego minęło zaledwie 3 dni a już się czuje, że życie po wakacjach nabrało innego tempa. Wszyscy podążają w stronę szkół, przedszkoli, potem do pracy, a po południu życie płynie w odwrotnym kierunku. Bywa, że nie mamy czasu na przygotowanie skomplikowanych potraw, dlatego idę z pomocą. Pomidory są tak pyszne, że nie mogę przestać ich jeść dlatego muszą się pojawiać w każdym daniu. Dziś pomysł jest taki: świeże pomidory z fetą i ziołową kaszą jaglaną. Spróbujcie!

pomidory z ziołową kaszą jaglaną

Czytaj dalej »

Pomidory z ziołową kaszą jaglaną

przepis z Naturally Yella

składniki:

  • 100g kaszy jaglanej suchej
  • 50g sera feta
  • 4 pomidory
  • 2 łyżki siekanej pietruszki
  • 1 łyżka siekanej bazylii
  • oliwa z oliwek
  • sól, pieprz

przygotowanie:

Kaszę gotuję wg przepisu.

Pomidory kroję w ósemki, układam na talerzu. Ostudzoną kaszę mieszam z pokruszoną fetą, ziołami, solą, pieprzem i odrobiną oliwy.

Na pomidory wykładam kaszę, podaję.

pomidory z ziołową kaszą jaglaną pomidory z ziołową kaszą jaglaną

Warzywa psiankowate 2015Pora na pomidora!W roli głównej: natka pietruszkiWegetariański obiad V
Warzywa psiankowate 2015

Kasza jaglana z krewetkami po azjatycku

Kaszę jaglaną można jeść na tysiąc sposobów. Dziś wersja z krewetkami koktajlowymi i ciecierzycą w azjatyckich smakach. Wystarczy zrobić większą porcję i zabrać ze sobą do pracy. Tu przepis jak przygotować kaszę jaglaną na sypko.

kasza jaglana z krewetkami Czytaj dalej »

Kasza jaglana z krewetkami po azjatycku

składniki na 2-3 porcje:

  • 150g suchej kaszy jaglanej (ugotowanej na sypko)
  • 150g małych krewetek
  • puszka ciecierzycy
  • 1 marchewka
  • 100ml sosu azjatyckiego (słodki z chili)
  • 2 łyżeczki koncentratu pomidorowego
  • 1 łyżka sosu sojowego
  • 1 łyżka siekanej pietruszki
  • sól

przygotowanie:

Kaszę gotuję na sypko.

Marchewkę obieram i ścieram na tarce o drobnych oczkach.

Wrzucam na patelnię krewetki, odsączoną ciecierzycę, startą marchewkę, sos azjatycki, koncentrat i sos sojowy. Podgrzewam wszystko kilka chwil. Dodaję kaszę jaglaną, mieszam dokładnie, posypuję pietruszką.

kasza jaglana z krewetkami

Zainspiruj się kaszą! III edycja

Pęczak z burakami i fetą

Teraz idealny plan dla wiecznie głodnych w pracy lub szkole. Zabierzcie ze sobą sałatkę z pęczakiem, burakami, fetą, orzechami a wasz żołądek będzie wam bardzo wdzięczny. Po pierwsze zdrowo, po drugie pożywnie. Kolejne proste zastosowanie pęczaku. Smacznego!

pęczak z burakami i fetą Czytaj dalej »

Pęczak z burakami i fetą

inspiracja z Pokochaj Gotowanie

składniki dla 2 porcje:

  • 100g pęczaku
  • 100g sera feta
  • 2 małe upieczone buraki
  • ½ czerwonej cebuli
  • garść orzechów włoskich
  • 2 łyżki siekanej pietruszki

sos:

  • 80ml oliwy
  • 2 małe wyciśnięte ząbki czosnku
  • 1 łyżeczka słodkiej papryki
  • sól, pieprz

przygotowanie:

Pęczak opłukuję i namaczam w wodzie całą noc (lub 5-6 godzin). Odsączany pęczak wrzucam na osolony wrzątek i gotuję ok. 20 minut (tak, aby był al dente). Ugotowaną kaszę pozostawiam na sicie do ostygnięcia.

Buraki piekę w skórce i owinięte folią spożywczą przez 40 minut w temp. 180oC. Fetę rozkruszam, cebulkę i orzechy siekam. Ostudzone buraki obieram, ścieram na tarce o grubych oczkach (lub kroję w drobną kostkę).

Składniki sosu miksuję i mieszam z kaszą i resztą produktów.

Warto całą sałatkę schłodzić 30 minut w lodówce przed podaniem.

 pęczak z burakami i fetą

Kasza jaglana na sypko

Ten przepis jest jednym z serii podstawowych. Jak ugotować kaszę jaglaną na sypko, która będzie podstawą wielu dań? Odpowiedź już teraz! Bardzo prosta i smaczna kasza do słodkich i słonych potraw.

kasza jaglana na sypko Czytaj dalej »

Kasza jaglana na sypko

składniki na 2 porcje:

  • 100g suchej kaszy jaglanej (ok. ½ szklanki)
  • ok. 1 szklanki wrzątku (2x objętości kaszy)
  • oliwa / masło
  • sól

przygotowanie:

Rozgrzewam garnek z grubym dnem. Wsypuję kaszę jaglaną i podgrzewam do chwili gdy poczuję zapach prażonej kaszy, mieszam garnkiem kilkakrotnie i prażę ponownie.

Zalewam kaszę osolonym wrzątkiem, przykrywam. Gotuję 10 minut po czym zdejmuję z gazu i pozostawiam kaszę pod przykryciem na kilka minut. Po tym czasie dodaję odrobinę masła lub oliwy i mieszam. Kasza będzie idealnie sypka i złocista.

kasza jaglana na sypko