Browsing Category : Domowa spiżarnia

Staropolski zakwas na żurek wielkanocny


Tradycyjna staropolska zupa wielkanocna czyli żurek. Jak sprawić by był doskonały? Przygotuj własny zakwas na żurek, to podstawa. Należy to zrobić dziś, najpóźniej jutro. To zupełnie proste. Kilka prostych składników i kilka minut pracy gwarantuje doskonały efekt. Proces fermentacji  nie potrzebuje przypraw, ale dodajcie je koniecznie, aby zakwas przeszedł ich aromatem. A czym się różni żur o białego barszczu? Żurek robi…

Read More »

Rillettes z kaczki


Piekłam ostatnio całą kaczkę. Zjedliśmy na obiad tylko pół. Uznałam, że pozostałej części nie wykorzystam na kolejny posiłek, a zrobię z niej smarowidło na kanapki… i wyszło coś pysznego. Najdłużej schodzi się robota z dłubaniem mięsa, a reszta robi się sama. Może podacie rillettes z kaczki na świąteczne śniadanie? Możecie je również dodać do klusek kładzionych (wystarczy rillettes i kluski…

Read More »

Salsa pomidorowa do nachos


Najpyszniejsze dzieło ostatnich czasów – domowa salsa pomidorowa do nachos. Jeśli chcecie zaskoczyć swojego domownika pysznym domowym dipem pomidorowym to zachęcam do skorzystania z tego przepisu. Do tej pory w moim domu gościły salsy gotowe, ale nigdy nie były doskonałe. Ta jest idealna – słodko-ostra, taka jak w prawdziwej meksykańskiej kuchni. Pikantność możecie regulować według własnych potrzeb i upodobań. Pamiętajcie,…

Read More »

Pesto z rukoli


Czy wiecie co oznacza słowo „pesto”?  Nazwa pochodzi z języka włoskiego i oznacza różnego rodzaje sosy przygotowywane ze składników ucieranych w moździerzu. Każdy zna pesto z bazylii i orzeszków piniowych (pesto genovese), ale może nie każdy zna pesto z rukoli. Właściwie to pesto możemy przygotować z dowolnego „zielska” z jakimś rodzajem orzechów, oliwą z oliwek i twardym serem dojrzewającym. Pyszny,…

Read More »

Dżem gruszkowy z kardamonem


Jesienne gruszki jeszcze są i to jakie pyszne, przybierają kolor liści – złoty, czerwony, żółty, zielony – coś pięknego i smacznego. Dlatego warto zachować te smaki w słoiczku na zimne zimowe dni. Z przyjemnością sięgniecie po nie, gdy dzieciom zachce się naleśników, placuszków lub pysznych kanapek. Do tego szklanka soku lub kawa z ziaren świeżo mielonych i dzień rozpoczniecie z…

Read More »

Ogórki małosolne


Ogórki małosolne robię w domu od lat przez całą wiosnę i lato. Jak jedne się skończą robię następne. W większości znikają te 2-3 dniowe, ale czasem trochę ogórków zostanie, dlatego gdy się mocno zakiszą robię zupę ogórkową. W internecie można znaleźć wiele przepisów, w których na 1 litr wody używa się 1 łyżkę soli. Mam wrażenie, że wszyscy sugerują się…

Read More »

Abchaska adżyka (adżika)


Oto pierwsza porcja wschodnich przepisów – adżyka. Pasta pochodząca z Gruzji, znana również w Rosji i innych krajach wschodnich. W każdym regionie proponowana w różnych wersjach. Ten przepis zdobyłam od rosyjskich przyjaciół mojej mamy mieszkających w Moskwie. Ciąg dalszy rosyjskich przepisów nastąpi wkrótce.

Read More »