Kompot jabłkowy z miętą

Zrobiło się chłodniej to proponuję kompot na ciepło, a jak przyjdą upały to polecam schłodzić i będzie jak znalazł – letnie orzeźwienie. W robieniu kompotów nie ma nic trudnego, czasu nie zabiera wcale, więc można przygotować w każdym momencie. Pokombinujcie ze smakami, możecie dodać wiśnie, maliny, truskawki, co tylko lubicie. Zawsze lepiej pić domowe kompoty, a nie przesłodzone napoje sklepowe. Sięgajcie po owoce sezonowe, róbcie w domu przetwory, rodzina to doceni i poczuje serce w taki daniu.

kompot jabłkowy z miętą Czytaj dalej »

Kompot jabłkowy z miętą

składniki:

  • 1 litr wody
  • 2 jabłka
  • 2cm imbiru
  • 1 łyżka miodu
  • listki mięty

przygotowanie:

Do garnka z wodą wkładam wydrążone jabłka, gotuję przez 20 minut. Na koniec dodaję imbir, miód i miętę. Można podawać na gorąco (będzie rozgrzewający) lub schłodzony (będzie orzeźwiający).

kompot jabłkowy z miętą

Pęczak z burakami i fetą

Teraz idealny plan dla wiecznie głodnych w pracy lub szkole. Zabierzcie ze sobą sałatkę z pęczakiem, burakami, fetą, orzechami a wasz żołądek będzie wam bardzo wdzięczny. Po pierwsze zdrowo, po drugie pożywnie. Kolejne proste zastosowanie pęczaku. Smacznego!

pęczak z burakami i fetą Czytaj dalej »

Pęczak z burakami i fetą

inspiracja z Pokochaj Gotowanie

składniki dla 2 porcje:

  • 100g pęczaku
  • 100g sera feta
  • 2 małe upieczone buraki
  • ½ czerwonej cebuli
  • garść orzechów włoskich
  • 2 łyżki siekanej pietruszki

sos:

  • 80ml oliwy
  • 2 małe wyciśnięte ząbki czosnku
  • 1 łyżeczka słodkiej papryki
  • sól, pieprz

przygotowanie:

Pęczak opłukuję i namaczam w wodzie całą noc (lub 5-6 godzin). Odsączany pęczak wrzucam na osolony wrzątek i gotuję ok. 20 minut (tak, aby był al dente). Ugotowaną kaszę pozostawiam na sicie do ostygnięcia.

Buraki piekę w skórce i owinięte folią spożywczą przez 40 minut w temp. 180oC. Fetę rozkruszam, cebulkę i orzechy siekam. Ostudzone buraki obieram, ścieram na tarce o grubych oczkach (lub kroję w drobną kostkę).

Składniki sosu miksuję i mieszam z kaszą i resztą produktów.

Warto całą sałatkę schłodzić 30 minut w lodówce przed podaniem.

 pęczak z burakami i fetą

Rabarbarowe mojito

I jest obiecana niespodzianka z użyciem syropu rabarbarowego – mojito! Idzie lato, sezon na rabarbar w pełni, weekend przed nami, więc wszystko sprzyja takim drinkom. Myślę, że to będzie przebój! Polecam na upalne dni, poczęstujcie też dzieci (oczywiście w wersji bez rumu). Przypominam również o arbuzowym mojito.

rabarbarowe mojito Czytaj dalej »

Rabarbarowe mojito

składniki na 4 drinki:

  • 100ml syropu rabarbarowego
  • 180 ml rumu
  • 500ml wody
  • 10 listków mięty
  • sok z 1 limonki
  • kilka kostek lodu

do ozdoby:

  • kilka listków mięty
  • plastry limonki

przygotowanie:

Syrop mieszam z wodą, rumem listkami mięty i sokiem z limonki. Do szklanek wrzucam lód, listki mięty i plastry limonki. Zalewam drinkiem.

rabarbarowe mojitorabarbarowe mojito

Rabarbarowa rewolucja

Kasza jaglana na sypko

Ten przepis jest jednym z serii podstawowych. Jak ugotować kaszę jaglaną na sypko, która będzie podstawą wielu dań? Odpowiedź już teraz! Bardzo prosta i smaczna kasza do słodkich i słonych potraw.

kasza jaglana na sypko Czytaj dalej »

Kasza jaglana na sypko

składniki na 2 porcje:

  • 100g suchej kaszy jaglanej (ok. ½ szklanki)
  • ok. 1 szklanki wrzątku (2x objętości kaszy)
  • oliwa / masło
  • sól

przygotowanie:

Rozgrzewam garnek z grubym dnem. Wsypuję kaszę jaglaną i podgrzewam do chwili gdy poczuję zapach prażonej kaszy, mieszam garnkiem kilkakrotnie i prażę ponownie.

Zalewam kaszę osolonym wrzątkiem, przykrywam. Gotuję 10 minut po czym zdejmuję z gazu i pozostawiam kaszę pod przykryciem na kilka minut. Po tym czasie dodaję odrobinę masła lub oliwy i mieszam. Kasza będzie idealnie sypka i złocista.

kasza jaglana na sypko

Krem z batatów, marchwi i cukinii

O właściwościach smakowych batatów przekonałam się już nie raz, natomiast nigdy nie zagłębiałam się w jego wnętrze. Czy wiecie, że bataty są uważane za jedne z najbardziej odżywczych warzyw na świecie? Około 30% to węglowodany, bataty są bogate w witaminy A, beta-karoten, witaminy grupy B (B1,B2,B6), a także potas, magnes, sód i fosfor.  Oprócz tego słodkie ziemniaki zawierają duże ilości w witaminy C i E (posiadają jej najwięcej spośród innych warzyw), które utrzymują w zdrowiu naszą skórę i włosy. Witamina A odpowiedzialna jest za prawidłowe funkcjonowanie naszych oczu oraz chroni naszą skórę przed rakiem. Bataty wpisane są również do diety cukrzyków, ponieważ posiadają amylozę, która podnosi cukier we krwi bardzo powoli w porównaniu do cukrów prostych.  Tak więc zapraszam na pyszną i zdrową zupę krem.

krem z batatów, marchwi i cukinii Czytaj dalej »

Krem z batatów, marchwi i cukinii

składniki:

  • 1l bulionu warzywnego
  • 1 duży batat (ok. 250-300g)
  • duża cukinia
  • duże marchewki
  • 1 cebula
  • 2 łyżki siekanej kolendry
  • 2 łyżki siekanej pietruszki
  • 120ml mleka kokosowego
  • 1 łyżeczka startego świeżego imbiru
  • sól i pieprz
  • oliwa
  • dodatki: grzanki czosnkowe / pestki dyni /świeża kolendra / świeża pietruszka

przygotowanie:

Cukinię kroję wzdłuż na pół i wydrążam łyżeczką nasiona. Kroję w dużą kostkę. Batata szoruję (nie obieram) i kroję, a marchewki obieram i kroję w plastry. Cebulę siekam dowolnie, czosnek wyciskam.

Oliwę rozgrzewam, wrzucam cebulę, duszę pod przykryciem ok. 5 minut. Dodaję wszystkie pokrojone warzywa, duszę często mieszając. Przyrumienione warzywa wrzucam do garnka, zalewam gorącym bulionem, gotuję ok. 20 minut.

Zupę lekko studzę, odlewam bulion do osobnego naczynia, pozostawiając tyle, aby zakrywało wszystkie warzywa. Miksuję na gładki bulion. W razie potrzeby dolewam bulion, aby uzyskać odpowiednią gęstość kremu.

Całość przyprawiam solą, pieprzem, imbirem. Dolewam mleko kokosowe. Wrzucam posiekaną pietruszkę i kolendrę.

Proponuję podać z grzankami czosnkowymi lub groszkiem ptysiowym i udekorować świeżą kolendrą lub pietruszką.

krem z batatów, marchwi i cukinii
Marchewkowy zawrót głowy

Pęczak z fetą i oliwkami w s.musztardowym

Jest kolejny lunchbox do pracy. Możecie też podać tą sałatkę dla gości albo zabrać na majówkowy piknik. Przepyszny, sprężysty, bogaty w składniki odżywcze pęczak który to powstaje z całych, niepokruszonych ziaren jęczmienia. Pęczak jest doskonały dla osób dbających o swoją linię – zapewnia przez długi czas poczucie sytości. Dlatego porcja sałatki zaspokoi głód w czasie pracy lub zajęć.

pęczak z fetą i oliwkami w musztardowym sosie Czytaj dalej »

Pęczak z fetą i oliwkami w sosie musztardowym

składniki dla 2 porcje:

  • 100g pęczaku
  • 100g sera feta
  • ok. 15 zielonych oliwek w ziołach
  • ½ czerwonej cebuli
  • 1 krótki ogórek
  • 1 mała czerwona papryka

sos:

  • 50ml oliwy
  • 1 łyżeczka ostrej musztardy
  • 3 łyżki wody z butelki
  • 1 łyżka soku z cytryny
  • 1 łyżka siekanego świeżego oregano (lub ½ łyżeczki suszonego oregano)
  • 1 łyżka siekanego świeżego tymianku (½ łyżeczki suszonego tymianku)
  • 1 łyżeczka słodkiej papryki
  • sól, pieprz

przygotowanie:

Pęczak opłukuję i namaczam w wodzie całą noc (lub 5-6 godzin). Odsączany pęczak wrzucam na osolony wrzątek i gotuję ok. 20 minut (tak, aby był al dente). Ugotowaną kaszę pozostawiam na sicie do ostygnięcia.

Cebulę siekam drobno, fetę rozkruszam, oliwki kroję w plasterki. Ogórka obieram, kroje na pół wzdłuż i wyskrobuję łyżeczką nasiona (ten mokry środek). Kroję w drobną kostkę. Paprykę również kroję w kostkę.

Składniki sosu miksuję i mieszam z kaszą i resztą produktów.

Warto całą sałatkę schłodzić 30 minut w lodówce przed podaniem.

pęczak z fetą i oliwkami w musztardowym sosie

Naleśniki z szynką włoską i warzywami

Tym wpisem rozpoczynam nowy cykl ze zdrowymi przepisami, które idealnie nadają się na lunch do pracy lub szkoły. Oczywiście te dania, można jeść z każdej innej okazji. Zaczynamy od pełnoziarnistych naleśników z szynką włoską, sałatą, rzodkiewkami i papryką. Aby wszystko ładnie się trzymało naleśnika wysmarowałam śmietankowym serkiem light. A dla dopełnienia smaku kawałki pysznej przekąski maczamy w jogurtowo-ziołowym sosie. Smacznego!

naleśniki z szynką włoską i warzywami Czytaj dalej »

Pełnoziarniste naleśniki z szynką włoską i warzywami z sosem jogurtowo-ziołowym

składniki na 2 naleśniki:

  • 2  naleśniki wg mojego przepisu
  • 3 łyżki serka śmietankowego light
  • 2 plastry szynki włoskiej
  • 3-4 rzodkiewki
  • ½ papryki czerwonej
  • 2 garści mixu sałat

sos

  • ½ kubeczka jogurtu naturalnego
  • mały ząbek czosnku
  • siekane świeże zioła: bazylia, rozmaryn, oregano
  • sól, pieprz

przygotowanie:

Naleśniki smaruję serkiem po całości. Układam po jednym plastrze szynki. Następnie sałatę, pokrojoną w paski paprykę i w plastry rzodkiewki. Zawijam szczelnie. Kroję na pół lub w mniejsze kawałki. Podaję do tego sos jogurtowo-ziołowy.

Pakuję do lunchboxa (najlepiej przekrojone na pół, żeby mniejsze kawałki się nie rozpadły w trakcie transportu) lub zjadam od razu na śniadanie.

naleśniki z szynką włoską i warzywaminaleśniki z szynką włoską i warzywami

Smoothie szpinak z pomarańczą

Na Świętego Patryka jeszcze jeden napój. Tym razem zielony, bezalkoholowy, pełen zdrowia smoothie. Wystarczą 3 składniki, blender, szklanka i gotowe. Smacznego!

smoothie szpinak z pomarańczą Czytaj dalej »

Smoothie szpinak z pomarańczą

składniki na 2 porcje:

  • 50g świeżego szpinaku (ok. dwie garści)
  • 200ml jogurtu naturalnego
  • 1 pomarańcza

przygotowanie:

Z liści szpinaku odrywam łodyżki, pomarańczę obieram ze skóry i kroję w kawałki.

Do blendera wrzucam szpinak, pomarańczę i jogurt.

Miksuję wszystko na gładki koktajl.

smoothie szpinak z pomarańczą
Zielono mi!

Kokosowe leniwe z ricotty

Moje małe dziecię siedzi w domu z katarem, więc postanowiłam zrobić coś pysznego “dzieciatego”. Klasyczne leniwe kluseczki już na blogu są, dlatego te będą inne. Zamiast twarogu użyłam ricottę i dodałam wiórki kokosowe. Jakbyście pod ręką mieli owoce np. borówki, maliny czy truskawki, dodajcie na talerz, będzie pycha!

kokosowe leniwe z ricotty Czytaj dalej »

Kokosowe leniwe z ricotty

składniki na 2-3 porcje:

  • ok. 450g ricotty
  • 6 czubatych łyżek mąki pszennej
  • 2 łyżki wiórków kokosowych
  • 2 jajka (żółtka i białka osobno)
  • 1 łyżka cukru wanilinowego
  • szczypta soli

dodatki:

  • masło
  • bułka tarta
  • cukier

przygotowanie:

Wstawiam na gaz garnek z lekko osoloną wodą.

Ricottę ugniatam tłuczkiem do ziemniaków lub widelcem. Łączę z mąką, wiórkami kokosowymi, żółtkami, solą i cukrem, chwilę wyrabiam. Białka ubijam na sztywną pianę ze szczyptą soli. Dodaję do ciasta i lekko wyrabiam (ciasto wyrabiamy bardzo krótko, bo im dłużej wyrabia się ciasto tym więcej pochłonie mąki).

Ciasto oprószam mąką, dzielę na 4 części i formuję wałeczki o grubości ok. 2 cm. Lekko je spłaszczam i kroję pod kątem na małe kluseczki.

Wrzucam do wrzątku i gotuję 1 minutę od wypłynięcia. Wyjmuję kluski łyżką cedzakową.

W międzyczasie na patelni rozpuszczam masło, dodaję bułkę tartą, cukier. Smażę kilka minut i polewam kluseczki.

Jeśli zostaną wam kluseczki, można je następnego dnia podsmażyć na masełku. Będą równie wyśmienite.

kokosowe leniwe z ricotty kokosowe leniwe z ricotty

Twarogowe słodkości 2

Kotlety jajeczne

No takie danie to pamiętam z dzieciństwa – ze szkolnych stołówek lub kolonii. Bardzo miło to wspominam, bo uwielbiam jajka i świeże zioła. Odtworzyłam je w domu i smakują jeszcze lepiej niż tamte z dawnych lat. Domowe zawsze lepsze 🙂 Myślę, że wspaniale sprawdzą się na obiad dla Waszych pociech, bo moja córka się nimi zajada. No i koniecznie pamiętajcie o przepisie na Wielkanoc i przez cały Post.

kotlety jajeczne Czytaj dalej »

Kotlety jajeczne

składniki ok 8 sztuk:

  • 5  jajek ugotowanych
  • 1 jajko surowe
  • 1 mała cebula
  • 1 kajzerka
  • ½ szklanki mleka
  • 4 łyżki bułki tartej + kilka łyżek na panierkę
  • 2łyżki siekanej pietruszki
  • 2 łyżki siekanego koperku
  • 2 łyżki siekanego drobnego szczypiorku
  • kilka łyżek masła
  • oliwa
  • sól, pieprz

przygotowanie:

Cebulę drobno siekam i przysmażam na złoto na maśle i oliwie.

Kajzerkę moczę w mleku przez 5 minut po czym dobrze ją odciskam.

Jajka siekam lub ścieram na tarce o grubych oczkach. Dodaję surowe jajko, odciśniętą kajzerkę, wystudzoną cebulę, pietruszkę, koperek, szczypiorek, bułkę tartą, sól i pieprz. Mieszam dokładnie, formuję w kotleciki, obtaczam w bułce tartej i smażę na złoto ze wszystkich stron na maśle z oliwą.

kotlety jajeczne

kotlety jajeczne

Wielki Post 2015ALE JAJA!