Focaccia rozmarynowa

Błyskawiczna sprawa jeśli mamy świeże drożdże. Przygotujcie na przekąskę, dla gości lub do pracy. Focaccia to nic innego jak rodzaj chleba. Moja wersja to chrupiąca przekąska chlebowa z solą morską, oliwą i świeżym rozmarynem. 

Czytaj dalej »

Focaccia rozmarynowa

składniki:

  • 150g mąki (ok 1 szklanki)
  • 15g świeżych drożdży
  • 1 łyżeczka cukru
  • 100 ml ciepłej wody
  • sól morska
  • świeży rozmaryn
  • oliwa z oliwek

przygotowanie:

Zaczyn: Drożdże, cukier, wodę i 1 łyżkę mąki mieszam dokładnie, odstawiam na 15 minut.

Po tym czasie dolewam zaczyn do przesianej mąki, wyrabiam ciasto. Odstawiam w ciepłe miejsce na godzinę.

Wyrabiam ponownie, rozkładam palcami ciasto w na blachę. Smaruję z wierzchu oliwą, posypuję posiekanym rozmarynem i solę. 

Nagrzewam piekarnik na 250 stopni. 

Piekę „góra-dół” ok 8-10 minut. 

Śledzie z cebulką

I jeszcze jedne klasyczne domowe śledzie z cebulką. Nic prostszego jak przygotować rozmaite śledzie na Święta. Na blogu znajdziecie kilka smakowitych przepisów m.in. śledzie pomidorowo-korzenne i śledzie piernikowe. Smacznych, radosnych i pełnych miłości Świąt Bożego Narodzenia. 

Śledzie z cebulką Czytaj dalej »

Śledzie z cebulką

składniki:

  • 250g śledzi
  • 0,5l wody
  • 2 cebule 
  • 2-3 liście laurowe
  • kilka ziaren ziela angielskiego
  • szklanka oleju 
  • pieprz

przygotowanie:

Śledzie moczę w wodzie przez 1-2 godziny.

Cebulę kroję w kostkę, dodaję, ziele angielskie i liść laurowy, mieszam. 

Osuszone śledzie kroję w skośne kawałki.

W słoiku układam warstwami śledzie i cebulkę z przyprawami. Postępuję tak do końca składników. 

Zalewam całość olejem, szczelnie zamykam i odstawiam do lodówki. Śledzie są gotowe do spożycia za 1-2 dni.

Śledzie z cebulką Śledzie z cebulką

Śledzie w sosie koperkowym

Wigilijna kolacja, świąteczne śniadanie… wszystko przed nami. Nie może zabraknąć śledzi. Proste, domowe śledzie w sosie koperkowym, bez żadnych sztucznych składników i konserwantów. Najlepsze! 🎄

Czytaj dalej »

Śledzie w sosie koperkowym

składniki:

  • 400g śledzi
  • 0,5l wody
  • 1 cebula
  • 3-4 ogórki kiszone
  • 2 łyżki siekanego koperku
  • 1 mały jogurt naturalny
  • 150g śmietany gęstej
  • sól, pieprz

przygotowanie:

Śledzie moczę w wodzie przez 3 godziny. Osuszam i kroję w ukośne paski.

Cebulę i ogórki kroję w drobną kostkę.  Mieszam z jogurtem, śmietaną, koperkiem. Doprawiam.

W słoiku układam na przemian śledzie i sos, aż do wyczerpania składników. Szczelnie zamknięty słoik odstawiam do lodówki. 

Tajska sałatka z wołowiną

Podróżujecie? Może byliście w Tajlandii? Ta sałatka przypomni Wam egzotyczne smaki. Spróbujcie kompozycji sałat z granatem, wołowiną oraz orzeźwiającym sosem z limonki, kolendry i chili. Pyszności!

tajska sałatka z wołowiną Czytaj dalej »

Tajska sałatka z wołowiną

składniki:

  • ok. 250g rostbefu (ok. 4cm grubości)
  • ok. 200g mixu sałat
  • ogórek krótki
  • kilkanaście pomidorków cherry
  • mała czerwona cebula
  • garść ziaren granatu

sos:

  • ½ papryczki chili pokrojonej w plasterki
  • garść siekanej kolendry
  • 1 łyżeczka cukru trzcinowego
  • 1 ząbek czosnku posiekany
  • 1 łyżeczka sosu rybnego
  • 1 łyżka oliwy/oleju roślinnego
  • sok z ½ limonki
  • sól, pieprz

przygotowanie:

Składniki sosu dokładnie mieszam, odstawiam do lodówki do „przegryzienia”.

Rostbef smażę na patelni grillowej (lub na grillu) po ok. 3-4 minuty z każdej strony. Po usmażeniu odkładam na 10 minut, aż soki się wchłoną. Potem kroję w cienkie plastry.

Sałaty mieszam z sosem, dodaję pokrojone warzywa, ziarna granatu i mięso.

tajska sałatka z wołowiną

Zapisz

Zapisz

Naleśniki pełnoziarniste ze szparagami

Jak już nastąpi u Was przesyt mięsnych dań, zapachu grilla i wszystkiego co się z nim kojarzy to polecam przerzucić się na lekki obiad, czyli naleśniki pełnoziarniste ze szparagami, kozim serem, szynką dojrzewającą i pomidorkami koktajlowymi.

naleśniki pełnoziarniste ze szparagami

Czytaj dalej »

Naleśniki pełnoziarniste ze szparagami

składniki na 6 naleśników:

  • ½  składników na naleśniki wg mojego przepisu
  • 18 szparagów zielonych
  • 12 plastrów szynki dojrzewającej
  • 100g sera koziego
  • pomidorki cherry
  • ogórek krótki
  • mix sałat (np. z botwiną)

sos:

  • 4 łyżki jogurtu naturalnego
  • garść siekanego szczypiorku
  • garść siekanej pietruszki
  • sok z ½ limonki
  • ząbek czosnku
  • sól, pieprz

przygotowanie:

Naleśniki robię wg przepisu.

Szparagi blanszuję przez 3 minuty we wrzątku. Ogórka i pomidorki kroję w mniejsze kawałki.

Składniki sosu miksuję w blenderze.

Na przygotowane naleśniki układam plastry szynki, plastry sera koziego, mix sałat, szparagi i pozostałe warzywa. Polewam sosem, zawijam na pół.

 naleśniki pełnoziarniste ze szparagami

Szparagi z truskawkami i fetą

Nie da się bardziej “wstrzelić” w sezon szparagowo-truskawkowy. Wyśmienita sałatka, orzeźwiająca, słodko-słona, doskonała do dań z grilla. Zbliża się druga majówka, więc śpieszcie po produkty. Smacznego!

szparagi z truskawkami i fetą Czytaj dalej »

Szparagi z truskawkami i fetą

składniki:

  • szparagi zielone pęczek
  • 100g fety
  • 200g truskawek

sos:

  • 2 łyżki oliwy z oliwek
  • 1 łyżeczka miodu
  • 2 łyżki soku z cytryny
  • 3 truskawki
  • 2 łyżki startego parmezanu
  • 2 gałązki świeżej bazylii
  • sól, pieprz

przygotowanie:

Składniki sosu miksuję w blenderze na gładki sos.

Szparagi (odłamuję im zdrewniałą końcówkę) wkładam do wrzątku i gotuję 3 minuty. Ugotowane wkładam do miski z lodem, schłodzone kroję w mniejsze kawałki.

Truskawki oczyszczam i kroję na 4 części, fetę kruszę. Wszystko delikatnie łączę, mieszam z sosem. Podaję schłodzone.

szparagi z truskawkami i fetą

almawww.alma24.pl
 

GRILL PIKNIK Menu

Chłodnik z ogórków małosolnych

Kiedy nadchodzą upalnie dni, nie ma nic lepszego niż chłodnik, pyszny domowy chłodnik na maślance, jogurcie naturalnym, z masą ziół i nowalijek, w tym ogórków małosolnych (domowej roboty!). Poza tym w gorące lato nie warto stać nad gotującymi się garnkami, tylko błyskawicznie przygotować zdrowe i pyszne danie. Smakuje wam taka propozycja? A tu przepis na chłodnik litewski z botwinką.

chłodnik z ogórków małosolnych Czytaj dalej »

Chłodnik z ogórków małosolnych

składniki 3-4 porcje:

  • 0,5l jogurtu naturalnego
  • 0,25l maślanki naturalnej
  • 0,15l soku z kiszenia ogórków
  • 6-8 ogórków małosolnych
  • pęczek rzodkiewek
  • ½ pęczka koperku
  • 3 łyżki siekanego szczypiorku
  • 1 łyżeczka cukru
  • sól, pieprz

przygotowanie:

Ogórki i rzodkiewki kroję w kosteczkę.

Koperek i szczypiorek siekam.

Do maślanki, jogurtu i soku z ogórków dodaję warzywa, koperek, szczypiorek, sól, pieprz i cukier. Mieszam i schładzam w lodówce.

chłodnik z ogórków małosolnych chłodnik z ogórków małosolnych

Nowalijki w kuchni
Danie pachnące ziołami - wiosna 2015

Młode ziemniaczki z ogórkiem małosolnym

No taki obiad to tylko latem. Wygląda, pachnie i smakuje rewelacyjnie. Coś pysznego! Każdy z was na pewno zna taki smak, ja tylko przypominam. Życzę smacznego, lekkiego obiadu!

młode ziemniaczki z ogórkiem małosolnym Czytaj dalej »

Młode ziemniaczki z ogórkiem małosolnym

składniki na 2 porcje:

przygotowanie:

Ziemniaczki myję, nie obieram, gotuję w osolonej wodzie.

Czosnek wyciskam do masła, solę i dokładnie mieszam.

Ziemniaczki podaję z ogórkami i masłem czosnkowym.

młode ziemniaczki z ogórkiem małosolnym

Pęczak z burakami i fetą

Teraz idealny plan dla wiecznie głodnych w pracy lub szkole. Zabierzcie ze sobą sałatkę z pęczakiem, burakami, fetą, orzechami a wasz żołądek będzie wam bardzo wdzięczny. Po pierwsze zdrowo, po drugie pożywnie. Kolejne proste zastosowanie pęczaku. Smacznego!

pęczak z burakami i fetą Czytaj dalej »

Pęczak z burakami i fetą

inspiracja z Pokochaj Gotowanie

składniki dla 2 porcje:

  • 100g pęczaku
  • 100g sera feta
  • 2 małe upieczone buraki
  • ½ czerwonej cebuli
  • garść orzechów włoskich
  • 2 łyżki siekanej pietruszki

sos:

  • 80ml oliwy
  • 2 małe wyciśnięte ząbki czosnku
  • 1 łyżeczka słodkiej papryki
  • sól, pieprz

przygotowanie:

Pęczak opłukuję i namaczam w wodzie całą noc (lub 5-6 godzin). Odsączany pęczak wrzucam na osolony wrzątek i gotuję ok. 20 minut (tak, aby był al dente). Ugotowaną kaszę pozostawiam na sicie do ostygnięcia.

Buraki piekę w skórce i owinięte folią spożywczą przez 40 minut w temp. 180oC. Fetę rozkruszam, cebulkę i orzechy siekam. Ostudzone buraki obieram, ścieram na tarce o grubych oczkach (lub kroję w drobną kostkę).

Składniki sosu miksuję i mieszam z kaszą i resztą produktów.

Warto całą sałatkę schłodzić 30 minut w lodówce przed podaniem.

 pęczak z burakami i fetą

Naleśniki z szynką włoską i warzywami

Tym wpisem rozpoczynam nowy cykl ze zdrowymi przepisami, które idealnie nadają się na lunch do pracy lub szkoły. Oczywiście te dania, można jeść z każdej innej okazji. Zaczynamy od pełnoziarnistych naleśników z szynką włoską, sałatą, rzodkiewkami i papryką. Aby wszystko ładnie się trzymało naleśnika wysmarowałam śmietankowym serkiem light. A dla dopełnienia smaku kawałki pysznej przekąski maczamy w jogurtowo-ziołowym sosie. Smacznego!

naleśniki z szynką włoską i warzywami Czytaj dalej »

Pełnoziarniste naleśniki z szynką włoską i warzywami z sosem jogurtowo-ziołowym

składniki na 2 naleśniki:

  • 2  naleśniki wg mojego przepisu
  • 3 łyżki serka śmietankowego light
  • 2 plastry szynki włoskiej
  • 3-4 rzodkiewki
  • ½ papryki czerwonej
  • 2 garści mixu sałat

sos

  • ½ kubeczka jogurtu naturalnego
  • mały ząbek czosnku
  • siekane świeże zioła: bazylia, rozmaryn, oregano
  • sól, pieprz

przygotowanie:

Naleśniki smaruję serkiem po całości. Układam po jednym plastrze szynki. Następnie sałatę, pokrojoną w paski paprykę i w plastry rzodkiewki. Zawijam szczelnie. Kroję na pół lub w mniejsze kawałki. Podaję do tego sos jogurtowo-ziołowy.

Pakuję do lunchboxa (najlepiej przekrojone na pół, żeby mniejsze kawałki się nie rozpadły w trakcie transportu) lub zjadam od razu na śniadanie.

naleśniki z szynką włoską i warzywaminaleśniki z szynką włoską i warzywami