Ciasto czekoladowo-pomarańczowe

Na pyszne ciasto zawsze jest okazja, choćby niedzielny obiad. Ale! …przecież zbliżają się Święta. Wypróbujcie ten przepis, banalnie prosty, nie wymaga dużo czasu. Możecie dodać polewę czekoladową, przekroić ciasto na 2 blaty i dodać krem pomarańczowy albo podać z gorzką herbatą zimową, kompotem z suszu lub kompotem korzennym. Smacznych Świąt!

ciasto czekoladowo-pomarańczowe

Czytaj dalej »

Ciasto czekoladowo-pomarańczowe

Składniki na formę ok. o średnicy 25cm:

  • 200g gorzkiej czekolady
  • 350 g mąki pszennej
  • 150g masła
  • 150g cukru
  • 1 pomarańcza
  • 4 jajka
  • 1/2  łyżeczki sody
  • szczypta soli

przygotowanie:

W rondelku rozpuszczam czekoladę z masłem. Następnie odstawiam do wystudzenia.

Mąkę przesiewam z sodą do dużej miski. Pomarańczę sparzam wrzątkiem.

Oddzielam żółtka od białek. Żółtka ucieram z cukrem na puszystą masę, ścieram skórkę z pomarańczy a następnie wyciskam sok z całego owocu, mieszam z masą żółtkową.

Białka ze szczyptą soli ubijam na sztywną pianę.

Piekarnik nagrzewam do 180oC.

Do żółtek z cukrem powoli dodaję masę czekoladową. Jednolitą masę przelewam do mąki. Mieszam aż powstanie gęste ciasto i dodaję ubite białka. Delikatnie mieszam.

Gotowe ciasto przelewam do formy wyłożonej papierem do pieczenia.

Piekę w pozycji „góra dół” przez 45 minut.

ciasto czekoladowo-pomarańczoweciasto czekoladowo-pomarańczowe

ciasto czekoladowo-pomarańczowe

Zapisz

Zapisz

Zapisz

Zapisz

Zapisz

Zapisz

Placuszki z jagodami

Jagody, jagódki i borówki! Sezon w pełni więc jemy. Bardzo zdrowe owoce zawierające antyoksydanty, wspomagające pracę oczu, zapobiegające infekcjom układu moczowego, łagodzące stany zapalne wątroby i dolegliwości żołądkowo-jelitowe. Nic tylko jeść na różne sposoby. Tym razem placuszki jogurtowe z jagodami. Zapraszam również po przepis na sernik ze świeżymi jagodami i lemoniadę jagodową.

placuszki z jagodami Czytaj dalej »

Placuszki z jagodami

składniki na 10-12 sztuk:

  • 170 g mąki (1 szklanka)
  • 250g jogurtu greckiego
  • 2 łyżeczki cukru brązowego
  • 1 łyżeczka proszku do pieczenia
  • szczypta soli
  • świeże jagody
  • olej

przygotowanie:

Ucieram trzepaczką jogurt z jajkiem i cukrem.

Dodaję przesianą mąkę z proszkiem do pieczenia i solą. Mieszam do uzyskania jednolitej masy (ciasto będzie bardzo gęste).

Dodaję jagody i delikatnie mieszam.

Smażę na patelni po 2 minuty z każdej strony na średnim ogniu.

Podaję ze śmietaną, cukrem i świeżymi jagodami.

placuszki z jagodami

Zapisz

Zapisz

Zapisz


Letnie owoce 2

Zapisz

Zapisz

Tajska sałatka z wołowiną

Podróżujecie? Może byliście w Tajlandii? Ta sałatka przypomni Wam egzotyczne smaki. Spróbujcie kompozycji sałat z granatem, wołowiną oraz orzeźwiającym sosem z limonki, kolendry i chili. Pyszności!

tajska sałatka z wołowiną Czytaj dalej »

Tajska sałatka z wołowiną

składniki:

  • ok. 250g rostbefu (ok. 4cm grubości)
  • ok. 200g mixu sałat
  • ogórek krótki
  • kilkanaście pomidorków cherry
  • mała czerwona cebula
  • garść ziaren granatu

sos:

  • ½ papryczki chili pokrojonej w plasterki
  • garść siekanej kolendry
  • 1 łyżeczka cukru trzcinowego
  • 1 ząbek czosnku posiekany
  • 1 łyżeczka sosu rybnego
  • 1 łyżka oliwy/oleju roślinnego
  • sok z ½ limonki
  • sól, pieprz

przygotowanie:

Składniki sosu dokładnie mieszam, odstawiam do lodówki do „przegryzienia”.

Rostbef smażę na patelni grillowej (lub na grillu) po ok. 3-4 minuty z każdej strony. Po usmażeniu odkładam na 10 minut, aż soki się wchłoną. Potem kroję w cienkie plastry.

Sałaty mieszam z sosem, dodaję pokrojone warzywa, ziarna granatu i mięso.

tajska sałatka z wołowiną

Zapisz

Zapisz

Naleśniki pełnoziarniste ze szparagami

Jak już nastąpi u Was przesyt mięsnych dań, zapachu grilla i wszystkiego co się z nim kojarzy to polecam przerzucić się na lekki obiad, czyli naleśniki pełnoziarniste ze szparagami, kozim serem, szynką dojrzewającą i pomidorkami koktajlowymi.

naleśniki pełnoziarniste ze szparagami

Czytaj dalej »

Naleśniki pełnoziarniste ze szparagami

składniki na 6 naleśników:

  • ½  składników na naleśniki wg mojego przepisu
  • 18 szparagów zielonych
  • 12 plastrów szynki dojrzewającej
  • 100g sera koziego
  • pomidorki cherry
  • ogórek krótki
  • mix sałat (np. z botwiną)

sos:

  • 4 łyżki jogurtu naturalnego
  • garść siekanego szczypiorku
  • garść siekanej pietruszki
  • sok z ½ limonki
  • ząbek czosnku
  • sól, pieprz

przygotowanie:

Naleśniki robię wg przepisu.

Szparagi blanszuję przez 3 minuty we wrzątku. Ogórka i pomidorki kroję w mniejsze kawałki.

Składniki sosu miksuję w blenderze.

Na przygotowane naleśniki układam plastry szynki, plastry sera koziego, mix sałat, szparagi i pozostałe warzywa. Polewam sosem, zawijam na pół.

 naleśniki pełnoziarniste ze szparagami

Szparagi z truskawkami i fetą

Nie da się bardziej „wstrzelić” w sezon szparagowo-truskawkowy. Wyśmienita sałatka, orzeźwiająca, słodko-słona, doskonała do dań z grilla. Zbliża się druga majówka, więc śpieszcie po produkty. Smacznego!

szparagi z truskawkami i fetą Czytaj dalej »

Szparagi z truskawkami i fetą

składniki:

  • szparagi zielone pęczek
  • 100g fety
  • 200g truskawek

sos:

  • 2 łyżki oliwy z oliwek
  • 1 łyżeczka miodu
  • 2 łyżki soku z cytryny
  • 3 truskawki
  • 2 łyżki startego parmezanu
  • 2 gałązki świeżej bazylii
  • sól, pieprz

przygotowanie:

Składniki sosu miksuję w blenderze na gładki sos.

Szparagi (odłamuję im zdrewniałą końcówkę) wkładam do wrzątku i gotuję 3 minuty. Ugotowane wkładam do miski z lodem, schłodzone kroję w mniejsze kawałki.

Truskawki oczyszczam i kroję na 4 części, fetę kruszę. Wszystko delikatnie łączę, mieszam z sosem. Podaję schłodzone.

szparagi z truskawkami i fetą

almawww.alma24.pl
 

GRILL PIKNIK Menu

Tabuleh po polsku

Lekkość, świeżość i samo zdrowie – to cechy tej sałatki. Tabuleh, sałatka pochodząca z krajów arabskich i bliskiego Wschodu, pełna witamin, ziół, warzyw, zdrowej kaszy. Ja dziś wykonałam ją z dodatkiem polskich pomidorów malinowych, domowych ogórków małosolnych, mięty z własnego krzaczka, kaszy bulgur i sera solankowego – to moja wersja tabuleh. Zapraszam.

tabuleh-po-polsku1 Czytaj dalej »

Tabuleh po polsku

składniki:

  • pół szklanki drobnoziarnistej kaszy bulgur
  • 2-3 ogórki małosolne
  • 2 pomidory malinowe
  • 100g sera solankowego (opcjonalnie)
  • garść posiekanej pietruszki
  • 1 łyżka posiekanej mięty

 sos:

  • 2 łyżki oliwy
  • 1 łyżka soku z cytryny
  • sól, pieprz

przygotowanie:

Kaszę zalewam osolonym wrzątkiem (w proporcji na pół szklanki kaszy 1 szklanka wody). Odstawiam pod przykryciem, aż kasza wchłonie wodę.

Ogórka i pomidory kroję w kostkę.

Gotową kaszę łączę z warzywami, rozkruszonym serem, oliwą, sokiem z cytryny, przyprawami i świeżymi ziołami.

 Sałatkę najlepiej podać schłodzoną.

 tabuleh po polsku tabuleh po polsku

Dietetyczne ciasto marchewkowe

Czasem warto sięgnąć po zdrowe przepisy. Okazuje się, że klasyczne ciasto marchewkowe z mąką pszenną i dużą ilością tłuszczu można wykonać w bardzo zdrowy sposób: przy użyciu płatków owsianych, miodu i odrobiny oleju. Do tego słodycz z bakalii, kwasowość serka cytrynowego i świeżość mięty. Coś cudownego. Koniecznie do zrobienia.

dietetyczne ciasto marchewkowe Czytaj dalej »

Dietetyczne ciasto marchewkowe

przepis z abcdieta od kuchni

składniki:

ciasto:

  • 400g drobno tartej marchwi
  • 130g zmielonych na mąkę płatków owsianych
  • 3 duże jajka
  • szczypta soli
  • 2 łyżki oleju
  • 2 łyżki miodu
  • 1 łyżeczka proszku do pieczenia
  • 1 łyżeczka cynamonu
  • szczypta imbiru
  • 3-4 garści suszonych owoców: rodzynek, żurawiny, moreli, daktyli

dodatkowo: 

  • 200g serka śmietankowego na kanapki
  • pół łyżeczki żelatyny
  • 1 łyżeczka tartej skórki z cytryny
  • 1 łyżka soku z cytryny
  • płatki migdałowe
  • listki świeżej mięty

przygotowanie:

Oczyszczoną marchew trę na drobnych oczkach. Odciskam ręką nadmiar soku.

Piekarnik rozgrzewam do 180oC.

Oddzielam żółtka od białek, białka ubijam na sztywno z odrobiną soli. Dodaję żółtka, marchew, olej, miód, przesianą mąkę z płatków owsianych, przyprawy. Cały czas miksuję na wolnych obrotach. Na koniec dodaję bakalie.

Gotową masę wylewam na wyłożoną papierem do pieczenia formę. Wstawiam do piekarnika na 50-60 minut.

Upieczone ciasto studzę a w tym czasie przygotowuję serek. Żelatynę rozpuszczam w 2 łyżkach gorącej wody, dodaję do serka, mieszam. Dodaję również sok z cytryny i skórkę. Mieszam dokładnie i smaruję na cieście. Posypuję migdałami i miętą. Wstawiam do lodówki do schłodzenia.

dietetyczne ciasto marchewkowe dietetyczne ciasto marchewkowe

Buraki z kozim serem dojrzewającym

Kolejna buraczana sałatka, trochę podobna kompozycja składników do capraccio z buraków z kozim serem , ale to jednak inna wersja. Buraczki pokrojone w kostkę z dodatkiem twardego sera koziego dojrzewającego z pietruszką i cytrynowym winegrettem.

buraki z kozim serem dojrzewającym Czytaj dalej »

Buraki z kozim serem dojrzewającym

składniki:

  • 100g twardego sera koziego dojrzewającego
  • 3-4 duże upieczone buraki
  • 2 łyżki siekanej pietruszki

cytrynowy winegrett:

  • 3-4 łyżki oliwy
  • 1 wyciśnięty ząbek czosnku
  • 1 łyżka soku z cytryny
  • sól, pieprz

przygotowanie:

Buraki piekę w skórce i owinięte folią spożywczą przez 40 minut w temp. 180oC.

Ser kroję w kostkę, pietruszkę siekam.

Ostudzone buraki obieram, kroję w drobną kostkę.

Składniki sosu mieszam i polewam nimi buraki, delikatnie mieszam. Dodaję ser i pietruszkę.

Warto całą sałatkę schłodzić 30 minut w lodówce przed podaniem.

buraki z kozim serem dojrzewającym

Buraczki czosnkowe

Moja miłość do buraków kwitnie, dzisiaj całkiem klasyczna sałatka z buraków. Ja ją pochłaniam bez dodatków, ale może być zarówno do mięsa jak i na świąteczny stół. Przyda się do domowych wędlin, pasztetów i innych pyszności. Nie ma w tym przepisie żadnej filozofii ani trudności, jest skrajnie prosta, ale wyjątkowo pyszna. Ja uwielbiam!

buraczki czosnkowe Czytaj dalej »

Buraczki czosnkowe

składniki:

  • 3-4 duże upieczone buraki
  • 2 łyżki majonezu / jogurtu naturalnego
  • 1 wyciśnięty ząbek czosnku
  • sól, pieprz

przygotowanie:

Buraki piekę w skórce i owinięte folią spożywczą przez 40 minut w temp. 180oC.

Ostudzone buraki obieram, ścieram na grubej tarce.

Dodaję czosnek, majonez i przyprawy. Mieszam i schładzam w lodówce.

buraczki czosnkowe

Pęczak z pomidorami i soczewicą

Doskonale pasuje jako dodatek do obiadu lub samodzielne danie. Możesz przygotować sobie porcję pęczaku i zabrać do szkoły lub pracy. Zdrowe składniki i bardzo sycące starczą na kilka godzin. Spróbuj!

pęczak z pomidorami i soczewicą Czytaj dalej »

Pęczak z pomidorami i soczewicą

składniki na 2 porcje:

  • 120 g pęczaku
  • puszka krojonych pomidorów bez skóry
  • 80g soczewicy (w dowolnym kolorze)
  • 1 cebula
  • ½ papryki czerwonej
  • 1 łyżka posiekanej pietruszki
  • 2 łyżeczki słodkiej papryki
  • 1 łyżeczka chili
  • oliwa
  • sól, pieprz

przygotowanie:

Pęczak płuczę pod zimną wodą, zalewam świeżą wodą i odstawiam na 3-4 godziny (można pominąć). Kaszę wrzucam do wrzącej osolonej wody przez 25 minut (al dente). Soczewicę moczę w wodzie ok. 30 minut i gotuję aż będzie miękka (ale się nie rozgotuje).

Cebulę siekam, paprykę kroję w kostkę. Odrobinę oliwy rozgrzewam  na patelni, dodaję cebulę, duszę. Po kilku minutach dodaję paprykę. Duszę parę minut ciągle mieszając. Zalewam pomidorami z puszki. Duszę kolejne 10 minut.

Dodaję ugotowany pęczak i soczewicę. Doprawiam papryką, chili, solą i pieprzem. Na koniec dodaję świeżą pietruszkę.

pęczak z pomidorami i soczewicą

Wegetariański obiad VI