Pierogi z suszonymi śliwkami

Suszone śliwki wykorzystuję zazwyczaj do kompotu wigilijnego lub do ciast. Tym razem dodałam trochę cynamonu, wanilii i nadziałam nimi ciasto pierogowe. Zgadnijcie co? To najlepsze słodkie pierogi jakie ostatnio jadłam! Niech na Waszym stole nie zabraknie pierogów ze śliwkami. Można je potraktować jako deser lub słodką przystawkę wigilijną.

pierogi z suszonymi śliwkami Czytaj dalej »

Pierogi z suszonymi śliwkami

składniki na ok. 45 sztuk:

ciasto:

  • 500g mąki
  • 1 jajko
  • 80g roztopionej margaryny Palma z Kruszwicy
  • ok. 150 ml ciepłej wody
  • szczypta soli
  • 1 łyżeczka cukru

farsz:

  • 500g suszonych śliwek
  • 2 łyżeczki cynamonu
  • ziarenka z 1 laski wanilii

do polania:

  • 2 łyżki margaryny Palma z Kruszwicy
  • 1 łyżeczka przyprawy korzennej

przygotowanie:

Ciasto wyrobić ze wszystkich składników. Zawinąć w folię i odłożyć na 15 minut.

Śliwki posiekać, wymieszać z cynamonem i wanilią.

Ciasto rozwałkować, wyciąć szklanką kółeczka, nałożyć łyżeczką śliwki i zawinąć. Brzegi zagnieść wg uznania (palcami, widelcem lub maszynką). Jeśli brzegi pieroga nie lepią się dokładnie wystarczy przed zlepieniem posmarować lekko wodą.

Pierogi wrzucić do wrzącej, osolonej wody, gotować ok. 4 minut po wypłynięciu.

Margarynę rozpuścić z przyprawą korzenną i polać nią pierogi.

Porada:

Przy podwójnej ilości mąki nie dodawajcie drugiego jajka. Ciasto wyjdzie za twarde. Natomiast do farszu dodajcie 2 garści posiekanych orzechów, 2-3 łyżki miodu i wymieszajcie ze śliwkami. Tak przygotowanym farszem nadziejcie ciasto pierogowe – posmakuje wielbicielom orzechów.

pierogi z suszonymi śliwkami pierogi z suszonymi śliwkami

 
Przepis na pierogi z suszonymi śliwkami i inne bożonarodzeniowe przepisy, znajdziecie również w świątecznym e-booku serwisu zpierwszegotloczenia.pl (ZT Kuszwica) i fooder.pl. Czeka tam na Was jeszcze ponad 100 przepisów z dotychczasowych bożonarodzeniowych e-booków. Zapraszam!

Korzenne przysmakiPierogi na WigilięWigilia 2014Świąteczne słodkości!
Wasze pomysły na osłodę jesiennych wieczorów
Pierogi na Wigilię

Pierogi z jagodami

Najlepsze, bo domowe. Idealne ciasto, farsz z samych jagód z cukrem, bez sztucznych dodatków. Latem używam świeżych owoców, zimą polecam mrożone. Smakują doskonale! Zapraszam na pierogi z jagodami.

Czytaj dalej »

Pierogi z jagodami

składniki na ok. 30  szt.:

ciasto:

  • 250g mąki
  • 1 jajko
  • 2 łyżki roztopionego ciepłego masła
  • ok. 80 ml ciepłej wody
  • szczypta soli
  • 1 łyżeczka cukru

farsz:

  • 500g jagód (mrożonych lub świeżych)
  • 2 łyżki cukru

przygotowanie:

Ciasto wyrabiam ze wszystkich składników. Zawijam w folię i odkładam na 15 minut.

Jagody rozmrażam na sicie, aby pozbyć się soku (używając świeże owoce myję je pod bieżącą wodą, pozostawiam na sicie, aby odciekły). Wrzucam do miski i zasypuję cukrem. Mieszam.

Ciasto rozwałkowuję, wycinam szklanką kółeczka, nakładam łyżeczką jagody i zawijam. Brzegi zagniatam wg uznania (palcami, widelcem lub maszynką). Jeśli brzegi pieroga nie lepią się dokładnie wystarczy przed zlepieniem posmarować lekko wodą.

Pierogi wrzucam do wrzącej, osolonej wody, gotuję ok. 4 minut po wypłynięciu.

Podaję z gęstą śmietaną z cukrem.

 

Pierogi z kurkami

Robot chodzi, na patelni duszą się kurki, wałkuję ciasto, nadziewam farsz, zawijam warkocza i gotowe! Zapraszam na pierogi z kurkami ze śmietankowym sosem pietruszkowym. Duet doskonały!

pierogi z kurkami

Czytaj dalej »

Pierogi z kurkami

składniki na ok. 30 szt.:

ciasto:

  • 300g mąki
  • 1 jajko
  • 150 ml ciepłej wody
  • szczypta soli

farsz:

  • 500g kurek
  • 1 duża cebula
  • 2 łyżki siekanej pietruszki
  • 2 łyżki masła
  • 1 łyżeczka tymianku
  • sól i pieprz

sos pietruszkowy:

  • 150ml śmietanki 18%
  • 1 łyżka oliwy
  • 2 łyżki posiekanej pietruszki
  • sól, pieprz

pierogi z kurkami

przygotowanie:

Wszystkie składniki ciasta wyrabiam hakiem w robocie kuchennym (lub zagniatam ręcznie). Ciasto zwijam w folię i odkładam na pół godziny, żeby „odpoczęło”.

Kurki dokładnie oczyszczam (ja robię to pod wodą), siekam. Cebulę kroję w kostkę.

Cebulę smażę na maśle, aż zrobi się szklista, kurki duszę pod przykryciem aż wypłynie z nich cała woda, następnie odkrywam i gotuję aż woda odparuje.

W misce mieszam cebulę, kurki, pietruszkę, tymianek, sól i pieprz.

Ciasto rozwałkowuję partiami (cały czas pozostałą część trzymam w folii). Szklanką wykrawam kółka, układam łyżeczkę farszu na środek, zlepiam brzegi.
Pierogi wrzucam na osolony wrzątek, gotuję 3-4 minuty po wypłynięciu.

Podaję z sosem pietruszkowym – pietruszkę z solą, pieprzem i oliwą blenduję na pesto, dodaję śmietankę i lekko podgrzewam, aby sos zgęstniał.

pierogi z kurkami

Pierogi z truskawkami

W końcu udało się znaleźć moment na ulepienie pierogów… i w dodatku z truskawkami! Jednym słowem: wyśmienite!

pierogi z truskawkami

Czytaj dalej »

Pierogi z truskawkami

składniki na ok. 40 szt.:

ciasto:

  • 300g mąki
  • 1 jajko
  • 2 łyżki roztopionego ciepłego masła
  • ok. 100 ml ciepłej wody
  • szczypta soli
  • 1 łyżeczka cukru

farsz:

  • 450g truskawek
  • 1 łyżka cukru

pierogi z truskawkami

przygotowanie:

Ciasto wyrabiam ze wszystkich składników. Zawijam w folię i odkładam na 15 minut.

Truskawki myję, osuszam i wycinam szypułkę. Kroję każdą truskawkę na 6-8 części. Wrzucam do miski i zasypuję cukrem. Mieszam.

Ciasto rozwałkowuję, wycinam szklanką kółeczka, nakładam łyżką kilka kawałków truskawki i zawijam. Brzegi zagniatam wg uznania (palcami, widelcem, warkoczyk). Jeśli brzegi pieroga nie lepią się szczelnie wystarczy przed zlepieniem posmarować lekko wodą.

Pierogi wrzucam do wrzącej, osolonej wody, gotuję ok. 4 minut po wypłynięciu.

Podaję z kawałkami truskawek i gęstą śmietaną z cukrem.

 pierogi z truskawkami

Pierogi z łososiem i koperkiem

Wspaniałe i wyjątkowe pierogi z łososiem. Moich domowników zaskoczyły, bo pierogów z rybą jeszcze nie jedli. A co powiedzą u Was w domu? Na pewno będą wszystkim smakowały!

pierogi z łososiem

Czytaj dalej »

Pierogi z łososiem i koperkiem

składniki na ok. 40 szt.:

ciasto:

  • 350g mąki
  • 1 jajko
  • 150 ml ciepłej wody
  • szczypta soli

farsz:

  • 650g surowego łososia
  • 2 dymki
  • 2 łyżki siekanego koperku
  • 2 łyżki mascarpone
  • łyżka masła
  • 2 łyżeczki gałki muszkatołowej
  • sól i pieprz

dodatki:

  • masło
  • 2 łyżki posiekanej świeżej bazylii / 2 łyżki posiekanego świeżego rozmarynu

pierogi z łososiem

przygotowanie:

Wszystkie składniki ciasta wyrabiam hakiem w robocie kuchennym (lub zagniatam ręcznie). Ciasto zwijam w folię i odkładam na pół godziny, żeby „odpoczęło”.

Łososia piekę w folii przez 15 minut w 200oC lub gotuję przez 10 minut w wodzie. Gotowego łososia rozdrabniam widelcem i wrzucam do miski.

Dymki siekam drobno, smażę na łyżce masła. Gdy cebula zacznie brązowieć, zmniejszam ogień i dokładam mascarpone. Mieszam do momentu, aż mascarpone się rozpuści.

Do miski z łososiem wrzucam cebulę, posiekany koperek, gałkę, sól i pieprz, mieszam.

Ciasto rozwałkowuję partiami (cały czas pozostałą część trzymam w folii). Szklanką wykrawam kółka, układam łyżeczkę farszu na środek, zlepiam brzegi.
Pierogi wrzucam na osolony wrzątek, gotuję 3-4 minuty po wypłynięciu.

Podaję z masłem bazyliowym/rozmarynowym – rozpuszczam masło, wrzucam zioła, czekam kilka minut, aż masło nabierze smaku ziół i polewam pierogi.

pierogi z łososiem

Pierogi z soczewicą

Zaczynam moją przygodę z soczewicą. Na pierwszy ogień idą pierogi, ze względu na to, że uwielbiam je pod każdą postacią. Warto spróbować nowego smaku.

Pierogi z soczewicą

Czytaj dalej »

 Pierogi z soczewicą

składniki na ok. 40 szt.:

ciasto:

  • 300g mąki
  • 1 jajko
  • 150 ml ciepłej wody
  • szczypta soli

farsz:

  •  100g czerwonej soczewicy
  • 2 średnie ziemniaki
  • 1 mała cebula
  • garść natki pietruszki
  • łyżeczka tymianku
  • łyżka masła
  • 400 ml wody
  • sól
  • pieprz

przygotowanie:

Soczewicę moczę w 400 ml zimnej wody przez ok. 20 minut, potem gotuję aż zmięknie. Ziemniaki gotuję, aż będą miękkie. Cebulę kroję w kostkę i smażę na małej ilości masła, aby nie zbrązowiała. Natkę pietruszki drobno siekam.

Ciasto zagniatam ręcznie lub w robocie. Zawijam w folię i odkładam na 15 minut.

Ostudzone ziemniaki zgniatam, dodaję usmażoną cebulkę i odsączoną soczewicę. Mieszam wszystko razem z przyprawami.

Ciasto rozwałkowuję, wycinam szklanką kółeczka, nakładam łyżką farsz i zawijam. Brzegi zagniatam wg uznania (palcami, widelcem, warkoczyk). Jeśli brzegi pieroga nie lepią się szczelnie wystarczy przez zlepieniem posmarować lekko wodą.

W garnku zagotowuję osoloną wodę, wrzucam pierogi, gotuję ok. 5 minut. Następnego dnia podsmażyłam pierogi na patelni.

Podałam z masłem rozmarynowym – na patelni rozpuszczam masło, wrzucam kilka listków świeżego rozmarynu, polewam pierogi.

Pierogi z soczewicą