Focaccia rozmarynowa

Błyskawiczna sprawa jeśli mamy świeże drożdże. Przygotujcie na przekąskę, dla gości lub do pracy. Focaccia to nic innego jak rodzaj chleba. Moja wersja to chrupiąca przekąska chlebowa z solą morską, oliwą i świeżym rozmarynem. 

Czytaj dalej »

Focaccia rozmarynowa

składniki:

  • 150g mąki (ok 1 szklanki)
  • 15g świeżych drożdży
  • 1 łyżeczka cukru
  • 100 ml ciepłej wody
  • sól morska
  • świeży rozmaryn
  • oliwa z oliwek

przygotowanie:

Zaczyn: Drożdże, cukier, wodę i 1 łyżkę mąki mieszam dokładnie, odstawiam na 15 minut.

Po tym czasie dolewam zaczyn do przesianej mąki, wyrabiam ciasto. Odstawiam w ciepłe miejsce na godzinę.

Wyrabiam ponownie, rozkładam palcami ciasto w na blachę. Smaruję z wierzchu oliwą, posypuję posiekanym rozmarynem i solę. 

Nagrzewam piekarnik na 250 stopni. 

Piekę „góra-dół” ok 8-10 minut. 

Chleb pszenny z rozmarynem i oregano

Ależ cudowny zapach – drożdże, oliwa i zioła. Wszystko zmieściło się w jednym chlebku pszennym domowej roboty, inspiracją były aromatyczne włoskie smaki. Polecam gorąco, bo takie domowe wypieki dają dużo satysfakcji.

chleb pszenny z rozmarynem i oregano

Czytaj dalej »

Chleb pszenny z rozmarynem i oregano

składniki:

  • 400g mąki pszennej typ 750 lub 850
  • 16g świeżych drożdży
  • 200 ml letniej wody
  • 4 łyżki oliwy z oliwek
  • 1 łyżka suszonego rozmarynu
  • 1 łyżka suszonego oregano
  • ½ łyżeczki cukru
  • 1 łyżeczka soli

przygotowanie:

Drożdże rozpuszczam z cukrem w 3 łyżkach letniej wody.

Mąkę wsypuję do dużej miski, po środku robię dołek i wlewam tam rozpuszczone drożdże. Przykrywam ściereczką i odstawiam na 15 minut. Gdy drożdże zaczną pęcznieć dodaję zioła, oliwę i odrobinę wody. Wyrabiam ciasto dodając stopniowo resztę wody. Ugniatam ciasto przez 10 minut, aż będzie jednolite i elastyczne. Tworzę z ciasta kulkę i wkładam do miski posypanej mąką. Przykrywam ściereczka i odstawiam na 1 godzinę.

Po tym jak ciasto wyrośnie wyrabiam jeszcze przez chwilę, formuję owalny bochenek, wkładam do foremki (keksówki o wymiarach 25×12) wysmarowanej oliwą i posypanej mąką. Przykrywam ściereczką i ostawiam na 30 minut.

Piekarnik rozgrzewam do maksymalnej temperatury (ok. 250oC).

Bochenek smaruję z wierzchu pędzelkiem zwilżonym zimną wodą. Wstawiam chleb do piekarnika. W dolnej części wstawiam naczynie z gorącą wodą.

Po 5 minutach zmniejszam temperaturę do 220oC. Piekę jeszcze 25 minut.

chleb pszenny z rozmarynem i oregano

Chlebek naan

Zazwyczaj tego typu chlebki lub inne placki kupuję gotowe. Jednak tym razem skusiłam się i przygotowałam własne. Jest z tym trochę roboty, ale od czasu do czasu można się bardziej wysilić i wykazać w kuchni.

chlebek naan

Czytaj dalej »

Chlebek naan

składniki na 6 chlebków:

  • 450g mąki chlebowej
  • pół łyżeczki suchych drożdży
  • 1 łyżeczka soli
  • 75ml jogurtu naturalnego
  • 1 łyżka roztopionego masła
  • 200-225ml letniej wody
  • 3 łyżki roztopionego masła do posmarowania chlebków

przygotowanie:

W misce mieszam mąkę, sól i drożdże. Dodaję jogurt i roztopione masło, wyrabiam ciasto. Stopniowo dodaję wodę cały czas wyrabiając, aż ciasto będzie gładkie i elastyczne.

Ciasto przykrywam ściereczką i odstawiam w ciepłe miejsce na ok. 1,5 godziny do wyrośnięcia.

Piekarnik nagrzewam do 230oC.

Po wyrośnięciu wyrabiam ciasto przez około minutę. Następnie wykładam ciasto na blat, dzielę na 6 części. Rozwałkowuję każdą część na kształt kropli lub owalu.

Chlebki układam na rozgrzaną blachę (a najlepiej na kamień do pizzy) i piekę 3-4 minuty aż pieczywo wyrośnie i się zarumieni. Pozostałe chlebki (te które się nie pieką) czekają przykryte folią spożywczą.

Po upieczeniu smaruję chlebki roztopionym masłem.

Pieczywo można jeść z oliwą smakową, jako dodatek do posiłków lub też nadziane składnikami.